Sütőben sült kurkumás karfiol

 Egy gyors ötlet, amiről sejtettem, hogy jó lesz, de azt nem, hogy ennyire!

Sütőben sült kurkumás karfiol a főszereplő: a nyers, nem fagyasztott karfiolt megszórtam egy kiskanál kurkumával, egy csipet római köménnyel és meglocsoltam egy kis olajjal.

Fél órára bedobtam a 200 fokos sütőben. És zseniális lett!

Mellé mindenféle kencéket rendeltem a Babka Deli kínálatából, ezekre most nagyon rá vagyok kattanva: diós paprikakrém és céklás feta. Mondjuk ezeket is elkészíthettem volna, amíg sül a karfiol, de nem volt hozzá alapanyagom.

Ezentúl mindent IS meg fogok sütni a sütőben, isteni lesz tőle.

Sült spárga saláta

Imádjuk a spárgát, tényleg minden formában! Talán a legfinomabb így, serpenyőben vagy sütőben megsütve, majd salátaformára alakítva. Egyszerű, receptnek alig nevezhető elkészítési mód következik. 

Hozzávalók 2 adaghoz: 1 csomag zöldspárga, 3-4 szem koktélparadicsom, 2 gerezd fokhagyma, pár szem aszalt paradicsom, só, 1 dl fehérbor. 

Elkészítése: A spárgát jó alaposan megmosom és az alját letörögetem, mert általában ott már fás lesz. A sütőtálba teszem a spárgát. Megsózom, rálocsolom a fehérbort. 
A paradicsomot keresztben felkarikázom, a fokhagymát szintén nagyon vékonyan felkarikázom. A spárgára szórom. 
Az aszalt paradicsomokat is hozzáadtam a sütés előtt, de rájöttem, hogy a többi hozzávalóhoz képest sokkal inkább megégett, így azt ezentúl csak a végén fogom hozzáadni. Viszont a fűszeres, ízletes levét, amiben el van téve, már a sütés előtt rálocsolom a spárgára - nagyon finom plusz ízt ad hozzá. 

Az így előkészített zöldséget bedugom az előmelegített, 200 fokos sütőbe és kb. 15 perc alatt megsütöm. Forrón, de később langyoskásan is nagyon finom!

Nyári kukoricasaláta articsókával

Mekkora divat volt régen a majonézes kukoricasaláta! Nos, ma már sokkal inkább rendes salátaként szeretem enni a kukoricát, mint majonézbe fojtva. 

Meg kell mondanom, hogy ez a változat nagyon el van ám találva. Grillezéshez maga a tökéletes kísérő. 

Hozzávalók: 1 kukoricakonzerv, 2-3 paradicsom, 1 kígyó uborka, 1 piros kápia paprika, 1 üveg atricsóka konzerv, só, 1 citrom leve, olívaolaj (vagy az atricsóka olaja).

Elkészítése: 

Egy mély tálba borítom a kukoricát. A zöldségeket összedarabolom, viszonylag pici kockákra. Meglocsolom a citrom levével és jól megsózom. 
Olívaolajat vagy az articsóka fűszeres levét csorgatom rá. Ez sokszor kifejezetten finom, egy csomó zöldfűszert is tartalmaz. Érdemes megkóstolni, nehogy elrontsuk a salátát. 
Frissen, rögtön nagyon finom. Max. 1-2 óra ácsorgás nem árt neki, de aztán elkezdenek fonnyadni a zöldségek. 

Vöröslencse curry kókusztejjel és paradicsommal

Egy szóval sem állítanám, hogy ez egy autentikus curry recept, viszont elég gyakran készítem így és mindig hatalmas sikere van!

Hozzávalók 4 adaghoz: 1 kanál vaj, 1 kisebb vöröshagyma, 2-3 répa, 10 deka vöröslencse, 2-3 evőkanál paradicsompüré, 1 dl kókusztej, 1 darabka friss gyömbér, 1 pici chili paprika, só, curry fűszerkeverék. 

Elkészítése: A hagymát apróra kockázom. A répát is inkább kockákra, mint szeletekre vágom. 

