Karácsonyi vacsora, 2016



A tegnap esti vacsora főszereplője a lazacpisztráng. 

Volt hozzá krumpli, balzsamecetes cékla és gesztenyés kelbimbó.

Napi havas mosoly



Ha már szállingózik a hó, nálunk "kötelezően" kókuszgolyó készül. Nutellával. Imígyen: 

http://agifoz.blogspot.hu/2012/07/nutellas-kokuszgolyo.html

Napi karácsonyváró mosoly

Megjártuk a Budaörsi Halpiacot, de az előző évekből okulva nem ültünk le enni. Inkább itthon készült 20 perces ebéd: lazac, kukoricás rizs, csípős-savanyú zöldségek.
Holnap este pisztráng lesz. 

Napi mosoly

HOPPÁ!!!
Jókuti András lesz a lyoni Bocuse d'Or első számú házigazdája!
Most kaptam erről egy e-mailt, szuperizgalmas: Szakítva az évtizedes hagyományokkal, 2017. januárjában, a jubileumi 30. Bocuse d’Or verseny első számú műsorvezetője - először a verseny történetében - nem egy francia, hanem a magyar Jókuti András lesz. Hivatalos ceremóniamesterként András felel a verseny hangulatáért és szakszerű közvetítéséért nem csak a Bocuse d’Or két napján, de előtte a Cukrász Világbajnokság során is. Mindez már csak azért sem kis feladat, mert az eseményen a nemzetközi világsajtó közel 2000 akkreditált kollégával képviseli magát.

Napi mosoly: Hai Nam Pho

Ez valami új. Vietnámi tészta, de valójában inkább leves... 

Minden esetre finom: savanykás és csak leheletnyit csíp.







Szaloncukor kóstolás: Demeter Chocolate

A Demeter csokoládé egy különleges, kézműves márka, amelyet főleg delikáteszekben, spéci csokiboltokban lehet beszerezni.
Most hozzájutottam egy nagyon izgalmas csomaghoz, amelyben három különböző szaloncukor lapult. Igazi felnőtt csemegék, hiszen mindhárom ízhez alkoholos italt használtak fel, bár azért berúgni nem lehet tőle. :)


Tokaji aszú trüffelkrémes szaloncukor belga tejcsokoládéval

Nagyon kellemes, édeskés, lágy szaloncukor. A krémben a tokaji aszú borossága, enyhe hordóssága érződik, de nem tolakodó. Igazi felnőtt élvezet, de még azoknak is tetszeni fog, akik egyébként nem igazán szeretik a borokat. 


Mézes málna pálinka krémes szaloncukor tejcsokoládéval

Szintén egy édes jellegű szaloncukor. Meglepően erős a málna íze, mintha nem is pálinka, inkább málnaszörp lenne benne. Ezt a szaloncukrot elsősorban azoknak ajánlom, akik szeretik az erőteljesebb és nagyon különleges ízeket. Egyébként meglepően jól illik egymáshoz ez a málnásság és a csoki. 


Bailey's krémes szaloncukor tejcsokoládéval

Hú, nekem ez a legnagyobb kedvencem! Érdekes módon nem annyira erőteljes a krémlikőr íze, alkoholosság egyáltalán nem érződik például. Viszont az egész szaloncukor úgy tökéletes ahogy van: egy falatka mennyország... A krém igazán krémes, tejszínes és tökélesen harmonizál a csokival. Mondtam már, hogy ez a kedvencem? Nem fog jutni belőle a fára ;)



Ha szeretnétek Demeter csokoládét beszerezni, akkor rendelhettek a webshopból vagy itt keressétek őket:

Mayer csokoládé bolt Bálna 
Budapest Fővám ér 11-12
Kárpáti Kamill 
Budapest Nagyvásárcsarnok Vámház krt. 1-3
Édes Finomságok Kft 
Budapest Soroksári u. 48-54
Csupa íz csupa csoki 
Budapest XIII. kerület Csanádi u. 10
Food Fusion Kft 
Budapest I. kerület Iskola u. 34
Puszta Food Bt 
Budapest Nagyvásárcsarnok Vámház krt.1-3
MissChoco Csokibox 
Budapest XI.kerület Móricz Zsigmond körtér 2
Sixi 2000 Kft 
Budapest Európa Center Ezred u. 1-3
Veranda delikát 
Budapest XVI. kerület Újszász u. 43


Napi mosoly

Mesés téli kirakat fogad az Erdős cukrászdában és továbbra is mesések a sütik is!


Vasárnapi mosoly: Trattoria Toscana

Szuperfinom, szupernyugis családi ebéd. És mindenki azt kóstol, amire vágyik. A tiramisu pedig a legjobb!


A gyerekek vasárnap a bohóc nénivel saját maguknak készíthetik el a pizzájukat!



Kezdésnek egy kis sonka és sajt? De milyen sonka és sajt!


Részemről egy téli zöldséglevesre szavaztam:


Nagyon izgalmas a fekete spagetti!



A bundázott tengeri herkentyűket nem lehet nem imádni!


És hát volt egy kis steak darabka is:


A legizgalmasabb viszont a kihagyhatatlan tiramisu volt a végén.


Ezeket a könyveket szeretném karácsonyra

Amióta a nyári festés után visszapakoltam a polcokra az 50+ szakácskönyvet, úgy éreztem, nekem nincs szükségem újabbakra a gyűjteményembe. Aztán megláttam ezeket, amelyekről most írok. Illetve, ha esetleg egyik sem nyeri el tetszéseteket, akkor kukkantsatok bele a nyári ajánlómba is (van ott húsos és vegán is az ajánlómban).

