Segítsüti 20.

És íme a 10 éves Segítsüti 20. sütiárverése! 

Ezúttal a Nyúlcipő Alapítványt támogatjuk a bevételeinkkel. Ők a 2 hónapos és 18 év közötti gyerekek mozgásos, komplex fejlesztését, illetve felnőtt, sérült emberek (baleset, Stroke utáni rehabilitáció, Sclerosis Multiplex, Parkinson) állapotjavítását tűzték ki célul.

Egy sérült vagy problémás gyerek nagyon sok gondot és aggódást okoz a szülőknek. Tele vannak kételyekkel, bizonytalanok abban, hogy kihez forduljanak, ki a megfelelő szakember, aki nemcsak a gyerek problémáját ismeri fel, de a mindennapi élethez szükséges tanácsokkal is el tudja őket látni.
Az Alapítvány ebben kíván segítséget adni a szülőknek azzal, hogy egy olyan helyet biztosít, ahol megfelelő szakemberek munkája segíti a gyerekek fejlődését és boldogulását.

A sütim, amire a Segítsüti oldalon tudtok licitálni április 18-án 16 óriáig: https://segitsuti.hu/sutiarveres/licitek

Málnás-csokis sütemény mascarpone krémmel 

Ez a süti a tésztában lévő túrótól nagyon sokáig puha és szaftos marad. Ha nem töltöm meg a krémmel, még napokig eláll. Persze sohasem marad belőle olyan sokáig. 

Hozzávalók: 10 dkg vaj, 25 dkg túró, 3 tojás, 10 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 15 dkg liszt, 1 kiskanál sütőpor, 10 dkg étcsokoládé. 

A töltelékhez: 4 kanál málnalekvár, 20 dkg mascarpone, 5 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 10 dkg étcsoki. 

Így készült:

A puha, szobahőmérsékletű vajat kikevertem a cukorral és vaníliás cukorral. A túrót botmixerrel egységesítettem, majd hozzákevertem a vajhoz. A tojásokat egyesével beleütöttem és alaposan eldolgoztam. 

A lisztet a sütőporral elegyítettem, majd a vajas keverékhez adtam. A csokit durván feldaraboltam, azt is a tésztához kevertem. 

Sütőpapírral kibélelt hosszúkás formába simítottam. 

180 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütöm. Hagyom kihűlni teljesen. 

Időközben a felolvasztott csokoládét, a cukorral kikevert mascarpone krémebe forgattam. Kihűtöttem. 

A tésztát hosszában félbe vágtam. Megkentem málna lekvárral. Rákentem a csokis krém felét. Rátettem a másik tészta réteget. A tetejére került a krém másik fele. 

Egy kis ez-meg-azzal, kekszekkel és csokidarabokkal díszítettem, de természetesen ezek nem elengedhetetlen részei a sütinek. 

Segítsüti 2017

Ismét itt az év legizgalmasabb sütis eseménye: az elárverezett sütikkel ezúttal is egy nagyszerű kezdeményezést segítünk. 

A Bátor Tábor Alapítvány súlyosan beteg gyerekek és családtagjaik számára szervez élményterápiás programokat nyári táborok, évközi klubok és családi hétvégék formájában. A daganatos, cukorbeteg, krónikus izületi gyulladással vagy Crohn betegséggel élő gyermekek számára szervezett, ingyenes terápiás programok célja a gyerekek önmagukba és egymásba vetett hitének erősítése, társadalmi beilleszkedésük elősegítése. Az élményterápia célja: a gyerekek számára minden tevékenységgel sikerélményt nyújtani, pozitív befolyást gyakorolva ezzel az önértékelésükre. 

Licitálni itt tudsz a sütimre, vagy akár egy másikra, ha megtetszik: http://segitsuti.hu/sutiarveres/licitekhttp://segitsuti.hu/sutiarveres/licitek

Idén egy nagyon vidám, színes sütivel készültem. Remélem árad belőle az életigenlés és jókedv, amit sugallni szerettem volna. Használtam némi ételszínezéket, mert idén valahogy több árnyalatra vágytam, mint a szokásos süti színek. Azért az ízeket sem spóroltam ki: a citromhéj, málna és mandula némi vaníliával elég jó és illatos összhangot alkot. 

Persze, ha a nyertes úgy szeretné, szívesen elkészítem ételszínezék nélkül, natúr változatban is. 