A vajon megfuttatom a hagymát, rászórom a curryport, átforgatom. Hozzáadom a répát és a vöröslencsét. Felöntöm annyi vízzel, amennyi éppen csak ellepi. 
Hozzáadom a chili paprikát, egészben, de felvágom hosszában. A végén kiveszem, mert a csípősségét így is kiadja magából. 
Addig főzöm fedő alatt, amíg a répa, hagyma és a lencse is jól megpuhul. 
A gyömbért közben lereszelem és belekeverem. Csak itt a végén adom hozzá a paradicsompürét és kókusztejet is és csak addig főzöm, míg jól összerotyog, összeérnek az ízek. 

Rakott brokkoli füstölt sajttal

Végtelenül egyszerű recept, de én pont így szeretem a rakott brokkolit. 

Sokak szerint a tejföllel kikevert tojás száraz így megsütve, én pont ezt a majdnem habos, állagot szeretem, ami a beleolvadó füstölt sajt tesz tökéletessé. 

Hozzávalók 2 adaghoz: 400 g fagyasztott brokkoli, 2 tojás, 1 dl tejföl, 10 deka füstölt sajt, olaj, só, bors, szerecsendió. 

Elkészítése: A brokkolit sós vízben kb. 10 perc alatt megfőztem, majd leszűrtem még forrón. 
A sütőt előmelegítettem 180 fokra. 
A sütőtáltat időközben kiolajoztam/vajaztam. Szórhatsz bele egy kis zsemlemorzsát is, csak még finomabb lesz. 
A brokkolit a tálba pakoltam. A tojást és tejfölt villával jól összekevertem. Fűszereztem. 
A tojásos-tejfölös keveréket a brokkolira öntöttem, majd a felkockázott füstölt sajtot a tetejére szórtam. 
Ebben az esetben nem reszelve szórom meg sajttal a rakott brokkolit, hanem inkább kisebb kockákat dobálok a tejfölös keverékbe, hogy jól beleolvadjon. Néhány darab pedig a tetején marad és istenien ráolvad, kicsit megsül. 

Az előmelegített sütőben addig sütöttem, amíg a sajt jól megpirul, illetve a tojásos keverék már egyáltalán nem folyik. Ez kb. 15 perc alatt meg is van. 

Magos kiflivel tunkolva szoktam enni. 

Olaszos, paradicsomos bableves

Nálunk nem sok sonka maradt meg húsvétról, de ami maradt, az ment ebbe a bablevesbe. Nagyon jót tett neki, kellett ez az extra sós ízbomba!

A bableves, ha konzervből készül egy kb. 15 perces történet, így elég gyakran készítem ezt a tápláló, laktató ételt. 

Hozzávalók 4 adaghoz: 10 deka sonka, 1 vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 2-3 sárgarépa, 1 natúr babkonzerv, 2 dl paradicsomlé, 1 evőkanál olaj, só, bors. 

Elkészítése: A vöröshagymát és fokhagymát apróra kockáztam. A sonkát is felkockáztam, kicsit nagyobb darabokra. A sárgarépát felkarikáztam. 

Az olajon megfuttattam a hagymát, sóztam, majd hozzáadtam a fokhagymát és répát. Beleszórtam a sonkát. Kevés vízzel felöntöttem és puhára főztem. Amikor a répa megpuhult, akkor beleöntöttem a leszűrt babot, a paradicsomlét és annyi vizet, hogy pont jó állaga legyen a levesnek. Összeforraltam és újra sóztam (ha a sonka nem elég sós). 

Egy pici majorannát, szárított bazsalikomot és borsikafüvet is elbír, sőt jót tesz neki. Ezeket a fűszereket is a sonkával együtt adom hozzá. 

Sajtos-kurkumás kukoricakrémleves

Pikáns, egészen ici-picit csípős és közben gazdagon, krémes kukoricaleves. Ez az, amiből bármennyit meg tudok enni.

Én mostanában minden krémlevest tejföllel csinálok, mert egyszerűen jobban szeretem az ízét, mint a tejszínét, de természetesen a főzőtejszín is tökéletes. 

