Gin kóstoló: Mrs. Millicent

Nyár óta Gin-tonik láz tombol nálunk. És pillanatok alatt meg is találtuk az abszolút kedvencet egy magyar gin személyében. Mrs. Millicent maga a tökély ugyanis. 

 

A következőket írják róla megalkotói: " A Mrs Millicent újhullámos gin, mely a boróka mellett számos gyümölcs és fűszer keveréke: kardamom, narancs, bergamott és pár titok illatát, ízét fedezhetjük fel benne. Karaktere friss és egyedi, komplexitása ellenére összetevői megtartják az egyensúlyt és kiegészítik egymást. Botanikai, citrusos jellege miatt önmagában is megállja a helyét, de koktélok izgalmas alkotóeleme is lehet.”

 

Nos, a fűszeressége nem túl erőteljes, így tökéletes egy jó tonikkal. Nálunk ez hosszas kóstolás után a Fever Tree sárga változata lett, ami akár az Auchanban is beszerezhető és egészen más élmény, mint a túlcukrozott változatok.

Ha már gin-tonikozásra adjuk a fejünket, érdemes beszerezni némi szárított vagy liofilizált citrom, narancs, málna vagy gyömbér készletet. Illetve a rózsaszirom és hibiszkusz is jól jöhet.

Nekem jelenleg az alábbi a kedvenc kombinációm:

Jég

Rózsaszirup

Creme de Cassis

Mrs. Millicent

Fever Tree indián tonik

Rózsaszirommal és borókabogyóval.

Kakaós banánturmix kókusztejjel

A legfinomabb banánturmix, amit valaha is ittam! De tényleg. Végtelenül egyszerű és végtelenül finom. Elsőre talán fura lesz a hozzávalók listája, de tényleg érdemes megpróbálkozni vele, én mondom!

Hozzávalók 2 pohárnyi adaghoz: 2 banán, 1 dl kókusztejszín vagy 2 dl kókusztej, 1 evőkanál holland (cukrozatlan) kakaópor, kevés vaníliás cukor, víz. 

Elkészítése: Én botmixert használok, így értelemszerűen a mély keverőpohárban készítem ezt a turmixot. 
Beledobálom a banánt és hozzáöntöm a kókusztejet, kakaóport és vaníliás cukrot. Jól összeturmixolom. A vizet csak ezt követően adagolom, hogy elérjem azt a pont jó, iható állagot, ami legközelebb van a rendes tejes kakaóitalhoz. Ez nem mindig ugyanannyi, sok függ attól, hogy mekkora a banán, milyen a kókusztej sűrűsége, a csillagok állása és a hold járása. 

Pohárba öntöm és azonnal megisszuk. Tárolva kissé szétesik, szóval frissen az igazi. 

Egészségetekre!

Dalgona kávé recept gyorsan és egyszerűen

Tényleg 3 hozzávaló kell hozzá? IGEN!
Tényleg gyorsan és egyszerűen elkészül? IGEN!
Tényleg működik, nem átverés? Tényleg!

Hozzávalók: A legfontosabb, hogy egyenlő arányban add hozzá a hozzávalókat. 

- 2 kanál FORRÓ víz
- 2 kanál Nescafé, instant kávé
- 2 kanál cukor (egy picit kevesebbel is működik)

A hozzávalókat egy magas falú keverőbe vagy hosszú pohárba tegyük. 
Én egykaros mixert használtam, de akár mini, elemes tejhabosítóval is meg lehet csinálni. Sőt, kézzel is, de úgy eltart vagy 15 percig és nagyon fárasztó. 
Rendes mixerrel viszont pillanatok alatt kemény habbá verődik így a kávé. 

Sőt, ha igazán finomat akarsz és tejjel szeretnéd majd inni, nem is kell kemény habbá verni, inkább hagyd meg egy picit lágyabban, hiszen úgy könnyen bele tudod majd keverni a tejbe. 

Ami még fontos megjegyzés: ennyi kávé azért brutál adag. Nem is egy személyes, viszont sokkal kevesebbet meg alig lehet kikeverni, pont azért mert kevés. Legalább 2, de inkább 3-4 főre is elég a fenti mennyiség. 

Megjegyzés 2: Nekem önmagában túl keserű, viszont tejbe "olvasztva", keverve pont jó lesz. Természetesen növényi tejekkel is működik. 

A Mayer díjnyertes szörpjei mostantól már a Müllerben is elérhetők

A Mayer Szörp számára az idei nyár számos sikert tartogatott. A Mayer Szörp termékeit a német Müller Drogéria beemelte újonnan létrehozott, minőségi magyar termékportfóliójába, így mostantól a Müller Drogéria üzleteiben fellelhető Regionális termékek sorában a cég szörpjeit is megtalálhatják a prémium termékeket kedvelő vásárlók. Ezen kívül az idei Nemzeti Szörp- és Lekvárversenyen – a korábbi évekhez hasonlóan - számos Mayer Szörp termék szerzett dobogós helyet. 

Mayer Szörpök a Müllerben

A Magyarországon egyre kiterjedtebb üzletlánccal rendelkező, javarészt német termékeket forgalmazó Müller Drogéria - Európában egyedülálló módon – idén már magyar, magas minőségű termékeket előállító cégek számára megjelenési lehetőséget biztosít üzleteiben. Nagy öröm és megtiszteltetés a Mayer Szörp számára, hogy termékei, szörpjei bekerültek ebbe a szűk, magas nívójú szortimentbe, és mostantól megtalálhatók a Müller Drogéria Magyarország regionális, magyar termékei között.

Idén is sikeresen szerepeltek a Mayer termékek a Nemzeti Szörp- és Lekvárversenyen

A szörpök között a legnagyobb sikert a Mayer Szörp Feketeribizli szörpje aratta, amely nagy arany minősítést kapott, a Levendula szörp, a Fahéjas szilva és a Málna szintén arany minősítéssel végzett a versenyen. A szakmai zsűri ezüst fokozatra értékelte a Gyömbér szörpöt, az egészen különleges, egyedi ízvilágú Egres pedig bronz fokozatot kapott.

