Tejfölös-csirkés tészta szalonnával



4 főre:
2 csirkemell filét (vagy fél kiló pulykamellet) felkockázok falatnyi darabokra. Sózom, borsozom. Mély serpenyőben olajat forrósítok, beleszórok 100 g felkockázott baconszalonnát, 1 csomag felkarikázott újhagymát. Átpirítom, majd hozzá adom, és minden oldalról átpirítom a húst. Ha a válogatós gyerekek nem esznek belőle, szórok rá egy csipetnyi szárított tárkonyt is, ami szerintem a tejfölös ételek tökéletes fűszere. 
Öntök alá egy kis vizet és lefedve puhára főzöm. 
Két-három percenként ránézek és mindig csak egy fél deci vizet öntök alá, hogy ne ússzon, inkább párolódjon. Amikor már teljesen puha a hús, lehúzom a tűzről és hozzákeverek egy nagy doboznyi tejfölt. Ezzel már nem forralom, csak éppen addig van a tűzhelyen, amíg összesűrűsödik a mártás. Ez tényleg csak néhány pillanat. 
5 percig főzöm a 300 grammnyi fagyasztott borsót is külön, de persze ezt a mártásba keverve is lehetne párolni, szintén abban az esetben, ha a gyerekek így is megennék. 

Kifőtt csőtésztával tálalom. 

Vanília pudingos tejberizs

Különleges, mégis rendkívül egyszerű elkészíteni. Érdemes neked is kipróbálni így a tejberizst legközelebb!




Hozzávalók: 1 bögre rizs, 1 bögre víz, 3 bögre tej (lehet, hogy több fog kelleni a rizstől függően), 1 csomag vaníliás cukor, 2-3 kanál cukor, fél csomag vaníliás pudingpor (kb. két csapott kanál). 

Elkészítése:
Egy bögre rizst először egy bögre vízben elkezdek főzni. Beleszórok 1 csomag vaníliás cukrot és 2-3 kanál cukrot. Amikor felszívja a vizet, mindig annyi tejet öntök hozzá, ami ellepi és időnként megkevergetve kis lángon főzöm. Amikor már puha a rizs, a bögrében még egy adag tejet kikeverek fél csomag vaníliás pudingporral. Hozzáöntöm és sűrűsödésig kevergetve főzöm. 

Ha van otthon, akkor isteni hozzá egy kis eper vagy málnalekvár. 

Mit ettünk a héten, karanténnapló



1. hét





Ezen a héten még nem volt kijárási tilalom, így boltba is simán el lehetett menni, persze próbáltunk minél kevesebbet megtenni. A legtöbb fajta élelmiszerből be vagyunk spájzolva, kivéve ami a friss zöldségeket, gyümölcsöket illeti. 



Ezen a héten sehol nem volt csirkehús, amit mi legtöbbet eszünk. A mélyhűtőm egyetlen pici fiókból áll, ott van a csirke aranytartalékom, de még nem akarom felhasználni. Így elég sok disznóhúst ettünk, ami szintén finom, de a jövőben igyekszem azért majd kevesebbszer ezt főzni. 



A menüt 2 egyre nagyobb étvágyú kamasz, plusz két felnőtt alakítja. Egyre több fogy mennyiségben, viszont a két gyerek elég válogatós, így elsősorban azt kell megfőznöm, amit ők is megesznek. A helyzet egyre jobb, már nem csak 3 féle kaján élünk. 



Reggelire és vacsorára nem írtam minden nap. Nálunk reggel mindenki mást eszik, gabonapehelytől a nutellás kenyérig, a zabkásától a szénhidrátcsökkentett szendvicsig hummusszal. 

Délután szoktunk gyümölcsözni, igyekszem az almát, körtét, banánt, nyers répát váltogatni a gyerekeknél. 

Vacsorára szinte mindig hideget eszünk, ez szendvicset jelent általában, erről később csinálok majd egy összeállítást. 



A recepteket, ha már voltak a blogon, mindig linkeltem. Remélem találtok köztük hasznos ötleteket. 




Hétfő


Ebédre saját fejlesztésű "finomfőzelékemet" készítettem, ami végtelenül egyszerű és valóban finom módja a zöldségek elkészítésének. Recept: https://agifoz.blogspot.com/2020/03/tejfolos-mustaros-finomfozelek.html

Hozzá fasírtot ettünk, illetve kukoricás rizst a gyerekek. 




Kedd


Sertéskarajt sütöttem hagymával és szalonnával. Egy másik serpenyőben félbe vágott kelbimbókat pirítottam, illetve készült még krumplipüré. 


