Kókusztejes-vaníliás meggyleves

Nagymamám nyaranta sokszor készített jéghideg, fahéjas meggylevest. Ő tejföllel, liszttel habarta és tényleg isteni volt. 

Én most egy sokkal egyszerűbb, talán egy picit diétásabb változatot készítettem. Leturmixolva nyugodtan adható egyébként babakajaként is már a hozzátáplálás első évében, hiszen semmi olyasmi nincs benne, ami ártana. 

Hozzávalók 4 adaghoz: 1 csomag (fél kiló) fagyasztott, magozott meggy, 1 csomag vaníliás cukor, 1,5 dl kókusztej, cukor ízlés szerint. 

Elkészítése: Ehhez a recepthez általában fagyasztott meggyet használok, mert így egész évben hozzáférhető és nem kell a magozással foglalkozni. 
A meggyet vaníliás cukorral és 1-2 kanál cukorral megfőzöm. A legvégén belekeverem a kókusztejet és hagyom teljesen kihűlni. A legfinomabb, amikor már-már jéghideg a hűtőből kivéve. 

Ha pedig vágysz egy kis hedonista életérzésre, akkor természetesen mehet a tetejére egy kis tejszínhab vagy vaníliafagyi :)

Olaszos, paradicsomos bableves

Nálunk nem sok sonka maradt meg húsvétról, de ami maradt, az ment ebbe a bablevesbe. Nagyon jót tett neki, kellett ez az extra sós ízbomba!

A bableves, ha konzervből készül egy kb. 15 perces történet, így elég gyakran készítem ezt a tápláló, laktató ételt. 

Hozzávalók 4 adaghoz: 10 deka sonka, 1 vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 2-3 sárgarépa, 1 natúr babkonzerv, 2 dl paradicsomlé, 1 evőkanál olaj, só, bors. 

Elkészítése: A vöröshagymát és fokhagymát apróra kockáztam. A sonkát is felkockáztam, kicsit nagyobb darabokra. A sárgarépát felkarikáztam. 

Az olajon megfuttattam a hagymát, sóztam, majd hozzáadtam a fokhagymát és répát. Beleszórtam a sonkát. Kevés vízzel felöntöttem és puhára főztem. Amikor a répa megpuhult, akkor beleöntöttem a leszűrt babot, a paradicsomlét és annyi vizet, hogy pont jó állaga legyen a levesnek. Összeforraltam és újra sóztam (ha a sonka nem elég sós). 

Egy pici majorannát, szárított bazsalikomot és borsikafüvet is elbír, sőt jót tesz neki. Ezeket a fűszereket is a sonkával együtt adom hozzá. 

Sajtos-kurkumás kukoricakrémleves

Pikáns, egészen ici-picit csípős és közben gazdagon, krémes kukoricaleves. Ez az, amiből bármennyit meg tudok enni.

Én mostanában minden krémlevest tejföllel csinálok, mert egyszerűen jobban szeretem az ízét, mint a tejszínét, de természetesen a főzőtejszín is tökéletes. 

Hozzávalók: 1 csomag 500 grammos fagyasztott kukorica, 1 póréhagyma, 1 kanál vaj (vagy olaj), 2 kanál tejföl, 5 deka cheddar sajt, kiskanál kurkuma, csipet chili, csipet szerecsendió, só.

Elkészítése:

A kukoricát előző este a fagyasztóból át szoktam tenni a hűtőbe, hogy kiolvadjon, de természetesen fagyottan is rögtön használható. 

A póréhagymát megtisztítottam és felkarikáztam. 

A lábasban felforrósítottam a vajat, rádobtam a póréhagyát és átforgattam. Hozzáadtam a kukoricát majd felöntöttem épp annyi vízzel, amennyi ellepi. Hozzáadtam a fűszereket is. 

Teljesen puhára főztem. Ez úgy 15-20 perc általában. 

A megfőtt levest botmixerrel turmixolom és a mixer fejen fennakadó kukoricahéjakat mindig kidobom, így puhább, krémesebb lesz a leves. 

Egy kevés kukoricát félre szoktam tenni, ezt a végén így egészben teszem vissza a levesbe. 

Végül hozzákevertem a tejfölt és a sajtot is. 