Szóval most karácsonyra olyan könyvekbe szerelmesedtem bele, amelyek szépek, sőt gyönyörűek. Talán már nincs szükségem új ötletekre, receptekre, de arra nagyon is, hogy valaki az írásaival, képeivel inspiráljon a főzésre, rávegyen, hogy újra és újra kedvem támadjon a konyhában tevékenykedni.
Az alábbi könyvek pont ilyenek.




Muszula Tímea: Szépségek és finomságok

Tematikus, ünnepek szerint csoportosított receptek 300 oldalon keresztül álomvilágba ringató fotókkal. Igazi luxuskönyvről van szó, a Vintage Gardentől megszokott színvonalon és hangulattal. Már a címlapon is dominál a rózsaszín és ez a csajos hangulat végig megmarad.




Nagy Zita: Vegán reggeli


A másik véglet a teljesen vegán, azaz gyakorlatilag minden mentes konyha. Zizi kalandjait tényleg évek óta követem és nagyon inspiráló, ahogyan pusztán növényi alapanyagokkal alkot. Az ő receptjei, ötletei engem is rávesznek időről időre arra, hogy másként tekintsek a zöldségekre. A reggeli pedig amúgy is az egyik lenehezebb terep, szóval izgatottan várom az új ötleteket.




Hadarik Rita: Glutén nélkül 


Ha már a mentes ügyeknél tartunk, akkor meg kell említenem Ritát is, aki a gluténmentes finomságaival varázsolt el már sokszor. Miután sikeresen bevezette idén az általa kitalált spéci sütiporokat/liszteket egy újabb könyvvel is előrukkolt. Lisztérzékenyeknek igazi áldás lehet, de sima háziasszonyok is profitálhatnak belőle.




Bezselics Ildikó: Magok a konyhában - a hüvelyesek

Imádom az összes hüvelyest, babot, lencsét, csicseriborsót. Viszont azért egy idő után elég unalmas lehet a hetente megfőzött vöröslencse curry. Ildikó a szokásos alapossággal és kreativitással állt neki a témának és rengeteg meglepő ötlettel gazdagítja a repertoárt. Nem csak vegáknak, hanem húsevőknek is tartogat izgalmas lehetőségeket, így mindenképpen érdemes belekukkantani!




Mautner Zsófi: Karácsonyi színező

Egy szerző, akit senkinek sem kell bemutatni és egy új műfaj, ami most szárnyal. Ebből csak jó sülhet ki. A könyv gyöngyörű, órákig el lehet benne merülni és azért természetesen receptek is akadnak benne!




Rubin Eszter: Bagel

Eszter könyve nem szakácskönyv, viszont neki sem ez az első könyve. Az első, beszédes című Barhesz egy őrül körforgás volt a zsidóság és az evés körül. És úgy tűnik ez az új regénynek is ugyanez lesz a főszereplője, de ezúttal középpontba kerül az alapanyag-fetisizmus, mint nem feltétlenül követendő példa.




+1 magazin: Fördős Zé - Street Kitchen

Ha egy magazint még megveszek idén a nagyon durva gyűjteményembe, akkor azt hiszem ez lesz az. :)

A "mókusok biztos imádnák" torta

Sokszor arra gondolok, hogy én valójában egy titkos mókus vagyok. Vagy nem is annyira titkos. Elég sokáig elvagyok mindenféle magokon, jöhet minden: mogyoró, mandula, dió, tökmag, napraforgómag, kesudió... Mindet imádom. 

És most itt egy új beszerzési forrás, hogy egy helyről megrendeljem kedvenc magjaimat, hozzá egy kis aszalt gyümölcsöt és még egy csomó-csomó fantasztikus hozzávalót! Ez pedig nem más, mint a magosbolt.hu/ A csarnokban már jó ideje működő bolt öltött most online formát is, így már az egész ország élvezheti a hihetetlenül széles kínálatot. Egy vagy kétnapos határidővel nálad lehet a hozzávaló a hétvégi sütögetéshez, karácsonyi mézeskalácsozáshoz és linzerezéshez. Már online is lehet fizetni az oldalon vagy a futárnak a csomag készhez vételekor. 
Az első vásárlásnál 10% nyitási kedvezmény jár és szerintem érdemes lesz a Facebook oldalukat is követni, mert hamarosan egyéb karácsonyi akciók, játékok is várhatók. 



És mutatok egy receptet is, amely mókus-mivoltom tökéletes bizonyítéka. A torta tésztája és krémje is töményen diós-mogyorós lett. 

Hozzávalók a tésztához: 5 tojás, 100 g mogyoró, 100 g dió, 100 g liszt, 150 g cukor, 1 csomag sütőpor, 1 csipet só. 

Így készült: A diót és mogyorót száraz serpenyőben kicsit megpirítottam, neves konyharuhával a héját lehúztam, lemorzsoltam. Végül az egészet finomra daráltam. 
A tojásokat szétválasztottam. A fehérjét csipet sóval kemény habbá vertem. A sárgáját a cukorral fehéredésig kevertem. 
A sárgájához lassan adagolva hozzákevertem a darált magokat és a sütőporral elkevert lisztet. Végül széles, nagy mozdulatokkal belekevertem a fehérjehabot is. 
Egy 20x30-as tepsit kibéleltem sütőpapírral, amit még vékonyan be is vajaztam. A tésztát belesimítottam és a 170 fokos sütőben 18-20 percig sütöttem. 

Amikor kihűlt a tészta, akkor formára vágtam, de persze nem feltétlenül ezt a formát kell használnotok, hanem lehet simán két lapként használni és a közepébe, tetejére kenni a krémet. 

Hozzávalók a főzés nélküli krémhez: 250 g mascarpone, 100 g mogyoró, 100 g dió, 100 g porcukor, 150 g tejcsokoládé, 1 csomag vaníliás cukor. 

