
Rákleves, alias chowder

Nem hagyom magam


Csokoládiában jártam

Parmezános keksz

Csicseriborsó-rukkola saláta

Húsgombócok paradicsomszószban sütve

Diós-almás pite

Spenóttal, datolyával töltött csirke

Húsos rolád - nagyi receptje

A töltelékhez ledaráljuk a sült húst, a hagymát pedig apróra vágjuk. Kanálnyi olajon megdinszteljük a hagymát, hozzákeverjük a darált húst és belereszelünk egy gerezd fokhagymát is. Kevés borssal, sóval ízesítjük, majd belekeverjük a tojást és a tejfölt. Ezzel a keverékkel töltjük meg a feltekert tésztát. Tálalás előtt a roládot visszadugjuk a sütőbe, vajdarabkákkal a tetején, hogy ki nem száradjon. Sajtot reszelünk és a felszeletelt roládot ezzel is megszórjuk.

Kockacukornyi meglepetés

Ismét könyvbemutató
Villa-interjú a Marsbéli boltosokkal
Ezúttal Révai Júliával, a Marsbéli Bolt étel házhoz szállító cég egyik létrehozójával beszélgettem. Miután jó alaposan megkóstoltam az ételeiket, úgy gondoltam, lenne hozzájuk pár érdekes kérdésem is. Ezúttal is lesz nyereményjáték, a kérdésért az interjú végére kell lapozni.
Júlia a villáiról ezt mesélte: "Nekem sajnos, vagy nem sajnos, nincsen külön a szívemhez nőtt villám, viszont van szépérzékem, és a saját fotóimat nem tartom szépeknek, ezért a látszatát is elkerülném
Miért Marsbéli?
Ez még a tavalyi hasonló jellegű kezdeményezésemből öröklött név, amit nem szívesen magyarázok, mert mondhatnám, hogy mert nincs még egy ilyen, vagy mert ott még miden tiszta, nincs E betű, de a lényege valójában, hogy akár tetszik, akár nem, megjegyzed. Nem kezded kapisgálni az emlékezetedben, hogy hogyishívják, bio-gasztro-zöld-food-mediterrán vagy akármi, hanem Marsbéli.
Megéri? Nem elsősorban pénzügyi szempontból kérdezem, hanem, hogy megéri-e a sok belefektetett energia, kreativitás, idő…
Amiért megéri, hogy az a kevés vevőnk, aki megmarad/van tényleg imád minket, mindenkit névről ismerek, napi kapcsolatban vagyok velük, ha elrontok valamit, azt is megbeszélhetjük. Ez egy jó munkakörnyezet, egyébként még az elején vagyunk, sok munka kell… de az ilyen kezdeményezések, mint például a tiéd, sokat lendít rajtunk.
Miért blogokról származik a legtöbb receptetek? Biztos vagyok benne, hogy rengeteg saját jó receptetek is van.
Nemcsak blogokról vesszük a recepteket, ezek amolyan kölcsönhetek, mindenki szereti őket, legalább a főzni szerető olvasóink/vevőink megismerhetnek jó kis receptlelőhelyeket. Egyébként nem vagyunk szakácsok, sem vendéglátósok, talán ez az egyik legnagyobb előnyünk, hanem ugyanolyan hobbifőzök, mint sokatok, csak gondoltunk egy nagyot, és megpróbáljuk ezeket a tuti jó kis recepteket meg a saját kedvenceinket (amik többsége szintén kedvenc és egyre bővülő szakácskönyvgyűjteményeink termése) megfőzve kínálni. Röviden: a rést ott láttuk, hogy jó étterembe menni már sok helyre lehet, de ezen kívül csak az otthonfőzés marad elfogadható minőségben, ha valaki olcsóbban szeretne jót enni a munkahelyén vagy otthon, azt a Marsbéli Boltban teheti meg.
A nyeremény pedig egy üveg házi narancslekvár, amit azonban egyelőre csak budapestiek számára tudnak eljuttatni. Ezért cserébe pedig írjátok meg, kinek a szavajárását idézzük: „Mert az élet értelme nem feltétlenül a munka, hanem például a méz.” A válaszok csütörtök reggelig jöhetnek, aztán sorsolunk.
Sorsoltunk. A nyertes Nilla Borbála! Kérlek vedd fel velem vagy a Marsbéliekkel a kapcsolatot cím egyeztetés céljából!
VKF! Borsófánk

Dining Guide pályázat
Fűszeres lazacpástétom

Mézzel grillezett lazac, mentás borsópüré

Új élet


Márványos brownie


Saláta nyers gombával

Egy csomag madárbegy-saláta, 15 deka nyers csiperke felszeletelve, 3-4 darab aszalt paradicsom felcsíkozva, 1 alma héjastul felkockázva, 1 citrom levével meglocsolva, 5 deka elmorzsolt juhsajttal meghintve.
Hogy ez hány embernek elég? Nálunk 2 adag, néhány szelet kenyérrel, esetleg egy szebb darab kecskesajttal (akkor a juhsajt morzsolás kimarad).
Rendeljetek a Marsról!


