Cafe Five, Szépvölgyi út, Budapest

 

Végig, amíg ott ücsörögtem a Cafe Five-ban, a Szépvölgyi-Bécsi út sarkán, csak arra tudtam gondolni, hogy miért nem 10 évvel ez előtt nyílt meg ez a hely. Akkoriban igencsak tudtam volna értékelni, hogy 5 percnyire tőlem lehet végre hétköznap is ebédelni egy jót.
Óbudán mindig is rengeteg étterem volt, de a gyors, menü jellegű ebédelést biztosító helyekből igencsak nagy hiány volt egészen az utóbbi évekig.

A Cafe Five-ba egy zsúfolt hétköznapon tértem be. Az ebéd menü láthatólag hatalmas sikernek örvend, szinte mindenki ezért jön be ilyenkor. Nem véletlen: 2 fogás 990, 3 fogás pedig 1290 forint. Minden héten változó kínálattal, és mindig többféle lehetőség felvonultatásával. Van zöldséges leves és könnyű főétel, és persze van komolyabb desszert is a nem annyira kalória-érzékenyeknek.

Még a nyár végén jártunk, amikor megkóstoltam az akkori menü részeként szereplő mátrai borzaskát. Meg kell mondanom, hogy ez egy nagy kedvencem, annak ellenére, hogy sok étteremben hajlamosak belőle valami tocsogós borzadályt kreálni. Nos, itt egy igazi finomságot kaptam: puha rántott hús, tejföl, sajt a tetején. És hozzá ellensúlyként csak egy nagy adag saláta. Pont jó így együtt.

Megkóstoltam, mert nem bírtam ki, a füstös burgert is. Ebből egy falat is egészen különlegesen lenyűgöző: a szósz ez esetben mindent visz! A hamburger kínálat egyébként is nagyon nagy erőssége a helynek. Házi buciban, nem a szokásos édeskés kalácsban kínálják. A szószok minden esetben verhetetlenek. És hát a hátszín pogácsa sem rossz. Ha pedig egy kis változatosság kell, akad lazacos meg csirkés is.

Mindehhez még került egy kis fehérbor is: Az Anonym pince Egyből a kettő bora, amely egy zenit-szürkebarát páros. Könnyű, szinte szintelen borocska, tökéletes iszogatni való történet, akár rántott húsok, akár a hamburgerek mellé.

Mivel ez eredetileg egy kávézó lenne, nagyon erős a kávé vonal. Rengeteg féle változat közül lehet választani. Mi persze a legizgalmasabbat kaptuk, amit igazából nem nagyon terveztem sohasem megkóstolni. Ez pedig a híres-hírhedt Kopi Luwak, amelynek van némi köze a cibetmacskához, illetve annak emésztő rendszeréhez, de ebbe most nem mennék bele. A Kávé viszont tényleg különleges, ha elég sokáig forgatod, ízlelgeted, rájössz, hogy ilyen ízeket a sima eresztésekben nem találsz. Van egyrészt egy csokoládéra emlékeztető kesernyésség, illetve egy gyümölcsös savanykásság is. Ez azonban így együtt egészen meglepően jól összedolgozik és igazi élményt ad.

És nem lennék én én, ha nem kellett volna végigkóstolnom a desszertpultot is: a sajttorta és a csokitorta is levett a lábamról. Mindkettő krémes, lágy, olvadós és nagyon-nagyon kiadós. Legközelebb egy leves-desszert menüvel is kiegyeznék :)

A páros mozibelépőt nyerték:

Update: Mivel Tóthné Török Mária nem jelentkezett, L. Móni pedig nem tud eljönni, újra sorsoltam. Az új nyertesek:

Skach Anna és Gerlachfalvy Réka! Kérlek jelentkezzetek nálam gyorsan!

__________________________________________

Kedden jöhettek velem a filmre, ezért kérlek írjatok minél előbb e-mailt erre a címre: agneskern kukac yahoo.com.

Tóthné Török Mária, akinek Meryl Streep a kedvence

Greskovics Rita és kedvence Edward Norton

L. Móni és kedvence Colin Firth

Nyereményjáték: A séf mozijegy

Imádok moziba járni és talán én vagyok az egyetlen, aki az előzeteseket is nagyon szereti nézegetni a filmek előtt. Szóval, amikor megláttam ennek a filmnek az előzetesét, azonnal tudtam, hogy meg kell néznem.
Az egy dolog, hogy Robert Downey Jr. játszik benne. De a másik, hogy végig főznek, esznek a filmben! Sőt még másik kedvenc függőségem, a közösségi média is elég nagy szerepet játszik a történetben. Szóval adott egy pörgős, izgalmas és a végére tuti, hogy nagyon éhes nézőget generáló film.

Most te is megnézheted velem, méghozzá premier előtt!!! Csak egy rövid kérdésre kell válaszolnod itt a blogbejegyzés alatt és máris részt vehetsz a sorsoláson, ahol páros belépőt lehet nyerni.

A vetítés szeptember 30-án lesz 19:00 órától a Lurdy Ház mozijában. Kérjük majd a nyerteseket, hogy negyed órával korábban érkezzenek, mert regisztrálni is kell.



Tehát a kérdés, amelynek megválaszolásával nyerhetsz egy páros belépőt:

Van-e olyan színész, akinek gondolkodás nélkül beülsz a filmjeire?

A válaszokat itt, e bejegyzés alatt várom. :) Sorsolni szeptember 26-án, pénteken délben fogok!