Kapros-tejfölös zöldbableves

Nagy tavasz, nagyon könnyű és pont eléggé savanykás. És meglepően egyszerűen készül, tényleg.

Ez az elkészítési mód nem valami rafinált, a tejföl nem is lesz teljesen bársonyos, de nekem pont megfelel egy gyors, hétköznapi leveshez.

4 adaghoz: 400 g fagyasztott zöldbab, 2 répa, 1 kis fej hagyma, 1 kanál vaj, 1 kanál liszt, 2 kanál tejföl, 1 kanál almaecet, 1 kiskanál kapor, só, bors.

Elkészítése:
A zöldbabot, ami inkább sárga színű, a konyhapulton hagytam felolvadni.
A répát megpucoltam és felkarikáztam.
A hagymát apróra kockáztam.

A vajon megpirítottam a hagymát, megszórtam a liszttel és pár percig kevergettem. Hozzáadtam a többi zöldséget és felöntöttem 1 liter vízzel. Sóztam, borsoztam. A kaprot, ha szárított, már most hozzá lehet adni, a frisset inkább csak a végén.
Amikor puhára főtt a zöldség, lehúztam tűzről. Belekevertem a tejfölt, majd az ecetet is. Nem akartam, hogy túl savanyú legyen, de nekem így pont kellemes. 

Napi mosoly

Miután egy hete lázas vagy végigköhögi valaki az éjszakát a családban, úgy éreztem, szükségem van egy ilyen levesre a Planet Sushi Allee-ból...

Új Bonduelle levesalapok kóstolása Fördős Zével

Kifejezetten lelkes lettem, amikor megláttam a fagyasztó pultban a Bonduelle két új termékét. A karfiolos és a sütőtökös változatot kifejezetten arra teremtették, hogy negyed óra alatt készüljön otthon valami izgalmas krémleves. A zöldségek már össze is vannak kockázva, csak ízesíteni, főzni és pürésíteni kell. 

Mindkettő 400 grammos kiszerelésben kapható, a sütőtökös–krémleves zöldségkeverék összetevői: 50% sütőtök; 40% sárgarépa; 10% vöröshagyma. A karfiolos –krémleves zöldségkeverék összetevői: 70% karfiol; 15% sárgarépa; 6% fehérrépa; 5% zeller és 4% póréhagyma.

A bemutatón Fördős Zé a hétköznapi egyszerűségen némileg túlmutató változatokat készített. Minden esetre mind a két alkotás: a Karfiol-krémleves sült fokhagymával, ropogós malac pörccel és garnélával, illetve chilis sütőtök-krémleves tépett csirkével és tökéletes fürjtojással is lenyűgözően finom volt. 

Magam részéről inkább a termékek egyszerűségét használom majd ki. Már ki is találtam, hogy a sütőtököset egyszerűen egy kis curryporral és kókusztejjel fogom ízesíteni. A karfioloshoz pedig cheddar sajtot és fokhagymás pirítóst tervezek párosítani. 

Találkoztál már ezekkel a termékekkel? Esetleg főztél is már velük?

Ha megalkotod a saját tökéletes levesed, mindenképpen nevezz a Nagy Levesválasztó versenybe, lehet, hogy tiéd lesz az értékes nyeremények egyike! Részletek itt: https://levesvalaszto.bonduelle.hu/

Nyári minestrone leves mángolddal

Na, jó, továbbra sem állítom, hogy ez egy igazi minestrone leves lenne, viszont nagyon gyorsan megvan és rengeteg zöldséget lehet így elpusztítani. Szóval, ha unnád már a salátákat, szerintem válts levesre!

Ezúttal volt otthon fél liter maradék húsleves, így azt használtam alapnak és ettől sokkal-sokkal finomabb lett az egyszerű zöldséglevesem. 

2 tányéros mennyiség következik:

Hozzávaló zöldségek - mindenből egy marékkal: újhagyma felkarikázva, mángold felcsíkozva, répa felkarikázva és borsó frissen fejtve (vagy mélyhűtőből). 

Először a répát és hagymát dobtam a forró levesbe és főztem 10 percig. Aztán hozzáadtam a mángoldot és a borsót és még főztem 8-10 percig. 

Végül mindenki kapott a tányérjába 1-2 kanál reszelt parmezánt is. 