Őrségi árpagyöngyös gombaleves

Bocuse d'Or
Top Lista Gasztronómia 2010

Hiteltelen

Ricottakrém Frangelico likőrrel

Citromos-fokhagymás zöldbab

Villa-interjú Napmátkával

- Nálad mindig azt érzem, hogy a leírt szavaidnak súlya van. Nem rettensz néha vissza, ennyire kiadni magad?
Én nem vagyok társasági ember. Akár hónapokra is be tudnék zárkózni - ha kötelezettségeim nem szólítanának ki - tehát más módon adom ki magam. De csak bizonyos mértékig. Ez egyfajta játék is. Amikor azt hihetnéd: sokat tudsz rólam, én tudom, hogy ez még mindig csak a felszín.
- Ki az a Fodor Ákos?
"Semmit sem lehet igazán végigmondani (hát még végighallgatni!) - akkor már inkább az ellenkezőjével próbálkozom. Keresem a Szükséges Minimumot; a hordozható kivitel-lel kísérletezem. Ennek a törekvésnek anyagválasztási és egyszerű mennyiségi konzekvenciái is vannak - engem most elsősorban ezek foglalkoztatnak. Terjedelmes, drága, kényes holminak csupán kínzó hiányát cipelhetjük magunkkal ilyen-olyan számkivettetéseinkkor; a "portable" élmények viszont, az idézhető dallamok, a felidézhető képek, emlékezetes érintések életünk fájdalomcsillapítói lehetnek.
Másfelől: ugyan ki tudhatná, nem mondta-e el már első tíz szava között azt a hármat (kettőt?, egyet?), amiért érdemes volt megtanulnia - úgy-ahogy - beszélni? E meggondolás is szerénységre int.
Terjedelmesebb megnyilatkozásaimat úgy tekintem, hogy azokból (idő vagy tudás hiányában) még nem sikerült kihagynom a romlandó fölösleget. Ez a jegyzet is ilyen." (Fodor Ákos)
Mimóza saláta

Chili és Vanília szakácskönyv

Édesköményes saláta

Köménymag, édeskömény, római kömény

Lazacos krumplileves

Kellemetlen élmények?
Coleslaw saláta

Villa-interjú Mirelle-lel

Amikor a blog ötlete megfogant bennem, egyértelmű volt, hogy a neten lévő énem neve alatt lát majd napvilágot. Így született a Mirelle konyhája.
- Írsz az NLCaféra, a Mindmegettére is, amit több ezren olvasnak. Nem remeg meg néha a kezed, ha arra gondolsz, milyen sokan fognak a te recepted alapján kimenni a konyhába?
Nem, de ennek egyetlen egy oka van: Csak lepróbált recepteket adok ki a kezem alól. Az nlc-s anyagoknál például a fotók is az én konyhámban készültek, épp azért, hogy a neten kereső háziasszonyok érezzék, hogy hiteles a dolog. Mert azért az én képeim nem stockfotók, látszik, hogy ugyanazzal a 6-8 tányérral mahinálok, és ez nem véletlen. A mindmegettén is a saját gyerekeim szerepelnek, igaz itt nem kíséri őket fotó, csak egy-két esetben.
- A Nők egyformán érdeklődnek a konyhai dolgok iránt vagy evésben, főzésben, sütésben is teljesen eltérő egyéniségek?
Anna egyik előző életében vega volt, Zsófi meg igazi vércse. Anna a friss kecskesajtot szereti, Zsófi minden olyat, ami már majdnem a saját lábán távozik a hűtőből. Közös szenvedélyük a borsóleves. Annánál örök ász az eper, Zsófi a csokoládéból és a palacsintából nyeri a boldogságot.A konyhában sajnos kevés a hely, hogy nekik is legyen állandó kotyvasztó szigetük, de tésztakészítéskor mindig kapnak egy-egy játszani való tésztát, már pucolják a krumplit, csomózzák a csörögét és kavarják a rántást. Anna lelkesebb a fázismunkák iránt, Zsófit ellenben a végeredmény az, ami igazán érdekli. Mindkettejükön látszik a gasztromultikultiság, hiszen mindenevők és könnyedén rábeszélhetők az újdonságok kipróbálására.
- Párszor már beszélgettünk az ellenséges kommentelők kezeléséről. Úgy látom téged mostanában elkerülnek. Tudnál általános tanácsokat adni ezzel kapcsolatban?
Ez olyan, mint az időjárás. Kiszámíthatatlan. Az ellenségesség az ismertséggel egyenes arányban nő. Ezzel vagy együtt tud élni az ember, vagy ne tárja ki az életét mindenki előtt. Az első egy-két alkalommal nehezen éltem meg. Sose értettem az indokokat. Mert ha egy-egy ilyen fröcsögéstől az írója szőkébb, magasabb vagy soványabb lenne, akkor értem a motivációt, sőt talán még elfogadni is hajlandó vagyok. De mivel ez nem így működik, így csak arra tudok gondolni, hogy szegény frusztrált ember.
Hogy mostanában miért van belőlük kevesebb? Nem tudom. Talán apám halálakor volt az utolsó...Hogyan kerüljük el az ellenséges kommentelőket: légy szürke, ne írj semmiről, ne indukálj vitát, ne tartozz sehova, ne legyen világnézeted/vallásod/meggyőződésed. Bár akkor meg lehet, hogy pont ezek miatt fognak ócsárolni. Sajnos a dolog kivédhetetlen, meg kell tanulni a helyén kezelni ezeket a bejegyzéseket.
Zeller gratin dióval és kékpenészes sajttal


Vöröslencseleves

Világklasszis gyümölcsrizs

Vargányaleves és vargányás borjúragu

Rozsos-diós kenyér

IKEA food
Mandarinos süti

Angyalka
Spenótos pite rétestésztából


Rengeteg egyéb változatban el tudom képzelni, a lényeg hogy legyen benne réteslap, tojás meg krémsajt/tejföl. Lehetne brokkolis, füstölt sajtos, tonhalas, vagy előre megsütött csirkemell darabkákkal is dúsíthattam volna.