Sült paradicsomos tészta

Tudjátok miért jó, ha az ember lányának közeli családjában akad 3-4 kertészmérnök, köztük egy zöldségszakértő egyetemi tanár? Hát, mondjuk, mert jönnek és megszakértik a balkonparadicsomjaimat. Kapok tetűirtó szert, amikor az kell, szakszerű metszést és öntözési, tápoldatozási tanácsadást.
Így már második nyáron élvezhetem az utánozhatatlanul édes, apró paradicsomok bőséges hozamát. :) Még azt kellene valahogy kitalálni, hogy a termés nagyja ne pont a nyaralásunk idejére érjen be.

Azt is hozzá kell tennem, hogy a teraszunk kicsi, viszont cserébe déli, tehát jó napos. Két tő paradicsomból egész kis dzsungel kerekedik, felnő a korlátra, kikanyarog a rácson túlra is. (A képeken a dzsungel júliusi állapota, most már egy kicsit sárgább és satnyább.) Néha pár szem lepotyog a földszintre is. Ilyenkor mindig viszek nekik is egy tállal, hogy ne haragudjanak rám.

Ezen kívül van még bazsalikom-menta ültetvényem is, bár ez sajnos nem annyira sikeres mint a paradicsom projekt. Viszont cserébe szeretnek a muskátlik is nálam.

Szóval július-augusztusban rengeteg, tényleg mézésdes koktélparadicsom áll a rendelkezésemre. A nagy részét szedvics mellé esszük meg. De néha készül vele ez-az. Például ez a tökéletes sült paradicsom, amely a finom olasz szélesmetélt méltó párja.

Korábban már kísérleteztem a sült paradicsommal, de akkor mindig sütőben készült. Volt sült kolbász körete, illetve lett belőle mesésen ízletes leves is.  Most viszont a serpenyő lett a nyerő.

A recept végtelenül egyszerű: Serpenyőbe kerül olívaolaj. Erre a félbe vagdosott paradicsomok. Meg néhány gerezd felszeletelt fokhagyma. Nagy lángon sütögetem pár percig, hogy ne levet engedjenek, hanem tényleg megsüljenek.
A végén locsolok rá egy kis balzsamecetet, tépek hozzá bazsalikom levelet és még parmezán is akad. Egy kis sózás, borsozás sem árt meg neki.

Pont mire megfő a tészta is. Beleforgatom a paradicsomos cuccba és azonnal jól felfaljuk :)

 

Szegfűgomba mustárosan, tejfölösen, fokhagymásan

Nem meglepő, hogy az idei nyár és a nem szűnő zuhék után van gomba. Még szerda délelőtt is a Fehérvári úti piacon. Így aztán készült nekem egy mesés-csodás kis ebédecske.
Azt hiszem még életemben nem ettem szegfűgombát! Hát ezután vadászni fogom. Még az eddig rókagomba kedvencemet is lehet, hogy lecserélem rá :)
Apró, illatos és kellemesen enyhe ízű. Mosogatni eltart egy ideig, de nagyon megéri.

Egy személyes adag:
20 dkg szegfűgomba, 1 csokor zöldhagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál vaj, 1 evőkanál mustár, 3 evőkanál fejföl, maréknyi petrezselyem zöldje, só.

Így készítettem:
A gombát alaposan megmostam, mert az apró kis lemezek között könnyen megbújik a kosz.
A hagymát, fokhagymát apróra kockáztam.
A vajat felforrósítottam egy serpenyőben. Először pár pillanatig a hagymát és fokhagymát futtattam meg benne. Aztán beleszórtam a gombát is. Ami kis víz maradt benne a mosástól, abban megpárolódott. Picit sóztam.
Tényleg csak néhány perc kell neki! Hozzákevertem a mustárt, tejfölt, de csak óvatosan, hogy ne törjönek össze a kalapkák. Így is pár percig rotyogtattam, hogy kicsit besűrűsödjön.
Végül belekevertem a petrezselyemleveleket is.

Megjegyzések:
A petrezselymet lehet sokkal finomabbra vágni és kevesebbet rakni belőle.
A tejfölt természetesen le lehet cserélni tejszínre.

Köretnek készült hozzá egy kis rizs, amelyben volt vadrizs és vörösrizs is, nagyon kellemes kis hátteret adott a főszereplőnek. Nekem nagyon tetszett így savanykásan, a markánsan harapható zöld levelekkel együtt!

Ha sokan jönnek...

Ezt szoktam csinálni, amikor sokan jönnek hozzánk ebédre: fogok egy csomó csirkecombot, zöldséget, aztán jól bepakolom a sütőbe. Alá öntöttem egy kis fehérbort, rászórtam rozmaringot, szalonnakockákat.
Kb. 1,5 órát sült 200 fokon. A felénél átforgattam, hogy a hús kerüljön felülre. Így nagyon finom, ropogós lett a bőre is

 

 

Grillezett cukkíni kölessel, aszalt paradicsommal és kecskesajttal

Minden nyáron van egy olyan étel, ami szokatlanul nagy sikert arat, amivel egy csomó dícséretet zsebelek be. Ez mindig váratlanul jön, fogalmam sincs előre, hogy mi fog majd igazán tetszeni a vendégeknek.
Azt például álmomban sem gondoltam volna, hogy a köles ennyire ízlik sokaknak. Hadarik Rita új, gluténmentes szakácskönyve adta az ötletet, hogy kezdjem el bátrabban használni ezt a gabonát.

