Tejfölös csirkemell tésztával

Nálunk így néz ki a tejfölös mártással készülő csirkemell, hogy mindenki szeresse és meg is egye. Az egyes számú gyermek ugyanis csak a húst és a tésztát eszi, a kettes számú a borsót is hajlandó, a férj szereti a pirított gombát, én nem annyira. 
Így bár elég sok edényt kell utána elmosogatni, legalább biztos lehetek benne, hogy mindenki enni fog belőle és pont úgy, ahogy szeretné. 

Az alapmártás 4 főre:

2 csirkemell filét felkockázok falatnyi darabokra. Sózom, borsozom és egy kevés lisztbe forgatom. Mély serpenyőben olajat forrósítok és minden oldalról átpirítom a húst. Szórok rá egy csipetnyi szárított tárkonyt is, ami szerintem a tejfölös ételek tökéletes fűszere. 
Öntök alá egy kis vizet és lefedve puhára főzöm. 
Két-három percenként ránézek és mindig csak egy fél deci vizet öntök alá, hogy ne ússzon, inkább párolódjon. Amikor már teljesen puha a hús, lehúzom a tűzről és hozzákeverek egy nagy doboznyi tejfölt. Ezzel már nem forralom, csak éppen addig van a tűzhelyen, amíg összesűrűsödik a mártás. Ez tényleg csak néhány pillanat. 

5 percig főzöm a 300 grammnyi fagyasztott borsót is külön, de persze ezt a mártásba keverve is lehetne párolni, ugyanúgy ahogy a felkockázott csiperke gombát is. 
Mivel minden külön készül, a 20 dekányi gombát ezúttal egy pici olajon saját levében addig pirítom, meg egy kicsit átsül. Ennek sem kell több, 5 percnél. 

Időközben kifől a tészta, amit leszűrök. 

Ha akad még egy kis reszelt parmezán, azt is szórok rá, mert nagyon jól kiegészíti majd a többi ízt. 

Szerb snack és kaja kóstolás

A fiúkkal végig kóstoltuk gyerekkorom kedvenc édességeit és egyéb nyalánkságait. Volt ami még az egyébként extra válogatós társaságnak is tetszett. 

Ami vicces, hogy igazából ez a volt Jugoszlávia 80-as éveinek édességkóstolása. A felvonultatott finomságok nagy része nem is szerb, hanem egy csomót ma Horvátországban gyártanak. Viszont anno gyerekkoromban ez valahogy nem számított. Jelenleg pedig mind kapható Szerbiában bármelyik boltban. 

Kíváncsi vagyok ti ezek közül melyiket kóstoltátok már és esetleg melyiket szeretitek?

Kezdjük a szerintük legrosszabbal: Bronhi cukorka
Ez egy félig puha-félig kemény, amolyan alaposan rágni való cukorka. Bár mentolosnak mondtam a videóban, valójában ánizs és édesgyökér van benne és jót tesz a rekedt toroknak. Igazából még mindig jól esik néha... 
A fiúk viszont csak megszagolták és nem voltak hajlandóak beleharapni. 

Kiki cukorka
Kicsit keményebb Maoam szerű édesség. Magyarul vajkaramellának kellene hívni talán, illetve most láttam, hogy "olvadó rágóbonbonnak"? Angolul toffee-nak nevezik ezt a fajta édességet. A zacskóban egyébként mindenféle gyümölcsös ízesítések vannak, pont mint gyerekkoromban is. 
A fiúk egy-két íz kivételével nagyon szerették. 

Diós ratluk avagy rahat lukum
Zselés, porcukorba forgatott édesség, a török örökség igazi gyöngyszeme. Nekem a rózsavizes a kedvencem. Egyébként ízét alaposan elnyomja a cukor-íz. Az extra keserű török kávéhoz tökéletes kiegészítő. 
A fiúk verdiktje: so-so.

Banános csoki, azaz Bananica
Banán alakú, banán ízű csokiszelet. Nagyon mű íze van és ez is nagyon édes. 