Mandulás konfetti keksz málnás-citromos krémmel

A kekszhez:

15 dkg mandulaliszt, 15 dkg liszt, 20 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 2 tojás sárgája, 1 csomag vaníliás cukor, 30 g színes tortadara.

Elkészítése: Hideg kézzel összegyúrtam a liszteket, porcukrot és felkockázott vajat. Amikor összeállt, hozzáadtam, belegyúrtam a tojások sárgáját. Végül belenyomkodtam, gyúrtam-hajtogattam a tortadarát is. 

Hosszúkás hengerré formázom. Fóliába csomagolva legalább 1 órán keresztül pihentettem a hűtőben. Nem árt neki az sem, ha egy éjszakát várakozik.

Amikor kiveszem a hűtőből, általában jégtömb keménységű, viszont pont ezért jól vágható. Bizony nem kinyújtom és szaggatom a sütit, hanem szép vékony (olyan fél centis) karikákat vágok belőle. 

170 fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt megsül. Nem kell túl pirosra sütni, szép halvány színűen is jó már.

A krémhez:

250 g mascarpone, 100 g fehér csokoládé, 1 csomag vaníliás cukor, 1-2 csepp ételfesték. 

Elkészítése: A mascarpone sajtba belekevertem a vaníliás cukrot, 1 kanál reszelt citromhéjat, majd az óvatosan megolvasztott fehér csokit. Végül többfelé szedtem és tetszés szerint színeztem a krémeket. 

Összeállítás:

A teljesen kihűtött kekszeket vékonyan megkentem málnalekvárral, majd a színes krémmel. Végül picit rányomva tettem rá egy ugyanolyan kekszréteget. 

Így, a krémmel összeállítva nem tárolható túl sokáig, maximum 1 napig. Viszont a mandulás keksz önmagában akár egy hétig is elvan egy jól zárható dobozban.  

Korábbi segítsütijeim:

2016 Gyömbéres-citrusos csokitortácskák

2015 Csokoládés-kókuszos sütemény egzotikus mascapone habbal

2014 Kávés-fehércsokis diótorta

2013 Mandulás narancsos sütemény fehércsokis krémmel

2012 Chai illatú keksz és krém

2011 Mandulás tallér passiógyümölcsös krémmel 

2010 Narancsos-marcipános tartlette

2009 Mandulás ropogós

A Segítsüti átadása

Szabolcsnak, a Segítsüti licit nyertesének ma átadtam a sütit. :)

Ha lemaradtatok volna a licitről vagy csak úgy jól esne segíteni, akkor nézzétek meg az "ajándékboltot" is. A Segítsüti szívesen és hálásan fogadja hozzájárulásukat a sütiliciten kívül is. Tudjuk, hogy nem mindenki engedheti meg magának, hogy nagyobb összeget adjon egy sütiért, bármilyen nemes is legyen a cél. Ezért kérjük, ha egyetért céljainkkal, és szeretné támogatni munkánkat 1-2-3-5 ezer forinttal, tegye meg! Adományaikat - melyek a licitösszegek mellé kerülnek - a 10700189-65715231-52100008 számú számlára várjuk.

Ezenkívül csekély összeggel bármikor segíthetnek az ajándékboltunkban található ajándéktárgyak megvásárlásával, amelyek ugyanúgy a jótékonysági célt támogatják: http://segitsuti.hu/ajandekbolt/ajandekok

Segítsüti 2016

Hihetetlen, hogy ismét itt egy Segítsüti. Bizony, ez a hetedik!

Ezúttal a csontvelő-transzplantáción átesett, de még gyakori orvosi ellenőrzést, nyomon követést igénylő vidéki gyermekek és családjuk elhelyezését lehetővé tevő a Démétér Alapítványt támogatjuk. Jó lenne, ha nem lenne szükség rájuk, de így legalább egy pici morzsával - sütivel - mi is hozzájárulunk, hogy ezeknek a gyerekeknek és szüleiknek könnyebb legyen.

Az idei süti amolyan igazi bűnös élvezet, sok-sok citrusos ízzel és gyömbérrel rögtön háromféle formájában: frissen, kandírozva és por formájában is. Pici csípős ízével összesimul a lime savanykásságával és a rengeteg csokit magába fogadó mascarpone krémes lágyságával.

Ha tehetitek mindenképpen licitáljatok!!!