Az idén másodjára zsűrizett lekvárok között a Mayer Szörp Eper lekvárja arany minősítéssel zárta a versenyt.

Mayer Szörp

A Mayer Szörp 2015-ben alakult. A szörpfőzés gondolata akkor fogalmazódott meg a tulajdonosokban, amikor saját éttermükbe kerestek természetes alapanyagokból készült, tartósítószertől mentes szörpöket. Mivel hosszas keresgélés után sem találták meg az igazit, inkább megfőzték maguknak.

A családi vállalkozásként működő szörp üzemükben - saját receptek alapján - csak természetes alapanyagok felhasználásával készítik a prémium Mayer szörpöket és szirupokat, kizárva a mesterséges aromákat és színezékeket.

A Mayer Szörp célja, a lehető legjobb minőséget kínálni a fogyasztók számára, megőrizve a  gyümölcsök és a fűszerek eredeti ízét. 

A nosztalgia finom világa: Auguszt és Törley

Amikor a történelem, az ízek és az emlékek találkoznak egy picinyke cukrászdai asztalnál. Ilyen volt ez a mesés délután az Auguszt cukrászdában...

Míg Auguszt József és Törley Mária családi anekdotákat idézett fel, megkóstoltuk Törley József kedvenc süteményét, a Kossuth kiflit, melyet Kossuth rajongó édesapja tiszteletére készítettek el rendszeresen a Törley családban. Hozzá természetesen hideg Törley pezsgők kerültek a poharakba, és falatozhattunk Auguszt Ibolya ez alkalomra készített különlegességéből is: a borkrémmel töltött mini képviselőfánkok csak úgy röppentek a szájunkba, olyan könnyedek voltak.

Ami számomra igen érdekes volt, hogy hogyan fonódott össze sokszor csak véletlenül a két család sorsa. 

Törley József korának egyik legnagyobb mecénása volt. A család birtokában lévő műkincseket a történelem viharai szétszórták, de a szellemi hagyaték annál intenzívebben él tovább a leszármazott, Törley Mária szobrászművész alkotásaiban.

Auguszt E. József szobrász szeretett volna lenni, de korán elhunyt édesapja hagyatékát, a kis tabáni cukrászdát kellett tovább vinnie. Ennek ellenére Párizsban töltött inasévei alatt szobrászatot tanult, s hazatérve az 1896-os budapesti Milleniumi Világkiállításon két szobrával is díjat szerzett.

Kedvenc szörpünk és még díjat is nyert

A Mayer szörpök története még csak 2015-ben kezdődött, de a családban első kortyra nagy kedvenc lett. Sajnos elég kevés helyen, főleg éttermekben, cukrászdákban kóstolható. Ha viszont valahol meglátjátok, feltétlenül igyatok meg egy pohárral. 

Ráadásul a II. Nemzeti Szörp és Lekvárversenyen a Bodzaszörp a legjobb gyógynövényes szörp lett, míg az eper aranyérmes, és meggy (a legnagyobb családi kedvenc) ezüstös lett. 

Itt tudod biztosan megkóstolni, ha arra jársz: 
Cafe Five Kávézó
Központ Bisztró
Borkonyha
Olimpia étterem
Könyvtári Kávézó

Illetve a Barista szaküzlet webshopjából is rendelhető. 

Nespresso jegeskávé variációk

A téli, ízesített kávék után, nyárra is valami újjal rukkolt elő a Nespresso. Ezek nem ízesített őrlemények, hanem olyan kávék, amelyeket kifejezetten a jeges kávék készítéséhez fejlesztettek ki. Ez nekem nagyon jól jön, mert egyébként is szeretem hidegen inni a kávémat, és így végre "legálisan" tehetem. 

A két őrleményt az Intenso on Ice és a Leggero on Ice néven érdemes keresni, gyönyörű színeket kaptak. Már ránézésre imádtam őket. 

Aztán jó alaposan (értsd egy hete minden nap) megkóstoltam őket. 

Az Intenso (a sötétkék) egy erőteljesebb, kesernyésebb variáció. Engem a Nespressok közül talán a Kazarra emlékeztet. Viszont a tejtől lágyabb, krémesebb lesz és egészen "gabonás", "kakaós" ízek jönnek elő. Tökéletes reggeli kávénak gondolom. 

A Leggero (a menta színű) egy könnyedebb, lágyabb ízű őrlemény. Ha mindenképpen hasonlítani szeretném valamihez, akkor "gyümölcsös", "citrusos" ízeket lehet keresni benne. Viszont ennek a kávénak is jót tesz a tej, sőt egy kevés tejszín még mesésebbé teszi. Ezt inkább délutáni, kényeztető kávéként iszogatom. 

Elvileg az ajánlás szerint pontosan így kellene elkészíteni: 

1. lépés: Tegyünk 3 darab nagy méretű jégkockát a pohárba (90 g vagy 7 db átlagos méretű jégkocka)

2. lépés: Főzzünk a jégkockák tetejére egy Intenso on Ice vagy  Leggero on Ice kávéból készített eszpresszót (40 ml)

3. lépés: Végezetül öntsünk a pohárba 90 ml hideg tejhabot vagy hideg vizet (körülbelül 6 evőkanál) 

De szerintem nagyon-nagyon jók úgy is, ha csak egy kevéske jéghideg tej kerül bele :)

Június 20-ig egyébként játszhattok is egy Nespresso ajándékcsomagért, amihez az Instagramra kell fotót feltölteni. Részleteket itt találtok.

Uborkás-málnás limonádé

Iszonyú divat lett mindenféle fura ízesítésű limonádékat gyártani mostanában. Én is bűnös vagyok ám ebben a trendben. A legjobban azt imádom ebben, hogy semmilyen cukor nélkül szuper ízeket lehet előcsalogatni a vízből. 
Imádom egyébként a savanyú ízeket, így sokszor citromos vizet is iszogatok magában, mert rendkívül frissítő, de további zamatok hozzáadásával sokkal izgalmasabb lesz az eredmény és szívesebben is iszogatjuk. 