A krém készítése: A diót, mogyorót ezúttal is pörkölve-darálva használtam. A csokit óvatosan felolvasztottam, majd gyorsan a mascarpone sajtkrémhez kevertem. Nem szabad túl sokáig keverni és túl nagy fordulatszámon sem, mert akkor valami vajszerűség lesz belőle. Ezt inkább kézzel szoktam kikeverni, mint mixerrel. 
Végül beleforgattam a dióféléket és a cukrot is. 

A "bomba" forma megalkotása:

Egy gömb formájú tálat kibéleltem folpackkal. A kihűlt tésztából a tál aljának megfelelő méretű kört vágtam. A többi részből pedig hosszúkás háromszögeket alkottam, amelyek kb. elég hosszúak voltak, hogy végig érjenek a tál oldalán. Ezeket a háromszögeket szépen belerakosgattam a kibélelt tálba. 
A krémet belelapátoltam és szépen elsimítottam. Végül a kerek tésztalapot tettem a tetejére. 

Kb. 1 óra alatt megdermed annyira krém a hűtőben, hogy már szeletelhető torta legyen a végeredmény, de akár másnapra is előre elkészíthető. Érdemes csak tálalás előtt kiborítani. 
Én még öntöttem rá egy kis tejszínnel olvasztott csokit (egy kicsit túl folyós lett) és néhány mandulapálcikát is rászórtam díszítésként. 


Nespresso Variations, 2016

Amióta Nespresso gép van itthon, azóta a reggeli tejeskávéról áttértem a napi háromra. Egyrészt fejfájás ellen is egész jó a koffein, másrészt imádom az ízét. Valahogy a Nespressonak vannak pont olyan őrleményei, amik számomra a tökéletes kávét jelentik. Van egy reggeli, jó keserű, napinditó ízváltozat és van egy könnyű, behízelgő délutáni. Ez több fajta is lehet (Dharkan, Ristretto, Kazar reggel és Cosi vagy Roma délután). 




Aztán minden évben kijön a Limited Edition karácsonyra, ami mindig háromféle ízesített kávét takar. Megmondom őszintén, eddig sohasem voltam hasra esve tőlük. Mindig is túlságosan mű ízű aromákkal rakták tele a kapszulákat. 
Pedig egyébként nagyon szeretem az ízesített kávékat, csak jól megválogatott szirupokkal szoktam játszani, nem az előre ízesített változatokkal.
De persze azért kellően kíváncsi típus vagyok, úgyhogy az idén is megvettem a három új ízt, csak úgy kóstolónak. Valahogy el szoktak kopni. 

Nos, ez az új ízvilág nekem nagyon bejött. A háromból kettőt kifejezetten szeretek, tökéletes délutáni kényeztető-kávénak. 

Az ízeket idén az osztrák finomságok ihlették. Kicsit tartottam is tőle, hogy  megint valami aroma-robbanást kapunk, de meglepően visszafogottak az ízek:

Variations Linzer Torte: Kezdjük a fekete levessel. Ez az ízvilág nekem egyáltalán nem jön be. Túlságosan erősre sikeredett a meggy zamat és nagyon előtérbe tolakodik az a bizonyos műanyagos meggymag-íz.
Variations Sachertorte: Itt is veszélyes lett volna, ha a baracklekvárt erőltetik, de szerencsére csak enyhe fahéjas illat fedezhető fel. A csokitortát egy visszafogott, plusz kesernyésség képviseli, cseppet sem nyomja el a kávé kávéságát.
Variations Apfelstrudel: Itt is inkább a fahéjas jegyek dominálnak, nem az alma tolakodik előre. Kellemes, hogy egyáltalán nincs édesség-jellege, itt is inkább a kávé dominál.



Mivel ebéd után szoktam iszogatni ezeket az itókákat, viszonylag kevés, néhány kanálkányi tejet teszek bele. Épp annyit, hogy a tejcukor miatt ne csak keserű legyen a végeredmény, és a tej lágyítja, kerekíti is az ízeket. Szerintem pont így jók.

Karácsonykor szinte biztos, hogy ha készül egy csokitorta, akkor mellé egy Sacher tortás kávét fogunk elkortyolni.


Damniczki Budapest: az őszi kínálat

A nyár egyik legnagyobb élménye a Damniczki 48 ízzel csábító fagyis pultja volt. Olyannyira, hogy elég sokszor visszatértünk és nem győztünk betelni az izgalmasabbnál izgalmasabb variációkkal. Nos, a fagylaltos pult bezárt, és helyét elfoglalták a sütemények. 
Szerencsére ezek sem kevésbé izgalmasak, mint amit már nyáron megszoktunk. Damniczki Balázs őszre is tartogatott meglepetéseket. Gyömbéres maláta, szarvasgombás étcsokoládé vagy vörösboros málna. Az ízek párosítása azt jelzi, hogy ma már nemcsak a csillagos éttermekben, hanem a cukrászdákban is zajlik az a bizonyos kulináris forradalom. Az biztos, hogy itt évek során kikísérletezett, fejlesztett receptekről van szó és csakis a legjobb alapanyagok jöhetnek szóba. 



Végül egy némileg hagyományosabb, de egészen tökéletesen kivitelezett tortára esett választásom: tonkababos karamell. Mesésen gazdag, édes, krémes. Egy mámor ez az édesség. Minden szürke, esős novemberi napra receptre írnám fel! Garantált a megnyugvás, egyre szélesedő mosoly minden falat után. 



Szóval nagyon jók ezek az új sütik, de amibe egészen beleszerelmesedtem az a forró limonádé néven futó újítás. Valójában gyógyteákról van szó, amelyekbe elég rendes adagban kerül citromlé, tehát kellően savanyúak és mézzel édesítve igazi melengető kortyolnivalóvá válnak. A gyömbéres már-már klasszikusnak számító, de érdemes beleszagolni a kakukkfüvesbe is mindenképpen! És persze jó ötlet a csipkebogyós-tárkonyos is. 