Este a maradék krumplipüréből sajtos puffancs készült. Ebből nem lehet eleged csinálni, mert annyira finom és abbahagyhatatlan. Receptje: https://agifoz.blogspot.com/2015/03/sajtos-krumplis-puffancs.html







Szerda

Ezen a héten is elkészítettem a kedvenc tejberizsünket, ami úgy készül, hogy egy bögre rizst először egy bögre tejben elkezdek főzni. Beleszórok 1 csomag vaníliás cukrot és 2-3 kanál cukrot. Amikor felszívja a vizet, mindig annyi tejet öntök hozzá, ami ellepi és időnként megkevergetve kis lángon főzöm. Amikor már puha a rizs, a bögrében még egy adag tejet kikeverek fél csomag vaníliás pudingporral. Hozzáöntöm és sűrűsödésig kevergetve főzöm. Ha van, akkor isteni hozzá egy kis eper vagy málnalekvár. 


A tejberizs elé szerettem volna valami tartalmas levest, azért bableves készült konzerv babból répával, paradicsomlével és virslivel. A recept ehhez hasonló: https://agifoz.blogspot.com/2009/11/mar-megint-bab.html


A gyerekek csak paradicsomlevest ettek, ők nem rajonganak a babért. 




Csütörtök


Brokkolikrémleves sajttal és túrós tészta sok pörccel. Ez nálunk kifejezetten gyerekbarát ebédnek számít.  

A brokkolikrémleveshez egy csomag fagyasztott brokkolit egy póréhagymával és egy kisebb krumplival puhára főzök. Két-három kanál tejföllel simára turmixolom és rengeteg reszelt sajttal esszük. 



Péntek


Kukoricakrémleves - egész héten ez volt a legnagyobb kedvencem!



Sertéscsíkok mondjuk azt, hogy lecsósan. Kaliforniai paprikával, hagymával, fokhagymával főzve-pirítva. Hozzá pedig fagyasztott (és persze sütőben megsütött) krokett. 



Szombat


A változatosság kedvéért sertéskaraj... Ezúttal sütőbe pakoltam, a tetejére szeletelt hagyma, negyedelt krumpli és pár szelet alma került. 1,5 órát sütöttem 200 fokon.  


Vasárnap


Ma anyósom isteni klasszikus vasárnapi ebédjét élvezhettük, természetesen szigorúan érintkezés-mentes szállítással, vagyis ők kitették az ajtó elé, mi pedig elhoztuk. 

Szóval volt igazi húsleves grízgaluskával, rántott csirkemell, krumplipürével és káposztasalátával. Végül pedig még réteges puding is. 






Sajtos-kurkumás kukoricakrémleves


Pikáns, egészen ici-picit csípős és közben gazdagon, krémes kukoricaleves. Ez az, amiből bármennyit meg tudok enni.

Én mostanában minden krémlevest tejföllel csinálok, mert egyszerűen jobban szeretem az ízét, mint a tejszínét, de természetesen a főzőtejszín is tökéletes. 






Hozzávalók: 1 csomag 500 grammos fagyasztott kukorica, 1 póréhagyma, 1 kanál vaj (vagy olaj), 2 kanál tejföl, 5 deka cheddar sajt, kiskanál kurkuma, csipet chili, csipet szerecsendió, só.



Elkészítése:

A kukoricát előző este a fagyasztóból át szoktam tenni a hűtőbe, hogy kiolvadjon, de természetesen fagyottan is rögtön használható. 

A póréhagymát megtisztítottam és felkarikáztam. 

A lábasban felforrósítottam a vajat, rádobtam a póréhagyát és átforgattam. Hozzáadtam a kukoricát majd felöntöttem épp annyi vízzel, amennyi ellepi. Hozzáadtam a fűszereket is. 

Teljesen puhára főztem. Ez úgy 15-20 perc általában. 


A megfőtt levest botmixerrel turmixolom és a mixer fejen fennakadó kukoricahéjakat mindig kidobom, így puhább, krémesebb lesz a leves. 

Egy kevés kukoricát félre szoktam tenni, ezt a végén így egészben teszem vissza a levesbe. 


Végül hozzákevertem a tejfölt és a sajtot is. 


Tejfölös-mustáros "finomfőzelék"



Persze nem ez a valódi finomfőzelék, tulajdonképpen semmi köze sincs hozzá, de így elkészítve nagyon finomak ám a zöldségek!

Hozzávalók 2 személyes adaghoz: 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 kanál olaj, 2-3 répa, 200 g fagyasztott borsó, 1 nagyobb cukkíni, 2 kanál tejföl, 1 kiskanál mustár, csipet szárított, morzsolt tárkony, só. 

Elkészítése: A zöldségeket tisztítás után kb. akkora kockára vágom, mint a borsó. (Na jó, lehet kicsit nagyobb is.) A cukkíni  héját nem szedtem le, így jobb marad az állaga. 
Az olajon megfuttattam a hagymát, fokhagymát. Jól megsóztam, hozzáadtam a többi zöldséget és csak épp annyi vízzel, amennyi ellepi - puhára főztem. 
A tűzről lehúzva belekevertem a tejfölt, mustárt, tárkonyt. 

Ezúttal fasírttal ettük. 

Itt találtok egy hasonló ötletre épülő válzatot: https://agifoz.blogspot.com/2014/05/cukkinis-fozelek.html