Eurokrem
Amit régen mindenki imádott, de már azért eléggé eltávolodtunk ettől a borzalmasan édes ízvilágtól. A fele mogyorós, a fele csokis ízű - de azért a Nutella jobb - szól az ítélet. 

Cedevita
C-vitaminnal dúsított italpor. Narancs ízű és egy picit pezseg. Az egyik gyerek kifejezetten szereti, a másik meg ki nem állhatja. Mondjuk nekem még mindig a nyári szünetben a Nagyi teraszán ücsörgést juttatja eszembe. 

Smoki 
Földimogyorós puffasztott kukorica. Isteni és addiktív. Egyszerűen nem lehet abbahagyni a rágcsálását. 

Argeta pástétom
Nem tudom hogyan és mikor lett a gyerekek kedvence ez a kenyérre kenhető cucc. A magyarországi boltokban kapható pástétomokat gyakorlatilag egyáltalán nem eszik meg, ezt viszont kifejezetten szeretik. Az alap változatok a jobbak, a csirkemájas vagy borjúmájas. Most már rengeteg egyéb változat is kapható. 

Munchmallow
Mintha habot ennénk és fogalmam sincs, hogy mit szerettem ezen ennyire gyerekkoromban. Egy vékony, puha kekszréteg, azon a fehér (és megintcsak nagyon édes) hab és csokibevonat fogja körül. Mondjuk azt, hogy érdekes. 

Bajadera nugát
Mogyorós-mandulás ajándékba. Ez volt az abszolút menőség, az arany színű dobozzal és az elegáns kis csomagolással. Az íze szerintem nem annyira világra szóló, a mogyorós-mandulás vonal csak nagyon kevéssé érződik. 

Medeno Srce
Minden szabadkai mézes szíve itt dobog. Csokiba mártott mézeskalács tészta pici lekvárral töltve. Most már rengeteg különböző töltelékkel kapható, de kikutattam, hogy az eredetiben szilva-sárgabarack-alma lekvár található. 
Na jó, ez úgy ahogy van isteni!

Kokta
Az egyik legmegosztóbb ital, a kóla jugoszláv változata. A gyógynövényes íz vagy bejön valakinek és literszámra inná, vagy rosszul van tőle és egy korty se jöhet. Középút nincs. Nálunk a "vegyünk még két nagyobb üveggel" típusú rajongás van. 

Oké, így végig nézve a listát, ezek nem a legegészségesebb finomságok. Azért lássuk be a 80-as években ez nem is volt igazán szempont. 
Aminek igazán nagyon örülök, hogy a legtöbb édesség szinte teljesen megmaradt olyannak ízre és csomagolásra is, ahogy megszerettem őket. Tökéletes időutazás-érzés beleharapni ezekbe. 

Bulgur saláta csicseriborsóval és petrezselyemmel

Nagyon egyszerű elkészíteni és minden grillezés sztárja szokott lenni. Egyszerűen készítek egy párolt bulgur alapot (10 perc alatt megfő), aztán ízesítem. Szuper nyári vagy éppen nyári idéző köret lesz így belőle, de persze salátának is fogyasztható. Akár egy kis fetával felturbózva. 

A mostani változat úgy készült, hogy a párolt bulgurhoz ezeket kevertem: csicseriborsó konzerv, aszalt paradicsom, nyers paradicsom, citromlé, olíva olaj és rengeteg petrezselyem. 

Édes Mackó Kürtőskalács Cukrászda és Holnemvolt Vár

Azt ígértem a 12 évesnek, hogy a szülinapján valami nagyon különlegeset fogunk enni. Nos, így jutottunk el a tudomásom szerint az ország egyetlen, kürtőskalácsra épülő cukrászdájába, az Édes Mackóba. 

Maga a hely az Állatkert és a Cirkusz mellett található, az egykori Vidámpark területén. 
Itt található a Holnemvolt játszótér és állatsimogató. Ha van kedvetek, be is mehettek ide (belépő ellenében) és bent is lehet kürtősözni. Viszont aki nem akar bemenni, csak enni szeretne, az az utcáról is kérheti a finomságokat. 
Egy kicsit úgy érzem egyébként, hogy nem gondolták teljesen át ezt a helyet, mert közvetlenül a lovak, szamarak mellett van, ami egy kicsit rontja a finom édes-karamelles kürtős illat-élményt. De szerencsére ez nem szegte kedvünket és nagy éhséggel vetettük be magunkat a válogatásba. 