A nyalánkságok mellett a kávé is elég erős vonal: filterkávé és természetesen mindenféle újhullámos csudaságok várják a koffeinfüggőket. Mondjuk én mostanában már egy szimpla kapucsínóval is igen elégedett tudok lenni, ha azt jól csinálják. Jelentem: itt jól csinálják. 

Ebédmenü

Ma végre főztem, ha nem is vasárnapi, de rendes ebédet:
- Barackleves befőttből
- Csirkecombok gombával, borsóval hozzá rizs vagy puliszka meg egy kis vegyes zöld saláta

Őszi sült zöldségek

A sütő nagy barátom, mert nem kell ott ácsorogni mellette, kavargatni, izgulni, hogy kifut, leég, stb. Szóval nálunk leggyakrabban úgy készül ebéd, hogy zöldségeket és húsokat bepakolok egy tepsibe, aztán jól megsütöm.
Ez különösen a fázós őszbe belemenős időszakban esik nagyon jól. Ilyenkor rengeteg színes gyökér kelletti magát a piacon és én imádom is mindet. Úgy gondolom, hogy nem elnyomni, hanem éppen kiemelni kell a zamatukat és erre különösen alkalmas a sütés. Így valahogy koncentrálódnak az ízeik, vagy csak nekem ízlenek jobban, nem is tudom.




Ezt az ételt úgy készítem, hogy megpucolom a zöldségeket. Nagyobb darabokra vágom őket és a tepsibe szórom. Ezúttal tettem mellé pár darab sütni való kolbászt, amit egy kicsit megszurkáltam. Így a sózáson kívül nem nagyon kell fűszer, mert a kolbász kicsorgó leve átjárna a zöldségeket is.

A kolbász hiányában bátrabban fűszerezek: só, bors, római kömény, szerecsendió illik legjobban szerintem ehhez a kombinációhoz.

Sütőtök
Nagyon nagy kedvencem, de általában desszertként, csak úgy megsütve. Itt picit megsózva átlényegül zöldséggé.

Répa
Mindig kötelező elem, az édeskés íze miatt szinte mindenki szereti.

Paszternák
Nos, úgy tűnik ezzel az imádatommal még nem sikerült túl sok családtagomat megfertőzni (rajtam kívül 0 ez a szám). Viszont szerintem az egyik legizgalmasabb ízű zöldség, sütőben megsütve pedig egyszerűen fantasztikus!

Zeller
Az illatos zellergumónak is elég kicsi a rajongótábora, de valószínűleg ők sem kóstolták még megsütve. Ajánlom szeretettel mindenkinek, azoknak is, akik úgy gondolják, hogy nem szeretik.

Cékla
Sokkal-sokkal finomabb, mint az ecetes savanyúság. A céklát mindig külön alufóliába csomagolom, mert leve mindent rózsaszínre fest.
Másnap a maradék sült céklát egy kevés tejföllel és füstölt pisztránggal/lazaccal, illetve egy pici kaporral szoktam megenni.

Póréhagyma, hagyma és fokhagyma
Ízesítőként is megállják a helyüket, de a puhára sült fokhagyma egészen más megvilágításba helyezi az amúgy nálam gyomorfájdító hozzávalót.

Ha valami tartalmasabbat is szeretnénk, mehet hozzá még krumpli is, hiszen azzal már nem csak egy könnyebb vacsora, hanem komoly ebéd is lehet belőle. 

Napi mosoly a Zingből

Wagyu burger bemutató lesz az új Zingben a Nádor utcában. Elég nagy az izgalom :)


Maharaja Lounge, Budapest

Azt hiszem 98-ban voltam Bangalore-ban két hetet. Amikor hazajöttem vadul keresni kezdtem az éttermeket, ahol újrakóstolhatom az emlékeimet. Egyetlen helyet találtam a Maharadzsát a Bécsi úton. Mint kiderült 4 évvel korábban az Indiából származó tulajdonos, Jham Kulvinder Singh ugyanígy nem talált helyet, ahol jóféle hazait ehetett volna, így megcsinálta magának és nekünk. 




Azóta már elég sok helyen lehet elég jó indiait enni a városban, de azt kell mondjam sohasem árt egy újabb, megbízható címet bevésni a listára. Tehát mostantól a Nagymező u. 41-et is érdemes számításba venni. 



Miközben a mangó lassit kortyolgatja az ember lánya, beszippantja az összetévesztetetlen illatokat és figyeli az üvegfal mögött szorgoskodó szakácshadat, saját maga alkothatja meg vacsoráját. 

A Maharaja Lounge egy merőben új koncepcióval indít: te magad állítod össze, amit megeszel. Persze nem a saját kezeddel, hanem inkább az ízléseddel. Kapsz egy listát, aztán ixelsz. Pont mint egy pizzánál... ahogy a tulajdonos kamasz fia megjegyezte. Először kiválasztod, hogy milyen húst (csirke, bárány, marha, hal vagy rák) és milyen zöldséget (23 fajta) ennél, aztán az egészhez passzintasz még egy szószt is. Plusz még a csípősséget is egy lágytól az "ördögig" tartó skálán jelölheted. A variációk körülbelül végtelenek, és biztos lehetsz benne, hogy pont olyat kóstolsz, ami fogadra való. 
Én például nagyon szeretem, ha nem túl csípős az ételem és inkább a többi fűszert érzem. A fűszerek fontosságáról is kaptunk tegnap egy kis ízelítőt. Mint kiderült kurkuma nélkül nincs étel, de élet se. Tegyetek mindenbe ezentúl kurkumát és sokkal egészségesebbek lesztek. A pasik viszont vigyázzanak a friss korianderrel, mert hűtő hatású és mint ilyen csökkenti a potenciát. ;)



A mixembe végül a legnagyobb és kihagyhatatlan kedvenceim kerültek: bárány és csicseriborsó. Korma mártással természetesen. Ez egy kesudiós-kókusztejes currymártás, édeskés, fűszeres és isteni! De nagyon finom volt még a vöröses színével tüzességére utaló Tikka Masalával megbolondított csirke és a spenótos okra is. Mivel a 15 féle-fajta szószt képtelenség egyszerre végigkóstolni, vagy nagyobb társasággal kell menni vagy többször, jó sokszor visszatérni. 



