Vakvarjú csónakház, Budapest

Ezúttal egészen Pesterzsébetig autóztunk egy jó kis családi ebéd kedvéért. A Vakvarjú minden egysége kifejezetten alkalmas az ilyen nagyobb családi falatozások lebonyolítására, nincs ez másként a Csónakház egységgel sem.




Az épület és főleg a Duna felőli rész teljes pompájában majd nyáron lesz használható. Biztos fantasztikus a hangulata egy forró estén a lampionok alatt, a Dunától karnyújtásnyira. 
Az épület egyik oldalról a régi arcát mutatja, de oldala már modern, üveges frontot kapott. 






A berendezésben mindenhol visszaköszön a helyszín: evezőkből álló elválasztófal, mentőövek a dekorációk, itt-ott néhány hajókormány is látható a falakon. Összességében viszont nagyon barátságos, nyugodt a légkör. A sok fa és a tágas belső tér miatt észre se lehet venni, hogy teltház van vasárnap délben és ez bizony jó sok embert jelent egyszerre.



Ritkán van az az érzésem, hogy egy étterem levesben a legjobb. Itt ez történt. Mind a céklaleves, mind pedig a nagy kedvenc ragulevesem tökéletes lett. Mivel imádom a ragulevest, ezért elég sokszor eszem ezt és ez a változat tényleg nagyon jó lett: sok benne a cucc, különleges gombákat is felfedeztem és a tárkonyos fűszerezés se lett túl sok. 



A gyerekmenü és a felnőtt rántott szelet között csak a méret a különbség. A felnőtt adagnak szánt bécsi szelet valóban óriási. Viszont cserébe nagyon finom is: hihetetlenül roppanós lett a panír, kifejezetten élvezet eszegetni. 




Többen választottuk végül a fogasfilé különböző variációit. Itt sajnos akadt egy kis gond, mert iszonyú sós volt minden ételben a hal. Egyébként nem voltak rosszak az összeállítások, csak sajnos ez az elsózás elnyomta a többi ízeket. Meg lehetett enni, de sajnos nem volt igazán finom.

Desszertre végül nem maradt bennünk hely, viszont a kávét még megkóstoltuk és kifejezetten jónak találtuk azt is.

Szó, ami szó, ide nagyobb társasággal érdemes jönni és gyerekeseknek is kifejezetten ajánlott. Van játszórész is az egészen piciknek, a nagyobbak meg mászkálhatnak a Duna partján, amíg elkészül az étel.

Levesek: 1000-1500 Ft
Főételek: 2000-5000 Ft

Cím: 1203 Budapest, Vízisport u. 12-18.

2019. február

Husikám, Hold utcai piac


A Hold utcai piac az utóbbi években igazi kis gasztro-központtá nőtte ki magát. A felső szinten a legjobb és legizgalmasabb séfek nyitották sorra a "kifőzdéket", ahol gyorsan, hétköznap is ehetünk valami izgalmasat. 





Ezúttal a legújabbat vettük célba, ez pedig a Husikám!



Az éttermet a kanadai séf, Anatoli Belov nyitotta a Hold utcai piac emeletén. Minden nap különleges menüvel várja Katona Krisztián, a tulajdonos az ebédelni vágyókat. Krisz és Anatoli minden reggel maguk válogatják az aktuális alapanyagokat az aznapi menühöz. Olyan fogásokat kínálnak, amikről jó eséllyel még nem is hallottál, de ha mégis, akkor az ízek fognak felejthetetlen élményt nyújtani az újragondolt ételek kóstolásakor. 





Mi épp egy olyan napon jártunk arra, amikor a japán fogások ihlették a napi menüt. Anatoli Vancouverben éveket töltött sushi séfként, így magabiztosan nyúl a hagyományos fogásokhoz és formálja őket újra. 





A Husikám Ramen leves azt hiszem pillanatok alatt híres lesz. Mondjuk az biztos, hogy nem egy személyes adag egy ilyen tál, de annyi minden van benne, hogy órákig lehet kóstolgatni, ízlelgetni.

Az alapja a vörös miso leves. Ebbe kerül a friss házi tészta, a sertéssel és rákkal töltött tésztabatyu. A félig főtt tojás még gazdagabbá teszi. Az igazi ízélményt pedig a marinált sertés hasaalja adja, ami szinte szétolvad és a fűszerei felrobbannak. Persze egy kis bok-choy meg tofu is kerül még a levesbe, emlékeztetve az eredeti gyökereire. 





Másodikként sushit ettünk. Elég sok sushit ettem már, különlegeset és semmi különöset is. Nos, ez az egyik legkülönlegesebb volt mind közül! A lazacos sushitekercs ugyanis langyos volt. Egy pillanatra ugyanis kisütötték, méghozzá tempura bundában. Ettől kívül ropogós lesz, belül viszont nem sül át.

A belseje sem mindennapi, hiszen a szokásos nyers lazac, uborka, avokádó mellé kerül egy kis lazac-tatár is. Ez egy enyhén csípős ízt is visz a kavalkádba. Sőt egy pici aszalt paradicsomos savanykásság is felfedezhető. Ja és még egy majonézes alapú öntetet is kapott az egész, hogy még összetettebb legyen.