A grillezett cukkíni készítése:
Először is, nem árt, ha egyébként is alágyújtunk némi faszénnel a rostnak. Mert szabad tűzön késztve lesz az igazi.
Mivel azt sem szeretném, hogy megégjen a zöldség, ezért fogtam az alufóliát és csináltam neki dupla lapokat. Ezeket beolajoztam. A cukkínit kb. 1 centis karikákra vágtam és szépen egymás mellé helyeztem a szeleteket. Mellépakoltam egy fej fokhagymát, megpucolva, gerezdekre szedve. Sóztam, borsoztam. A tetejét is bekentem olajjal.
A cukkínik mindkét oldalát megsütöttem, így szép csíkosak lettek a grillrácstól, de meg is puhultak közben.

A megsült fokhagymát villával összenyomkodtam.

A kölest (1 pohárnyit) átöblítettem és háromszoros mennyiségű sós vízben megfőztem. Amikor puha lett, hozzákevertem az aszalt paradicsom olajos levét és egy citrom levét is. Így hagytam kihűlni.

A kölest egy nagy tálba halmoztam, majd belekevertem az összenyomott, sült fokhagymát. Beleszórtam az összedarabolt maréknyi aszalt paradicsomot. Egy csokor újhagymát is felkarikáztam, illetve rápakoltam a cukkíniket. Egy csomag (kb. 100 g) friss kecskesajtot is rámorzsoltam a tetejére.

Hagyhatjuk egy kicsit állni, várni, de ha készen van, már akár ehető is.

A kölest célszerű 1-2 óraval előtte elkészíteni.

Birka-napok a Skanzenben

Két napig báránysaslikot sütögettem a szentendrei Skanzen egyik gyönyörű háza tövében. Szabad tűzön, de vaslapon, ahogy azt kell.
Fotó nem sok készült, lévén a tűzzel, a hússal és a kínálással voltam elfoglalva.

Azt viszont talán érdemes megosztani a közzel, hogy a pác, amit használtam igen nagy sikert aratott. Egy kicsit a balkáni vonal köszönt vissza a fűszerezésben: olajban borsot, piros paprikát, fahéjat és rozmaringot kevertem el. Ezzel kenegettem a nyársra fűzött falatnyi húsokat, gombát, padlizsánt, paprikát, hagymát.
A csontosabb darabokat pedig nyárs nélkül sütögettem, de szintén ezzel a fűszeres olajjal megkenegetve. Jó volt lerágcsálni a csontról a húscafatokat :)

A mellettem lévő házban pedig Mirelle készítette mesés, francia eredetű, tejszínes raguját, amit én is megkóstolhattam.

 

Birka a kondérban, Skanzen

Augusztus 16 és 17-én izgalmas birkás napok lesznek a szentendrei Skanzenben. Mindenféle gyapjús, juhászos, izgalmas, érdekes program.

És persze kóstolók több tájegység hagyományos ételeiből, illetve néhány modern fogás is.

Jómagam szabadtűzön fogok zöldséges bárányhúst sütögetni. Remélem ízleni fog nektek is!

Részletes program itt olvasható: http://skanzen.hu/index.php?fm=article&id=786

Lackfi János: Paradicsomleves betűtésztával

 

 

Mivel eteti a gyerekeit lefekvés előtt a gasztroblogger? Hát paradicsomlevessel!

 

Lackfi János versei ebben a könyvben egytől-egyig az olyan híres-hírhedt ovis-sulis kajákról szólnak, mint a főzelékek, nudli, ovis tea meg a tojásleves. Mindet ismerik a gyerekek, pedig viszonylag ritkán van nálunk Mackó sajt meg zsíros kenyér. Az oviban úgy tűnik évtizedek óta változatlan a menü, mindig ugyanazok az ételek térnek vissza, így minden generációnak azonos élményei lehetnek és jókat lehet közösen kacarászni rajta.

 



 



 

A versek nem csak önmagukban versek, hanem egy-egy történetet vázolnak fel. A pizza a holdból készül és rakétával lőjjük fel rá a hozzávalókat, hogy aztán az egész világ jól lakjon. Nekem és a gyerekeknek is nagyon tetszettek a gondolattársítások, ahogy egy egyszerű, unalmas ételtől eljutunk egy egészen mesés-izgalmas világig. Fasírton lovagolni például mennyire királyság!

 

 



Külön említést igényelnek a rajzok is, amelyeket Megyerei Annamária készített. Ezek nem egyszerű illusztrációk, hanem az egész oldalt beborító önálló alkotások, amelyek keretbe foglalják a szövegeket.
Mi úgy olvastuk a könyvet, hogy először mindig a képek alapján megpróbáltuk kitalálni, hogy vajon miről szól a történet. Mindig nagy nevetés lett a vége és a legritkább esetben találtuk ki Lackfi János gondolatait előre. :)

A könyv elsősorban ovis korúaknak szól, az 5-6 éveseknek tökéletes szórakozás. A "nagy" iskolásoknak már néha ciki lesz, de azért még őket meg lehet nevettetni egy-egy fogással. Most pedig, hogy nemsokára újra kezdődik a suli-ovi, mindenképpen érdemes lesz felidézni a jó öreg menzás fogásokat.

Amint látszik, én is kedvet kaptam a menzás ebédhez, így nálunk például paradicsomleves volt szigorúan betűtésztával és tejbegríz kakaószórással :)

Mi a kő étterem, Köveskál

 

Köveskál az egyik legszimpatikusabb hely a Balaton-felvidéken. Az pedig, hogy már 4 vagy 5 étterme is van, csak jelent valamit.

A Mi a kő meglehetősen újnak számít, ha jól sejtem, csak az idén nyitott. Egy régi ház, régi bútorokkal, fehér és sötétbarna kombinációban. Kicsit kopott minden, de pont a megfelelő mértékig. Illetve teríték kifejezetten újszerű, modern, szép vonalú. Mégis sikerül valahogy harmonikussá tenni ezt a régi-új átmenetet.