Gyömbéres-citrusos csokitortácskák

A legalsó rétegben egy kekszmorzsa található. Ehhez gyömbérporral és kakaóval kekszet sütök, majd apróra tördelem.
A középső réteg - a főszereplő - apróra vágott kandírozott narancshéjjal és kandírozott gyömbérrel ízesített keserűcsokit és mascarpone-t tartalmaz. Krémes, de hűtőben mégis visszadermed és tartja a formáját.
Legfelülre szintén egy mascarpone hab kerül, amelyet limeból, vaníliából és friss gyömbérből főzött sziruppal ízesítek.

A nyertes 6 darab kb. 10 cm átmérőjű tortácskát vagy egy nagy tortát kap, választása szerint.

Korábbi segítsütijeim:
2014 Kávés-fehércsokis diótorta
2013 Mandulás narancsos sütemény fehércsokis krémmel
2012 Chai illatú keksz és krém
2011 Mandulás tallér passiógyümölcsös krémmel 
2010 Narancsos-marcipános tartlette
2009 Mandulás ropogós

Segítsüti 2015

Ismét itt atavasz, ismét indul a Segítsüti!

Ismét lehet licitálni a finomabbnál finomabb sütikre. Ha erre az oldalra kattintatok, átnézhetitek, ki mivel készült, milyen finomságokat sütöttek a bloggerek: http://www.segitsuti.hu/sutiarveres/licitek
A befolyt támogatási összegből a Borsóházat üzemeltető Borsószem Gyermekfejlesztő Közhasznú Egyesületet, és rajtuk keresztül a terápiákon részt vevő sérült gyermekeket és családjaikat.
A korábbi 6 évben mindig csokimentes süteményt sütöttem, de ezúttal valahogy belekerült az alkotásomba úgy 20 deka 70%-os étcsoki. Nem is igazán értem, hogyan :) Ami igazán finomságossá teszi ezt a sütit, az viszont a mascarpone-hab a tetején. A kóstolóim szerint nagyon jóóóóó!

Csokoládés-kókuszos sütemény egzotikus mascapone habbal

Hozzávalók 10 kisebb tortácskához vagy 20-22 muffinhoz: 200 g magas kakaótartalmú csokoládé, 200 g vaj, 200 g kókusz reszelék, 6 tojás, 6 evőkanál cukor, 6 evőkanál liszt, 1 kiskanál sütőpor.

Elkészítése: A vajat és a csokoládét óvatosan összeolvasztom, vízgőz fölött. Hagyom langyosra hűlni.
Az egész tojásokat a cukorral kikeverem, habosra. Belecsorgatom az olvasztott csokis keveréket és jól elkeverem.
A lisztet, sütőport és kókusz reszeléket elvegyítem és a tojásos masszába dolgozom. A nyers tészta teljesen folyékony lesz - nem kell tőle megijedni.
Szilikonos formákba, vagy papírral kibélelt muffinsütőbe adagolom. Minden formát csak félig töltök, mert fel fog emelkedni a tészta.
180 fokos sütőben mindössze 15 percig sütöm, így még puha, szaftos marad és nem szárad ki a tészta.
Ha kihűltek a sütik, jöhet a krém.

Hozzávalók a krémhez: 500 g mascarpone krémsajt, 2 csomag vaníliás cukor, 1-2 kanál porcukor, 1 bio narancs és 1 bio lime reszelt héja, 4 evőkanál narancslikőr.

Elkészítése: A hozzávalókat kikeverem, de nem szabad túl sokáig keverni, mert akkor vaj lesz a krémsajtból.
A krémet a tortácskákra halmozom majd kókuszszeletekkel, aszalt papayával és ananásszal díszítem.

Korábbi segítsütijeim:
2014 Kávés-fehércsokis diótorta
2013 Mandulás narancsos sütemény fehércsokis krémmel
2012 Chai illatú keksz és krém
2011 Mandulás tallér passiógyümölcsös krémmel
2010 Narancsos-marcipános tartlette
2009 Mandulás ropogós

Segítsüti 2014 - Kávés-fehércsokis diótorta

Ismét itt a Segítsüti! Hihetetlen módon ezt már a 10. alkalom!

Ismét lehet licitálni a finomabbnál finomabb sütikre. Ha erre az oldalra kattintatok, átnézhetitek, ki mivel készült, milyen finomságokat sütöttek a bloggerek: http://www.segitsuti.hu/sutiarveres/licitek
Segítsüti akció támogatottjai a SUHANJ! Alapítványon keresztül látás-, értelmi- vagy mozgássérült gyermekek lesznek. Az alapítványról itt olvashattok.