10 perces paradicsomleves mexikói beütéssel

Ez a leves tényleg megoldható 10 perc alatt, de persze lehet cifrázni is. Úgy már 20 percig tart elkészíteni.

Az alap változat 3-4 főre:

5 dl paradicsomlé, 1 Bonduelle Mexicana konzerv vörösbabbal, kukoricával, fűszeres, paradicsomos szósszal, 1 fél csirkemell filé, 1 fej vöröshagyma, 2 répa, 1 kanál olaj, 5 deka cheddar sajt, 2 evőkanál tejföl, kukoricachips avagy nachos, só, bors, Tabasco-szósz ízlés szerint. 

Elkészítése:

A hagymát, répát és a csirkehúst felkockáztam. Kevés olajon megfuttattam a zöldséget és a húst, majd felöntöttem 5 dl vízzel és 5 dl paradicsomlével. Kb. 15 perc alatt puhára főztem. Belekevertem a konzervet és átforraltam. 

A tányérba mert levest megszórtam sajttal, tettünk bele egy kis tejfölt és kukoricachipsszel ettük. A Tabasco-szószból mindenki annyit csöpögtetett bele, amennyi csípősséget még pont elbír. 

A rövidebb idős változatba csak összeforralom a konzervet a paradicsomlével és már késznek is nyilvánítom a levest, persze a fenti feltétekkel együtt tálalva :)

Hétvégi menüötletek

Ezen a hétvégén végre főztem!

Szombati ebéd:
- Sertés szűzpecsenye serpenyőben
- Tárkonyos-tejfölös borsó
- Rizs

Vasárnapi ebéd:
- Spárgás gombaleves
- Mustáros-fehérboros csirkecombok
- Újkrumpli

Nálatok készült valami finom?

Cukkini krémleves citrommal, tárkonnyal

Szorgalmasan tanulom Kicsi Vú 5 elemes konyhájának csínját-bínját. A tegnap levében például egy cukkini krémleves is szerepelt. A leírás alapján nagyon kiegyensúlyozott ételnek tűnt, de mivel nem volt itthon minden hozzávaló, illetve imádom a savanyú ízt, így természetesen improvizáltam. És persze tejföl is került bele, mert nálam tejföl nélkül mit sem ér a krémleves!

Minden esetre nagyon kellemes, nyári leves lett, krémes, lágy és mégis karakteresen fűszeres. 

Hozzávalók 2 személyes adaghoz: 1 póréhagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 közepes cukkini, 1 evőkanál citromlé, 3 evőkanál tejföl, 1 kiskanál tárkony, olaj, só, bors. 

Elkészítése: 
A pórét, fokhagymát, cukkinit jól megmostam és tessék-lássék felkockáztam. Utána úgyis turmixolom, tehát nem kell túlzottan szépnek lennie. 
A lábasban olajat forrósítottam, megfuttattam a zöldségeket. Felöntöttem fél liter vízzel, sóztam, borsoztam, megszórtam tárkonnyal is. Hozzáfacsartam kb. 1 evőkanálnyi citromlét. 
Ha sikerül bio citromot szerezni, akkor a héját vékonyan levágom és a levesbe teszem. Isteni illóolajok vannak ám benne! Turmixolás előtt azonban kiveszem, mert ráharapni nem túl kellemes. 
Amikor úgy 15 perc után már minden puha, alaposan leturmixolom a zöldségeket, tejfölt adok hozzá. Forrón, de langyosan is finom nyári ebéd. 

Ha esetleg cifrázni támad kedvem, teszek bele betétnek szemes főtt kukoricát, az valahogy nagyon jól illik bele. Illetve a reszelt parmezán sem árt igazából az ízének :)

Melengető leves dél-indiai ízekkel

Esik, tehát levest eszünk. Méghozzá sűrűt, meleget, jó fűszereset, hogy felpörögjenek egy kicsit a dolgok ott bent, gyomortájon.

Ami izgalmas ebben a levesben, az az édes-savanykás-csipős és persze sós ízek kavalkádja. Az édest többek között az alma adja, és a kókusztej is hozzájárul.