Egyébként természetesen van "rendes" étlap is, ha valakinek vannak jól bevált kedvencei, akkor választhatja azokat. Említést érdemelnek még az előételek, mindenféle bundás zöldségek (pakora) meg a kis töltött batyuk (szamosza) és a hozzájuk kínált fűszeres szószok is. Kóstolgatni, ismerkedni, megszokni a fűszereket egyszerűen tökéletes lehetőség. 
És említettem már a mangó lassit? Az egyszerűen kötelező! Mondjuk van egyébként házi szörp is, ami szintén kihagyhatatlan, mangó, hibiszkusz vagy az első hallásra bizarr, de egészen finom tamarind ízzel. 



Mondom én, hogy ebből lesz még pár visszatérés, nem nagyon tudok egyértelmű kedvencet hirdetni. :)

Napi mosoly

Ebben a szezonban eddig 4 darab sütőtököt vágtam fel és sütöttem meg a sütőben. 90%-át egyszerűen megettük így magában.
A maradék a zabkásában köt ki: így

Ági főz Zsolti bácsi konyhájában

2016. október 11-én 18 órától az Albertfalvi Közösségi Házban velem és Zsolti bácsival kóstolunk, beszélgetünk. A klubban minden hónapban beszélgetnek a gasztronómia iránt érdeklődők, receptek cserélnek gazdát, konyhai praktikák kerülnek terítékre és kóstolunk is.
Ezúttal én főzök: szerb gyuvecset!

Részvételi díj: 300 Ft. 

Villa Rosa, Boutique Hotel

Még az utolsó nyárias szeptemberi estén jártam a Hűvösvölgyben. Mintha egy másik világba csöppentem volna egy órányi villamosozás után. A Villa Rosa egy pici hotel és étterem egyben. Rögtön el is kezdtem álmodozni, ahogy bejártuk a helyet: mondjuk itt tölteni teljes nyugalomban, a világból kiszakadva egy hétvégét, vasárnap reggel szaunázni, majd bőségesen, ebédbe hajlóan reggelizni... Majd egyszer ezt is kipróbálom. 
Egyébként egy kisebb esküvőhöz tökéletes helyszín lehet, hiszen a kerthelyiségben csodás hangulatú vacsora tartható, aztán pedig a vendégeknek nem kell hazafurikázni hajnalban. 



Addig is megkóstoltuk mit tud a konyha. Alapvetően egy modernre hangolt hagyományos recepteket felvonultató menüsort ízlelhettünk. 
A húsleves például egy jó sűrűre főzött, alaplé szerűen erőteljes, de benne friss, roppanós zöldségek, apró keleti gombák, pagodakarfiol teszik igazán izgalmassá, de hasonló koncepció mentén halad a bárányból készülő raguleves is. 
A főételek között kiemelkedő a marhapofa pörkölt, amely petrezselymes nokedlivel érkezik. Vajpuha hús, sűrű ahogy kell. A konfitált császárhús pedig elég fajsúlyos darab, van benne anyag rendesen, de abbahagyhatatlanul finom is közben. 
Szerencsére a gyerekmenüt sem felejtették ki, van halrudacska és csirkefalat, de persze nem gyorsfagyasztott bóti változat, így bátran menetünk a válogatós kölkökkel is. 

A desszertek szokás szerint nagy kedvenceim voltak, bár azt az éttermek nem mindig veszik elég komolyan. Nos, itt a hideg túrógombóc - bár inkább túrófagyi fűszeres meggyel egészen varázslatosra sikerült. A gyümölcsraguval tálalt francia krémes sem hagyott kívánni valót. 

Szóval mindenkinek csak ajánlani tudom a helyet, nekem meg valaki csináljon egy szabad hétvégét és már itt sem vagyok!

Napi mosoly

A bót előtt egy nénike fügéket árult. Megvettem az árukészlet felét kemény 625 forintért! Naná, az első fügezsákmányom az idén!
Nem csinálok belőle semmit, csak így ahogy van felfalom!


Napi mosoly

A Damniczki mindig jó ötlet. 

Korábbi áradozásom az isteni fagyikról itt. Ezúttal is jó sokat kóstoltunk: még mindig nagyon jó a straccatella, a csoki, a málna, de most felkerült a palettára az álomszerű tökmag és a nagyon ütős espresszó is. 






32 kedvenc helyünk a Balaton északi partján +1 kakukktojás

Az alábbi lista igen-igen szubjektív, sőt vállaltan az. Minden helyet, amiről írok két gyerek társaságában teszteltünk, sokszor évenként vissza-vissza térve. Vannak persze újak is, vannak nagyot fejlődők és vannak, amelyektől nem voltunk elájulva.
Azt, hogy hova mikor menjünk a korábbi tapasztalatok, az ismerősök ajánlása, a szakirodalom sűrű forgatása és egyre inkább a helyek Facebook oldalára írt kommentek határozzák meg. És persze az időjárás is, meg a gyerekek preferenciái.



