Zománc bisztrócska, 2018 tavasz

Ha egy jó tanácsom lehet: jó előre foglaljatok helyet, mert a Zománc bisztrócska pici és gyakran teljesen tele van. :)



Ez pedig talán azt is jelzi, hogy igen-igen jó konyhát visznek. Kellemes, ismerős ételekkel, húslevessel és rántott karajjal, resztelt májjal meg néha akár velős pirítóssal is.

Most néhány kép erejéig a tavaszi ebédünk legfinomabb fogásait mutatom meg:


Kóla nincs, viszont cserébe rengeteg isteni szörp, ha úgy tetszik limonádé. Tavasszal bodza, eper, málna. Hűsít és még finom is.


A húsleves gazdagon itt nem csak szlogen. A leve is olyan dús és sűrű, hogy szinte érzed az ereidben szétáradó életerőt. És hát a belevalót sem spórolják ki, van zöldség és hús bőven. 


Ha a sajtfondüt választod, helyi sajtból, készülj fel rá, hogy nagyon jól fogsz lakni. Picinek tűnik, de rendkívül tömény jószág. 



Igazi tavaszi különlegesség volt a zöldségfasírt zöldborsós mártással. Zöldség-imádóknak kötelező!




Gourmet Fesztivál, 2018


Eddig valahogy sohasem sikerült, na de az idén! Végre minden összeállt és pár órára belekóstoltunk a Gourmet Fesztivál forgatagába. 


Nem igazán készültünk fel, nem volt lista meg terv. Ott és azt kóstoltunk, ami éppen szimpatikusnak bizonyult. 



A Balatonszemesi Kistücsök jött velünk először szembe. Kenyérgombóc nyurgaponttyal és sóska szósszal állt a táblán, amit rögtön meg is kóstoltunk. És ezzel egy képen a Gusteau Kulináris élményműhelyből pedig a Füstölt mangalicaszűz, céklák, kecskesajtgombóc, rozskenyér nevű alkotás. 


Wang mesternél lakmároztunk be csak úgy istenigazából: húsos tésztabatyu, párolt marha és pekingi kacsa. Mind picit csípős volt és mind fantasztikusan ízletes. 


Ha már felbukkant, muszáj volt egy kis osztrigát is kóstolni. Mivel én nem vagyok ezzel a csemegével valami jó viszonyban, el kell hinnem a drágámnak, hogy isteni volt. 



Esca Studio Restaurant Green Eggben grillezte a vörös tonhalat és mellé spárga, eper és uborka társult valami mennyei citromos öntettel összefogva. 


A Franziska energiagolyóit már ezerszer láttam a közösségi médiában, így tényleg ideje volt megkóstolni. Nekem a pisztáciás ízlett nagyon, a drágámnak pedig a citromos. 


Az A Table! a szokás kínálatától eltérő sütikkel készült. A csokitorták is irtó csábítóak voltak, de ezek a pici, krémes képviselőfánkok lenyűgöztek. A képen egy maracujás-gyömbéres változat látható kettéharapva :)

Jövőre még üresebb bendővel, előzetes tervvel érkezünk majd!

Kapros-tejfölös zöldbableves

Nagy tavasz, nagyon könnyű és pont eléggé savanykás. És meglepően egyszerűen készül, tényleg.

Ez az elkészítési mód nem valami rafinált, a tejföl nem is lesz teljesen bársonyos, de nekem pont megfelel egy gyors, hétköznapi leveshez.



4 adaghoz: 400 g fagyasztott zöldbab, 2 répa, 1 kis fej hagyma, 1 kanál vaj, 1 kanál liszt, 2 kanál tejföl, 1 kanál almaecet, 1 kiskanál kapor, só, bors.

Elkészítése:
A zöldbabot, ami inkább sárga színű, a konyhapulton hagytam felolvadni.
A répát megpucoltam és felkarikáztam.
A hagymát apróra kockáztam.

A vajon megpirítottam a hagymát, megszórtam a liszttel és pár percig kevergettem. Hozzáadtam a többi zöldséget és felöntöttem 1 liter vízzel. Sóztam, borsoztam. A kaprot, ha szárított, már most hozzá lehet adni, a frisset inkább csak a végén.
Amikor puhára főtt a zöldség, lehúztam tűzről. Belekevertem a tejfölt, majd az ecetet is. Nem akartam, hogy túl savanyú legyen, de nekem így pont kellemes.