Sütőben sült kurkumás karfiol

 Egy gyors ötlet, amiről sejtettem, hogy jó lesz, de azt nem, hogy ennyire!





Sütőben sült kurkumás karfiol a főszereplő: a nyers, nem fagyasztott karfiolt megszórtam egy kiskanál kurkumával, egy csipet római köménnyel és meglocsoltam egy kis olajjal.

Fél órára bedobtam a 200 fokos sütőben. És zseniális lett!

Mellé mindenféle kencéket rendeltem a Babka Deli kínálatából, ezekre most nagyon rá vagyok kattanva: diós paprikakrém és céklás feta. Mondjuk ezeket is elkészíthettem volna, amíg sül a karfiol, de nem volt hozzá alapanyagom.

Ezentúl mindent IS meg fogok sütni a sütőben, isteni lesz tőle.

Gasztroajándékok magyar manufaktúráktól, 2020

 


Ehető ajándékokkal készülök az ünnepekre, de idén nincs időm elkészíteni őket. Éppen ezért megmutatom a videóban, hogy honnan tudtok fantasztikusan finom, ehető, gourmet ajándékokat beszerezni. Én nem azért vásárolok innen, mert sajánlom a kis magyar termelőket, hanem azért mert fantasztikus amit csinálnak és isteniek a termékeik! A videó sorrendjében: Kamélia Teakert https://kameliakert.hu/ Villa Majolika https://shop.villamajolika.hu/ Rózsavölgyi Csokoládé https://www.rozsavolgyi.com/hu/index.php Gourmet Village https://www.gourmetvillage.hu/ Gourmet & Delicious https://gourmetanddelicious.hu/

Szőlősi Kocsma, Balatonszőlős



Balatonszőlős kicsit kiesik még a szokásos balaton-felvidéki útvonalakból is, de tulajdonképpen nincs messze a tótól. Nekünk, a vászolyi bázistól pedig csak 15 perc autókázás, gyönyörű tájon át, kanyargós úton. Így aztán semmi akadálya nem volt, hogy családilag megkóstoljuk, mit nyújt a Szőlősi Kocsma. 

Egy eldugott, bár Balaton-közeli faluban, ahol a falu éli a saját kis életét, középen ott áll a kötelező kocsma. Az utóbbi időben egyre-másra lesz belőlük valami újhullámos felhasználási mód, általában étterem. 

A hagyományos, kocka épületet megtartották, de kapott nagy ablakokat, egyszerű, fehér, letisztult belső teret és megfelelően összeválogatott, de sokféle különböző bútort. A lámpák - már-már szokásosan - zsinóron lógnak és belőlük is legalább 3-4 fajtát számoltam össze. 

Összességében mégis kellemes itt lenni, nem feszélyez semmi, ahogy betérünk. 



Honlapjukat nem találtam meg, érdemes rápillantani a Facebook oldalukra, az aktuális nyitva tartás és menü megtudakolása érdeklében: www.facebook.com/




Szülőként nagyon szeretem az olyan helyeket, ahol nincs kóla, ellenben vannak különleges szörpök. Ezúttal a mentát és a bodzát kóstoltuk. A mentaszörp fergeteges volt. 
Az almalé sem volt rossz, nem az a szűrt típus, hanem a sűrű, valódi és tényleg alma ízű itóka. 


A gyümölcsleves - nem túlzok - életem egyik legfinomabbbja volt, amit kóstoltam. Tökéletesen sima, mag nélküli és lágyan vaníliás. Ha jól sejtem, málna, szeder és ribizli lehetett benne. 


A gyerekeknek mindig kockázatos az ilyen típusú, kicsit izgalmasabb étterem látogatás, hiszen nem egyszerű nekik olyasmit találni, amit biztosan megesznek. Szerencsére az utóbbi években már ők is több mindent megkóstolnak és a legtöbb hely is rájött már, hogy nem kínálhat kizárólag újragondolt, újhullámos ételeket. Szerencsére a Szőlősi Kocsma nem ilyennek bizonyult. 

A rántott hús példásan sikerült. A vékonyra szeletelt csirkemell puha lett, de átsült. A panír pedig tökéletes ropogós lett körülötte. 

Kóstoltuk még a tojásos nokedlit, amit talán egy fokkal jobban csinál a pótnagyink, de azért még így is elfogyott az egész adag. 

A sertésoldalas jó nagy adagnak bizonyult, pont finom volt a hús, oldalashoz méltóan viszonylag zsírosan. A hozzá adott krumpli pedig kellően ízletesnek bizonyult. 


Minden főételhez járt saláta is, pont az adott ételhez legjobban illő: zöldsaláta, csalamádé vagy épp savanyú uborka. Szeretem, ha ilyen gondosan ki van találva egy étel, de nincs túlgondolva a dolog. 