Hogyan készült?
Feldaraboltam 1 jó nagy, meghámozott almát, 1 póréhagymát, 1 répát. Ezeket kevés olajon pirítani kezdtem. Megszórtam római köménnyel, 1 kiskanál kurkumával és hozzáadtam még 2 gerezd leresztelt fokhagymát, illetve egy hüvelyujjnyi darab szintén lereszelt gyömbért is. Sóztam és borsoztam is.
Felöntöttem fél liter vízzel és puhára főztem.
A kókusztej nekem a konzervben általában ketté válik. Most nem kevertem össze, hanem a vizesebb részét a leveshez öntöttem, a krémesebb részt pedig félretettem a tálaláshoz.
Amikor már jó puha volt minden zöldség, mély tálkákba kanalaztam. Belefacsartam egy zöldcitrom levét és belereszeltem a héját, hogy savanykás is legyen.
A krémes kókusztejet hozzáadtam, megszórtam kókuszchipsszel, durvára tört kesudióval és megtépkedett korianderrel.

2 személyes adag lett.

Napi mosoly

A szilveszteri buli kipihenéséként a gyomrunknak engedélyeztünk egy kis szünetet. Így készült ez a chilis-zöldcitromos üvegtészta borsóval és rákkal.

 

Csípős és savanyú, ahogy kell :)

 

Gyömbéres rákleves

Hú, gyerekek! Ez a leves! Ez valami elképesztően finomságos. Egyszerűen nem tudtuk abbahagyni a kanalazását, sőt kevésnek is bizonyult kettőnknek a 4 fős adag. Mondjuk semmi mást nem ettünk utána, az is igaz.

Az ihlet a thai konyhából érkezett, ott van egy ilyen savanykás-csípős leves. De azt úgysem tudom itthon elérhető hozzávalókból reprodukálni, így csináltam egy saját változatot. Az összes hozzávalót az Auchanban vásároltam meg egy ködös kedd délelőtt, tehát úgy gondolom, hogy abszolút elérhető dolgokról van szó.

 Hozzávalók a 4 személyes adaghoz: 1 kanál olaj, 20 dkg barna csiperke, 1 csomag zöldhagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 hüvelykujjnyi gyömbér darab, 10-15 szem koktélparadicsom, 1 doboz konyhakész garnéla, 1 dl kókusztej, 1 csokor koriander zöldje, 1 lime leve, chilis-csípős szósz, só, bors.

Elkészítése: Először is mindent felszeleteltem. A gombát és a zöldhagymát vékony szeletekre vágtam. A gyömbért és a fokhagymát lereszeltem. A paradicsomokat félbe vágtam. A koriandert lecsipkedtem és feldaraboltam.
Ez után már csak pár perc és készen is van a leves. Az olajat felforrósítottam, megfuttattam benne a gombát, hagymát, fokhagymát, gyömbért. Felöntöttem fél liter vízzel és 10 percig forraltam. Amikor a gomba kellően megpuhult, hozzákevertem a kókusztejet és a lime levét. A konyhakész garnélát sem kell főzni, így azt is csak a végén tettem hozzá.
Végül megszórtam a korianderrel.
A csípős chiliszószból mindenki magának adagoljon, amennyi csípőset elbír a szája és kedve. De vigyázat, csakis cseppenként!

Szegfűgomba leves

Még a múlt héten is akadt szegfűgomba a piacon - az új kedvencem! Csak a megtisztítása, kosztól való megszabadítása ne lenne ilyen macerás.

 

Rendkívül gyors és egyszerű levest készítettem belőle, viszont nagyon harmonikus íze lett. Imádtam minden kanalát.

Hozzávalók 1 személyes (önző) adaghoz: 1 kis fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 kanál vaj, 1 csapott kanál liszt, 15 dkg szegfűgomba, 2 kanál tejföl, só, bors.

Elkészítése: A hagymát, fokhagymát nagyon apróra kockáztam. A forró vajon megfuttattam, megszórtam liszttel és pár percig pirítottam. Fűszereztem. Felöntöttem kevés vízzel és hozzáadtam a gombát. Kb. 15 percig főztem, amíg minden megpuhul.

Levettem a tűzről és csak ekkor kevertem el benne a tejfölt.

Pirítós barnakenyérből készített, vajban pirított kockákat ettem még hozzá, így teljes vacsora lett nekem.

