Eljött az az időszak, amikor a sétálás legfontosabb mozzanata, hogy csizmasarokkal pocsolyák jegét törjük.
Napi mosoly
Betenni a CD lejátszóba a kedvenc karácsonyi dalokat és mindegyiket kedves, régi ismerősként üdvözölni, majd hangosan énekelni a gyerekekkel együtt.
Volt egy borkóstoló
Vasárnap a Púderben egy fergeteges hangulatú borkóstoló volt. Orosz György nyomta a humorvonalat, a Zwack borkereskedés szolgáltatta a jobbnál jobb borokat, nevezetesen ezeket:
Bolyki Királyleányka 2012
Dobogó Furmint 2011
Pfneiszl Merlot 2011
Kislaki Bormanufaktúta Lakitatő Syrah 2012
Nekem pedig az volt a feladatom, hogy valami mindenhez passzoló, nem túl hivalkodó ízű borkorcsolyát állítsak össze. Első gondolatom a vajas kelt kifli és a pogácsa volt.
Lett is libatöpörtyűs pogácsa:
Hozzávalók: 1 dl tej, 1 csomag élesztő, só, cukor, 1 kg liszt, 2 tojás, 3 kanál tejföl, 10 + 90 dkg töpörtyű (fele liba és fele sertés).
Elkészítése: a tejben, csipetnyi sóval és kiskanálnyi cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A liszthez hozzáadjuk a tojást, a tejfölt, 10 dkg darált töpörtyűt, kiskanálnyi sót. A tésztát alaposan összegyúrjuk, „kidolgozzuk”.
Fél órát kelesztjük, majd kinyújtjuk. A tészta felületét megkenjük a darált töpörtyű egy harmadával, összehajtogatjuk a tésztát, fél órát pihentetjük. A kenés-hajtogatás-pihentetés fázisait még kétszer megismételjük. Végül kinyújtjuk a tésztát, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, tojással megkenegetjük a tetejét. Nagyon forró sütőben kell sütni, amíg szépen megpirul a pogácsa.
Illetve, hogy ne legyen olyan nagyon száraz, két kence is:
Tapenade, vagyis olívabogyókrém
Mi került bele? 1 csésze magozott olajbogyó, 2 szardella filé, 2 gerezd fokhagyma, 1/2 csésze olívaolaj.
Hogyan készül? A hozzávalókat robotgéppel pürésítjük. Ha szükséges sózhatjuk is, de a szardella általban elég sós íz az a masszának.
Paprikakrém
Mi került bele? 2 nagy kaliforniai paprika, 15 deka fetasajt, 10 deka darált dió, 1 evőkanál olíva olaj.
Hogyan készült? A paprikát feldaraboljuk, a magját kidobjuk. Sütőben megsütjük, héját lehúzzuk, amikor kihűlt. Turmixgépbe tesszük a paprikát, fetát meg a darált diót, az olajat, kevés sót. Alaposan összeturmixoljuk.
Mindkét krémet pirítóssal vagy pitával tálaljuk.
Kedvenc bögréink
A Csokista blogon tették fel a kérdést, hogy kinek van kedvenc bögréje, úgyhogy válaszolok is. Nekünk ugyanis csak kedvenc bögréink vannak. Amikor - nagy ritkán - egy-egy összetörik, mindig megsiratom (vagy inkább megdühöngöm a dolgot). Persze a drágám szerint így is túl sok van, de amíg pont beférnek a szekrény erre kiszabott polcaira, addig nincs gond.
1-es számú és abszolút kedvenc a tehenes. Bár én folyton bárányosnak gondolom magamban, ki tudja miért. Freud bácsinak biztos lenne hozzá megjegyzése.
Hogy miért imádom? Mert olyan jóóóóó naaaagy. 3,5 dl - ez nálam a tökéletes reggeli tejeskávé adag.
2. Ez pedig a drágám tökéletes reggeli kávé adagja - feketén egy eszpresszó. A bögre inkább csésze, egy néhány évtizedes porcelán. Örökség a nagyitól, amit minden reggel használunk, így minden reggel eszembe jut ő is és hálát adok, hogy megőrizte nekünk ezt a szép tárgyat.
3-as és a képen nem szereplő sok-sok állatfigurás bögre. Ez például egy kézzel festett, ami nagyon jól bírja a strapát. Van cicás, baglyos, királyfis meg kisvakondos is. A Hello Kittyt nem tudom ráfogni a gyerekekre, az pl. az enyém.
4-es egy kakukktojás, mert üvegből van. De szintén nagyon szeretem, ez a délutáni teázós bögre, szintén az a pont jó méret, forma, stb.
1-es számú és abszolút kedvenc a tehenes. Bár én folyton bárányosnak gondolom magamban, ki tudja miért. Freud bácsinak biztos lenne hozzá megjegyzése.
Hogy miért imádom? Mert olyan jóóóóó naaaagy. 3,5 dl - ez nálam a tökéletes reggeli tejeskávé adag.
2. Ez pedig a drágám tökéletes reggeli kávé adagja - feketén egy eszpresszó. A bögre inkább csésze, egy néhány évtizedes porcelán. Örökség a nagyitól, amit minden reggel használunk, így minden reggel eszembe jut ő is és hálát adok, hogy megőrizte nekünk ezt a szép tárgyat.
3-as és a képen nem szereplő sok-sok állatfigurás bögre. Ez például egy kézzel festett, ami nagyon jól bírja a strapát. Van cicás, baglyos, királyfis meg kisvakondos is. A Hello Kittyt nem tudom ráfogni a gyerekekre, az pl. az enyém.