A korábbi évektől egy picit eltértem: ezúttal nem a mandulát, hanem a diót állítottam a középpontba. Ez a sütemény nagyon-nagyon diós. Mondhatni más alig-alig van benne, mint dió meg dió és még egy pici dió. Liszt például nem került bele, viszont elég sok fehércsokit is használtam. Meg egy pici kávét, mert az olyan jól illik a többi ízhez. Remélem nektek is tetszeni fog!

Kávés-fehércsokis diótorta

Hozzávalók: 5 tojás, 4 kanál kristálycukor, 400 g dió, 1 kiskanál sütőpor, 50 g vaj, 100+100 g fehércsokoládé, 2 kanál tejszín, 1 kiskanál fahéj, 1 kiskanál kávépor (pl. Nescafe).

Elkészítése: A tojásokat szétválasztom. A fehérjét kemény habbá verem egy csipet sóval és félreteszem.

A sárgáját kikeverem a cukorral. Az egyik 10 dekás fehérhércsokit óvatosan felolvasztom, a vajat pedig szobahőmérsékleten hagyom megpuhulni. Ezt a két hozzávalót a tojáshoz adom és jól kikeverem.

A diót ledarálom. Hogy még finomabb legyen, előtte száraz serpenyőben egy picit meg is lehet pirítani. Ez még jobban kihozza a dió isteni ízeit.
A dióhoz keverem a sütőport és beledolgozom a tojásos-vajas keverékbe. Először úgy tűnik majd, hogy ez nem fog sikerülni, de elég kitartóan keverve, előbb-utóbb elegyedik a két massza.

Végül a habbá vert fehérjét forgatom a diós keverékhez. Ezt 2-3 részletben teszem meg. Az első adaggal még nem kell finomkodni, de a második-harmadik menetben már finoman, a habot nem teljesen széttörve inkább csak beleforgatom a fehérjét a keményebb, sűrűbb masszába.

A formákat - 6 nagyobbacska kuglóf forma vagy egy 24 cm átmérőjű tortaforma - alaposan kivajazok. A tésztát szétosztom a formákba. Mivel meg fog nőni sütés közben a tészta, ezért csak 3/4-ig töltöm a formákat.

25-30 percig sütöm 180 fokon.

Amikor kihűlt, ügyesen kiborítom a formából a kész süteményt.

A fehércsokis-kávés máz 100 g fehércsoki, 2 evőkanál tejszín és 1 kiskanál kávépor gyengéd összeolvasztásából született. Ezt érdemes vissszahűteni, mert attól besűrűsödik és szépen csorgathatóvá válik. A mázat csak fogyasztás előtt szoktam rácsorgatni a sütire, egyébként átitatja a tésztát. Persze ez sem egy nagy gond, így is finom lesz.

Korábbi segítsütijeim:
2013 Mandulás narancsos sütemény fehércsokis krémmel
2012 Chai illatú keksz és krém
2011 Mandulás tallér passiógyümölcsös krémmel
2010 Narancsos-marcipános tartlette
2009 Mandulás ropogós

 

Segítsüti 2013

Ismét itt a Segítsüti! Ismét lehet licitálni a finomabbnál finomabb sütikre. Ha erre az oldalra kattintatok, átnézhetitek, ki mivel készült, milyen finomságokat sütöttek a bloggerek: http://www.segitsuti.hu/sutiarveres/licitek

Ezúttal egy mentőautó megvásárlása a cél, amire nagy szüksége van a Magyar Gyerekmentő Alapítványnak. Kérlek tehát benneteket, ha tehetitek, vegyetek részt ebben a fontos és komoly játékban!

Már 2009 óta sütögetjük szorgalmasan a finomságokat, nálam valahogy mindig a narancs és a mandula körül forognak a dolgok. Az első egy mandulás ropogós volt, aztán egy narancsos-marcipános tartlette, volt még mandulás tallér passiógyümölcsös krémmel és végül chai illatú keksz és krém, ami egy kicsit kilógott a sorból. Most visszatértem a "hagyományokhoz".

A finomságom 2013-ban:

Mandulás narancsos sütemény fehércsokis krémmel

A tésztában rengeteg - tényleg rengeteg mandula van, amitől már-már marcipános az íze. De semmilyen mesterséges ízfokozót nem adtam hozzá. A narancshéj tökéletesen illik ebbe a sütibe, ahogy a tetején a krémsajttól ici-picit savanykás krém is.