Életemben először majdnem 18 láttam meg a Balatont. Akkor is talán február volt, szóval szó sem esett strandolásról és hasonlókról. Viszont sok szerencsés együttállásnak köszönhetően Füred és az északi part nagy szerelem lett, a családi nyaralásoknál a tengert is kitúrja az úti célok közül. Imádom a tájat, a fantasztikus kis helyeket és azt a szemmel látható, tapintható fejlődést, ami évről évre végbe megy itt.
Még több bejegyzést a Balaton címszó alatt találtok ablogban, így visszakövethetők az elmúlt évek élményei is.

Szóval ez a lista nem csak egy kéthetes nyaralás, hanem az elmúlt évek tapasztalatait tartalmazza, használjátok bátran!

Balatoni Bob, Balatonfűzfő
Mi valahogy mindig hazafelé térünk be bobozni, mert tulajdonképpen stratégiai helyen van az autópálya felé mindkét irányban.
Évről évre fejlődik ez a hely, már egész komoly játszótér és kilátó is épült, a mászó pályarendszer és a két bobpálya mellé.  Mi főleg bobozni szoktunk, nem igazán tudnék választani a két pálya közül, nagyjából egyforma izgalmasak, bár nem túlságosan hosszúak. 2-3 csúszás pont elég gyerekenként.

Amaretto, Balatonalmádi
Ismerős ajánlására tértünk be és nagyon izgalmas ízeket találtunk. Akad jó sok extra kombináció a pultban. Nekem a Velencei álom volt a kedvencem, de a gyerekek sem csalódtak az olyan hagyományos ízekben, mint a vanília meg a csoki.



Code Zero, Csopak
Az hiszem a menőséget sikerült kimaxolni ezen a helyen. Gyakorlatilag egy stégnyi helyen homokkal, hatalmas párnákkal, magas székkel és zöld tojás alakú szmókerrel, na meg persze szuper kajákkal nyűgöztek le bennünket.
A szmókert egyébként itt nem hosszú füstös sütésre használják, hanem grilleznek rajta.  A hamburgernek és a harcsanyársnak ez kifejezetten jó eljárás, de a marha lapockát én szívesebben fogyasztom pár óra után, olvadósan puhára készítve, mint így hirtelen készítve. Az összekombinálható – legószerűen – összerakható étlap nagyon jó ötlet egyébként, a kuszkusz tabuleh és a grillzöldség is egészen kiváló kísérő volt.


  
Guruljon az élet, Balatonfüred határában
Ezt a helyet sem nagyon lehet máshoz hasonlítani, annyira egyedi. Kis, fából ácsolt kuckók várják a vendégeket, amelyekben libbenő függönyök között, elfekve vagy törökülésben lehet táplálkozni. A kínálatban akadnak hagyományos dolgok is, mint lecsó meg retró melegszendvics. Mindenképpen érdemes betérni, főleg ha bicajjal gurul éppen arrafelé az ember, de autó parkolót is találni.




Bergmann cukrászdák, Balatonfüred
Az első és örökös balatonfüredi kedvenc. Az első időkben totál el voltam ájulva az extravagáns fagyikelyhektől, amelyek nyomokban alkoholt is tartalmaztak. És ezekben az években még nagyon-nagyon kevés ennyire jó hely volt a Balaton körül.
Az utóbbi idők kritikán aluli kiszolgálása, bénázása sem tudja elvenni a kedvünket, hogy visszatérjünk. A sütemények egyszerűen annyira finomak és mindig ugyanolyan jók, hogy muszáj arra kanyarodni! Először mindig krémest eszek, aztán pogácsát. Második-harmadik alkalommal jön a Gellért rolád, málnás-vaníliás pite, a Morgan Kapitány tortája. De isteni itt az Esterházy is, meg a Dobos is.


Karolina kávézó, Balatonfüred
Az biztos, hogy a Balaton legjobb kávéja itt van. A sütik is isteniek, bár 800 forintosak, de általában kettőnknek, hármunknak is bőven elég egy szelet.
Halkan el kell mondanom, hogy egy csöppet sznob irányba hajlik a hely, talán mert a nagy számban járnak erre vitorlázók, de ez engem nem különösebben szokott zavarni. Talán mert annyira finom minden, amit eddig kóstoltunk.



Baricska Csárda, Balatonfüred
Sokáig kerülgettük a Baricskát, de az idén csak megnéztük magunknak. A legmeglepőbb tapasztalat az volt, hogy az újragondolt, izgalmas fogások voltak a legjobbak. Míg az olyan hagyományos ételek, mint például a halászlé egyáltalán nem voltak kiemelkedőek. A tökmagba forgatott sertésszűz grillezett zöldségekkel egészen fantasztikus volt. A legnagyobb élményét pedig túrógombóc tartogatta tejfölhabbal és kekszmorzsával, illetve forró baracklekvárral. 
A gyerekmenüre is komoly figyelmet fordítottak, így a gyümölcsleves is egészen különleges idénygyümölcsös lett, a rántott hús vagy rántott hal pedig friss és finom.



Malackrumpli, Balatonfüred
Ha valami nagyon alternatív, nagyon bio helyet keres az ember, akkor érdemes ide ellátogatni. Az étlap folyamatosan változik, formálódik a szerint, hogy éppen mi terem a kiskertben.
Mi még a régi szakácsgarnitúra idején voltunk, azóta, ha jól tudom még inkább a folyamatosan megújuló étlapon és hozzávalókon van a hangsúly.

Ha főzőcskézni akarunk, be is kell vásárolni. Egyik kedvenc helyem lett a rendes, hagyományos piac. Itt ugyan nem kistermelők izgalmas dolgait lehet megszerezni, hanem a megszokott zöldségesek felhozatala érhető el. Viszont mivel elég sok árus van, bőven van miből válogatni és minden nyári termény hozzáférhető jó minőségben. Húsos, kenyeres és kisboltban keresett termékek is megtalálhatók itt.

