Nyári kukoricasaláta articsókával

Mekkora divat volt régen a majonézes kukoricasaláta! Nos, ma már sokkal inkább rendes salátaként szeretem enni a kukoricát, mint majonézbe fojtva. 

Meg kell mondanom, hogy ez a változat nagyon el van ám találva. Grillezéshez maga a tökéletes kísérő. 

Hozzávalók: 1 kukoricakonzerv, 2-3 paradicsom, 1 kígyó uborka, 1 piros kápia paprika, 1 üveg atricsóka konzerv, só, 1 citrom leve, olívaolaj (vagy az atricsóka olaja).

Elkészítése: 

Egy mély tálba borítom a kukoricát. A zöldségeket összedarabolom, viszonylag pici kockákra. Meglocsolom a citrom levével és jól megsózom. 
Olívaolajat vagy az articsóka fűszeres levét csorgatom rá. Ez sokszor kifejezetten finom, egy csomó zöldfűszert is tartalmaz. Érdemes megkóstolni, nehogy elrontsuk a salátát. 
Frissen, rögtön nagyon finom. Max. 1-2 óra ácsorgás nem árt neki, de aztán elkezdenek fonnyadni a zöldségek. 

Napi mosoly: strandkaja

Strandkaja, amivel mosolyt lehet varázsolni a pancsolásban megfáradt gyerekek arcára. 

Lelőhely: Balatonudvari. 

Leírás: Nutellás álompalacsinta fagyival és tejszínhabbal. 

Mosolyfaktor: százezer gramm cukor. 

Napi mosoly: szeder a kezemben

Mert így esik a legjobban...

Bulgur saláta csicseriborsóval és petrezselyemmel

Nagyon egyszerű elkészíteni és minden grillezés sztárja szokott lenni. Egyszerűen készítek egy párolt bulgur alapot (10 perc alatt megfő), aztán ízesítem. Szuper nyári vagy éppen nyári idéző köret lesz így belőle, de persze salátának is fogyasztható. Akár egy kis fetával felturbózva. 

A mostani változat úgy készült, hogy a párolt bulgurhoz ezeket kevertem: csicseriborsó konzerv, aszalt paradicsom, nyers paradicsom, citromlé, olíva olaj és rengeteg petrezselyem. 

Lecsós karaj rizzsel

Lecsós karaj rizzsel. Mondjatok még ilyen klasszik kajákat! Cserébe megfőzöm azokat is :)

Hozzávalók 4 személyre: 8 szelet sertéskaraj, 10 dkg szalonnakocka, 4 tv paprika, 2 nagyobb paradicsom, 1 vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, só, bors. 

A húst megsóztam, a mély serpenyőben szalonnakockákat pirítottam és a húst is átsütöttem. Mindig egy kis vizet öntöttem alá és lefedve addig pároltam, amíg a villa könnyen beleszaladt már. Ekkor levettem a fedőt és zsírjára pirítottam. 

Egy másik serpenyőben egy pici zsíron nekiláttam párolni a felcsíkozott paprikát és hagymát, amikor már puhulni kezdtek, hozzá adtam a paradicsomot és fokhagymát is. Kb. negyed órát így rotyogtattam, hogy jól összefőljön. 

Azért készült külön minden részlet, mert a gyerekek ódzkodnak a lecsótól, így ők csak húst és rizst ettek nyers paprikával. Nem tudják, mi a jó!

Ha unod a lecsót

Készülhet akár valami tápláló, izgalmas újdonság is, de a lecsó alapjaira építkezve:

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma, 1 cukkíni, 3-4 paradicsom, 2 tv paprika, 1 konzerv csicseriborsó, 10 dkg kolbász, 1 kanál olaj, 1 kiskanál pirospaprika, só, bors.

Elkészítése: A zöldségeket felkockáztam.
Először az olajon elkezdem pirítani a felkarikázott kolbászt és hagymát. Kb. 3 perc után hozzáadom a paprikát is. Megszórom a fűszerekkel. Fedő alatt pár percig párolom, majd hozzá adom a cukkínit és paradicsomot. A paradicsom levet ereszt, de ha nem eleget, akkor öntök alá egy kis vizet is. Addig rotyogtatom, amíg a zöldségek jól megpuhulnak.
Végül belekeverem a csicseriborsó konzervet és ezzel már csak felforrósítom.

Tápláló nyári vacsora lesz belőle bő negyed óra alatt. 