Először is, természetesen tesztelni kellett a sima, egyszerű, hagyományos kürtőskalácsot. Azt kell mondjam, hogy ez tökéletes a maga nemében. Pont olyan, ahogy kell: nem pici, sőt viszonylag nagyobb darab. A tésztája is elég vastag és alaposan átsült. A külsején pedig olyan finoman roppanós a karamellizált cukor, hogy csak na. 

Ezt követően rávettük magunkat a különlegességekre, bár végül a madártejes és a tejbegrízes kürtőst nem mertük kipróbálni. Megkóstoltuk viszont a kaláccsal és csokiöntettel felturbózott vaníliafagyi-kelyhet. Meglepő, de szuper módon működik. A tészta egyáltalán nem ázott el a fagyiban és jól illett egymáshoz a két hozzávaló. 

Nekem legnagyobb kedvencem a krémes kürtős volt, ami egy pici fél kalács, isteni, sárga krémmel megtöltve. Hmmmmm… imádtam!

A végére maradt az igazi csattanó, a mogyorókrémes kürtős csapágy. Nos, egy Nutella-rajongó semmi másra nem vágyhat, mint valami ilyesmire. Nagyon durva cucc!

Hogy ezt a rengeteg cukrot egy kicsit lemozogjuk, elindultunk megnézni a játszóteret is. A Holnemvolt vár inkább a kisebb gyerekek számára lehet érdekes, 10 és 12 évesen már egy picit kinőtték a játék méreteket, de azért még így is találtunk pár érdekes kipróbálni valót. Főleg a fa vár érdekes nekünk. Egyébként rengeteg kézműves foglalkozás is igénybe vehető, néhány fizetős, de ez a fiúkat nem igazán mozgatta meg. 

Illetve van még kisvonat, céllövölde, körhinta. Nagyon hangulatos stílusban, engem például egyáltalán nem emlékeztetnek a korábbi vidámparkra. 

Ami azonban még inkább lekötötte a figyelmünket, az az állatok. Kecskéket, alpakákat akár simogatni és etetni is lehet és nagyon vicces figyelni, ahogyan tolakodnak, lökdösődnek.

Itt található egy kisebb állatkórház is, ahol tényleg lenyűgözve nézegettük a beteg süniket, denevéreket, madárkákat. Volt egy gyógyítást igénylő holló is és megdöbbenve néztük a méltóságteljes méreteit. 

A legtöbb időt pedig a tengerimalacok városában töltöttük végül. Ez a tengeri malacok méreteihez mérten egy tényleg jó nagy terület, mindenféle vicces épületekkel és rengeteg pici állattal. Egyrészt nagyon-nagyon cukik, annak picik is, másrészt rohangálnak, esznek, nyüzsögnek és vékony kis hangjukon kiabálnak is. Tényleg hosszú percekig lehet nézegetni, ahogy elvannak. 

Azt hiszem ha nem lesz ennyire meleg, mint ma, még biztosan visszatérünk ide, mert nagyon jól el lehet tölteni itt jó pár órát és persze finomakat enni előtte-utána. 

Móni Süti, Gyenesdiás

Mónit már igen-igen régen ismerem, hiszen mindketten jó rég óta blogolunk. Ő most nyitott egy cukrászdát is, amit egyszerűen muszáj volt megkóstolni. 

Itt találjátok meg a FB-n: www.facebook.com/monisuti

A gyerekek a sok-sok pite és habos süti kínálatából pont a száraz cuccokat, mint a csokis kekszet és a rugelachot imádták. Nem számoltam, de legalább hetet megettek...

Mi a gesztenyés süteményt és persze a citromtortát kóstoltuk. Mindkettő egészen zseniális, tökéletes alkotás. Pont olyan, amilyennek az ilyesmit elképzelem, pont olyan az íze és az állaga. Isteni. 