Balaton Mozi, Balatonfüred
Ha rossz az idő, márpedig 2 hét alatt óhatatlanul becsúszik egy-két végigzuhés nap, akkor nagyon nehéz mit kitalálni a gyerekkel. Éppen ezért nagyon-nagyon örülünk, hogy már van normális mozi Balatonfüreden.



A halsütő, Tihany után, a főút mellett
Nagyon sokan nagyon szeretik ezt a helyet, mi csak ritkán állunk meg itt, ha épp más nem jut eszünkbe. Azt adja, amit ígér: sült hal és sült kolbász kapható.

Állítólag már jó ezer éve is állt itt vízimalom, de a mai működőképes szerkezetet is 1748-ban kezdték építeni. Ha kedvünk támad, akár be is mehetünk az épületbe, de én még jobban szeretem a malom mögött kezdődő ösvényt, amely egy dzsungelszerűen sűrű részen vezet keresztül a patak mellett. Varázslatos élmény. (Szúnyogriasztó ajánlott!)

Szív alakú sírkövek, Balatonudvari
Ha csak egy röpke negyed órára, de érdemes megállni itt és megnézni ezeket a különleges sírokat. Az 1800-as évekből itt maradtak, itt-ott még a felirat is olvasható. Szinte biztos, hogy az elsőt egy vérző szívű szerelmes készítette, aztán hagyomány lett belőle, de a többi csak monda…



Strand és büfék, Balatonudvari
Egyértelműen a kedvenc strandunk a Balatonon az udvari. Nem túl nagy, nem túl puccos, viszont cserébe 350 Ft a felnőtt belépő. Családias, nagy fák és nagy füves terület, de van foci- és röplabda pálya, Vizi bicikli ahogy kell.
A büfék nagyon sokat fejlődnek évről évre. Hétvégénként például bográcsos gulyás vagy lecsó is szokott lenni, és idén végre igazi hamburger is megjelent.



Vászolyi Sajtmanufaktúra, Vászoly
Ha valamiért érdemes szombat délelőtt autóba ülni, akkor az nekem a sajtbeszerzés. A Vászolyi Sajtmanufaktúrában csak szombat délelőtt lehet vásárolni, de szerencsére már egyre több budapesti deliben is fellelhetőek a csemegék.
Nem csinálnak túl sok féle sajtot és azt is tehéntejből, mégis érdemes beszerezni belőlük. Imádatom fő tárgya a krémsajt, de a lóherével fűszerezett Balatoni Csemege sajt és a sima Balaton sajt is úgy jó, ahogy van. Magában vagy egy fröccs mellé eszegetve meglepően gyorsan el tud fogyni egy 20 dekás darab.



Vadiúj, 2016-os szenzáció lett ez a bisztrócska, amely gyakorlatilag a nyitás óta telt házzal üzemel. Mondjuk annyira pici, talán ha 8 asztal van, hogy így már jobban érthető a dolog. Az biztos, hogy hétvégenként szinte lehetetlen helyet kapni, érdemes hét közepére időzíteni és jó előre lefoglalni a helyet.
Az étlapot néhány hetente átírják, hogy mindig kellően szezonális legyen. Az ételek mintha egy nagyon-nagyon jól főző nagymama konyhájából kerülnének ki. Például a húsleves meg a rántott karaj kötelező kör, főleg ha gyerekekről van szó. De a resztelt máj és a meggymártásos párolt marhahús is telitalálat volt.



Laci-Pince Csárda, Balatonudvari és Vászoly között
Tíz éve minden nyáron legalább egyszer betérünk a Laci-Pincébe. Voltak rosszabb és jobb tapasztalataink, de az utóbbi két évben már csak jókat tudok róla mondani. Amolyan hagyományos felfogásban sok kirántott fogással találkozunk az étlapon. Szerencsére az étlap egyre rövidebb és letisztultabb, és a jól megszokott fogások, úgymint pörkölt és társai mindig jók szoktak lenni. Az idén a hideg meggyleves volt a kedvencünk, mintha a nagyi főzte volna.  



Skrabski Pince, Balatonudvari és Vászoly között
Kedvenc balatoni borászatunkká lépett elő ez a pici pincészet. Nyáron minden délután be lehet hozzájuk kanyarodni és feltankolni jóféle nedűből. Legjobban a rozéikat szeretem, de a drágám meg a Rajnai Rizlingért rajong.



Kifejezetten felkapott lett a strandkaja az utóbbi időben és ennek egyik éllovasa a Kalóz. Mi mindig rossz időben mentünk arra, amikor strandolni nem, de jót enni mindenképpen szerettünk volna. Nagyon menő a raklapos heverőrész, de lássuk be, hogy enni az asztaloknál kényelmesebb.
A mindig kapható hamburgerek és hasonlók mellett hétről hétre vannak újdonságok is az étlapon. Július végén a vadgombás vaddisznó levessel sikerült mély nyomokat hagyniuk bennem. A gyermekek pedig kifejezetten rajongtak a „Kis Kalóz” menüért, alias Fisch&Chips-ért.
Itt ittam először málnaszörpös rozéfröccsöt is, és ez otthon is többször ismétlésért kiáltott.

Fék CBA, Balatonakali
Nem lehet mindig étteremben enni, így néha vásárolni is kell. Ezt a CBA-t kifejezetten szeretem, mert elég jó a választéka. Zöldség-gyümölcs fronton bőven lenne mit javítani, de cserébe van rengeteg kézműves sajt (vászolyi is), húsáru, sok bor és lekvár, méz a környékről.