Hozzávalók: 1 csomag 500 grammos fagyasztott kukorica, 1 póréhagyma, 1 kanál vaj (vagy olaj), 2 kanál tejföl, 5 deka cheddar sajt, kiskanál kurkuma, csipet chili, csipet szerecsendió, só.

Elkészítése:

A kukoricát előző este a fagyasztóból át szoktam tenni a hűtőbe, hogy kiolvadjon, de természetesen fagyottan is rögtön használható. 

A póréhagymát megtisztítottam és felkarikáztam. 

A lábasban felforrósítottam a vajat, rádobtam a póréhagyát és átforgattam. Hozzáadtam a kukoricát majd felöntöttem épp annyi vízzel, amennyi ellepi. Hozzáadtam a fűszereket is. 

Teljesen puhára főztem. Ez úgy 15-20 perc általában. 

A megfőtt levest botmixerrel turmixolom és a mixer fejen fennakadó kukoricahéjakat mindig kidobom, így puhább, krémesebb lesz a leves. 

Egy kevés kukoricát félre szoktam tenni, ezt a végén így egészben teszem vissza a levesbe. 

Végül hozzákevertem a tejfölt és a sajtot is. 

Tejfölös-mustáros "finomfőzelék"

Persze nem ez a valódi finomfőzelék, tulajdonképpen semmi köze sincs hozzá, de így elkészítve nagyon finomak ám a zöldségek!

Hozzávalók 2 személyes adaghoz: 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 kanál olaj, 2-3 répa, 200 g fagyasztott borsó, 1 nagyobb cukkíni, 2 kanál tejföl, 1 kiskanál mustár, csipet szárított, morzsolt tárkony, só. 

Elkészítése: A zöldségeket tisztítás után kb. akkora kockára vágom, mint a borsó. (Na jó, lehet kicsit nagyobb is.) A cukkíni  héját nem szedtem le, így jobb marad az állaga. 
Az olajon megfuttattam a hagymát, fokhagymát. Jól megsóztam, hozzáadtam a többi zöldséget és csak épp annyi vízzel, amennyi ellepi - puhára főztem. 
A tűzről lehúzva belekevertem a tejfölt, mustárt, tárkonyt. 

Ezúttal fasírttal ettük. 

Itt találtok egy hasonló ötletre épülő válzatot: https://agifoz.blogspot.com/2014/05/cukkinis-fozelek.html

Napi mosoly vegán módra

Loholok végig a Bartókon. Szemem sarkából meglátom a Vegan Love ajtaját. Arra sincs időm, hogy egy burgert kivárjak, így aztán salátát és édesburgonyát hozok. 
Minden teljesen lebomló papírba csomagolva és minden isteni. 
Az egyik legropogósabb édesburgonya amit valaha ettem. 
A salátába rozmaringos cékla, csicseri, répa és mentás köles került. 
Még két óra múlva, amikor leülök megenni - finom.

Lecsós karaj rizzsel

Lecsós karaj rizzsel. Mondjatok még ilyen klasszik kajákat! Cserébe megfőzöm azokat is :)

Hozzávalók 4 személyre: 8 szelet sertéskaraj, 10 dkg szalonnakocka, 4 tv paprika, 2 nagyobb paradicsom, 1 vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, só, bors. 

A húst megsóztam, a mély serpenyőben szalonnakockákat pirítottam és a húst is átsütöttem. Mindig egy kis vizet öntöttem alá és lefedve addig pároltam, amíg a villa könnyen beleszaladt már. Ekkor levettem a fedőt és zsírjára pirítottam. 

Egy másik serpenyőben egy pici zsíron nekiláttam párolni a felcsíkozott paprikát és hagymát, amikor már puhulni kezdtek, hozzá adtam a paradicsomot és fokhagymát is. Kb. negyed órát így rotyogtattam, hogy jól összefőljön. 

Azért készült külön minden részlet, mert a gyerekek ódzkodnak a lecsótól, így ők csak húst és rizst ettek nyers paprikával. Nem tudják, mi a jó!