Ezúttal 2 maréknyi összenyomkodott málna, fél uborka vékonyra szeletelve, 1 citrom leve került a kancsóba. Egy órát álldogált, hogy összeérjenek az ízek. Célszerű leszűrve inni, mert a málnadarabok eltömítik a szívószálat...

Maradékhasznosítás felsőfokon

A sütőtök krémleves nálunk 3 dolgot tartalmaz: sütőtököt, kókusztejet meg esetleg fűszereket. Ha nem elég édes, akkor kerül bele egy kis méz is. Ebből a krémlevesből maradt egy fél adag, amit még akár hidegen is eleszegetünk, mert desszertszerűen finom, ám most valami még finomabb lett belőle.

A frissen facsart narancslé szintén önmagában is isteni finom. Jó pár éve legjobb konyhai barátaim közé tartozik a narancsfacsaró, amivel elég gyorsan lehet narancsonként kb. 1 deci levet kinyerni.

Így állt tehát össze ez a karácsonynapi, délelőtt a kanapé sarkába kuckózáshoz ideális itóka: 2 dl friss narancslé + 2-3 kanál kókuszos sütőtök püré. Jó elkeverve egészen mesés!

Sárgadinnyés lassi

Jó, jó kicsit nagyképű ez a lassi elnevezés, de az indiai éttermekben egyszerűen imádjuk a mango lassit. Szinte mindenhol kivétel nélkül nagyon jól csinálják.

Ez a változat valószínűleg sehol sem állná meg a helyét Indiában, nagyon saját kombináció lett, de cserébe tökéletes étel-ital minden egyben a melegben.

Került bele úgy fél liternyi mennyiséghez: 1 kisebb sárgadinnye fele, 2 szem őszibarack, 2 dl krémes joghurt. Ha még izgalmasabbat szeretnék, akkor teszek bele mindössze pár csepp rózsavizet és egy csipetnyi fahéjat is.

A megpucolt gyümölcsöket jó alaposan összeturmixolom a joghurttal. Lehetőség szerint már minden eleve jó hideg legyen és érdemes max 1 órán belül meginni, hogy ne váljanak szét az alkotó részek.

Belga Sörvacsora a Dunaparti Matróz Kocsmában

Most csütörtökön, 19-én lesz az első belga sörvacsora a Dunaparti Matróz Kocsmában. Igen! Végre van egy hely, ahol nem borokhoz, hanem kézműves sörökhöz komponáltak ételeket. A menü igen ígéretes, és ami még izgalmasabb, az a hozzá kitalált sörsor. Ez a ötfogásos vacsora 6900 forintért nagyon jó ajánlat. Itt olvashatod el a részleteket: http://www.matrozkocsma.hu/sorvacsora

Azért merem ilyen magabiztosan állítani, mert jómagam a nulladik alkalmon vettem részt. Ez egy kicsit még hosszabb volt, mint a mostani, de szerintem talán túl hosszú is. Az öt fogás helyett hetet kóstoltunk végig hét különböző sörrel.
Én. Aki amúgy összesen ha 2-3 liter sört ivott meg életében, azt is az ízesített fajtákból. Hát most alaposan kiokosodtam a belga sörökből és különlegességekből.

A menüsor érdekessége, hogy nem feltétlenül hagyományos belga ételeket sorakoztattak fel, hanem egy kicsit újragondolva őket, a sörök ízéhez, jellegéhez társítva kerültek az asztalra. Minden fogáshoz részletes ismertetőt is kaptunk, egy-egy történetet a sörök múltjáról, jelenéről. Hiszen ezek az italok nem nagy gyárakban, hanem olyan kis főzdékben készülnek, amilyennek mi mostanában a borászatokat ismerjük.

Kicsit részletesebben a sörökről, ételekről:

1. Belga búzasörben pácolt feketekagyló angolzelleres paradicsommal, Blanche d'Ardenne sörben tálalva.
Az elsőre nem túl étvágygerjesztő kis leveske meglepően citromos, könnyed és friss volt. Kagylós tenger íz és egy cseppet sem keserű sör. Nagyon jól működtek együtt.

2. Sült Szent Jakab kagyló hidegen, Petrus sör-sabayonnal + Petrus Blonde apátsági világos ale
A Szent Jakab kagyló igazi különlegesség, sörös mártásban ücsörögve pedig telitalálat. Még itt sem a sör ereje dominált, inkább a könnyed, lágy ízek játszottak.

3. Bardírozott sertésszűz falatkák áfonyával és Kasteel Donker barnasör-mártással + Kasteel Covée du chateau barna ale
Érdekes módon nekem ez volt az egyik kedvenc söröm az egész este folyamán. Egy komolyabb, testesebb finomság. A hússal kellemes összhangban állt a sör, de nekem mégis inkább az ital uralta az ízeket.

4. Zöld tészta Delirium Tremens sörrel készült csirkeraguval, vargányagombával és gorgonzolával + Delirium Tremens világos ale
Ez így önmagában egy teljes fogás volt: puha csirke, pont jó tészta és kerek ízek minden oldalról. Ha csak ennyiből állt volna a vacsorám, már elégedett lettem volna.

5. Carbonnade Flamande Trappista módra, La Trappe Dubbel Trappista barna ale-lel - Szerepelni fog a 19-i vacsorán is!
Hmmmmm.... Ez a ragu egyszerűen mesés volt. Azt hiszem még nem nagyon főztem ilyesmit sörrel, de ezek után itt az ideje. A végén nem bírtam megállni, hogy ne tunkoljam ki az összes szaftot egy kis kenyérhéjjal :) A sör is fantasztikus, már-már karamelles ízekben pompázott. Igazi, kényeztető, télvégi fogás, amit valaki nagyon-nagyon jól összerakott, kitalált.