És persze a kávé is szuper, kicsit újhullámos és nagyon finom. :)

És vicces módon a hely színeihez öltöztem, anélkül, hogy előre tudtam volna. 

Bisztró 71, Révfülöp

Az úgy volt, hogy én hamburgert akartam enni, úgyhogy a környékbeli ismerőseinktől kértünk útbaigazítást. Ők a révfülöpi új bisztrót, a 71-et ajánlották. (Igen, a 71-es út mellett van közvetlenül.)

Nagyon vidám, színes, jópofa helynek tűnik. Forgalom is volt rendesen. A 3 féle hamburgerből a mangalicásra esett a választás és nagyon örültem neki. Maga a burger nem volt túl nagy, de a húspogácsa benne nagyon finom, szaftos és sok saláta is került mellé. A legjobb része pedig az egyedi szósz volt, amit máskor is szívesen viszont látnék. 

A drágám egy totálisan retró fogást választott, amit csak nyaraláson kóstolunk, év közben eszünkbe se jut. Ez pedig a rántott sajt rizzsel és tartárral. Nos, ez is pont jó volt. Semmi extra, de mindent tudott, amit elvártunk tőle. 

Egyébként elég sokféle étel van még kínálatban: pizzák, frissen sültek és óriási melegszendvicsek is, amelyek felérnek egy főétellel. 

A desszertek közül meg kellett kóstolni a somlói pohárkrémet. Valójában klasszik somlói volt, rengeteg csokiöntettel és nagyon laktató, nagy adag főleg egy hamburger után közvetlenül. 

Balatoni mosoly

Hétzáró ebéd Gundel palacsintával és kilátással itt: Laci Pince 

A hely tökéletes sok gyerekkel, családi ebédnek. Kiemelkedő a gyerekmenü és a frissen sültek is ízletesek. Egy tartalmas leves + palacsinta kombóval is jó lehet lakni. 

A lecsós sertésragu libamájjal pedig újra és újra visszacsalogat. 

Balatoni mosoly

Ma itten grillezés lesz. A vihar meg menjen máshova!

Napi mosoly

Csapolt cidernek örülök Londonban. Itthon miért nincs?

Lecsós karaj rizzsel

Lecsós karaj rizzsel. Mondjatok még ilyen klasszik kajákat! Cserébe megfőzöm azokat is :)

Hozzávalók 4 személyre: 8 szelet sertéskaraj, 10 dkg szalonnakocka, 4 tv paprika, 2 nagyobb paradicsom, 1 vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, só, bors. 

A húst megsóztam, a mély serpenyőben szalonnakockákat pirítottam és a húst is átsütöttem. Mindig egy kis vizet öntöttem alá és lefedve addig pároltam, amíg a villa könnyen beleszaladt már. Ekkor levettem a fedőt és zsírjára pirítottam. 

Egy másik serpenyőben egy pici zsíron nekiláttam párolni a felcsíkozott paprikát és hagymát, amikor már puhulni kezdtek, hozzá adtam a paradicsomot és fokhagymát is. Kb. negyed órát így rotyogtattam, hogy jól összefőljön. 

Azért készült külön minden részlet, mert a gyerekek ódzkodnak a lecsótól, így ők csak húst és rizst ettek nyers paprikával. Nem tudják, mi a jó!

Moktail az Aldiból

Kóstoltátok már ezt a finomságot? Az Aldiban csaptam le rá, az utolsó darab volt. Csupa gyümölcslé, de tényleg Pina Colada íze van, szóval mesés!

A nosztalgia finom világa: Auguszt és Törley

Amikor a történelem, az ízek és az emlékek találkoznak egy picinyke cukrászdai asztalnál. Ilyen volt ez a mesés délután az Auguszt cukrászdában...

Míg Auguszt József és Törley Mária családi anekdotákat idézett fel, megkóstoltuk Törley József kedvenc süteményét, a Kossuth kiflit, melyet Kossuth rajongó édesapja tiszteletére készítettek el rendszeresen a Törley családban. Hozzá természetesen hideg Törley pezsgők kerültek a poharakba, és falatozhattunk Auguszt Ibolya ez alkalomra készített különlegességéből is: a borkrémmel töltött mini képviselőfánkok csak úgy röppentek a szájunkba, olyan könnyedek voltak.

