10 éves az Ági főz blog!

Felfogni még nem igazán sikerült, de egészen pontosan 10 éve pötyögtem be az első receptemet gasztrobloggerként. Amikor ez a szó még nem is létezett.

A nagy dolgokat úgyis tudjátok:
- Ez a harmadik blogszolgáltató, ahol már évek óta jól érzem magam.
- Írtam egy szabadkai és egy balkáni szakácskönyvet + egy novellásat is
- Volt nagy lakodalom, lett két gyermek. Voltak temetések is, de ezekről nem sokat írtam.
- Ez az 1686. bejegyzésem: Ebből 285 mosoly, 236 édesség, 241 zöldséges étel és többek között 99 éttermi élmény lett megörökítve.
- Ti pedig 4200+ megjegyzést hagytatok itt.

És most pedig hoztam nektek 10 ajándékot, ahogy az már 4 éve hagyomány! 10 fantasztikus nyereményt, olyan emberektől, ételkészítőktől, alkotóktól, akik szerintem megérdemlik a figyelmet és a szeretetet.

Részvételi feltételek (nagyon hivatlosan):
- Válaszd ki, hogy mit szeretnél nyerni. Mindenkit csak az elsőként megjelölt ajándék sorsolásánál fogjuk figyelembe venni.
- A részvétel feltétele, hogy itt a blogbejegyzés alatt hagyj megjegyzést, kommentet. Írhatsz bármit, de jelezd, hogy melyik nyereményre pályázol.
- Segíts nekünk azonosítani téged! Válassz magadnak becenevet, valami megkülönböztető nevet, ovis jelet, bármit. Az előző évben három vagy négy Judit is pályázott ugyanarra a nyereményre, nehéz volt igazságot tenni közöttük...

Játszani április 30-án szerdán este 20 óráig van lehetőség. Ez után összesítünk és sorsolunk.

 

1. Ünnepi sütizés Édes Sárinál

Ha már szülinap, akkor természetesen sütit kell enni! Édes Sári aprócska cukrászdájában van minden finomság, ami egy jó bulihoz kell. A mandulatorta habosan könnyű, a répatorta szinte elrepül, a málnás csokis pite pedig maga az angyali szózat. Egyszóval imádni való élmény vár rátok!

A nyeremény: 2 szabadon választott süti + 2 forró ital (kávé, kakaó, tea)

2. Süti, ami nem ehető, mert szappan! Szeretettel

Azoknak is szeretnék kedveskedni valamivel Szeretettel, akik nem szeretik a krémes-habos-édes sütiket. Illetve szeretik azokat, de nem megenni. Ezek a mesésen kinéző nyalánkságok ugyanis szappanok. Illatos, kényezetető és gyönyörűséges kézzel készített szappanok.

A nyeremény: 2 darab kézzel készített sütiszappan (a képen látható formákban)

3. Levesezés George's-nál

Talán nem rögtön a sütizéssel kellett volna kezdeni, hanem egy jó, rendes levesezéssel. Bár ezekkel a levesekkel úgy jól lehet lakni, hogy az ember lánya csak nagy nehezen kóstolja meg utána még az ínycsiklandó tészákat is. Különösen akkor, ha még mascarponehabos almás pite is várja.
Korábbi élménybeszámolómat a tésztázós-levesezős helyről itt olvashatod.

A nyeremény: 4 adag leves + 4 almáspite (szóval vidd magaddal a barátaidat is!)

4. Egészséges kávé az Online Kávézótól

Ha pedig jól belakmároztunk, jöhet egy finom kávé is, amely még egészségedet is őrzi! Az  onlinekavezo.hu felajánlása az egyik legnépszerűbb kávé, a Lingzhi 3 az egyben, amelyben minden benne van: arabica kávé, ganoderma gyógygomba, nádcukor és növényi tejszín. Csak forró víz kell hozzá és kész is!

A nyeremény: egy doboz Lingzhi 3 az egyben kávé

5. Gastrolaj kóstolócsomag

Ha főzőcskézni is szeretsz, de mégis fontos neked az egészséged, akkor érdemes megkóstolnod a Gastrolaj hidegen sajtolt olajait. Ezek az olajak a mellett, hogy rengeteg hasznos nyomelemet, vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, fantasztikus ízűek is. A kis manufaktúra saját sajtolójában készülnek a finomságok és magukban hordozzák a magok valódi ízét. A dióolajnak erős dióaromája, a mogyoróolajnak tökéletes mogyoróíze van. Aki még nem kóstolt olyan salátát, amelyet ezekkel az olajokkal készítettek, nem tudja mit hagy ki.

A nyeremény: kóstolócsomag 4 féle olajból

6. Macaron tanfolyam a Lecsó Főzőiskolában

Ha tényleg szeretnéd végre megtanulni, hogyan készülnek ezek az édes, színes kis finomságok, akkor irány a Lecsó Főzőiskola. A 3 és fél órás tanfolyamon lépésről lépésre elkészíted saját macaronjaidat és használható tudást viszel haza.

A nyeremény: 3 fős macaron tanfolyam.