6. Dupla csokoládétorta málnával, St. Louis málnakrémmel és házi tejszínhabbal + St. Louis Premium Framboise málnás lambic
És én meg azt hittem, hogy itt már teljesen tele vagyok. De hát egy csokitortát csak nem lehet ott hagyni. És akkor jött a meglepetés. Ez a málnás sör valami ISTENI! Nagyon nőcis itóka, édes meg minden, de annyira töményen málnás, hogy nem lehet abbahagyni. Mindig ezt szeretnék majd kérni, ha erre járok!

7. Sörzselébe bújtatott belga sajtfalatkák - Szerepelni fog a 19-i vacsorán is!
Kézműves sajt + kézműves sör nem is akármilyen formában. A sajtok önmagukban sem mindennapiak, de a sörzselével együtt egészen ismeretlen ízek nyílnak ki. A kár kihagyni kategória ez is.

És az esténk itt még nem ért véget. Mivel minden fogáshoz csak kóstoló mennyiségnyi sört ittam, így nem ártott meg. Még meg tudtam kóstolni és csodálkozva ízlelgetni a sörpezsgőt is a szomszédos Belga Sörök Házának legkülönlegesebbikét. Ezt a sört úgy készítik, mint a pezsgőt, sőt üvege is olyan, de egyértelműen mégiscsak sör.
Még lett volna energiám és hely a hasamban, akár 200 féle belga sörből választhattam volna ezen a helyen. Egyértelmű, hogy vissza kell még párszor térni, hogy teljes egészében felmérjük a kínálatot és még jobban megismerkedjek ezekkel a különös italokkal.

Ha nem tudtok elmenni egy ilyen sokfogásos sörvacsorás estére, akkor is érdemes egy-egy ebéd vagy vacsora erejéig ide betérni és egy-egy sört és fogást megkóstolni. Biztos vagyok benne, hogy a csalódás kizárva :)

A képeket Mag Veronika készítette. Köszönöm! A fotós Budapest-képei is zseniálisak, érdemes kattintani az oldalára.

Gasztroajándék ötletek nagy listája

A finom, ehető ajándékokat mindenki szereti, ugye?

Összeszedtem hát az utóbbi évek legnagyobb sikert aratott dolgait, amik finomak, nagy részük saját készítésű és a legtöbb végtelenül egyszerű.

Édességek:

A narancsos csokiszalámi viszonylag jól eltartható, isteni finom és általában mindenki imádja! Itt a leírása: http://agifoz.blogspot.hu/2013/01/narancsos-csokiszalami.html

Ropogós olasz kétszersült keksz, a Cantuccini is ideális. Jól néz ki, finom és tartós. Ezer féle-fajta fűszerrel varázsolható izgalmassá. Link: http://agifoz.blogspot.hu/2011/12/fuszeres-mogyoros-cantuccini.html

Az üvegbe csomagolt süteménypor is mindig nagy sikert szokott aratni. Itt is úgy kombinálod a hozzávalókat, ahogy te szeretnéd. http://agifoz.blogspot.hu/2009/03/ajandekok-konyhabol-1.html

És természetesen a bonbon is mindig jó ötlet. Például ez a szerénytelenül is zseniális kávés bonbon. http://agifoz.blogspot.hu/2009/12/zsenialis-kaves-bonbon.html

Iható finomságok:

Fűszeres indiai tea - chai latte
Forralt bor csomag
Kávés krémlikőr
Forró csoki csomag

Ez mind itt található: http://agifoz.blogspot.hu/2009/11/vkf-ajandekok-konyhabol.html

Még likőrök, például mandarinos vagy aszalt szilvás: http://agifoz.blogspot.hu/2009/03/ajandekok-konyhabol-4.html

Sőt! Fűszeres-mézes pálinka! Igazi, régimódi kontyalávaló http://agifoz.blogspot.hu/2010/12/fuszeres-mezes-palinka.html

Csomagok:

Amikor csak egy boltba tudsz beesni, de nincs időd készülődni, akkor készíts menő ajándékcsomagokat a süti- és csokiimádók boldogságának fokozására is.

Így: http://agifoz.blogspot.com/2010/12/ajandekotlet-sutifalonak.html vagy így: http://agifoz.blogspot.com/2010/12/ajandekotlet-csokiimadonak.html

Ha pedig tuti sütirecepteket keresel akkor itt nézz szét: http://agifoz.blogspot.hu/2011/12/ideje-elkezdeni-sutogetest.html


Készülődéshez pedig aktuálisan kedvenc playlistem:

https://www.youtube.com/watch?v=nvxYkUaJQBg

 

 

Cider teszt

Igen, tudom, hogy a Stahl magazinban is volt egy ilyen tesztelés, olvastam is, de nem feltétlenül értek vele mindenben egyet. Szóval ideje volt megírni a sajátomat.

 

Ezzel a cider dologgal tavaly nyáron ismerkedtem meg, a legkommerszebb márkákon keresztül, amit tényleg minden kis boltban lehet kapni. A Strongbow és a Somersby, viszonylag jó áron, könnyen megszerezhetőek és akár ihatónak is tekinthetjük őket, amíg meg nem kóstoljuk a többit.

Az idén a Tesco igazán elkényeztetett ebben a tekintetben, legalábbis a balatonfüredi kirendeltség remek beszerzési forrásnak bizonyult.  Illetve ott van rögtön alatta a Bortársaság is, ahol meg a kézműves változatokra lehetett lecsapni.

 

Hogy mi ez a cider? A legtöbb helyen almabornak fordítják, de alkoholosságát és szénsavasságát tekintve sokkal közelebb áll a sörhöz. Pont ezért egy tökéletes nyári italról van szó, amit jó esetben almaléből erjesztenek. A legtöbb üvegbe azonban kerül egy csomó adalékanyag is.

Alapvetően angol eredetű italokat találunk a boltok polcain, de van francia, sőt már magyar gyártmány is!