3 színpompás nyári zöldségköret

Ha nem csak salátát ropogtatnál egész nyáron, szívből javaslom a hüvelyes zöldségeket, amelyekben rengeteg fehérje és rost található. Egy jó hosszúra nyúlt strandolás-pancsolás után nagyon jól tud esni valami finom, zöldséges étel. 

Ezt akár magában, akár grillhúsok köreteként szívből ajánlom: A felkockázott répát reszelt gyömbérrel kevés olajon, pici vízzel puhára párolom. Hozzá keverek 1 konzerv csicseriborsót és rengeteg zöldfűszert - például petrezselymet vagy koriandert. Langyosan a legfinomabb. 

Imádom a nyári céklát, amikor még kisebbek, frissebbek, mint télen. Megpárolva, majd kihűtve tejföllel az egyik legjobb saláta, amit el tudok képzelni. 

Ez az a köret, ami meglepően gyorsan el szokott fogyni, bár elsőre senki sem lelkesedik érte. A zöld hüvelyű zöldbabot vízben puhára párolom, leszűröm. Közben serpenyőben vajon megfuttatok fokhagyma szeleteket és ezzel keverem össze a zöldbabot. 

A három ötlet közül melyiket kóstolnád meg szívesen?

Azok a tökéletes nyári esték...

Friss kecskesajt
Articsóka
Bazsalikomos-citromos paradicsom

és persze egy pohár rozé...

Napi mosoly

Nyári borok beszerzése. 1. felvonás: Skrabski pince 

Nyári minestrone leves mángolddal

Na, jó, továbbra sem állítom, hogy ez egy igazi minestrone leves lenne, viszont nagyon gyorsan megvan és rengeteg zöldséget lehet így elpusztítani. Szóval, ha unnád már a salátákat, szerintem válts levesre!

Ezúttal volt otthon fél liter maradék húsleves, így azt használtam alapnak és ettől sokkal-sokkal finomabb lett az egyszerű zöldséglevesem. 

2 tányéros mennyiség következik:

Hozzávaló zöldségek - mindenből egy marékkal: újhagyma felkarikázva, mángold felcsíkozva, répa felkarikázva és borsó frissen fejtve (vagy mélyhűtőből). 

Először a répát és hagymát dobtam a forró levesbe és főztem 10 percig. Aztán hozzáadtam a mángoldot és a borsót és még főztem 8-10 percig. 

Végül mindenki kapott a tányérjába 1-2 kanál reszelt parmezánt is. 

BBQ est az Araz teraszon - Grillparti a város közepén

Tényleg egyedülálló élmény az Araz BBQ partija, ahol a város kellős közepén, egy kellemes teraszon hirtelen az amerikai grillezős bulik kellős közepén találjuk magunkat. És az élmény minden csütörtökön 19 órától megismételhető.

A köszöntő pezsgő után átválthatunk csapolt sörre vagy házi limonádéra, amíg kiválasztjuk, hogy a séfek melyik hús szeletet süssék meg nekünk. Azt hiszem ebből a listából mindenki talál kedvére valót: Szalonnás - fűszeres bélszínrolád, Argentin rib eye steak rukkolás-chilis pácban, Tarja csípős-paradicsomos pácban, Házi marhahamburger vagy Rozmaringos-fokhagymás branzino filé.

Ha esetleg egyik sem tetszene akkor még mindig akad Grillkolbász curry szósszal, Csípős csirkeszárny vagy Gyömbéres oldalas.

A hamburger egyébként is nagy buli, de itt csak a húst kapod meg és magadnak pakolhatod össze kedved szerint salátákkal, 5 féle öntettel alaposan megpúpozva akár.

Talán fura, hogy egy ilyen húsközpontú lakomán leginkább egy salátától ájultam el, de a kapros-kukoricás cukkíni saláta nálam abszolút nyertes volt. És akkor még a két levest, az Avokádós uborkalevest és a Chilis kukoricakrémlevest nem is említettem.

Bizony, az ilyen korlátlan lakmározásoknak a legnagyobb hibája, hogy nagyon nehéz leállni. Főleg, mivel itt még a tipikus ámerikai desszerteket is meg kellett kóstolni. Az hogy lehet, hogy én még korábban sohasem ettem Red Velvet Cake-et. Nos, isteni finom és ezentúl vadászni fogok rá! Mondjuk a zöldcitromos sajttorta se kutya…

Ha kíváncsi vagy az Araz BBQ élményre, 7990 Ft/fő áron tudsz asztalt foglalni itt:

Telefon: +36 1-815-1100

E-mail: araz@araz.hu

(A parkolás ingyenes a Nyár utcai mélygarázsukban.)