 

Sajnos a kertet nem tudtuk igénybe venni a szakadó eső miatt, pedig nagyon jó lehet ott kint ücsörögni a köveskáli dombos utcák felé tekintgetve.

 

Az étlap divatosan szűkszavú, de azért nem okoz nagy nehézséget a választás. Alapvetően házias jellegű ételek közül válogatunk. A gyerekeknek például tésztás húslevest. Hatalmas adaggal érkezik, forrón.

 

A legizgalmasabbak az előételek: a cékla kecsketúróval egyszerűen isteni! A füstölt pisztráng, ami tormakrémmel érkezik szintén egészen kiváló.

Az utóbbi idők legjobb lecsóját is itt ettünk, sűrű a leve és a kolbászt sem sajnálták ki belőle.
Az újraértelmezett rakott krumpliban igazi különlegességet nem találtam, talán csak annyit, hogy nagyon vékonyra szelték fel a burgonyát. Finom fogás, de nem annyira különleges, mint a többi finomság.

Ettünk még palacsintát is. Ez teljesen hagyoományos felfogásban készült: palacsinta kakaóval vagy szilvalekvárral vagy túróval töltve. Semmi extra, de a szilvalekvár olyan magasságokba juttatja ezt az egyszerű fogást is, hogy éreztük: még jöhetünk kóstolgatni legközelebb is. Biztos, hogy találunk még izgalmas fogásokat.

(Bocs a fotókért, mobillal készültek)

Kókuszos szelet – kevert sütemény

 

Mostanában folyton ilyet kell sütnöm. Ó, én szegény. A gyerekek nem igazán kedvelik a túlbonyolított, habos-krémes süteményeket. Ők az egyszerű ízekre buknak. Ez a kevert, joghurtos alapú sütinek az elkészítésében pedig ők is részt tudnak venni – dupla élvezet.

 

A méricskéléssel sem kell sokat vesződni, mert a joghurtos doboz pont jól működik az arányok meghatározásánál.  

 

Ha pedig a hozzávalókat veszem sorban, tulajdonképpen nem is olyan rossz dolgok vannak benne. Oké, kalóriában elég komoly cucc, ha az egészet összeadjuk, de viszonylag kis kockákra lehet vágni ;)

 

Természetesen lehet bele tenni sok-sok gyümölcsöt, például meggyet, málnát, őszi vagy sárgabarackot is. A felére most egy kis narancsos keserű csokit is szórtam, a felnőtt vendégek kedvéért. Szóval a variációk gyakorlatilag végtelenek – mentsétek le ezt az alapreceptet!

 

Hozzávalók: 2 kis pohár joghurt (2x125 grammos doboz), 5 tojás, 1 pohár olívaolaj, 1,5 pohár barna nádcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 2 pohár kókuszreszelék (100 g), 1 pohár liszt, 1 kiskanál sütőpor.

 

Elkészítése: A sütőt előmelegítettem 180 fokra.

Egy nagy keverőtálba beleütöttem az egész tojásokat, beleöntöttem a joghurtot, olajat, cukrokat. Ezt alaposan elkevertem, hogy a tojás és az olaj szépen összeálljon. Ekkor beleszórom a kókuszt, lisztet és a sütőport. Még egyszer átkeverem.

Meglehetősen folyékony marad így is a nyers tészta, tehát könnyű átönteni a sütőpapírral kibélelt közepes méretű tepsibe.

Ha szeretnénk tenni rá gyümölcsöt vagy csokit, azt most kell rászórni.

Kb. 20-22 percet kell csak sütni. A teteje picit megpirul, teljesen átsül, de finom szaftos, puha tészta marad a végeredmény.

Nyaraltunk

- Felpakoltuk a fél lakást. Nem, a kávégépet nem engedte a drágám, hogy elvigyem.
- Strandoltunk
- Ettünk lángost, hekket, pizzát, frappét, kürtős kalácsot, kovászos uborkát, sőt harcsapaprikást is a strandon. A kedvencünk a balatonudvari strandon belül a zöldséges, aki szépen megpucolja és felkockázza a gyümölcsöket, így könnyebben lecsúszik egy-két sárgadinnye minden nap.
- Strandoltunk
- Ettem krémest a füredi Bergmannban. Mert az jó. Még háromszor visszamentünk.
- Strandoltunk
- Csónakáztunk a föld alatt 15 méterrel a tapolcai Tavasbarlangban
- Vacsoráztunk a Mi a kő étteremben. Jó volt. Házias.
- Strandoltunk, vizibicikliztünk, csúszdáztunk, fociztunk, strandoltunk
- Kávéztunk a füredi Karolinában
- Találkoztunk egy csomó barátunkkal
- Megúsztunk néhány hatalmas vihart, szinte mindig perceken múlt.
- Voltunk cirkuszban
- Trélerrel vitettük le az autót a szőlőhegyről, mert elromlott. És hálát rebegtünk a csereautó intézményének feltalálójáért. (Kíváncsi vagyok nem találnak-e majd a szerelők nyúl vagy nyest fognyomokat a vezetékeken!)
- Sütögettünk roston: tarját, csirkecombot, kis kolbászkákat, cukkínit, padlizsánt, kápia paprikát. Majd a barátokkal, családtagokkal együtt felfaltuk.
- Fagyiztunk, bár nem is annyira sokat.
- Lovagi tornát néztünk Nagyvázsonyban, Kinizsi várában.
- Megúsztunk még pár vihart, sőt a hegyről néztük végig többször is, ahogy felfalja a Balatont a förgeteg. És reménykedtünk, hogy minden vitorlás időben kikötőbe ért.
- Még utolsó nap is strandoltunk egy kicsit.
- Visszapakoltuk a fél lakást a kölcsön csomagtartóba.
- Csokibarna bőrünket még egyszer utoljára jól bekentük.
- Aztán utolsó előtti este a sötétben leestem a lépcsőn... és megúsztam egy oltári nagy lila folttal.
- És hazafelé előttünk ment egymásnak 3 autó. Ezt is megúsztuk :)

 

Napi mosoly

Tegnap meggrilleztünk egy csomó zöldséget: padlizsán, cukkíni és gomba is volt. Ezeket csak úgy simán ettük a húsok mellé.