 

Ez a kép meg csak úgy, mert ősz van :)

 

Sűrű zöldségleves árpagyönggyel

Ma van a Food Revolution Day, ami Jamie Oliver kezdeményezésére indult útjára. E nemes napra én is igyekeztem valami nagyon táplálót, ugyanakkor egészségeset főzni. Sőt, még maradékfelhasználásban is jeleskedtem ezzel a levessel.

Ha nem lenne más, én biztosan a sűrű leveseket választanám fő táplálékomnak, mert ezekben egyszerűen minden benne van, amit szeretek. Sok zöldség, sok íz és mégsem maradok éhen.

Hozzávalók 4 személyes adaghoz: 1 nagy marék árpagyöngy (gersli), 1 darabka parmezán héj, amit már nem lehet lereszelni, 1 nagyobb cukkíni, 2 répa, 1 póréhagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, 8-10 bazsalikom levél, só, bors.

Így készült: A gerslit beáztatom pár órára. Az áztatóvizet leszűröm, majd fél órán keresztül csak úgy magában főzöm. Amikor már elkezd puhulni, akkor kezdek hozzá a tényleges levesnek.

A zöldségeket megpucolom és felkockázom.
Olajat forrósítok, vagy ha nem vagyok annyira vega hangulatban, akkor néhány szeletke szalonna zsírját kiolvasztom és azon megfuttatom a hagymát. Hozzáadom a többi zöldséget, felöntöm vízzel.
Beleteszem a gerslit és a parmezán héját is.
Kb. fél órát főzöm közepes lángon. A zöldségek teljesen megpuhulnak, a parmezánból pedig rengeteg finom ízanyag oldódik ki és teszi különlegessé a levest.

Tálaláskor megszórom vékony csíkokra vágott bazsalikommal, vagy ha ez nincs véletlenül, akkor keverek bele egy evőkanál pesztót.
Ha az elején szalonnával kezdtem, akkor a kis pörcöket is beleteszem a levesbe, hogy még ízletesebb legyen.

Már csak egy hatalmas kanálra van szükségem, hogy jó alaposan megmeríthessem és hozzáláthassak. :)

 

George's Cup To Go leves és tészta

Frissítés 2016: a hely azóta bezárt :(

Nem titok, ennek a leves- és tésztabárnak a születését végigkövettem. Az első kósza gondolattól szurkoltam, hogy sikerüljön és megnyisson. Bár ténylegesen nem vettem részt semmilyen munkában, nagyon örültem, amikor végre lehetett menni kóstolni.

A George's leveseket és tésztákat kínál minden nap. Igazi gyorsétterem, hiszen minden fogyasztásra kész, ám ha itt eszünk nem műanyagot tömünk magunkba, hanem igazi hozzávalókból készített igazi ételeket. Minden ott készül, hátul a konyhában, meglestem.
Az árak is elég józanok, a levesek 499, a tészták 799-be kerülnek.

A kínálat minden egyes napon megújul. Mindig van többféle leves, egy-két sűrűbb, tartalmasabb meg egy-két krémleves jellegű. Az eperkrém is állandó szereplőjének tűnik a kínálatnak.
Ugyanígy a tésztamártások is napról napra változnak, hozzájuk pedig 3 féle tészta közül választhatunk.

A választék gericét adó fenti két étel mellett lehet gyümölcssalátát (azaz megtiszított, felkockázott gyümölcsöket), illetve friss, de már összeállított salátát is enni. Azonnal, egyszerűen, marcera nélkül pohárból.

Jópárszor visszatértem kóstolni és mindig a leveseket imádtam a legjobban. 3-4 dl jó tartalmas, sűrű levesekről van szó. Én ezekkel mindig jóllakok, a tésztát inkább hazahozom. Persze vannak könnyedebb krémlevesek és nem is muszáj utána tésztát enni. Van ugyanis toast meg rántotthúsos szendvics is.

A raguleves a maga nemében tökéletes. Sok zöldség és sok hús is akad benne. A tárkonyos fűszerezés pedig kitűnő.
Szerettem a jó sűrű bablevest is, bár az lehetett volna egy lehelettel sósabb is.
A céklaleves pedig egy nagyon jól eltalált különlegesség volt, cékla, répa és zellerdarabokkal, picit savanykásan.