Harci járművek kiállítása, Zánka
Főleg fegyver-őrült pasiknak és fiúknak lehet érdekes, de már én is kétszer végignéztem. Az egész kiállítás meglehetősen retro, de valójában lenyűgöző közelről szemügyre venni ezeket a valódi, tényleg használt gépeket: harckocsik minden formában, több repülő és helikopter.
A járművekre nem lehet felmászni, de nagyon-nagyon közel lehet hozzájuk menni és elég érdekes a tájékoztató táblák tartalma is.



Zánkaland, Zánka
Az egykori úttörő tábor mögött megbújva egy nagyon jó kis kalandpark található. A mászó pályák közül van egy kifejezetten gyerekekre méretezett változat, aztán lehet még célba lőni paintballal, íjjal és persze felnőtteknek van rendes paintball is. Szuper fél, sőt akár egész napot el lehet itt tölteni.



Sobri kalandpark, Kislőd
Ha már kalandpark, ez egy picit ugyan távol esik a Balatontól, de mégis érdemes rááldozni egy napot. Egy kicsi tó körül legalább 20 fajta, mindenféle izgalmas kalandban lehet részünk. Hatalmas gömbben mászhatunk a tó vizén, itt is van mászó pálya a magasban, átcsúszással a víz felett. Egy pici bob is helyett kapott, de akár óriás fánkokon is csúszhatunk a domboldalon. A nagyoknak a zippline lehet érdekes, ami egy 80 km/h sebességű száguldást ígér egy drótkötélen függeszkedve.
Nagyon-nagyon fárasztó program, utána jól esik majd hatalmasat aludni. :)

Nagyvázsonyi Kinizsi vár és lovagi torna
Kinizsi egykori várában nyáron minden nap lovagi torna, lovasbemutató, mulatság várja a látogatókat. Ha nem vigyáz az ember, még végül kihívják a rögtönzött színpadra és apród vagy akár maga Kinizsi lesz belőle és akkor tarthatja a malomkövet, amíg bírja.
Maga a vár nem túl nagy, de a tornya cserébe jó magas és természetesen megmászható.

Hegyestű, Monoszló 
Az egyik legizgalmasabb geológiai emlék, e mellett jó kis túra is megmászni. Természetesen innen is gyönyörű a kilátás.



Kővirág, Köveskál
Maga a hely egyszerűen fantasztikus, rém romantikus a kőfalak között megbújó kertben ücsörögni. Az ételek is finomak általában, de a kiszolgálás színvonala sajnos elég változó. Az biztos, hogy szilvalekváros kukoricamálét azóta is emlegetem, olyan isteni volt.



Mi a kő, Köveskál
Nekem ez volt az egyik legautentikusabb éttermi élményem a Balatonnál. Semmi fakszni, csak egy régi ház, jól összerakott, kellemes ételek. És imádtam, hogy végre valaki olyan hozzávalókat használ, mint a cékla.



Liliomkert piac, Káptalantóti
Nagyon-nagyon népszerű cél a káptalantóti piac vasárnaponként, de nekem már túlzás. Egyszer-egyszer érdemes lehet megnézni, ha másért nem, hát kíváncsiságból.



A’Capella borászat, Ábrahámhegy
Még egy aprócska, ám igen jófajta borokat kínáló borászat. Talán nem titok, de az is kiderült, hogy már a Costes is felvette borlapjára egyik borukat. Mi bátran végigkóstoltuk az egész sort és az olasz és rajnai rizling házasításából született Iniciálét neveztük ki legjobbnak.



Kis Hableány, Badacsony
Badacsony nekem elég fura jószág. Mintha valahogy leragadt volna a 80-as években, aztán ott vannak az olyan helyek mint a Hableány, amely még szándékosan is retrósít, de inkább a hatvanas évekbe röpít a dizájnnal. Az étlap viszont nagyon-nagyon mai: sült kecskesajtos vagy éppen pulled pork szendvics. Illetve csirke popcorn a gyerekeknek, ami egyébként frissen rántott csirkefalatokat takar.  Mindenképpen megér egy ebédet vagy vacsorát ez a hely is.



Várkávézó, Szigliget
Mielőtt vagy miután megmásszuk a várat, mindenképpen be kell térni a Várkávézóba. Elsősorban a fantasztikus fagyik miatt érdemes erre járni. Különleges ízkombinációk és tökéletesen elkészített hagyományos finomságok közül választhatunk.



Az egyik kedvenc váram lett, bár itt semmilyen programba nem futottunk bele. Mielőtt még felmásztunk volna, megnéztük lent a fegyverkiállítást és bár nem volt túl nagy, a fiúk fantáziáját elég rendesen megmozgatta. Rettentő sok lépcsőt kell megmászni, mire felérünk a tetejére, de ez az ilyen váraknál már megszokott ügymenet. A vár nincs felújítva, vagyis modernizálva viszont úgy tűnik az állag megóvásra sokat fordítanak. Sok-sok tájékoztató táblán olvasható a története, ami számomra izgalmasnak tűnt.
És persze lélegzetelállító a kilátás fentről, nem hiába ez a „Balaton vára”.

Tavas barlang, Tapolca
Csónakázni a föld alatt. Ez a pár szó nem írja le, hogy mennyire különleges élményt szerez magának az ember, ha kivárja a sort, végignézi a múzeumot, mielőtt égre lemehet a hosszú lépcsősoron. Odabenn halvány zöldes fény dereng, összetéveszthetetlenül nedves a levegő és végtelenül izgalmas a fémcsónakokban való körbesodródás. Néha evezni is kell, néha behúzni a fejet, de mindig úgy érzem, hogy túl gyorsan a kör végére értünk.


+ a kakukktojás: ha már Balaton, akkor érdemes átkompozni a déli partra csak a Kistücsök kedvéért. Tagadhatatlanul a kedvenc éttermem arrafelé. :)