Ha nem tudsz licitálni, de szeretnéd otthon is megsütni, a receptet is leírom, természetesen.

Hozzávalók: 200 g vaj, 150 g cukor, 4 tojás, 200 g darált mandula, 120 g liszt, 1 kiskanál sütőpor, 1 narancs héja.

A krémhez: 100 g fehércsoki, 120 g krémsajt, 2-3 evőkaná narancslé vagy narancslikőr.

Elkészítése:

A puha, szobahőmérsékletű vajat habosra kevertem a cukorral. Egyenként hozzáadtam az egész tojásokat. Belekevertem a narancs lereszelt héját, a mandulát és a lisztet, illetve a sütőport is.

Jó alaposan összeforgattam a masszát és muffinpapírba adagoltam. Célszerű csak a 3/4-ig tölteni a papírt, mert a süti egy kicsit meg fog nőni sütés közben.

Kb. fél óra alatt szép pirosra sültek a sütik a 180 fokos sütőben.

Miután kihűltek, felolvasztottam a fehércsokit, gyorsan belekevertem a krémsajtot és a naranslét (vagy likőrt). A még folyékony krémet a sütikre csorgattam és színes cukorkával díszítettem.
Ha hűtőbe tesszük a krémet, egészen megdermed, ez esetben nyomózsákból kinyomva is díszíthetők vele a sütik.

Ebből a mennyiségből 12 nagy muffin lett.

Segítsüti 2012

Újra indul a licit! Ezúttal a születési sérült gyerekek rehabilitációját-gyógyítását támogató Gézengúz Alapítványnak ajálnjuk fel a licit összegeket, akik az ország négy városában végzik tevékenységüket. A Segítsüti tavaszi akciója keretében befolyó összegből a gyermekekkel folytatott terápiák elősegítéséhez vásárolunk majd diagnosztikai eszközöket, könyveket, teszteket, gyógyászati segédeszközöket és készségfejlesztő játékokat.


A kezdeményezés részleteiről, a licitlehetőségekről és a támogatottakról, illetve az eddigi SegítSütikről a http://www.segitsuti.hu/ honlapon olvashattok. Licitálni is a honlapon lehet, illetve ha túlzottan elszaladnának a licit összegei, akkor érdemes megrendelni a sütifüzeteket vagy egyéb ajándék-apróságokat, hiszen ezzel is segíthetünk.
 
 

Előző években mandulás ropogóst, narancsos tortácskákat és mandulás tallért sütöttem passiógyümölcsös krémmel. Ezúttal újra a jó öreg kekszformátumot vettem elő, ami chai ízesítést kapott. A már jól bevált kis krémemről sem feledkeztem meg. Kell ez az ízes, lágy finomság a ropogós keksz mellé, ahogy egy nagy csésze gőzölgő, illatos tea is!

Chai illatú keksz és krém

Hozzávalók a tallérhoz: 100 g darált dió, 200 g liszt, 1 csipet só, 1 csapott kiskanál sütőpor, 100 g vaj, 50 g porcukor, 1 kiskanál fűszerkeverék.


Hozzávalók a krémehez: 150 g fehércsokoládé, 70 g vaj, 1 evőkanál konyak, 2 kanál tea.

A chai fűszerkeverék hozzávalói: fekete tea, fahéj, gyömbér, cardamom, szerecsen dió, csillagánizs, vanília. A fűszereket elmorzsolom vagy eleve porított állagban vásárolom.

Elkészítése:

Először elkészítettem a fűszerkeveréket és ebből a teát. 1 evőkanál fűszerkeveréket leforráztam 1 dl vízzel, 3-4 percig állni hagytam, majd finom filteren átszűrtem.

A kekszhez egy tálba tettem a lisztet, őrölt diót, sót, sütőport, cukrot. Lazán összeforgattam, majd elmorzsoltam benne a felkockázott hideg vajat. Amikor már egynemű volt a tészta, de még csak nedves homokra emlékeztetett, akkor adtam hozzá 2 evőkanállal a teából. Gyors mozdulatokkal összedolgoztam.
Ha esetleg nem állna össze, akkor lehet még hozzá adni a teából, illetve egy tojás is kerülhet bele. Én jobban szeretem a tojás nélküli morzsálódós állagát.