Nespresso jegeskávé variációk

A téli, ízesített kávék után, nyárra is valami újjal rukkolt elő a Nespresso. Ezek nem ízesített őrlemények, hanem olyan kávék, amelyeket kifejezetten a jeges kávék készítéséhez fejlesztettek ki. Ez nekem nagyon jól jön, mert egyébként is szeretem hidegen inni a kávémat, és így végre "legálisan" tehetem. 

A két őrleményt az Intenso on Ice és a Leggero on Ice néven érdemes keresni, gyönyörű színeket kaptak. Már ránézésre imádtam őket. 

Aztán jó alaposan (értsd egy hete minden nap) megkóstoltam őket. 

Az Intenso (a sötétkék) egy erőteljesebb, kesernyésebb variáció. Engem a Nespressok közül talán a Kazarra emlékeztet. Viszont a tejtől lágyabb, krémesebb lesz és egészen "gabonás", "kakaós" ízek jönnek elő. Tökéletes reggeli kávénak gondolom. 

A Leggero (a menta színű) egy könnyedebb, lágyabb ízű őrlemény. Ha mindenképpen hasonlítani szeretném valamihez, akkor "gyümölcsös", "citrusos" ízeket lehet keresni benne. Viszont ennek a kávénak is jót tesz a tej, sőt egy kevés tejszín még mesésebbé teszi. Ezt inkább délutáni, kényeztető kávéként iszogatom. 

Elvileg az ajánlás szerint pontosan így kellene elkészíteni: 

1. lépés: Tegyünk 3 darab nagy méretű jégkockát a pohárba (90 g vagy 7 db átlagos méretű jégkocka)

2. lépés: Főzzünk a jégkockák tetejére egy Intenso on Ice vagy  Leggero on Ice kávéból készített eszpresszót (40 ml)

3. lépés: Végezetül öntsünk a pohárba 90 ml hideg tejhabot vagy hideg vizet (körülbelül 6 evőkanál) 

De szerintem nagyon-nagyon jók úgy is, ha csak egy kevéske jéghideg tej kerül bele :)

Június 20-ig egyébként játszhattok is egy Nespresso ajándékcsomagért, amihez az Instagramra kell fotót feltölteni. Részleteket itt találtok.

Kedvenc reggelim nyáron

Éjszakára vízbe áztatom a finom szemű zabpelyhet. Reggel összekeverem joghurttal és egy kis mézzel. Meghintem egy pici fahéjjal vagy vaníliával. Végül rengeteg gyümölcsöt pakolok rá. 

Nektek van kedvenc reggelitek, ami évszakhoz kötődik?

Napi mosoly

Nyár, naplemente, saláta, stb...

Napi mosoly

Ma nagyon színes, nyári ebédünk lesz!

- Tejfölös céklaleves
- Sült csirkecombok
- Újfokhagymás zöldbab
- Csicseriborsós répa keleti fűszerekkel
- Meg egy kis rizs a gyerekek kedvéért

Még erősen gondolkodom egy barackos pitén is.

Ti mit esztek ezen a gyönyörű napon?

Napi mosoly

A bót előtt egy nénike fügéket árult. Megvettem az árukészlet felét kemény 625 forintért! Naná, az első fügezsákmányom az idén!

Nem csinálok belőle semmit, csak így ahogy van felfalom!

Napi mosoly

A Damniczki mindig jó ötlet. 

Korábbi áradozásom az isteni fagyikról itt. Ezúttal is jó sokat kóstoltunk: még mindig nagyon jó a straccatella, a csoki, a málna, de most felkerült a palettára az álomszerű tökmag és a nagyon ütős espresszó is. 

VKF! Életem dinnyéi

A nyár a dinnye, vagy a dinnye maga a nyár. 

Dinnye a nagymamám teraszán. Forróság kint, szőlő által körbefont, méhekkel körbedongott nyugalom bent. A dinnye a hosszú, tartalmas ebéd után jön, vékony félköríves szeletben. Késsel bénázok, a magok is össze-vissza csúszkálnak. A ruhám, a terítő, minden kárát látja. 