 

Ecusson

Amikor először megkóstoltam, alig győztem lelkendezni: isteni finom, imádom! A férjem például nagyon gyorsan lehűtötte a lelkesedésem, ugyanis szerinte ez nem „az”. Való igaz, hogy egészen más íze van, mint a többi kóstolt cidernek. Ez ugyanis francia, közelebbről normandiai.

Az ízét a fanyar almásság jellemzi, még illata is van, ami nagy szó ebben a társaságban. Olyan érzés, amikor lemész egy hideg pincébe, ami tele van pakolva almás ládákkal és mindent beleng az a jellegzetes szag. Kicsit fanyar, kicsit kásás, már-már harapható.

Ha hihetünk a csomagolásnak erjesztett, préselt almaléből készült, és semmi más nem került bele. Külön plusz pont a többi adalékanyagos szereplő között.

Színe kellemesen sötét, borostyános és ezt végre nem színezőanyagoknak köszönheti.

Alkohol tartalom: 2,5 %.

Gyártás helye: Franciaország

Egy üvegben: 3,3 dl

Ár: 599 Ft.

 

Strongbow Gold

Ezt iszom a legtöbbet, nyáron szinte minden este képes vagyok egy üveggel legurítani, na, jó akár kettővel is. Olyan kis simulékony és szerintem a legjobban hasonlít arra, amit Londonban csapolva kaptam egy-két pubban.

Szénsavassága nem túl erőteljes, gyorsan elhabzik és éppen csak kellemesen birizgál. Jó erős az alkoholtartalma, ettől a legkönnyebb becsiccsenteni.

Összetételét tekintve van benne minden, ami egy jó élelmiszeripari termékben elkél: színezék és savanyúságot szabályozó anyag. Szerencsére nem túl erős ez a jellege, hidegen tényleg itatja magát.

Viszonylag sötét az árnyalata, ez azonban a hozzáadott kárminvörös és karamell eredménye.

Alkohol tartalom: 5,0 %.

Gyártás helye: valószínűleg Anglia, de nem írja a címkén

Egy üvegben: 3 dl

Ár: 313 Ft

 

Változat: Strongbow Gold Honey and Apple

Ez nekem egyértelműen túl édes. Sajnos a valódi mézre egyáltalán nem emlékeztet az íze, pedig az ötlet nagyon jó lenne.

 

Ui: A márka honlapját viszont egyértelműen imádom, nagyon ötletes és jól is néz ki!

http://www.strongbowgold.com/hu.html?L=3

 

 

Czider – magyar kézműves almabor

Úgy illene, hogy a magyar gyártmányért lelkesedjek teljes erőmből. De sajnos nem megy. Még egyelőre nem egészen értem ezt a koncepciót. Almamust. Egyértelműen ez jutott eszembe erről az italról. Mintha nem ért volna még be kellőképpen és a szénsavassága is elenyésző volt.

A zavaros, nem átlátszó folyadék, mint olyan nem zavart volna, ha az ízek hozzák az elvárásaimnak megfelelő almásságot. De annak ellenére, hogy 100% alma (na meg egy kis xilit) van benne, valahogy nem elég átütő az íze. Talán az almafajtákkal kellene jobban játszani?

Kapható száraz és édes változatban is. De legnagyobb sajnálatomra én olyan veszett nagy különbséget a kettő között nem igazán tudtam felfedezni.

Alkohol tartalom: 7%

Gyártás helye:  Magyarország

Egy üvegben:  3,3 dl

Ár: 690 Ft

 

 

Bulmers

A címke alapján valami „igazira” számítottam. Ehhez képest nekem egyértelműen túl édes lett ez az ital. Nem túl tolakodóan, de érezhetőek rajta a hozzáadott cuccok, főleg a plusz cukor. Aromát ugyan elvileg nem tartalmaz, de mégis van egy ilyen jellege.

Túl nagy habbal ömlik a pohárba, ami elég sokáig meg is marad. A szénsavassága kiegyensúlyozott marad. Szép, középre tartó árnyalata van. Ebben is akad kárminsav – színezék.

Alkohol tartalom: 4,5 %.

Gyártás helye: Anglia.

Egy üvegben: 5,68 dl

Ár: 919 Ft

 

Somersby

Szinte bárhol megvásárolható. Ez a legnagyobb előnye. Ezen kívül azonban nem tudok túl sok jót felfedezni rajta. Túl édes és hiába írja rajta, hogy „natural taste”, nagyon is aroma-íz dominál. Az ízesített változataik (körte meg társai) meg egyenesen borzalmasak. Semmi természetes hatást nem tudtam rajta felfedezni.

Egészen világos a színe, ami az üvegen keresztül is látszik. E150 van benne, mint színező, bármit jelentsen is ez.

Egy jó felhasználási módját tudtam kitalálni: teszek bele egy csomó citromlét, reszelt gyömbért és mentát, így aztán egyfajta limonádé alapanyagnak tekintem. Nos, így feljavítva már egészen kellemes.

Alkohol tartalom: 4,5%.

Gyártás helye: Horvátország (ki gondolta volna!)

Egy üvegben: 3,3 dl

Ár: 259 Ft

 

 

 

Sherwood

Ez az a bizonyos semmi különös itóka. Nagyon jó ára szól mellette leginkább. Ha nagyon meleg van és nagyon szomjas az ember, akkor akár jól is eshet.

Alkohol tartalom: 4,5%

Gyártás helye:

Egy üvegben:  3,3 dl

Ár: 239 Ft

 

 

Stowford Press

Hát, megmondom őszintén, hogy azt remélem, hogy ez egy romlott üveg volt. Mert egyszerűen nem lehetett meginni. És nem megbuggyant íze volt, hanem olyan erősen kátrányos volt az íze, hogy ki kellett önteni…

Alkohol tartalom: 4,5%

Gyártás helye:

Egy üvegben:  3,3 dl

Ár: 514 Ft

 

Hát, azt hiszem, senki sem vetheti a szememre, hogy nem alkoholizáltam eleget közjó érdekében. Nagyon kíváncsi lennék arra, hogy ti ittatok-e már ilyesmit és ha igen, mi a véleményetek!