Ma a maradék padlizsánból joghurtos saláta lett. Éjszakára bepácoltam fokhagymás olajba, aztán egyszerűen csak rákanalaztam a hideg, krémes, görög joghurtot.

 

Malackrumpli Bisztró, Balatonfüred

SAJNOS EZ A HELY AZÓTA BEZÁRT.

Mi már csak ilyen hűséges család vagyunk. Vidák Zolit is követjük, menjen bárhova. Etyek után most Balatonfüreden kóstolhatjuk ételeit. A Malackrumpli azonban egy vidéki fogadónál is lazább, amolyan igazi trendi, streetfoodos, bisztrós hely.

Ennek megfelelően a berendezés egészen minimál. Naná, hogy van raklap-bútor. Raklap-bútor nélkül ma nem létezhet menő hely, ugyebár. Ami még jobb, hogy hátul a füves részen van focikapu, szomszéd asztaloknál meg akad bevonható gyerek is, így legalább nyugodtan tudunk enni egy ideig, amíg a fiúk elvannak.

Az étlap: 1 nyomtatott oldal, minden héten változik. Az itallap hosszabb és stabilabb. Van például 4 fajta kézműves sör. Mondjuk én kifejezetten utálom a sört, de ez a Vertigo láger finom lett. Egészen jól itatja magát. Persze 4 decit nem tudok belőle meginni, de két-három korty jól esett.
Szóval itt sörözni érdemes, de azért szörp is akad. Kóla nincs.


Mivel nagy csapat voltunk, szinte mindent végig tudtunk kóstolni. A gyerekeknek lepényt kértünk, amiről kiderült, hogy egy roppanósan vékony tésztájú pizza. Nagyon kis kellemes ügy, de a kecsekesajt kicsit erősen aromás rajta. A válogatós kis rosszcsontok így is betoltak belőle pár szelettel.

Megvolt a két leves is: a meggy kellően savanyú, nincs liszttel berántva és a tejfölhab sem édesíti szerencsére. A zöldbableves is savanykás és pont ettől tökéletes: hűsítő és nyári fogás mindkettő. Elő is készíti a gyomort a következő emésztési kihívásokra.

A Malackrumpliban azonban elsősorban disznót kell enni! Például karajt. Ami önmagában is mesés: vajpuha, nem túlsütött és nekem akár szűzpecsenyének is eladhatnák. Hozzá pedig ordával töltött cukkíni virág jár. Ez nekem így önmagában egy réges-régi álom volt, imádtam minden falatját.

A báránymáj nemkülönben egy izgalmas és ritka csoda. Pesten szerintem nem sok helyen lehet hozzájutni báránymájhoz, pedig isteni finom! Különösen így, egyszerűen készítve, fokhagymával és salátával. A salátát külön izgalmassá teszik az ehető virágszirmok és a roppanós karfiol.

Nagyon jó a kacsacsomb is, igazi hagyományos menekülő kaja, ha valaki nem akar disznót enni disznóhússal. A mellette vigyorgó zöldségek, például a cékla is igencsak jól sikerültek.

Ha pedig valaki bevállalós, akkor mehet a sült császár paradicsomos zöldbabbal. Na, ehhez már kell a gyomor, mert zsírja van bőven. De talán pont ettől annyira finom és abbahagyhatatlan.

És persze a desszertet sem bírtuk kihagyni. Jött ez a málnás-mentás-túrós piskóta. Önmagában is jó lett volna, de a körülötte lágyan hullámzó vaníliás krémtől kaptam igazi adrenalin-löketet. Egyszerűen mesés, csodás és varázslatos.

Mondjuk már most alig várom, hogy legközelebb amikor megyünk végre legyen lecsó is, arra ugyanis még nagyon-nagyon kíváncsi lennék!

Helyszín: Kicsit trükkös megtalálni, mert a főút melletti szervíz úton van a bejárat. Cserébe viszont nem kell fizetni a parkolásért, ami Balatonfüreden egyébként elég húzós. A Tesco-Suncity körforgalomnál a kemping kijáratnál kell kijönni majd rögtön jobbra kanyarodni és menni vagy 2-300 métert előre.

Bellamia fagyizó, Veszprém

Székely Viktóriával együtt szigorlatoztunk számvitelből. Aztán jópár évig nem is hallottam róla semmit. Most pedig látom ám, hogy olasz fagyizót nyitott Veszprémben. Mi pont arrafelé autóztunk, így egyszerűen nem hagyhattuk ki a titkos kóstolót.

Nem sokat jártunk még Veszprémben, így a megfelelő parkolóhelyet pár percig keresgélni kellett. Végül csak rábukkantunk a Rákóczi u. 5 szám alatt található lilában-fehérben úszó kis fagyizóra.

A választék elsőre egészen mellbe vágó. Vannak a gyümölcsös fagyik és a tejes-csokis-mogyorós típusúak. Huhh, nem volt könnyű választani. Szerencsére négyen voltunk. :)
A döntés előtt érdemes figyelembe venni, hogy nem gombócokat kapunk, hanem lapáttal kenik a fagyit. A gyerekek szerint egyértéleműen nagyok az adagok, alig bírták eltüntetni a választott ízt.