Étel választásban talán én voltam a legbátrabb: paradicsomos babfőzeléket ettem fasírttal. Nagy főzelékes vagyok és ez pont beleillett a kedvenceim sorába. Maga a fasírt elsőre három pici darabnak tűnt, de még így sem tudtam megenni az egész adagot. Maga az étel olyan jó értelemben házias ízeket hordozott, még a fasírt fűszerezése is. Így együtt a főzelékfalók ideális étele, bár talán nyáron egy leheletnyit nehéz, talán jobb lett volna zöldbabból. 


A Kocsma épületében egyébként a GellaVilla borai is megvásárolhatóak, ha valaki szeretne feltankolni otthonra. 


Csillaghegyi Megálló

A tökéletes reggelizőhely nyomában...



Mirelle mutatta meg nekem a Csillaghegyi Megállót, ahol röpke két órás beszélgetés keretében alaposan megkóstoltuk a reggelizési lehetőségeket.

Nekem nagy kedvencem a délelőtti beszélgetős tali, amikor a gyerekek lehetőség szerint oviban, suliban, táborban vannak és van idő komótosan, csak úgy lenni. Miközben alaposan kiveséztük a kamaszok nevelésének minden nyűgét, alaposan meg is kóstoltuk a Megálló kínálatát.





Péksütemények

Kezdjük a túrós batyuval, ami nálam egy-egy pékség fokmérője, mert szinte mindenhol megkóstolom. Ez a nyitott, kézműves batyu már-már tökéletes. Mivel a töltelék nincs lezárva felülről, ezért egy picit megsül és ettől lesz egy karamellás jellege. Nekem nagyon bejön ez a változat.

A csokis párna is a pont jó kategóriába tartozik, a gyerekek, mert persze nekik is vittem belőle, kb. 3 másodperc alatt pusztították el.




Reggeli finomságok

Tojáskrémmel engem bármikor le lehet venni a lábamról, de ugyanilyen mániám a körözött is. A jó hír, hogy a Megállóban nagyjából a házi, otthoni szintet közelítik, ami a legjobb kategóriába emeli őket. Egy kis kiflivel, némi friss zöldséggel - nekem ez a tökéletes reggeli receptje.

Kóstolóba kaptunk még tápióka pudingot is. Bevallom régen, párszor próbálkoztam vele, de valahogy nem találta az igazi receptet. Nos itt kókusztejjel és gyümölcsöntettel készül, így pedig egy kifejezetten izgalmas csemege válik belőle.




Kávé

Te jó ég! Mostanában igazán el vagyok kényeztetve jó kávéval, de a külön csillaghegyi - Estrella de la Montana - elképzelések alapján pörkölt kávé egy egészen új kategória. Újhullámos, de tökéletesen élvezhető. Inkább kesernyés, mint savanykás és kifejezetten mogyorós ízvilágú. Cortado formában és hazafelé menet még egy tejeskávé formátumban is isteni finom volt. 

Kakaós banánturmix kókusztejjel

A legfinomabb banánturmix, amit valaha is ittam! De tényleg. Végtelenül egyszerű és végtelenül finom. Elsőre talán fura lesz a hozzávalók listája, de tényleg érdemes megpróbálkozni vele, én mondom!



Hozzávalók 2 pohárnyi adaghoz: 2 banán, 1 dl kókusztejszín vagy 2 dl kókusztej, 1 evőkanál holland (cukrozatlan) kakaópor, kevés vaníliás cukor, víz. 

Elkészítése: Én botmixert használok, így értelemszerűen a mély keverőpohárban készítem ezt a turmixot. 
Beledobálom a banánt és hozzáöntöm a kókusztejet, kakaóport és vaníliás cukrot. Jól összeturmixolom. A vizet csak ezt követően adagolom, hogy elérjem azt a pont jó, iható állagot, ami legközelebb van a rendes tejes kakaóitalhoz. Ez nem mindig ugyanannyi, sok függ attól, hogy mekkora a banán, milyen a kókusztej sűrűsége, a csillagok állása és a hold járása. 

Pohárba öntöm és azonnal megisszuk. Tárolva kissé szétesik, szóval frissen az igazi. 

Egészségetekre!

Túrós-csokis muffin 5 perc alatt

Ez az a muffin fajta, ami TÉNYLEG puha és szaftos marad másnapra. 



És ez az a muffin fajta, amit suliba, uzsonnára a legszívesebben visznek magukkal a fiúk. Egyetlen gond vele, hogy a vaj miatt picit zsíros lesz, ezért szigorúan szalvétát is csomagolni kell hozzá...
Egyébként pedig isteni, puha, nagyon kiadós. Sokszor egy-két darab meg egy bögre kakaó bőven elég uzsonnára. 