A legfinomabb karácsonyi ajándékod

Mi a legjobb karácsonyi ajándék? Szerintem az, amit te magad készítesz! És ha még finom is? Az maga a tökéletesség. Gyere el a Lecsó főzőiskolába november 19-én 19 órára és megmutatom, hogyan káprásztass el bárkit az ajándékaiddal!

A menün szereplő tételek:

• Csokikrém, ami jobb, de mindenképpen egészségesebb, mint a Nutella
• Krémlikőr, ami jobb, mint a bolti
• Kekszmix, aminek a receptjét mindenki akarja
• Fűszeres gyümölcsös chutney, az izgalmak kedvelőinek

És ez még nem minden! Ha az "Ági főz" jelszó bemondásával jelentkezel, ajándékba kapsz tőlem egy 14 ehető ajándék receptjét tartalmazó füzetet is.

Szerintem jó buli lesz! Itt jelentkezhetsz: http://www.lecsofozoiskola.hu/eheto-ajandekok

Falatozás Katinkával

A Patricius következő bora, amelyhez falatoznivalót kellett készítenem már kifejezetten édes. Konrétan isteni nektár. Még nem az a nehéz aszú, de már kellően komoly tartalommal bír. Nálam értőbb borivók így írnak róla: "Kizárólag Furmintból készítettük ezt a friss,lendületes, gyümölcsös ízvilágú édes bort. A késő ősszel zajló szüreten részben túlérett, részben töppedt, aszúsodott szemeket tartalmazó fürtöket szedtünk, melyet húsz hónap tölgyfahordós érlelés követett. A bor cukortartalma egy négyputtonyos aszúénak felel meg, de a magasabb savtartalom és az alkohol szépen kiegyensúlyozza ezt az édességet." Szóval mondom én, hogy jó.

Első hallásra talán furcsa, én egy rendes főételt kreáltam ehhez is, ami akár langyosan-hidegen is fogyasztható. És szerénytelenül állíthatom, remekül összepasszoltak a borral. Az ízjegyek közül ugyanis én a sárgabarackot emeltem ki, ami az én palackomat gyönyörűen kisajátította magának.

Készítettem tehát egy édeskés, fűszeres ragut, mondhatni hússalátát. Ezt pedig egy kéksajtos kosárkában tálaltam, ami egyrészt további sós ízekkel gazdagította az ételt, másrészt zsírossága révén felszívja és ellensúlyozza a magas alkoholtartalmat.

A húsos rész így készült:

1 jókora csirkemellet kifiléztem. Egészen apró, olyan centis darabokra kockáztam. Fűszereztem sóval, borssal. Mély serpenyőben 2 kanál vajat és 2 kanál olajat forrósítottam. Ezen fehéredésig pirítottam a húst.

Felöntöttem 1 decivel a borból. Fűszereztem: 1 kiskanál őrölt fahéjjal. Hozzáadtam 10 deka felcsíkozott, előzőleg a borba áztatott aszalt barackkal. Illetve még 10 deka gyufaszálra vágott mandulát is rászórtam.

Nagy lángon pároltam, amíg a bor teljesen elpárolgott és itt-ott már kezdett odakapni a cucc. Ettől kapott egy kis karamelles felhangot is, anélkül, hogy plusz cukrot adtam volna hozzá.

Legvégül még egy kevéske szerecsendiót reszeltem rá.

A sajtkosár készítéséhez először is jól fel kell forrósítani a sütőt. Aztán lereszeltem úgy 15 deka Trappistát és elmorzsoltam hozzá 10 deka kéksajtot. A sajtos keverékből 10-12 centi átmérőjű és úgy 1 cm vastag köröket pakoltam egy sütőpapíros tepsire. Majd egyszerűen csak bedugtam a sütőbe. Meglepő, de semmi egyéb hozzávalóra nincs szükség.

Az ember csak áll ott és nézi, hogy pont a jó időpillanatban kapja ki. Akkor kell kiszedni, amikor már elkezd rotyogni és barna az egész felülete, de még világos. Ekkor valahogy ügyesen alányúlok egy sütőlapáttal és zsupsz egy üvegpohárra, hogy az akkor még puha sajt felvegye a megfelelő "kosárka" formátumot.

Mire kihűl, teljesen megszilárdul és istenien ropogós lesz. Lehet bele mindenféleléket pakolni és tökéletes ehető tányérként funkcionál.


Ja igen, és ha itt, a Patricius oldalán nyomtok rá egy like-ot vagy akár egy másik fogásra, amelyik jobban tetszik nektek, nyerhettek egy üveg borocskát!

A sör, a citrom meg én

Senki sem vádolhat azzal, hogy jelentősebb bevételhez juttatnám a sörgyártókat. Valahogy ez a barna cucc, a savanyú-keserű íze meg én nem passzolunk egymáshoz. Az tény, hogy sütök-főzök néha sörrel, mert egy-egy kajában nagyon jól tud működni. Sörös-mustáros gombaleves meg sörben sült sertéskaraj. Szóval bejöhet ez nyugodtan a konyhámba, a drágámnak is megengedem, hogy néhány üveggel ideig-óráig a hűtőben tárolja a nedűt. Csak én valahogy nem fogyasztottam. Eddig.

Mert most kaptam egy üveggel ebből az érdekes képződményből, amit úgy hívnak, hogy Gösser Natur Zitrone 0,0%. És én lepődtem meg legjobban rajta, hogy ízlik. Pedig sör, sőt citromos, sőt még alkoholmentes is. Ezek a hozzávalók akár valami rémes szörnyszülöttet is összehozhattak volna, de sikerült egy egészen iható, az április eleji 24 fokban hűsítő kis itókát előállítani.

Talán nem véletlen, hogy megkapták az Év Terméke Díját élelmiszer kategóriában is a beletett innovációért. Tőlem mindenképpen.

