Lecsós karaj rizzsel

Lecsós karaj rizzsel. Mondjatok még ilyen klasszik kajákat! Cserébe megfőzöm azokat is :)



Hozzávalók 4 személyre: 8 szelet sertéskaraj, 10 dkg szalonnakocka, 4 tv paprika, 2 nagyobb paradicsom, 1 vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, só, bors. 

A húst megsóztam, a mély serpenyőben szalonnakockákat pirítottam és a húst is átsütöttem. Mindig egy kis vizet öntöttem alá és lefedve addig pároltam, amíg a villa könnyen beleszaladt már. Ekkor levettem a fedőt és zsírjára pirítottam. 

Egy másik serpenyőben egy pici zsíron nekiláttam párolni a felcsíkozott paprikát és hagymát, amikor már puhulni kezdtek, hozzá adtam a paradicsomot és fokhagymát is. Kb. negyed órát így rotyogtattam, hogy jól összefőljön. 

Azért készült külön minden részlet, mert a gyerekek ódzkodnak a lecsótól, így ők csak húst és rizst ettek nyers paprikával. Nem tudják, mi a jó!

Moktail az Aldiból



Kóstoltátok már ezt a finomságot? Az Aldiban csaptam le rá, az utolsó darab volt. Csupa gyümölcslé, de tényleg Pina Colada íze van, szóval mesés!

A nosztalgia finom világa: Auguszt és Törley


Amikor a történelem, az ízek és az emlékek találkoznak egy picinyke cukrászdai asztalnál. Ilyen volt ez a mesés délután az Auguszt cukrászdában...



Míg Auguszt József és Törley Mária családi anekdotákat idézett fel, megkóstoltuk Törley József kedvenc süteményét, a Kossuth kiflit, melyet Kossuth rajongó édesapja tiszteletére készítettek el rendszeresen a Törley családban. Hozzá természetesen hideg Törley pezsgők kerültek a poharakba, és falatozhattunk Auguszt Ibolya ez alkalomra készített különlegességéből is: a borkrémmel töltött mini képviselőfánkok csak úgy röppentek a szájunkba, olyan könnyedek voltak.


Ami számomra igen érdekes volt, hogy hogyan fonódott össze sokszor csak véletlenül a két család sorsa. 
Törley József korának egyik legnagyobb mecénása volt. A család birtokában lévő műkincseket a történelem viharai szétszórták, de a szellemi hagyaték annál intenzívebben él tovább a leszármazott, Törley Mária szobrászművész alkotásaiban.
Auguszt E. József szobrász szeretett volna lenni, de korán elhunyt édesapja hagyatékát, a kis tabáni cukrászdát kellett tovább vinnie. Ennek ellenére Párizsban töltött inasévei alatt szobrászatot tanult, s hazatérve az 1896-os budapesti Milleniumi Világkiállításon két szobrával is díjat szerzett.

Ági főz a Prima Konyha magazinban!



A júniusi Príma Konyha magazinban a Balkán-félsziget konyháiba nyújtottam némi betekintést. Igyekeztem olyan recepteket kiválasztani, amelyek nem unalomig ismertek, hanem valami miatt különlegesen kedvesek nekem. 



Levesként: Savanyú csirkeaprólék leves citrommal és tojásssal
Főételként: Bárány kapama, azaz egytál étel vagy Diómártásos csirke az ajánlat
Desszertnek pedig készítsétek el a világ legjobb - rózsavízzel ízesített tejberizsét!


Zöldségek parmezánnal sütve



Elvileg életmódot váltok, vagy legalábbis megpróbálok sokkal több zöldséget enni. Ezt készítettem ebédre: sült zöldségek parmezánnal. 

A receptje annyi, hogy a felszeletelt zöldségeket megszórtam reszelt sajttal, majd fél órát sütöttem a sütőben. A répának ez nagyon jót tett. Az édesburgonya egyenesen zseniális így. Viszont a cukkini pici vizes marad, ezért nem is annyira finom. 

Zománc bisztrócska, 2018 tavasz

Ha egy jó tanácsom lehet: jó előre foglaljatok helyet, mert a Zománc bisztrócska pici és gyakran teljesen tele van. :)



Ez pedig talán azt is jelzi, hogy igen-igen jó konyhát visznek. Kellemes, ismerős ételekkel, húslevessel és rántott karajjal, resztelt májjal meg néha akár velős pirítóssal is.

Most néhány kép erejéig a tavaszi ebédünk legfinomabb fogásait mutatom meg:


Kóla nincs, viszont cserébe rengeteg isteni szörp, ha úgy tetszik limonádé. Tavasszal bodza, eper, málna. Hűsít és még finom is.


A húsleves gazdagon itt nem csak szlogen. A leve is olyan dús és sűrű, hogy szinte érzed az ereidben szétáradó életerőt. És hát a belevalót sem spórolják ki, van zöldség és hús bőven. 


Ha a sajtfondüt választod, helyi sajtból, készülj fel rá, hogy nagyon jól fogsz lakni. Picinek tűnik, de rendkívül tömény jószág. 



Igazi tavaszi különlegesség volt a zöldségfasírt zöldborsós mártással. Zöldség-imádóknak kötelező!




Gourmet Fesztivál, 2018


Eddig valahogy sohasem sikerült, na de az idén! Végre minden összeállt és pár órára belekóstoltunk a Gourmet Fesztivál forgatagába. 


Nem igazán készültünk fel, nem volt lista meg terv. Ott és azt kóstoltunk, ami éppen szimpatikusnak bizonyult. 



A Balatonszemesi Kistücsök jött velünk először szembe. Kenyérgombóc nyurgaponttyal és sóska szósszal állt a táblán, amit rögtön meg is kóstoltunk. És ezzel egy képen a Gusteau Kulináris élményműhelyből pedig a Füstölt mangalicaszűz, céklák, kecskesajtgombóc, rozskenyér nevű alkotás. 


Wang mesternél lakmároztunk be csak úgy istenigazából: húsos tésztabatyu, párolt marha és pekingi kacsa. Mind picit csípős volt és mind fantasztikusan ízletes. 


Ha már felbukkant, muszáj volt egy kis osztrigát is kóstolni. Mivel én nem vagyok ezzel a csemegével valami jó viszonyban, el kell hinnem a drágámnak, hogy isteni volt. 



Esca Studio Restaurant Green Eggben grillezte a vörös tonhalat és mellé spárga, eper és uborka társult valami mennyei citromos öntettel összefogva. 


A Franziska energiagolyóit már ezerszer láttam a közösségi médiában, így tényleg ideje volt megkóstolni. Nekem a pisztáciás ízlett nagyon, a drágámnak pedig a citromos. 


Az A Table! a szokás kínálatától eltérő sütikkel készült. A csokitorták is irtó csábítóak voltak, de ezek a pici, krémes képviselőfánkok lenyűgöztek. A képen egy maracujás-gyömbéres változat látható kettéharapva :)

Jövőre még üresebb bendővel, előzetes tervvel érkezünk majd!