A tészták közül nagyon jól sikerült a "milánói", aminek a paradicsomszósza nincs szétfőzve, nem sűrítényből készül, hanem legalábbis valódi paradicsomkonzervből.
A keleties, szójaszószos, zöldséges és csirkemelles tészta is jó lett, bár ezt a feltétet nehéz összeegyeztetni a spagettivel. Főleg attól rázott ki a hideg, hogy a kisasszony még sajtot is szeretett volna szórni a tetejére. Ezt szerencsére sikerült elkerülni.
Kóstoltam még a tejszínes-lazacos tésztát is. Ez is elég jól sikerült, elég jól kidomborodik a füstölt lazac halíze.

És a végére hagytam az igazi csemegét, ami viszont FELTÉTLENÜL meg kell kóstolni! Almás pite fahéjas mascarpone habbal. Hmmmm... Akár mennyire is tele a pocak, ennek helyet kell szorítani.

Ja, és el ne felejtsem a hatalmas poharakban mért, ízesített kávékat. Na, azok is felérnek egy desszert adaggal. Jobb magaddal vinni és lesétálni, mert nem lehet csak úgy felhörpinteni. :)

Egyébként minden úgy van kitalálva, hogy könnyen haza lehessen vinni. A leves ugye pohárban egy kicsit neccesebb, de a tészták meg papírdobozban vannak, praktikus kis füllel könnyen vihetők. Szerencsére vannak már székek is, így egy gyors kajálást kényelmesen megejthetsz a pultnál ücsörögve, esetleg ácsorogva, ha annyira sietsz.

Karácsonyi gesztenyés krémleves

Ez volt a karácsonyi vacsoránk legtökéletesebb fogása. Egyszerűen mennyei. Ahhoz képest pedig, hogy milyen jó, meglepően egyszerű elkészíteni. Tényleg csak néhány jól megválasztott hozzávalóra van szükség. Külön plusz pont, hogy semmiféle lisztes rántást, sűrítést, krumplis trükközést sem igényelt.

FONTOS! Az ízesített, cukrozott gesztenyemassza ehhez a recepthez nem jó. Ez alapvetően egy sós leves, tehát a mű rumaromás íz nem illik hozzá.

Hozzávalók 4 adaghoz: 1 kanál libazsír, 1 nagy póréhagyma, 1 alma, 2 dl almabor (cider), 6 dl leszűrt húsleves (vagy zöldség alaplé), 250 g teljesen natúr gesztenyemassza, 2 dl tejföl, 1 kiskanál szárított tárkony. Só, bors, ízlés szerint.

Elkészítése:

A hagymát felkarikáztam. Libazsíron pároltam, felöntöttem az almaborral és elforraltam az alkoholtartalmát.

Az almát megpucoltam és durván feldaraboltam. Tárkonnyal fűszereztem. A leveshez adtam, felöntöttem a húslevessel és puhára főztem benne a hagymát, almát.

A levest jó alaposan leturmixoltam. Belemorzsoltam a gesztenyét, hozzáadtam a tejfölt és újra átturmixoltam. Ha túl sűrű, akkor vízzel lehet lazítani. Illetve itt érdemes kóstolni és még egyszer fűszerezni.

Kiszúróformával magos kenyerekből formákat vágtam ki, és ezekkel díszítettem a levesünket.

Krémleves sült paradicsomból

 

Elég gyakran előfordul nálunk, hogy a vasárnapi ebédhez csak bedobálok mindenféle zöldségeket és egy kis húst egy tepsibe, aztán mehet a sütőbe 1,5-2 órára. A legjobb csirkecombok így készülnek, és a mellé pakolt, megpuhára sütött répa, sőt fokhagyma meg egyenesen isteni! Ha még nem rendszeresítettétek ezt a módszert, akkor tényleg érdemes kipróbálni!

Most is ez történt: éppen mindenféle zöldségek meg egy szép darab oldalas süldögélt békésen sisteregve. (Körülbelül ugyanezen alkotórészek mentén, mit itt.) Amikor is elolvastam Mautner Zsófi aktuális receptjét a Magyar Narancsban és a homlokomra csaptam.