A tésztából hengert formáztam, folpackba csomagolva 1 órát pihentettem a hűtőben. A hengert felszeleteltem. A kis tallérok 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt ropogósra sültek.

A krémhez 2 evőkanálnyi teába szórtam a felkockázott fehércsokit és vajat, gyengéden összeolvasztottam, majd belekvertem a konyakot is. Jó behűtve ismét összesűrűsödik és kellemesen krémes, kenhető lesz.
A kekszekre kenve vagy mellé kanalazva fogyasztandó. Erősen addiktív, így érdemes csatos üvegben a hűtőben tárolni.

A licit nyertesének is így fogom szállítani a kekszet és a krémet, a hozzá illő teakeverékkel együtt. De ha van kedve Budapesten szívesen meghívom egy illatos teázásra, amolyan indiai módra, tejjel, mézzel.

SegítSüti licit vége

Ismét hatalmas és csodás dolgok történtek a SegítSüti háza táján! Büszke vagyok arra, hogy részt vehettem ismét ebben a kezdeményezésben és az 1 millió 3 ezer feletti összeg is újra és újra ámulatba ejt! Köszönjük!

Akinek nincs 20 meg 100 ezer forintja, de mégis részt venne, most pár napig olyan apróságokra csaphat le, amelyek szintén megdobogtatják a gasztro-szerető emberek szívét.

SegítSüti 2011

Újra indul a licit! Ezúttal a Down Egyesület fejlesztőháza számára gyűjtünk, szeretnénk hozzájárulni egy picit az ő áldozatos munkájukhoz is. A kezdeményezés részleteiről, a licitlehetőségekről és a támogatottakról, illetve az eddigi SegítSütikről a http://www.segitsuti.hu/ honlapon olvashattok. Licitálni is a honlapon lehet, illetve ha túlzottan elszaladnának a licit összegei, akkor érdemes megrendelni a sütifüzeteket vagy egyéb ajándék-apróságokat, hiszen ezzel is segíthetünk.

Az előző két évben sütöttem mandulás ropogóst, meg narancsos-marcipános tortácskákat. Most folytatom a sort és ismét mandulás lesz a sütemény, a krémjébe pedig a narancs mellé befurakodott a passiógyümölcs. Csak halkan mondom, ez a gyümölcs már önmagában is fantasztikus!

Mandulás tallér passiógyümölcsös krémmel

Hozzávalók a tallérhoz: 200 g darált mandula, 200 g liszt, 1 csipet só, 1 kiskanál sütőpor, 100 g vaj, 150 g porcukor, 1 tojás, 1 kanál narancslikőr.

Hozzávalók a krémehez: 6 db passiógyümölcs, 1 narancs leve, 1 kanál cukor, 2 evőkanál narancslikőr, 150 g fehércsokoládé, 70 g vaj.

Elkészítése: A mandulás tallérhoz egy tálba tettem a lisztet, őrölt mandulát, sót, sütőport, cukrot. Lazán összeforgattam, majd elmorzsoltam benne a felkockázott hideg vajat. Amikor már egynemű volt a tészta, de még csak nedves homokra emlékeztetett, akkor adtam hozzá a tojást és a likőrt. Gyors mozdulatokkal összedolgoztam.

Gömböcöket hengergettem belőle, amiket aztán kilapítva tettem a sütőlemezre. 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt ropogósra sültek.

A krémehez kiszedtem a passiógyümölcsök belsejét, a narancs levével és 1 kanál cukorral együtt felforraltam és 5 percig főztem. Szűrőn átpaszíroztam, beleolvasztottam a vajat és a csokoládét, hozzáadtam a likőrt is. Teljesen lehűtöttem, amitől a krém besűrűsödik és kenhető lett.

Két-két tallért a krémmel összeragasztgattam. Frissen nagyon ropogós, egy-két nap múlva egy picit puhul, főleg a krémnek köszönhetően. (Több ideje meg úgysem lesz, hogy álldogáljon.)

Segítsüti mosoly

A tegnap este lezárt Segítsüti történetében nagy pillanathoz érkeztünk: az AXA 2 millió forintot ajánlott fel Limara süteményéért! Az egész csapat lenyűgözve áll a fejlemény előtt. A licitálók egyébként is óriási nagylelkűségről tettek tanúbizonyságot, a végösszeg meghaladja a 2.700.000 forintot!