Percekig csak a levegőt kapkodtam, annyira nehéz elsőre feldolgozni ezt a fogást. Először nem is értettem, hogy mit is eszek, de aztán meg nem bírtam abbahagyni. Huhh! Nem lehet elmesélni, meg kell kóstolni.



Mondjuk, azt sajnos nem tudom előre megmondani, hogy pontosan milyen fogások lesznek legközelebb, hiszen minden nap átvariálják az 5-6 fogásos étlapot. Bátraknak, újdonságokat kóstolni vágyóknak ideális terep.



Alkalmanként vacsorákat, borkóstolókat is szervez az étterem, melyre előzetes asztalfoglalás szükséges a hatalmas érdeklődés miatt. Foglalás: zoltan18budapest@gmail.com





Kis-Varga Judit: Csak a süti, csak a Puffin

Azt hiszem minden túlzás nélkül: megvan az új sütisütő bibliám. Többet nem kell guglizgatni, ha sütit akarok sütni, csak előkapom a Puffin-féle könyvet és már indulhatok is a konyhába.

Judit egyébként az ősblogger kategóriába tartozik. Könyve úgy 10 éve megérett a kiadásra, de most végre itt van, végre olvasható és süthető.



Tényleg minden recept benne van, amit én személy szerint szívesen megcsinálok. Még a híres-nevezetes zserbógolyót is megtaláltam, igaz elrejtve egy pohárkrém receptjébe. Azt hiszem ez volt az első ötlet úgy 2007 tájékán, amit a Puffin birodalomból magammal vittem.

A könyv 5 nagy fejezetre tagolódik:

1. Csak a keksz

És rögtön a legeslegelső recept az én kedvencem is: rugelach. Amióta egyszer karácsonykor előkerült, azóta újra és újra kell sütnöm. Judit 5 különböző töltelék ötletet is ad hozzá. Így biztosan nem lesz unalmas.

Aztán jönnek sorba a különböző kekszféleségek, islerek és teához passzoló finomságok. A kívánság-listám következő eleme a répatorta-keksz narancsos krémmel.

2. Csak a krém

Ahogy a nagyapám mondta mindig: "Minek ennyi tésztát megenni ilyen kevés krémért?" Nos. Ez a hiba nem kerül elő, ha a puffinos pohárkrémek között válogatunk. Természetesen a zserbógombócos a legnagyobb kedvencem a fejezetből.

3. Csak a csoki

Elérkeztünk a tökéletesség csúcsára, azt hiszem. Hiszen a CSOKI! Mindegyik nagyon kecsegtető, de a Málnás cheesecake-brownie az etalon ebben az esetben. Meg a kókuszos-csokis szelet. Meg a Szupersztár gyümölcskenyér. És akkor a kuglófot még nem is mondtam...

4. Csak a pite

Ha a gyerekeimbe egy kis gyümölcsöt szeretnék csempészni, akkor itt egy csomó jó ötletre lelhetek. Mondjuk így sem könnyű esetek, de azért az epres-morzsás szelet szerintem bejönne.

5. Csak a torta

Ha valaha is nekilátok komolyabb tortát sütni (mostanában nem szoktam sajnos), akkor is innen fogok választani. A túrórudit megéneklő torta és a gesztenyés finomság is felkerült a szülinapi listákra. A vakondtúrást pedig már én is megcsináltam párszor.

A könyv egyébként kemény táblás, nagy formátumú. A képek egyszerűen mesések. Színesek, vidámak és tényleg a sütik vannak a középpontban. Csak rájuk nézek és kedvem lenne máris beléjük harapni.
Ebben az esetben sikerült elkerülni azt a veszélyt, hogy ami a blogon jól mutat, az esetleg kinyomtatva nem lesz annyira csini. Nos, Judit könyve kifejezetten csini, ha szabad ilyen jelzőket aggatni rá.
Ami külön élvezet, hogy a receptekhez írt kis bevezetőkben mindig felvillan az a humor, amit annyira imádok a Puffin blogon.

Itt tudtok rendelni: https://csakapuffin.hu/csak-suti-csak-puffin/
https://csakapuffin.hu/csak-suti-csak-puffin/

Szaloncukor kóstolás 2018

A fiúkkal megkóstoltuk azokat a magyar gyártású szaloncukrokat, amelyekről azt gondoltam, hogy esetleg ízleni fog nekik. Íme az ítéletük. (A legjobb az egész videóban az utolsó 10 másodperc :)



Demeter Chocolate: http://www.demeterchocolate.com/




A Demeter csokikat a legjobb a saját webshopjukból megrendelni, de számos csokiboltban is meg lehet vásárolni.  Az idei évben minden doboz szaloncukor megvásárlásával a Tündér Pakk alapítványt támogatjuk 50 Ft-tal. 


Izgalmas még, hogy elindították Magyarország első csokoládé előfizetését, a Demeter Chocolate Club-ot, amelyben  az előfizetők minden hónapban különleges csokoládékat, újdonságokat kapnak házhoz szállítva.