És persze ott a nagytata, aki megtanít, hogy a dinnyének szíve van. A közepe mindig a legédesebb, amit félre kell tenni a végére. Nem mindig sikerül megállni, hogy ne abba harapjak bele először, de tényleg az a legfinomabb része. 

És persze a nagymama takarékos, mindent felhasználó üzemmódja, aki még a dinnye fehér részéből is képes volt befőttet készíteni. Mondjuk ezt nem tudom, hogy bárki is szerette volna a családból, de ráhagytuk. 

Dinnye a "rancson". A végtelen homokos tér, gyümölcsfák, cefregyűjtés, rohangálás, fürdés a betoncsőben. És dinnyezabálás. Kézzel-lábbal, de főleg szájjal. És persze magköpködő verseny, amit rendre az évtizedes előnyökkel rendelkező nagyok nyernek. Ahogy fütyülni, úgy dinnyemagok távolra köpni sem nagyon sikerült megtanulnom. 
De legalább nem számított, ha a hasamon csorgott a lé, ha könyékig ragacsos voltam, mert pillanatok alatt lemostuk a csőben felforrósodó, majd hirtelen jéghidegre váltó vízzel. 

Dinnye a strandon. De még milyen strandon! Görögországban, az Olimposz lábánál, kilométereken át végtelenített homokos strandon, ahol rajtunk kívül nem sokan nyüzsögtek. Szegény Apu a homokba terített gyékényen próbálta felvágni, és szeletelni a valódi görögdinnyét, mi pedig próbáltunk úgy mozogni közben, hogy ne terítsük be az egész műveletet teljesen homokkal. Persze mindig akad egy kis homok és egy picit mindig sós lett a tengervizes kezünktől, de attól még isteni volt: igazi görög dinnye. 

Volt egy olyan nyár is, amikor egyre növekvő, sőt dinnye méretűre domborodó pocakommal csak grammra kiszámolva ehettem a dinnyét és úgy általában mindenféle gyümölcsöt, hogy nehogy túl sok legyen a cukor a véremben. 

Amióta meg a gyerekek is rákaptak a finomságra, már szépen kimagozva, felkockázva gyártom nekik, úgy hogy ők már ne legyenek nyakig ragacsosak, amikor dinnyét esznek, hanem úrigyerek módjára villával csipegethessék. Na nagyon elszállok, még zászlós kis szurkapiszkákat is előkerítek néha, mert úgy még menőbb a történet. 

Aztán sok-sok évvel később jöttek az olyan kisiklásaim, mint Nigella salátája olajbogyóval és fetával, meg mindenféle egyéb próbálkozások. Mondjuk a "görög" gyümölcsleves még vállalható közülük.

És az utóbbi években a legnagyobb kedvenc (figyelem, most jön a recept!) a dinnyelé lett. A dinnye húsát kivájom, leturmixolom és szitán átszűröm. Turmixolás előtt szoktam bele tenni mentaleveleket és esetleg zöldcitrom reszelt héját. 
Isteni, frissítő ital, bármennyit meg tudok belőle inni. Estefelé pedig néha egy kis vodka is löttyen bele, csak hogy jobb legyen a hangulat :D 

Mediterrán kukoricasaláta

A drágám vacsorára minden nap salátát eszik. Általában magában, néha egy kis hússal, sajttal. Igyekszem néha sült zöldségekkel helyettesíteni neki, hogy ne legyen unalmas. Az utóbbi időben a kukorica volt a főszereplő, talán mert önmagában is annyira finom és olyan sokféle módon lehet kiegészíteni. 

2 személyes adag: 1 nagy kukorica konzerv vagy 3 cső kukorica megfőzve, 2 nagyobb paradicsom, 1 kápia paprika, 1-2 szál újhagyma, maréknyi fekete olajbogyó, néhány aszalt paradicsom, 1 kiskanálnyi oregánó, 1 citrom leve, 1 kanál olívaolaj, só, bors, esetleg egy kevéske chiliszósz. 

Készítése végtelenül egyszerű: darabolás, keverés, ízesítés majd kóstolás és további fűszerezés. 

Ha szereted, akkor mehet bele feta sajt is, illetve mellé egy kis grillezett csirkemell. 

Napi mosoly - Balaton edition

Lehet, hogy pocsék az idő, de egy kis strandkajához pont jó: lekváros-habos gofri!