És azoknak sem kell keseregniük, akik úgy érzik, hogy ezek az összegek nem az ő lehetőségeikhez szabottak. A következő napokban újabb meglepetések kerülnek porondra, érdemes ezért figyelni a segitsuti.hu oldalt! Sőt a Marsbéli bolttól is hamarosan rendelhetők lesznek a kóstolóadagok.

Segítsüti ősz: Lehet licitálni!

Ismét itt vannak az ínycsiklandozó sütik, amelyekkel ezúttal az. I. sz. Gyermekgyógyászati Klinikát Budapesten és a Szegedi Tudományegyetem Gyermekklinikáját támogatjuk. A sütikről, az egész ügyről mindent elolvashattok a www.segitsuti.hu oldalon, itt lehet licitálni is (regisztráció után).

Jómagam Marmalade csokis csodáját szeretném bemutatni. Egykor együtt kezdünk az NLC-n blogolni, és nem tagadom, hogy a kisgyerekes élményanyag, a játszóterezés és hasonlók hoztak igazán közel minket egymáshoz. Azt is tanúsíthatom, hogy ami Marmalade konyhájából kikerül, az csak isteni finom lehet, de különösen érvényes ez a sütijeire. Licitre fel tehát!

Sütifüzetek rendelhetők

Az idén is készülnek a sütifüzetek, amelyek a SegítSüti akció összes receptjét tartalmazzák. 500 forintos áron rendelhetők. Vigyázat! Gyorsan fogynak.

Segítsüti megsütve

Ma reggel hétkor megint nekiláttam a segítsütimnek. Nem akarok panaszkodni, de sikerült egy mega-macerás sütit kitalálnom. Negyedszerre is ugyanolyan sokáig tartott... De megéri, nagyon is megéri, csak azt sajnálom, hogy nem látom az "áldozatokat", amikor megeszik. Remélem, hogy negyedszerre is ugyanolyan isteni finom, mint elsőre, mert megkóstolni nem tudtam, jött érte a vigaszágasom férje és már vitte is. Remélem ízleni fog nekik, mert mint megtudtam egy cseperedő koraszülöttel vannak otthon.

A licitnyertesemmel még szombaton futottunk össze, stílszerűen egy játszótéren. Ő két gyermekét terelgette meg a pocakban lévő harmadikat cipelte, amikor a kezébe nyomtam a dobozomat. Sokat beszélgetni nem sikerült, de azt megállapítottuk, hogy igazából nem is tudjuk, hogy csináljuk ezt az anyaság dolgot. A végső tanulság, hogy nem árt, ha van kéznél pár hadra fogható nagyi.

A Segítsüti által hozott öröm pedig nem múlik: az emberek tesznek a jó ügyekért. És végre - ha minden igaz - lehet megfelelő infúziós pumpája a piciknek. Csak halkan rebegem el, hogy már 1 millió 2 ezren is túl járunk. Ezért bármikor és bármennyi sütit szívesen megsütök, bár most már valami új kombinációban gondolkodom, el is fogyott a marcipán készlet itthon.

8/2 perc hírnév

Ma 10 előtt 10 perccel az ATV-n beszélünk a Segítsütiről Dolce Vitával karöltve. Tegnap este újra lesütöttem a sütimet, még mindig fincsi.

Narancsos és marcipános segítsüti

Rég gondolkodtam ennyit egy süteményen, mint mostanában. Először egy mentás-csokis kombináció járt a fejemben, de attól féltem, hogy az túlságosan is megosztó lenne. Végül egy másik kedvencemnél kötöttem ki, ez pedig a marcipán, amit naranccsal fűszereztem.

És, hogy miért izgultam ennyire egy átlagos keddi napon megírt sütemény miatt? Mert ez bizony a Segítsüti akcióra készült! Mától három napig 27 fantasztikus süteményre lehet licitálni a honlapon (regisztráció után). A befolyt összeget pedig két kórházban, a Péterfy utcaiban és a Miskolciban lévő koraszülött osztályok kapják. Mindenféle hasznos tárgyat fogunk venni, amiket ezek a babamentő helyek jól fel tudnak használni. Bár jómagam és előbújni meglehetősen lusta magzataim sohasem jártunk ilyen helyeken, úgy érzem, minden segítséget meg kell adni az életükért küzdő csöppségeknek és szüleiknek. Szívből sütöttem a süteményemet Nemisbéka felhívására és remélem nektek is tetszeni fog!