Ajándékötletek a konyhából

Összegyűjtöttem egy rakásra a korábbi évek ajándékötleteit, amelyek vagy a konyhában készültek, vagy oda valók voltak. Általában nagy sikert aratnak. Amíg készíti őket az ember, arra gondol, aki majd egyszer elfogyasztja. Ha pedig ilyet kapsz és elrágcsálsz valami finomságot, újra és újra eszedbe juthat az ember, aki ezt azért csinálta, hogy neked legyen pár finom pillanatod. Olyan jóleső, melengető gondolat ez így. Nem?

Díszcsomagolós ötleteimet pedig az 1001fonal blogján leshetitek meg.

Itt van mindjárt ez a jó ropogós, olasz kekszféleség, a Cantuccini. Elkészülhet most, eláll egy hónapig. Aki pedig kapja hálás lesz, amikor a kávéjába mártogatja majd egy álmos reggelen.


Házi készítésű, ehető-iható ajándékokra több ötletem is van: forralt bor, forró csoki, instant süti és társai.

Itt: http://agifoz.blogspot.com/2009/11/vkf-ajandekok-konyhabol.html
Itt: http://agifoz.blogspot.com/2009/03/ajandekok-konyhabol-3.html
és Itt: http://agifoz.blogspot.com/2009/03/ajandekok-konyhabol-1.html
Régi szokás nálunk a mézes pálinka készítése is, érdemes kísérletezni vele:
Ha pedig csak vásárlásra van idő, akkor van ötletem süti- és csokiimádók boldogságának fokozására is. Így: http://agifoz.blogspot.com/2010/12/ajandekotlet-sutifalonak.html vagy így: http://agifoz.blogspot.com/2010/12/ajandekotlet-csokiimadonak.html

Ti készítetek az idén sk ajándékot valakinek?

Csokoládés szelet Unicummal

A múlt héten a Zwacknál jártam. Természetesen tudtam, hol a Soroksári úton a híres gyár, de nem is sejtettem, hogy milyen komoly múzeumot rejt az épület. Az Unicum történetét és persze vele együtt a Zwack család kalandos, mozgalmas, kontinenseken átívelő életét mutatja be. Az eredeti recept vándorlása legalább olyan izgalmas, mint bármelyik kalandregény.

A múzeum egyébként szabadon látogatható, csoportoknak idegenvezetést és kóstolót is tartanak.

Az élmény minőségén az is nagyot dobott, hogy maga Zwack Sándor kalauzolt bennünket és mutatta meg, hogy szerinte mitől jó az Unicum. Némileg szkeptikusan álltam hozzá a kóstolóhoz, hiszen a nagymamám gyomorbajokra ajánlott legfőbb gyógyszerét mutogatták nekem.

Végül úgy döntöttem, szeretem én az Unicumot, de a Nextet még jobban! Ez utóbbi nem annyira keserű, viszont van benne bőven a citrusgyümölcsök aromáiból. Azt hiszem, igazán van mire büszkének lennünk, amíg ilyen magyar termékek készülnek.

Egy másnapi vendégeskedés alkalmából rögtön süteménybe oltottam a megszeretett nedűt. A citrusos, füves aromák épp olyan jól illenek a csokis süteményekhez, mint bármelyik híres narancsos likőr. Egyébként az alábbi recept teljesen univerzális, akár kávé-, akár mogyorólikőrrel is készülhetne.

Hozzávalók: 100 g étcsokoládé, 100 g vaj, 50 g barnacukor, 2 tojás, 1 dl Unicum Next likőr, 40 g liszt, 1 csapott kiskanál sütőpor, csipet só.

A mázhoz: 50 g étcsokoládé, 1 kanál vaj, 2 kanál tejszín, 2 kanál Unicum Next likőr (esetleg 1 kanál porcukor).

Elkészítése: A vajat és csokoládét óvatosan összeolvasztottam. A két tojást kikevertem a cukorral, sóval. Beleöntöttem a vajat, csokit és alaposan elkevertem. A liszthez hozzáadtam a sütőport és azt is összeforgattam a többi hozzávalóval. Teljesen folyékony maradt a tészta, de a 180 fokos sütőben 25-30 perc alatt teljesen átsült.

Amikor kihűlt és felkockáztam, összeolvasztottam a máz hozzávalóit. Sűrű, krémes öntet lesz belőle, amit óvatosan a süteményszeletekre csorgattam. Egy idő után szobahőmérsékleten is visszadermed a máz valamennyire, de azért épp elég krémes marad ahhoz, hogy jól kiegészítse a tésztát.

Karácsonyi menü

Szentestére teljesen szakítottam a hagyományokkal, sutba vágtam a halászlé-rántott ponty-krumplisaláta egységét. Anyósom úgyis megfőzött minden kellően hagyományos ételt, csodásan finom kiadásban mindegyiket. Így aztán senkinek sem lehetett panasza, én meg még szórakozhattam is a menü kitalálásával, az ötleteléssel és kivitelezéssel.

4-5 személyes adagok következnek

Gesztenyés gombaleves szarvasgombával

Az ötlet a Haas & Czjzek üzletben tartott Culinaris főző-bemutató alkalmával került hozzám, rögtön a szívembe zártam és alig vártam, hogy meg is valósíthassam. Az eredmény pedig egészen káprázatos, egy kicsit még gyúrtam is a recepten.

Hozzávalók: 1 póréhagyma, 20 dkg szemes fagyasztott gesztenye, 2 evőkanálnyi szárított erdei gombakeverék, 1 kiskanálnyi majoranna, 1 kanál olaj, 2 dl fehérbor, 1 dl tejföl, só, bors, 1 hüvelykujjnyi darab szarvasgomba.

Elkészítése: A gombákat beáztattam 1 órára, majd leszűrtem és lemostam róluk az esetleges földet, port. Egy kanál olajon megfuttattam a póréhagymát, hozzáadtam a gombát, gesztenyét, fűszereztem. Felöntöttem borral, elforraltam. Hozzáöntöttem 1 liter vizet és puhára főztem a hagymát.