A legnagyobb tetszést a fügés fagyi aratta, ami egyszerűen fantasztikus. Tömény, tiszta füge. Jó édes, de hideghez kell is ennyi, hogy kellően hangsúlyos legyen. Hasonlóan hangsúlyosan barack ízű a barackfagyi is, amely inkább egy szorbetre emlékeztet.

Én persze nem bírtam ki és elcsábultam egy fagyis palacsintára. Ami nagyon-nagyon finom, de enni nem igazán lehet. Sajnos a fagyi eláztatja az amúgy koránt sem hagyományos, hanem csudásan roppanós, tölcsér alakúra hajtott tésztát. A tésztába egyébként még lekvárt vagy Nutellát is kennek, tovább fokozva az ízorgiát, ami tényleg varázslatos. Végül tíz maszatos ujjal sikerült valahogy elfogyasztani ezt a finomságot is. Mégsem hagyhattam ebek harmincadjára :)

Kóstoltuk egyébként még az espresso-t is, ami még a tavalyi nápolyi körutunk tapasztalatai alapján is egészen kiváló minőségű!

Azt is megtudtuk, hogy az ízek folyamatosan változni fognak, mert az Olaszországból érkező alapanyagok nem tartalmaznak tartósítószert. Így időről időre le kell cserélni a gyümölcsös hozzávalókat más ízekre. Kíváncsi vagyok, hogy milyenek lesznek a téli változatok.

Ha Veszprémben jártok, semmiképpen se hagyjátok ki ezt az új kis jelenséget!

Menő maradékhasznosítás

Biztos nálatok is szokott maradni úgynevezett bolognai szósz. Tudjátok: darált hús, sűrített paradicsom, hagyma, répa, oregánó. Ez pedig nem mindig fogy el. Néha már nem esik annyira jól tésztával.

Egyszer régen például melegszendvicset fabrikáltam belőle.

Ezúttal pedig töltött cukkini lett.

Ezeket a gyönyörű gömbőcöket a piacon leltem, gyorsan haza is hoztam. Egy főre kell belőle 2 darab, mert elég picikék voltak.
A kalapjukat levágtam, belsejüket kivájtam. Elég magos volt, így azt nem is használtam fel. A helyére belekanalaztam a bolognai szószt.
Kb. háromnegyed órát töltöttek a forró, 200 fokos sütőben. Ez alatt teljesen átpuhult a cukkinik húsa.

Lereszeltem 15 dkg sajtot és a kalapokat levéve rászórtam a töltött zöldségre. Még úgy 10 percet pirítottam, hogy a sajt is megolvadjon, megpiruljon. Frissen, forrón fogyasztandó.

 

Napi mosoly

Nem tudunk betelni a Hai Nam pho levesével.

Bővebben itt: http://agifoz.blogspot.hu/2013/04/hai-nam-vietnami-konyha.html 

Napi mosoly

 

Ajváros tészta, avagy a balkáni pesztó, avagy most jöttünk haza Szabadkáról:

Ennél egyszerűbb étel nincs.

Tészta + ajvár (paprikakrém padlizsánnal) + sajt (nálam parmezán)

És kész! És még finom is. :)

Napi mosoly

Szabadkai kötelező körök: burek és joghurt!

 

Napi mosoly

Az első iskolaév utolsó napja!

Napi mosoly

Az egész napot biciklin töltöttem. Nem mértem, de legalább 25 km volt. Csak ne kellene folyton a lakattal bajlódni. :)

Receptek a két cica konyhájából - szakácskönyv ajánló

Bezselics Ildikó és főleg a lába körül tekergő két fekete macska igazi példaképeim a konyhában. A stílus, a könnyedség, a részletekre való odafigyelés: ez mind együtt van a Két cica konyhájában. Ezért is örültem nagyon, amikor kezembe vehettem végre nyomtatott formában is a recepteket. Ősz végén jelent meg a szakácskönyv.

Első pillantásra nem egy mostanában szokványos könyvről van szó. A kemény fedél ugyan megvan, de frappáns módon spirálkötést kapott, és így rögtön konyhába kivihetős, füzetszerű érzés lesz úrrá a birtokosán. A kézírást és jegyzetelést imitáló betűtípus is nagyon jól illik ebbe a könyvbe.

A szakácskönyv nem ugrik rögtön fejest a mélyvízbe, hanem előtte szépen körbejárja a kamrafeltöltés és a legfontosabb konyhai eszközök problematikáját. Sok-sok megfontolandó tanács segíthet. Hátul pedig rengeteg tanácsot kapunk befőzés, vendéglátás, sőt a szemét kezelés témakörében is.
Még nekem, aki begyöpösödötten ragaszkodik lusta kis szokásaihoz, szóval még nekem is sikerült okos ötleteket szereznem ebből a könyvből.

Aztán jönnek szépen sorban a receptek is, hagyományos rangsorolásban:  előételek, saláták, levesek.
A húsoknál saját alfejezetek jelölik a marhát, sertést, szárnyasokat és halakat. Persze vannak zöldséges ételek és tésztafélék. Örvendetes módon a desszert részleg a legnépesebb, sütemények és sütés nélküli édességek formájában is tobzódhatunk, mi édesszájúak.

És hogy milyenek a receptek?
Első ránézésre egyszerűek. És közben ötelesek. Aztán második ránézésre már inkább rafináltak.