A hús mellé pakolt, löttyedtre sült koktélparadicsomokat (lehetett úgy 15 darab), 4-5 gerezd megsült fokhagymát, 1 nagy puha hagymát szedtem ki a hús alól és úgy 2 dl-t a szaftjából. Ezeket jó alaposan leturmixoltam. Érdekes, hogy le se kellett szűrni, olyan szép krémes és fényes lett ez a leves. A paradicsomok héja szinte elolvadt, ugyanígy a magok is eltűntek valahogy.
Külön izgalmas ízt hozott az ételbe, hogy pár szál rozmaring is parkolt mellette, amíg süldögélt.

Levesbetétet egyáltalán nem igényelt, hiszen pont ezt a krémes, lágy állagát élveztem igazán.

Úgy gondolom, hogy ez így, a hús alól kihalászva sokkal finomabb végeredményt ad, mint amikor csak úgy magában sütögetjük a paradicsomokat a sütőben, de mondjuk azt sem ártana egyszer tényleg kipróbálni. ;-)

És a legbüszkébb az egészben arra vagyok, hogy a paradicsomok bizony az erkélyünkről származtak. Végre-végre sikerült édes, piros és finomságos paradicsomokat nevelgetnem. Jövőre tele lesz palántákkal az erkélyem, az már biztos.

 

Tavaszi zöldségleves az olasz-magyar barátság jegyében

 

Ilyenkor legszívesebben minden nap csak zöldséglevest ennék, de nem ám azt a vízes, túl bő lére eresztett cuccot. Az olaszok levese olyan, amibe alig van lé, na én is így szeretem, már-már főzelékesen sűrűre hagyva.

Ebbe a levesbe mindenféle friss zöldség kerülhet, ami csak a piacon előfordul mostanában.

A főzőhagymát például nagyon szeretem, mert szinte szétolvad főzés közben. 1 fej főzőhagymát nagyon apróra kockáztam.

Mély lábasban felforrósítottam 1 evőkanál libazsírt (lehet olaj is), majd rászórtam a hagymát. Megsóztam. Egy-két percig kevergettem. Rászórtam 1 evőkanál lisztet és 1 kiskanál pirospaprikát. Kicsit összeforgattam, pár másodpercig hagytam pirulni, majd felöntöttem fél deci vízzel. Amikor ez a kevés víz már jól elforr, akkor adom hozzá a többi zöldséget:
2 friss, zsenge répa felkarikázva
1 nagyobb vagy 2 kisebb karalábé felkockázva
2-3 szem nagyobbacska újkrumpli, megvakargatva és felkockázva
1 marék zöldbab vagy borsó
1 maréknyi rózsáira szedett karfiol

Felöntöm fél liter vízzzel. A zöldségeket kb. negyed óráig főzöm. Ha a borsó nagyon zsenge, akkor azt később is hozzá lehet adni, amikor már a többi zöldség párolódott úgy 10 percet.

Amikor kész a levesem, összevágok egy csokor petrezselyem zöldjét és beleszórom. Ezt már nem szeretem főzni, a forró levesben úgyis összeesik.
Reszelek még jó sok parmezánt, beleszórom és minden tányérba kerül még egy-egy kanálnyi bazsalikomos pesztó.

Hmmm. Lehet készíteni a kanalakat!

A legfinomabb krémleves

Mit is főzhettem volna a tél utolsó napján, mint egy bársonyos, különleges krémlevest.

Pszt, elárulom a titkot: igazából nem is főztem, hanem sütöttem. A levest? Bizony.

Fogtam néhány tél végi zöldséget. Mindegyikből 1-1 darabot, így lett 2 tányérnyi levesem.

- Répát, mert az az alap
- Póréhagymát, mert imádom és nincs nélküle élet
- Céklát a szép színe miatt
- Édesburgonyát, mert már ezer éve ki akartam próbálni.

Mindent meghámoztam és 3-4 centis kockákra, darabokra vágtam. Egy tepsit vékonyan kikentem olíva olajjal, ebbe szórtam a zöldségeket. Sóztam, borsoztam és aláöntöttem egy ici-pici vizet.

Kb. 40 percig süldögélt a forró sütőben, amíg minden megpuhult. A cékla adja meg magát a legnehezebben, így azt kell szurkálni ellenőrzésül.

Végül mindent leturmixoltam. Kevertem hozzá egy kis tejfölt és egy kis balzsamecet-krémet (sima balzsamecet is jó lesz). Ez utóbbitól csodása édeskés-karamelles felhangokat kap, az amúgy sem piskóta levesem.