Ami számomra igen érdekes volt, hogy hogyan fonódott össze sokszor csak véletlenül a két család sorsa. 

Törley József korának egyik legnagyobb mecénása volt. A család birtokában lévő műkincseket a történelem viharai szétszórták, de a szellemi hagyaték annál intenzívebben él tovább a leszármazott, Törley Mária szobrászművész alkotásaiban.

Auguszt E. József szobrász szeretett volna lenni, de korán elhunyt édesapja hagyatékát, a kis tabáni cukrászdát kellett tovább vinnie. Ennek ellenére Párizsban töltött inasévei alatt szobrászatot tanult, s hazatérve az 1896-os budapesti Milleniumi Világkiállításon két szobrával is díjat szerzett.

Ági főz a Prima Konyha magazinban!

A júniusi Príma Konyha magazinban a Balkán-félsziget konyháiba nyújtottam némi betekintést. Igyekeztem olyan recepteket kiválasztani, amelyek nem unalomig ismertek, hanem valami miatt különlegesen kedvesek nekem. 

Levesként: Savanyú csirkeaprólék leves citrommal és tojásssal
Főételként: Bárány kapama, azaz egytál étel vagy Diómártásos csirke az ajánlat
Desszertnek pedig készítsétek el a világ legjobb - rózsavízzel ízesített tejberizsét!

Zöldségek parmezánnal sütve

Elvileg életmódot váltok, vagy legalábbis megpróbálok sokkal több zöldséget enni. Ezt készítettem ebédre: sült zöldségek parmezánnal. 

A receptje annyi, hogy a felszeletelt zöldségeket megszórtam reszelt sajttal, majd fél órát sütöttem a sütőben. A répának ez nagyon jót tett. Az édesburgonya egyenesen zseniális így. Viszont a cukkini pici vizes marad, ezért nem is annyira finom. 

Zománc bisztrócska, 2018 tavasz

Ha egy jó tanácsom lehet: jó előre foglaljatok helyet, mert a Zománc bisztrócska pici és gyakran teljesen tele van. :)

Ez pedig talán azt is jelzi, hogy igen-igen jó konyhát visznek. Kellemes, ismerős ételekkel, húslevessel és rántott karajjal, resztelt májjal meg néha akár velős pirítóssal is.

Most néhány kép erejéig a tavaszi ebédünk legfinomabb fogásait mutatom meg:

Kóla nincs, viszont cserébe rengeteg isteni szörp, ha úgy tetszik limonádé. Tavasszal bodza, eper, málna. Hűsít és még finom is.

A húsleves gazdagon itt nem csak szlogen. A leve is olyan dús és sűrű, hogy szinte érzed az ereidben szétáradó életerőt. És hát a belevalót sem spórolják ki, van zöldség és hús bőven. 

Ha a sajtfondüt választod, helyi sajtból, készülj fel rá, hogy nagyon jól fogsz lakni. Picinek tűnik, de rendkívül tömény jószág. 

Igazi tavaszi különlegesség volt a zöldségfasírt zöldborsós mártással. Zöldség-imádóknak kötelező!

Gourmet Fesztivál, 2018

Eddig valahogy sohasem sikerült, na de az idén! Végre minden összeállt és pár órára belekóstoltunk a Gourmet Fesztivál forgatagába. 

Nem igazán készültünk fel, nem volt lista meg terv. Ott és azt kóstoltunk, ami éppen szimpatikusnak bizonyult. 

A Balatonszemesi Kistücsök jött velünk először szembe. Kenyérgombóc nyurgaponttyal és sóska szósszal állt a táblán, amit rögtön meg is kóstoltunk. És ezzel egy képen a Gusteau Kulináris élményműhelyből pedig a Füstölt mangalicaszűz, céklák, kecskesajtgombóc, rozskenyér nevű alkotás. 