Hozzávalók 16 kisebb muffinhoz: 25 dkg (a kisebb csomag, félzsíros túró), 15 dkg cukor, 10 dkg puha vaj, 4 tojás, 30 dkg liszt, 1/2 csomag sütőpor, 1 csomag vaníliás cukor, 10 deka tejcsoki. 



Elkészítése: 
A puha vajat a cukorral, vaníliás cukorral alaposan kikevertem. Egyesével hozzáadtam a tojásokat, majd a villával jól áttört túrót is. 
Beledolgoztam a sütőporos lisztet, egy sűrű, nyúlós, ragacsos massza lesz. Beledolgoztam a feldarabolt csokit is. 

Két kanál segítségével a muffinkapszlikba adagoltam. 

180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt sül meg. Akkor jó, ha a beleszúrt fogvájóra nem ragad rá a tészta, szépen felemelkedik, csúcsos lesz és ragyogó arany színt kap. 


Dalgona kávé recept gyorsan és egyszerűen

Tényleg 3 hozzávaló kell hozzá? IGEN!
Tényleg gyorsan és egyszerűen elkészül? IGEN!
Tényleg működik, nem átverés? Tényleg!




Hozzávalók: A legfontosabb, hogy egyenlő arányban add hozzá a hozzávalókat. 

- 2 kanál FORRÓ víz
- 2 kanál Nescafé, instant kávé
- 2 kanál cukor (egy picit kevesebbel is működik)

A hozzávalókat egy magas falú keverőbe vagy hosszú pohárba tegyük. 
Én egykaros mixert használtam, de akár mini, elemes tejhabosítóval is meg lehet csinálni. Sőt, kézzel is, de úgy eltart vagy 15 percig és nagyon fárasztó. 
Rendes mixerrel viszont pillanatok alatt kemény habbá verődik így a kávé. 

Sőt, ha igazán finomat akarsz és tejjel szeretnéd majd inni, nem is kell kemény habbá verni, inkább hagyd meg egy picit lágyabban, hiszen úgy könnyen bele tudod majd keverni a tejbe. 

Ami még fontos megjegyzés: ennyi kávé azért brutál adag. Nem is egy személyes, viszont sokkal kevesebbet meg alig lehet kikeverni, pont azért mert kevés. Legalább 2, de inkább 3-4 főre is elég a fenti mennyiség. 

Megjegyzés 2: Nekem önmagában túl keserű, viszont tejbe "olvasztva", keverve pont jó lesz. Természetesen növényi tejekkel is működik. 

Sült spárga saláta

Imádjuk a spárgát, tényleg minden formában! Talán a legfinomabb így, serpenyőben vagy sütőben megsütve, majd salátaformára alakítva. Egyszerű, receptnek alig nevezhető elkészítési mód következik. 



Hozzávalók 2 adaghoz: 1 csomag zöldspárga, 3-4 szem koktélparadicsom, 2 gerezd fokhagyma, pár szem aszalt paradicsom, só, 1 dl fehérbor. 

Elkészítése: A spárgát jó alaposan megmosom és az alját letörögetem, mert általában ott már fás lesz. A sütőtálba teszem a spárgát. Megsózom, rálocsolom a fehérbort. 
A paradicsomot keresztben felkarikázom, a fokhagymát szintén nagyon vékonyan felkarikázom. A spárgára szórom. 
Az aszalt paradicsomokat is hozzáadtam a sütés előtt, de rájöttem, hogy a többi hozzávalóhoz képest sokkal inkább megégett, így azt ezentúl csak a végén fogom hozzáadni. Viszont a fűszeres, ízletes levét, amiben el van téve, már a sütés előtt rálocsolom a spárgára - nagyon finom plusz ízt ad hozzá. 

Az így előkészített zöldséget bedugom az előmelegített, 200 fokos sütőbe és kb. 15 perc alatt megsütöm. Forrón, de később langyoskásan is nagyon finom!

Nyári kukoricasaláta articsókával

Mekkora divat volt régen a majonézes kukoricasaláta! Nos, ma már sokkal inkább rendes salátaként szeretem enni a kukoricát, mint majonézbe fojtva. 

Meg kell mondanom, hogy ez a változat nagyon el van ám találva. Grillezéshez maga a tökéletes kísérő. 



Hozzávalók: 1 kukoricakonzerv, 2-3 paradicsom, 1 kígyó uborka, 1 piros kápia paprika, 1 üveg atricsóka konzerv, só, 1 citrom leve, olívaolaj (vagy az atricsóka olaja).