4-es egy kakukktojás, mert üvegből van. De szintén nagyon szeretem, ez a délutáni teázós bögre, szintén az a pont jó méret, forma, stb.
Csicsóka és édesburgonya
Ki mondta, hogy csak nyáron lehet izgalmas ételeket enni? Az őszi-téli zöldségek nekem egy külön helyet foglalnak el a szívem különösen kedves csücskében. Vagy inkább a gyomromban?
Szóval, itt van például a csicsóka. Furcsa, jellegzetes ízét nagyon is lehet kedvelni.
Nagyikám mindig savanyította, úgy is igencsak jó volt. Én inkább köretnek csinálom meg. Készült már nálam csicsókás kelkáposzta főzelék. Vagy éppenséggel krumplipürébe keverem fele-fele arányba.
Szerencsére már egyre több piacon, sőt zöldségesnél is felbukkan. Termesztése igen egyszerű, sőt, ha egyszer megveti a gyökerét, ki se lehet irtani. Egyéb jótékony hatásairól pedig csak annyit, hogy jól felgyorsítja az emésztést, illetve nagyon jó hatással van a vércukorszintre is.
A másik az édesburgonya. Bevallom, ilyet még sosem ettem. Viszont igencsak kíváncsi voltam, így gyorsan vettem is egy szép nagy példányt.
Csicsókából fél kilót, édesburgonyából 30 dekát használtam.
A kétféle zöldséget alaposan megpucoltam, megmostam. Fél centis karikákra vágtam. Egy szép sütőtálba pakoltam, félig egymásra csúsztattam, felváltva. Ráöntöttem 2 dl tejszínt, megsóztam, borsoztam és megszórtam morzsolt zsályával is.
Kb. fél órát sütöttem a forró, 200 fokos sütőben. Mennyeien puhára, olvadósra sült.
Egyszerű sült csirkével ettük, egyszerűen imádtam, ahogy a két izgalmas íz játszik egymással!
Gesztenyés torta gluténmentesen
Mint azt a lelkes falatozók megállapították, ez tulajdonképpen egy megsütött tiramisu. Na jó, nem teljesen, de vannak benne hasonló hozzávalók. Ami nincsen az a liszt, sőt semmilyen buzából nyert alapanyag, illetve a cukor is csak minimális. A gesztenyepüré negyede úgyis cukor...
Viszont az íze az valami fergeteges! Igazi gesztenye imádó banda vagyunk, így nem meglepő, hogy ez is mennyire ízlett nekünk.
A borban sült meggy ötletét a Gasztroblogok Facebook csoportban dobták elém a lányok, amiért nem győzök elég hálás lenni. Isteni találmány!
Hozzávalók: 500 g gesztenyepüré, 500 g mascarpone, 4 tojás, 1 kanál porcukor, 2 kanál keményítő (Dr Oetker Gustin).
A tetejére: 500 g magozott meggy, 2 dl vörösbor, 2 kanál cukor.
Elkészítése:
Először a meggyet készítettem el. Mély serpenyőben addig főztem a borban a cukorral a meggyet, amíg a bor teljesen elpárolgott róla, és egy sűrű, már-már ragacsos meggyes lekvárféleség lett a végeredmény. Ezt hagytam lehűlni.
A tojásokat szétválasztottam. A fehérjét nagyon kemény habbá vertem. A vége felé adtam hozzá egy kanál porcukrot is és még tovább vertem.
A sárgájákat kikevertem a mascarponeval, majd belereszeltem a gesztenyepürét. Jó alaposan kikevertem, meglepően habos, könnyű krém lett. Már így is isteni finom, nyersen.
A fehérjét több részletben, óvatosan beleforgattam, de azért jól eloszlattam mindenhova.
Egy kerek, sütőpapírral kibélelt tortaformába simítottam a habot, de természetesen négyzetes formában is lehet sütni. A meggyet óvatosan a tetejére szórtam, hogy ne nagyon süllyedjen bele.
Meglepően sok idő, úgy 50 perc kellett neki a 180 fokos sütőben, hogy megsüljön. A közepe így is sokkal puhább lesz, mint a széle, ami viszont egy kicsit ropogósabb. Attól sem kell megijedni, hogy bár sütés közben duplájára emelkedik a tészta, ahogy hűl, úgy össze is esik. Egy éjszaka hűtés csak jót tesz neki.
Isteni, krémes, finom, tésztamentes és nagyon gesztenyés sütemény lesz a végeredmény.
Borban az igazság! Ráday utca
A hétvégén rengeteg izgalmas program várja a bort kedvelőket. Különböző sétálóutcák (Király u., Ráday u., Bartók B. út) fogtak össze és emelték a rendezvényeik központjába a BORT. Érdemes szemezgetni a jópofa ötletek közül, tényleg rengeteg a program. Részleteket itt találtok: http://bevasarloutcak.hu/raday-utca/borban-az-igazsag/
Bizony, én is részt veszek benne! Méghozzá vasárnap délután a Púder Bárszínházban leszek (Ráday utca 8.) Lesz a Púder Pincében bor, móka és aktualitás!
A program:
- 19.00 – 20.30 Stand up Comedy Est & Borkóstoló a Púder Pincében
- 19.00 órától órától kezdődő borkóstolón a Zwack boraiból szemezgetve kóstolunk igazi magyar különlegességeket, miközben Orosz György Stand-up előadó ad aromát az estének! Specifikusan a kóstolható boroknak megfelelő borkorcsolyát Kern Ágnes gasztro blogger (Ági főz) állítja össze!
- Belépő: 1.500,- Ft/fő
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)