Erről bővebben a honlapukon olvashatsz: www.demeterchocolate.com



Csupa csoki szaloncukor


Ez volt az egyik kedvencünk: belül krémes csokikrém, kívül roppanós étcsoki. Nem egy klasszikus szaloncukor, viszont egy tökéletesen kivitelezett bonbon szaloncukor papírban.


Mézes-diógrillázsos szaloncukor

Ez volt az, amit a videóban nem igazán tudtunk beazonosítani. Nagyon finom volt, de nagyon lágy ízű. Leginkább egy tejszínes karamellához tudnám hasonlítani.

Erdei gyümölcsös sajttortás szaloncukor

Nekem egyértelműen ez a legnagyobb kedvencem! Valami hihetetlenül jó ez a kombináció, tökéletesen eltaláltak az ízek. Sajnos a fiúk érdeklődését nem keltette fel...

Karácsonyi fűszeres szaloncukor

Mi ezt átnevezetük mézeskalácsosnak, és tényleg olyan íze van, mintha egy jobbfajta mézeskalácsba harapna az ember lánya.



Stühmer: www.stuhmer.hu/

Ezt a márkát elég sok helyen, diszkontokban és hiperekben, sőt a DM-ben is megtaláljuk, de a legjobb választék a saját márkaboltjaikban van, ahol akár egy-egy szemet is vehetünk kóstolóba.



Éttrüffel szaloncukor

Az étcsokis szaloncukorral az volt a gond, hogy a fenti tejes után sokkal keserűbb érzetet kapott, így nem annyira ízelett. Viszont önmagában, amikor nincs előtte-utána ilyen sok más íz, akkor egyszerűen isteni!

Marcipános szaloncukor

Korrekt, krémes marcipánnal, tökéletes.

Marcipános-csokikrémes szaloncukor (Arany Desszert)

Az egyik legfinomabb kombináció: krémes csokikrém és lágy marcipán.

Zselés szaloncukor

Meglepően nagy sikert aratott. Nem is gondoltam volna, hogy ennyire fog ízleni, az erős gyümölcsös íze miatt.



Szamos www.szamos.hu/

A Szamost eleve a marcipános szaloncukorról ismerem. Nekem a narancsos marcipános a legnagyobb kedvencem, de azt a gyerekek nem igazán részesítik előnyben.



Marcipános szaloncukor

Tömör marcipánnal, pont amilyennek lennie kell egy ilyen terméknek.

Marcipános-csokikrémes szaloncukor

A csokikrém némileg oldja a marcipán tömörségét, de egy kis plusz édességet ad az amúgy is elég édes szaloncukorhoz.


És a végső rangsor:

Tomi kedvence: Demeter csupa csokis 
Andris kedvence: Szamos marcipános
Ági kedvence: Demeter erdei gyümölcsös, sajttortás 

Nektek van kedvenc szaloncukrotok?





Narancsos-csokis keksz-szalámi



Egy igazi retró édesség, ami már a 80'as években is nagyon kedvelt volt. Ebben a változatban kandírozott narancshéjjal készült és bátrabbak narancslikőrrel is megbolondíthatják. 

Mostanában a gasztro-ajándékok közé is bekerült, mert nagyon egyszerűen készül és mindenki imádja :)





Hozzávalók: 200 g étcsoki, 100 g tejcsoki, 100 g kandírozott narancshéj, 50 g szeletelt mandula, 100 g jófajta háztartási keksz, 5 evőkanál narancslé vagy narancslikőr. 

Az elkészítését videón is megnézhetitek:




Így készült: A kekszet durván összetörtem, mégpedig úgy, hogy a zacskóján többször áthajtottam egy nyújtófával.

A csokit óvatosan felolvasztottam, belekevertem a narancslét is. Majd jött az összes többi hozzávaló is. Ez után én úgy fél órára beteszem a hűtőbe, hogy kicsit visszadermedjen, de ne legyen kemény.

Az asztalra folpack fóliát terítettem. Alaposan beszórtam porcukorral. A közepére egy szép sorban került a csokis cucc. A tetejét is megszórtam porcukorral. A fóliát ráhajtottam és igyekeztem szép hengeres formára gyömöszölni.

Ez után újra be kell tenni a hűtőbe, hogy teljesen megdermedjen és már lehet is szépen szeletelni. Ha nem elég fehér és egyenletes a külseje, további porcukros bedörzsölést alkalmazok.

Ebből a mennyiségből egy rúd szalámi lesz. 


Hűtőben több napig, egy hétig is eltartható, de befedve kell tárolni, hogy ne szedje össze a szagokat. 






Napi mosoly vegán módra


Loholok végig a Bartókon. Szemem sarkából meglátom a Vegan Love ajtaját. Arra sincs időm, hogy egy burgert kivárjak, így aztán salátát és édesburgonyát hozok. 
Minden teljesen lebomló papírba csomagolva és minden isteni. 
Az egyik legropogósabb édesburgonya amit valaha ettem. 
A salátába rozmaringos cékla, csicseri, répa és mentás köles került. 
Még két óra múlva, amikor leülök megenni - finom.