Elkészítése: 

Egy mély tálba borítom a kukoricát. A zöldségeket összedarabolom, viszonylag pici kockákra. Meglocsolom a citrom levével és jól megsózom. 
Olívaolajat vagy az articsóka fűszeres levét csorgatom rá. Ez sokszor kifejezetten finom, egy csomó zöldfűszert is tartalmaz. Érdemes megkóstolni, nehogy elrontsuk a salátát. 
Frissen, rögtön nagyon finom. Max. 1-2 óra ácsorgás nem árt neki, de aztán elkezdenek fonnyadni a zöldségek. 


Kókusztejes-vaníliás meggyleves

Nagymamám nyaranta sokszor készített jéghideg, fahéjas meggylevest. Ő tejföllel, liszttel habarta és tényleg isteni volt. 

Én most egy sokkal egyszerűbb, talán egy picit diétásabb változatot készítettem. Leturmixolva nyugodtan adható egyébként babakajaként is már a hozzátáplálás első évében, hiszen semmi olyasmi nincs benne, ami ártana. 



Hozzávalók 4 adaghoz: 1 csomag (fél kiló) fagyasztott, magozott meggy, 1 csomag vaníliás cukor, 1,5 dl kókusztej, cukor ízlés szerint. 

Elkészítése: Ehhez a recepthez általában fagyasztott meggyet használok, mert így egész évben hozzáférhető és nem kell a magozással foglalkozni. 
A meggyet vaníliás cukorral és 1-2 kanál cukorral megfőzöm. A legvégén belekeverem a kókusztejet és hagyom teljesen kihűlni. A legfinomabb, amikor már-már jéghideg a hűtőből kivéve. 

Ha pedig vágysz egy kis hedonista életérzésre, akkor természetesen mehet a tetejére egy kis tejszínhab vagy vaníliafagyi :)

Vöröslencse curry kókusztejjel és paradicsommal

Egy szóval sem állítanám, hogy ez egy autentikus curry recept, viszont elég gyakran készítem így és mindig hatalmas sikere van!

Hozzávalók 4 adaghoz: 1 kanál vaj, 1 kisebb vöröshagyma, 2-3 répa, 10 deka vöröslencse, 2-3 evőkanál paradicsompüré, 1 dl kókusztej, 1 darabka friss gyömbér, 1 pici chili paprika, só, curry fűszerkeverék. 




Elkészítése: A hagymát apróra kockázom. A répát is inkább kockákra, mint szeletekre vágom. 

A vajon megfuttatom a hagymát, rászórom a curryport, átforgatom. Hozzáadom a répát és a vöröslencsét. Felöntöm annyi vízzel, amennyi éppen csak ellepi. 
Hozzáadom a chili paprikát, egészben, de felvágom hosszában. A végén kiveszem, mert a csípősségét így is kiadja magából. 
Addig főzöm fedő alatt, amíg a répa, hagyma és a lencse is jól megpuhul. 
A gyömbért közben lereszelem és belekeverem. Csak itt a végén adom hozzá a paradicsompürét és kókusztejet is és csak addig főzöm, míg jól összerotyog, összeérnek az ízek. 

Rakott brokkoli füstölt sajttal

Végtelenül egyszerű recept, de én pont így szeretem a rakott brokkolit. 

Sokak szerint a tejföllel kikevert tojás száraz így megsütve, én pont ezt a majdnem habos, állagot szeretem, ami a beleolvadó füstölt sajt tesz tökéletessé. 



Hozzávalók 2 adaghoz: 400 g fagyasztott brokkoli, 2 tojás, 1 dl tejföl, 10 deka füstölt sajt, olaj, só, bors, szerecsendió. 

Elkészítése: A brokkolit sós vízben kb. 10 perc alatt megfőztem, majd leszűrtem még forrón. 
A sütőt előmelegítettem 180 fokra. 
A sütőtáltat időközben kiolajoztam/vajaztam. Szórhatsz bele egy kis zsemlemorzsát is, csak még finomabb lesz. 
A brokkolit a tálba pakoltam. A tojást és tejfölt villával jól összekevertem. Fűszereztem. 
A tojásos-tejfölös keveréket a brokkolira öntöttem, majd a felkockázott füstölt sajtot a tetejére szórtam. 
Ebben az esetben nem reszelve szórom meg sajttal a rakott brokkolit, hanem inkább kisebb kockákat dobálok a tejfölös keverékbe, hogy jól beleolvadjon. Néhány darab pedig a tetején marad és istenien ráolvad, kicsit megsül. 

Az előmelegített sütőben addig sütöttem, amíg a sajt jól megpirul, illetve a tojásos keverék már egyáltalán nem folyik. Ez kb. 15 perc alatt meg is van. 

Magos kiflivel tunkolva szoktam enni.