Vannak egészen alap darabok, nagy igényességgel bemutatva, mint a Lusdakása vagy a Chili con carne. A Borjúbécsi osztrák krumplisalátával részletekbe menő leírása is hosszú oldalakat kitölt.
Aztán vannak olyan izgalmak, mint a Narancsos céklaleves korianderrel. Vagy a Tirplacsokis brownie sült meggyel. A Fehércsoki-mousse levendulás változatáról már nem is beszélve! És a Vöröshagymabefőttet ki ne hagyjam. Ahogy a Lilahagyma lekvár céklával is nagy jövőbeli kedvencnek ígérkezik.

Egyszóval: rengeteg ötlet, megvalósításra váró recept és morzsa várakozik a könyv lapjain. Eddig kettőt próbáltam ki közülük. A Meleg kacsamáj salátát és az Egres habot. Mindkettő isteni lett, annak ellenére, hogy jó/rossz szokásomhoz híven alaposan belemásztam a receptekbe.

Ha szeretnétek személyesen is találkozni a könyv és blog szerzőjével, akkor ezeken a helyszíneken és időpontokon kérhettek dedikálást:

Június 13, péntek: Győr, Megyei Könyvtár, 15 óra

Június 14, szombat: Budapest, Vörösmarty tér, Athenaeum stand 15 óra

Meleg cukkinis kacsamájsaláta a Két cica konyhájából

Miután alaposan átolvastam a Két cicával fémjelzett szakácskönyvet, elhatároztam, hogy főzök is belőle valami finomat. Egy forró nyári nap vacsorájához pont jó ötletnek tűnt egy melegen fogyasztható, sok zöldséges saláta.
Végül persze itt is történtek átalakítások, sajátos barkácsolások a recepttel. Remélem Ildikó nem bánja nagyon. Lentebb mutatom az eredeti receptet is :)

Hozzávalók 2 főre:
30 deka kacsamáj, 1 közepes cukkíni, 1 főzőhagyma, 4-5 szem csiperke gomba, 2 evőkanál olíva olaj, 1 dl barnasör, csípősségtől függően pár csipet chilipehely, só, bors.

Elkészítése: Minden hozzávalót körülbelül egyforma méretű kockákra vagdostam. Ez azt jelenti, hogy például a cukkínit hosszában félbe, majd kb. 3 centis karikákra vágtam. A gombafejeket negyedeltem. Ugyanígy a hagymát is, amit aztán rétegeire szedtem.

A serpenyőben felforrósítottam az olajat. Először a májat és a gombát adtam hozzá, kevergetve pirítottam 2 percig. Aztán következett a cukkíni és a hagyma. Kicsit átforgattam, hogy piruljon. Sóztam, borsoztam, hozzáadtam a chilit is. Ebből mindenki magad döntse el, hogy mennyit bír el. Nálunk az éppen, hogy érezni mérték a megfelelő.

Végül felöntöttem a sörrel. Nagy lángon addig forralom, míg a sör teljesen elpárolog és egy kicsit még pirítom így is a zöldségeket, májat.

Az egész nem vesz igénybe többet úgy 20 percnél a szeleteléssel együtt. És már készen is van a vacsora!

Az eredeti recept a Receptek a két cica konyhájából című szakácskönyvből:


Meleg cukkinis kacsamáj saláta endíviával és  paradicsommal

 

Hozzávalók: 1 kisebb, hízott kacsamáj; 1 karikára vágott lilahagyma; 1 kisebb cukkini; 1 endívia saláta; olívaolaj, csípős csili szósz; só; frissen őrölt fekete bors.

A felszeletelt kacsamájat megborsozzuk, és néhány órára csili szósszal kevert olívaolajba pácoljuk. A wokba a páclével együtt öntjük, hozzáadjuk a lilahagymát, és gyorsan átsütjük, majd egy tálra szedjük.

 

A visszamaradt olajban megsütjük a karikára vágott cukkinit is, végül a tányérokra helyezett endívia ágyon tálaljuk adagonként, paradicsomszeletekkel.

 

A végén sózzuk és ízlés szerint borsozzuk. Közvetlenül fogyasztás előtt készítsük el!

 

Egreskrém Két cica konyhájából

A múlt héten Ildikó, a Két cica konyhája blog és hasonló című szakácskönyv szerzője hívott fel, hogy ugorjak be helyette egy tévéműsorba. Ő kificamította a bokáját, úgyhogy én főztem meg helyette a receptjeit. Az egyik ezek közül az akácvirágos szörppel ízesített egreskrém volt.

Ez nekem már akkor is annyira ízlett, hogy azóta itthon is újra elkészítettem. Mivel nótóriusan nem tudom követni a szakácskönyvek receptjeit, így ezt is átírtam egy kicsit a saját szám íze szerint.

 

Hozzávalók 4 kis adaghoz:
30 deka egres, 25 deka mascarpone, 2+1 evőkanál cukor, 2 evőkanál narancslikőr, 5 deka szeletelt mandula.

Elkészítése: Az egrest megmostam, majd úgy ahogy volt egészben feltettem főzni 1 dl vízben. Körülbelül negyed óra alatt teljesen szétfőtt. Ekkor egy villával összetörtem, majd egy szűrőn keresztül kanállal átpaszíroztam. Így a magok fennakadnak, csak egy krémes, sűrű egres ízű cucc marad alul.

A kihűtött gyümölcspürét elkevertem 2 evőkanál cukorral és a likőrrel, majd a mascarponet is beledolgoztam. Egy lágy, krémes massza lesz a végeredmény. Ezt dekoratív kis tálkákba szedtem.