Wang mesternél lakmároztunk be csak úgy istenigazából: húsos tésztabatyu, párolt marha és pekingi kacsa. Mind picit csípős volt és mind fantasztikusan ízletes. 

Ha már felbukkant, muszáj volt egy kis osztrigát is kóstolni. Mivel én nem vagyok ezzel a csemegével valami jó viszonyban, el kell hinnem a drágámnak, hogy isteni volt. 

Esca Studio Restaurant Green Eggben grillezte a vörös tonhalat és mellé spárga, eper és uborka társult valami mennyei citromos öntettel összefogva. 

A Franziska energiagolyóit már ezerszer láttam a közösségi médiában, így tényleg ideje volt megkóstolni. Nekem a pisztáciás ízlett nagyon, a drágámnak pedig a citromos. 

Az A Table! a szokás kínálatától eltérő sütikkel készült. A csokitorták is irtó csábítóak voltak, de ezek a pici, krémes képviselőfánkok lenyűgöztek. A képen egy maracujás-gyömbéres változat látható kettéharapva :)

Jövőre még üresebb bendővel, előzetes tervvel érkezünk majd!

Kapros-tejfölös zöldbableves

Nagy tavasz, nagyon könnyű és pont eléggé savanykás. És meglepően egyszerűen készül, tényleg.

Ez az elkészítési mód nem valami rafinált, a tejföl nem is lesz teljesen bársonyos, de nekem pont megfelel egy gyors, hétköznapi leveshez.

4 adaghoz: 400 g fagyasztott zöldbab, 2 répa, 1 kis fej hagyma, 1 kanál vaj, 1 kanál liszt, 2 kanál tejföl, 1 kanál almaecet, 1 kiskanál kapor, só, bors.

Elkészítése:
A zöldbabot, ami inkább sárga színű, a konyhapulton hagytam felolvadni.
A répát megpucoltam és felkarikáztam.
A hagymát apróra kockáztam.

A vajon megpirítottam a hagymát, megszórtam a liszttel és pár percig kevergettem. Hozzáadtam a többi zöldséget és felöntöttem 1 liter vízzel. Sóztam, borsoztam. A kaprot, ha szárított, már most hozzá lehet adni, a frisset inkább csak a végén.
Amikor puhára főtt a zöldség, lehúztam tűzről. Belekevertem a tejfölt, majd az ecetet is. Nem akartam, hogy túl savanyú legyen, de nekem így pont kellemes. 

Napi mosoly

Szezonnyitás itt: Skrabski Pince, Balatonudvari

Napi mosoly

Megvan a nyár étele nálam: a mentás Magnum. 

Bár a gyerekek szerint "maga az ördög teremtette", nem zavartatom tőle magam. :)

Tavaszi ebéd ötlet a piacról

Amikor végre eljutok a piacra és hagyom, hogy magával ragadjon a tavaszi kínálat. Végtelenül egyszerű, a hozzávalók ízét hangsúlyozó hétvégi ebéd készült:

Sertésszűz spárgával és újkrumplival
2-3 fő részére

Kb. 40-50 deka, azaz egy darab sertésszűz. A húst jó ujjnyira karikáztam. Sóztam és borsoztam. 
Mély serpenyőben 1 evőkanál vajat és ugyanennyi olajat forrósítottam. A húst mindkét oldalán pirosra sütöttem. Alálöttyintettem 2 dl fehérbort és kb. fél órát pároltam fedő alatt. 
Amikor a hús már teljesen puha volt, levettem a fedőt és elpárologtattam a nedvesség nagy részét, hogy egy kevéske sós szaft maradjon csak. 

A 30 deka újkrumplit késsel megkapargattam. Forró vízben majdnem teljesen puhára főztem, majd egy kevés vajon, serpenyőben megfuttattam, picit megpirítottam. 

A szintén kb. fél kiló spárgát jól megmostam, majd az aljáról levagdostam a fás részt. A spárgát néhány percig lobogó forró vízben pároltam, majd leszűrtem és csak egy kis sóval fűszereztem. 


Egyébként itt elég sok mindent összegyűjtöttem, amit tudni érdemes a spárgáról.