A levest turmixoltam, hozzáadtam a tejfölt, tovább ízesítettem. Tálaláskor reszeltem rá egy kevéske szarvasgombát.

Vajon sült vadlazac

A leggyorsabban, tehát utoljára készülő étel a lazac volt. Ezt már csak akkor kell elkezdeni, amikor mindenki ott ül, különben kiszárad, túlsül.

A drágám egy pezsgőt és egy bort is választott a lazachoz, hogy ki-ki megtalálja számításait. A pezsgő egy Laurent Perrier Brut volt, igazán kellemes, kis darab, a bor pedig Szent Andrea Hangács Pinot Blanc, krémes, telt, lágy szépség. Mind a kettő csodás módon egészítette a ki a lazac zsírosságát, a köretek édeskés ízeit.

Hozzávalók: 1 kg vadlazac filé, 2-3 kanál vaj, 1 kanál olaj, só, bors.

Elkészítése: A leszárogatott halat besózzuk, borsozzuk. Forró olaj-vaj keveréken mindkét oldalukat 3-5 percig sütjük. Frissen, forrón tálaljuk. Az a jó, ha a közepe még egy picit nedves jellegű.

Szójaszószos kelbimbó

Azt kell mondjam, ez a kelbimbó készítési mód egészen jót tesz ennek a sokak által nem-szeretem növénynek.

Hozzávalók: 40 deka kelbimbó, 3-4 evőkanál szójaszósz.

Elkészítése: A kelbimbót egy mély serpenyőbe szórtam, felöntöttem kb. 1 dl vízzel. Lefedve pár perc alatt puhára pároltam. Levettem a fedőt, ráöntöttem a szójaszószt és hagytam elpárologni a vizet. Ettől egy kicsit megpirulnak a golyók és szuper édes-sós ízük lesz.

Zeller-krumpli-alma gratin

Azon meg aztán tényleg meglepődtem, hogy mennyire szíves fogadtatásban részesült az egyik kedvenc köretem meglepő összetevője, a zeller. Gyors ütemben fogyott el, ami nekem igen nagy bók.

Hozzávalók: 1 nagy fej zeller, 50 dkg krumpli, 2 nagy alma, 2 dl tejszín, 20 dkg aromás sajt (pl. Ementáli), só, bors, szerecsendió.

Elkészítése: A zöldségeket meghámoztam. A krumplit felkarikáztam, a zellert negyedelés után vágtam szeletekre, szintúgy az almást is. Egymás mellé sorakoztattam a szeleteket egy sütőtálba. Fűszereztem és ráöntöttem a tejszínt. Letakartam egy fóliával és így ment fél órára a sütőbe. Villával ellenőriztem, hogy megpuhult-e minden, levettem a fóliát és rászórtam a sajtot. Még 15 percre visszadugtam, hogy a sajt rápiruljon.

Narancsos borkrém karamellizált mandulával

Eszembe jutott ez a pár évvel ez előtti leves, aminek nyomán egy kicsit sűrűbbre véve a hozzávalókat, fantasztikus desszert lett. Savanykás és krémes, a tejszínhabtól pedig könnyed, és a barnacukros mandula kellően ropogós hozzá.

Jelzem, hogy a tejszínhabot sikerült kézzel felvernem, mivel a habverés előtt adta meg magát a robotgépem. Kemény meló volt, de sikerrel jártam!

A desszerthez ittuk egyrészt a krémbe kerülő Kövérszőlőt, másrészt egy desszertbort Tokaj Nobilis Amicus 2000-es évjáratú finomságot. Az idő vasfoga már megtépázta egy kicsit a cukortartalmát, viszont a hordó alaposan kiérződött belőle. Igazi, komoly, már-már szivarozós itóka.

Hozzávalók: 2 dl édes bor (Tokaji Nobilis Kövérszőlő, 2008-as), 3 dl narancslé (frissen facsart), 2 tojás sárgája, 2 kanál keményítő, 80 g cukor, 50 g mandulalap, 1 evőkanál barna cukor.

Elkészítése: A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a keményítőt és lassan hozzácsorgatjuk a bort, narancslét. Lassú tűzön melegítjük, folyamatosan kevergetve. Amikor sűrűsödni kezd, már készen is van. Olyan pundingos állagot vesz fel, miközben hűl. Kelyhekbe adagoljuk. Fogyasztásig hűtőszekrényben tálaljuk.

Tejszínhabbal és a barnacukorral karamellizált mandulalapokkal díszítve tálaljuk.

Fűszeres-mézes pálinka

Nincs karácsony mézes pálinka nélkül. Még azoknak is kötelező egy pici kupica akik - mint én - kifejezetten nem szeretik a pálinkát. A nagyi minden évbe kevercselte ezt az itókát, összemelegített mézet és pálinkát és már kész is volt a szép sárga, ám igen alkoholos üdvözlő ital. Nálunk ez éppúgy hozzátartozott a karácsonyi áldáshoz, mint az asztalon díszelgő alma, dió, fokhagyma.

Az idén egy kicsit fűszeresebbre vettem az eredeti receptet. Csak langyos-melegre melegítettem fel 2 jó evőkanál vegyes virágmézet. Hozzáöntöttem 4 dl törköly pálinkához, az üvegbe szórtam 1 fahéjrudat, pár szegfűszeget, egy csillagánizst meg 1 kiskanál őrölt gyömbért.

Már 2 hete álldogál a polcon, nagyon ígéretes az illata. Fogyasztás előtt a fűszerek miatt le kell szűrni és már iható is.

A sima, nem fűszerezett mézes pálinka viszont hűtés után már azonnal fogyasztható, nem kell érlelni, úgyhogy akár 24-én is elkészíthető.

Már csak azt kell eldönteni, hogy hűtőszekrény-hidegen vagy éppenséggel szoba-melegen szeretjük inni a pálinkát.