Tartelette naranccsal és marcipános frangipane-krémmel

A süteményem három rétegből áll, egy omlós tésztából készült kosárkára simul a narancslekvár, felül pedig egy mandulás-marcipános krém, a frangipane fedi be.

Hozzávalók az omlós tészta alaphoz: 170 g liszt, 100 g vaj, 50 g porcukor, csipet só, 1 narancs reszelt héja, 1-2 evőkanál narancslé.
A töltelék: 6 kanál narancslekvár.
A sült krém: 80 g finomra őrölt mandula, 80 g marcipán, 2 tojás, 1 csapott kanál étkezési keményítő (Gustin), 20 g porcukor, 2 dl tejszín,1 kanál narancslikőr.

Elkészítése: A tészta hozzávalóit hidegen összegyúrtam, gombócot formáztam belőle, folpackba csomagoltam és 1 órán keresztül a hűtőben pihentettem. A gombócot 6 részre vágtam, kis köröket nyújtottam belőle, amivel kibéleltem a formákat. Természetesen 1 nagy tortaformába is tehetjük a tésztát a 6 kicsi helyett. A formákat még fél órára visszatettem a hűtőbe.

Közben 180 fokra előmelegítettem a sütőt. A tésztára sütőpapírt terítettem, arra babot vagy lencsét szórok és így sütöm 15 percig, hogy ne púposodjon fel.

Az elősütött tésztára kentem a narancslekvárt. A mandulás krémhez szintén összedolgoztam a hozzávalókat és a lekvárral kibélelt tésztakosárkákba kanalaztam. Ekkor még teljesen folyékony volt ez a réteg, sütés közben viszont szépen megszilárdult. Még 20 percig sütöttem, 180 fokon.

Egy ideig hagytam a formákban kihűlni a süteményt, aztán óvatosan kiszedtem. Mivel nagyon vajas a tésztája, nekem még sohasem ragadt bele a formába, ezért is nem kentem ki előzőleg.

Az ízei nagyon érdekesek, inkább a kesernyés-narancsos zamat és a mandulás-marcipános puhaság dominál, mint az édes cukoríz.

SegítSüti akció indul!

Ez a bejegyzés a SegítSüti akció keretében kerül a naplómba. Nemisbéka felhívására ma huszonöten tesszük közzé ezt a felhívást egy-egy sütirecept kíséretében.

A sütimre licitálni lehet, 1000 forint a kezdő tét. Aki április 2-án éjfélig a legtöbbet ígéri itt, a megjegyzések között, az megkóstolhatja ezt a mennyei mandulás finomságot. Ugyanis ígérem, hogy az illetőnek személyesen vagy postán eljuttatom a frissen sütött adagot!

A befolyó összegből a Lea Anyaotthont támogatjuk. Az akcióról részletesebben itt olvashattok.

A licit aktuális állása nálam 6000 forint,

a jelenlegi nyertes pedig Kriszta!

Köszönöm!

A sütim egyébként egy olasz származású különlegesség, tejekávéba mártogatva a legfinomabb, de teához, kakaóhoz is ideális. Kemény és ropogós, de ettől nem kell megijedni, egy idő után visszapuhul, viszont cserébe jó sokáig eláll. Azok számára, akik maguknak szeretnék megsütni, természetesen itt az egyáltalán nem titkos recept:

Mandulás ropogós

Mi kell a kb. 30 sütihez elegendő adagba? 200 g darált mandula, 150 g porcukor, 2 tojás fehérje, 50 g liszt, 1/2 kiskanál sütőpor, 1 evőkanál mandula aroma + porcukor a hengergetéshez.

Hogyan készül? A tojás fehérjét habbá vertem, majd lassan hozzáadtam a porcukrot, hogy fényes massza legyen belőle. A lisztet, sütőport és a finomra darált mandulát összeforgattam, majd beledolgoztam a tojásos masszát és a mandula aromát.

Kiskanálnyi gömböcöket gyúrtam belőle és mindegyiket porcukorba hengergettem. Sütőpapírral bélelt tepsibe pakoltam és 170 fokos sütőben sütöttem. Nagyjából 15 perc elég neki, de érdemes lesben állni, hogy meg ne égjen. Amúgy is csuda jópofa, ahogy a kis golyók egyre csak nőnek és repedeznek.

A megsült finomságot hagytam teljesen kihűlni, mielőtt dobozba tettem.