A tetejére karamellizált, pirított mandula került. Ez úgy készül, hogy a száraz serpenyőbe szórom a mandulát és 1 kanál cukrot. Pár perc alatt el is kezd olvadni, barnulni a cukor. Ekkor párszor átkeverem, hogy egyenletes legyen, majd egy tányéron szétterítve hagyom kihűlni. Ropogós és isteni finom lesz.

A krém csudajó lehűtve, savanykás, frissítő és tényleg elég belőle egy pici adag :)

Az eredeti recept a Receptek a két cica konyhájából című szakácskönyvből:

Bodzás egresmártás

Előkészítés: 15 perc + a bodza főzési ideje

Elkészítési idő: 25 perc + hűtési idő

Nehézségi fok: 2

Hozzávalók: 500 g egres, megtisztítva, 1 deci víz, 50 g méz, 1 deci bodzaszörp, 250 g mascarpone, 250 g tejszín, tört mandulás keksz. 

Elkészítése: Az egrest a vízzel együtt tegyük fel főni, és lefedve főzzük addig, míg a gyümölcsszemek megpuhulnak.

A tűzről levéve adjuk hozzá a bodzaszörpöt és a mézet, majd turmixoljuk simára a masszát, és hagyjuk kihűlni.

Közben verjük fel a tejszínt.

Először a mascarponét adjuk a masszához, végül a tejszínhabot keverjük bele.

Alaposan lehűtve, mandulás keksszel tálaljuk.

Porcukor Cuki

Frissítés 2016: a hely azóta bezárt :(

A legújabb felfedezettem a Porcukor Cukrászda. Úgy tűnik a XI. kerület már koránt sem az a gasztro sivatag, mint volt 9 évvel ez előtt, amikor ide költöztem. Sorra nyílnak jobbnál jobb helyek, főleg ami a gyors ebédelést illeti. Cukrászdából is kezdünk egészen jól állni (Erdős, Édes Sári, Fadrusz jutnak hirtelen eszembe).

A nagy rózsaszín tábla márciusban került ki a Tétényi útra, többször is láttam már. Aztán egyik nap egy hasonlóan rózsaszín szórólap is a kezembe került, amin házias süteményeket ígértek. Egy kicsit tartottam tőle, hogy mit találok, száraz kókuszgolyókra és margarinos piramisokra számítottam, aztán találtam egy szuper új helyet!
A múlt héten éppen elég kevés sütemény volt a pultban, így végül egy ausztrál répatorta mellett döntöttem. Ám csak ekkor láttam meg a kiszolgáló hölgy háta mögött eldugva néhány csinos Pavlova alapot. Gyorsan elővettem legkedvesebb mosolyomat és kikönyörögtem magamnak egy adaggal.
Huhh. Ez a süti! Alul egy ragacsos, csokis tojásfehérje hab, azon sok-sok tejszínhab és még egy jó adag csokiöntet is. Tömör gyönyör.

Az répatortát végül szépen hazahoztam. Nos, ez is nagyon tömör, tömény, de egészen másként. Nem túl édes, viszont érezni, hogy van benne anyag rendesen. Egy kicsit nedves is az állaga, gondolom a sok répától. Dió is van benne rendesen. A tetejéről pedig nem sajnálták a diós grillázst. Mesés.

Ittam még tejes kávét is, ami nem hagyott bennem különösen maradandó élményeket, de frissen és helyben főzték, elvileg saját kávé keverékből.

Update:
Megjelent egy fagyis pult is a cuki előtt. Még nem volt szerencsém kóstolni, de van keserű csoki meg nagyon epres eper is.

Update 2:
A tiramisut is megkóstoltam. Nagyon finom, bár én több krémet és kevesebb piskótát tennék bele, a krém tényleg isteni!

Napi mosoly

Amikor a gyerek tanítónénije eléri a csokis keksz receptjét. Na, az az igazi dícséret

Csokis keksz zabpehellyel

Az utóbbi idők legnagyobb sikert aratott alkotása. A suliba kellett vinni valamit gyereknapra, lehetett választani palacsintát vagy valami édességet, úgyhogy előző nap még este 8-kor gyorsan összedobtam ezt.

Valójában nagyon egyszerű kekszes recept, hasonlít az összes többi kekszemre, de a gyerekek elől úgy kellett eldugdosnom, hogy maradjon másnapra is. Ez pedig nálunk nagy szó, ugyanis szinte nincs olyan étel, amit szívesen megesznek.

Hozzávalók: 12 dkg liszt, 8 dkg zabpehely, 1 kiskanál sütőpor, 10 dkg vaj, 10 dkg cukor, 1 tojás, 1 evőkanál kakaópor, 10 dkg mogyorós-mazsolás csokoládé.

Elkészítése: A lisztet, zabpelyhet, kakaót, cukrot és sütőport összekeverem. A csokit apróra kockázom.

A lisztes keverékhez adom először a szobahőmérsékletű vajat, majd jól összedolgozom, mondjuk egy fakanállal. Az egész tojást csak ez után keverem bele. A feldarabolt csoki pedig legvégül kerül bele.

Elég puha, nehezen formázható massza lesz a végeredmény. Egy kanállal vagy vizes kézzel szoktam kupacokat rakosgatni a sütőpapíros tepsire.

Kb. 13-15 perc alatt meg is sül a 180 fokos sütőben.

Melegen még egészen puha, de aztán amikor kihűl szuper ropogós keksz lesz belőle.

Napi mosoly

Mai szerzemény a piacról: színes répák.

 

Napi mosoly

Ma délelőtt a Családbarátban főztem Bezselics Ildikó 2 cica konyhája akácos receptjeit :) Ő sajnos kificamította a bokáját, így nekem kellett gyorsan beugranom.