7. Konyhapénz-virtuóz Képző tananyag

Ha pedig már jó sokat főztünk, ettünk-ittunk, ideje utánanézni a pénzügyeinknek is. Ha elolvasod a Konyhapénz-virtuóz Képző anyagát, és lépésről lépésre megcsinálod a feladatokat, akkor nem fog már nehézséget okozni a kosztpénz beosztása. Távolabbi és nagyobb célokat is meg tudsz valósítani, mint a vásárlásra fordítható pénz ésszerű beosztása.

A nyeremény: 3 nyertest sorsolunk, aki megkapja a teljes tananyagot a Konyhapénz-virtuóz Képzőben

8. Tündérviola horgolt nyaklánc

Kicsit kalandozzunk a konyhától messzebbre és vegyük elő nőiesebb oldalunkat. Tündérviola alkotója horgolással készíti szebbnél-szebb ékszereit. Nehéz közöttük választani, hiszen mindegyikre jellemző a harmonikus színvilág és a finom formák ötvözete. Azt hiszem minden nőnek szüksége lehet egy-egy ilyen különleges ékszerre.

A nyeremény: A képen látható horgolt nyaklánc.

9. Zenzero nyaklánc a bohém bizsuk boltjából

Talán még nem tűnt fel, de időközben az ételek mellé felsorakozott egy másik szenvedélyem is: az ékszerek. Sok-sok csillogó kristályt, féldrágakövet gyűjtögetek és hozom el a hozzá hasonlóan szenvedélyes bizsumániásoknak.

A nyeremény: 1 türkíz kövekkel díszített nyaklánc (választható)

10. Ajándékcsomag Szabadkáról

És persze a szokásos szabadkai csomag sem maradhat ki a játékból: finomságok és a könyveim lehetnek a nyertesé, aki ezt választja.

Lazacos rakott krumpli

Egy tíz év előtti lazacos-tésztás recept emléke kavargott a fejemben, amikor megcsináltam a mai vacsorát. Meg közben volt egy hasonló elemekből építkező lazacos-krumplis leves is valamikor.

Most 2 személyes adag készült a következő hozzávalókból:
40 deka krumpli, 10 deka füstölt lazac, 3 dl tejföl, 1 csokor újhagyma, 10 deka Cheddar sajt, 1 kiskanál szárított kapor, só, bors, szerecsendió.

Így készült:
A krumplit meghámoztam, apróra kockáztam. Az újhagymát felkarikáztam. A lazacot felkockáztam.

A sajtot kivéve jól összekevertem a hozzávalókat. Jól meg is fűszereztem. Sütőtálba tettem, alufóliával lefedtem és 30-35 percig forró sütőben sütöttem-pároltam.

A sajtot lereszeltem és amikor a krumpli már megpuhult, a tetejére szórtam. Még 10 percre visszadugtam, hogy jól megpiruljon a teteje. Ezúttal már fólia nélkül.

Nagyon forrón, nagyon finom.

Ha bármilyen hiányérzeted lenne, akkor balzsamos céklát ajánlok még mellé.
 

Már csak:

1 nap!!!!!!!

Már csak:

3 nap!!!

Spárga mustármártással

Most csak gyorsan szeretném elmesélni, hogy mi volt a húsvéti vacsoránk egyik fénypontja: a mustármártás, amit a spárgára csorgatva ettünk.

A spárgát gyorsan megpároltam. Ehhez a művelethez sok okosságot találsz ide kattintva.

A mártás is rém egyszerűen készült. Bár az egyik hozzávaló a tejszínes, piaci tejföl nagyon fontos elem. Ez a tejföl ugyanis nem annyira savanykás, mint a bóti társai és éppen ezért imádom. Inkább érdemes tejszínnel, mint tejföllel kiváltani.

Tehát 2 evőkanál vízzel jól elkevertem 1 kanál keményítőt. (Sárga dobozos étkezési keményítő néven fut nálam). Aztán hozzáadtam 2 dl tejfölt és 2 evőkanál mustárt is. Nagyon alaposan, csomómentesre kevertem.

Kis lángon, lassan kezdtem el főzni. Amikor elkezd már bugyborékolni, és ezzel párhuzamosan sűrűsödni - készen is van! Nem szabad tovább főzni, mert szétesik a keményítő.

Egy kis sót, borsot és szerecsendiót is elbír a fűszerek közül. És persze feltétlen kell mellé, alá a spárga.

Egyébként volt még vajas újkrumpli és bárányhús híján pulykafasírt is.

Napi mosoly

Nem megijedni a felhőktől és hatalmasat barangolni a Kopaszi-gáton - idén először :)

Már csak:

5 nap!!!

Húsvéti reggeli

Csak a megörökítés végett mutatom, hogy milyen jól éltünk így a húsvéti szünetben. Egyébként a képen szereplő étkek jó részéért anyósom vállalta a felelősséget és mentett fel engem a hosszas főzőcskézés alól. :)

Reggeli finomságok:

Tojásssaláta: A főtt tojások darabolva, 1-2 szál újhagyma karikázva, tejföl+ majonéz kikeverve.

Tejfölös cékla: A cékla megpucolva, apróra kockázva került megfőzésre. Aztán tejföllel lett ízesítve, lágyítva, krémesítve.

Körözött: Ennek részletes leírásáért katt.

Főtt sonka, retek, újhagyma és persze finom, friss kalács.

Szeretjük a húsvétot, de főleg a ráérős reggeliket.

Napi mosoly

Kamaraerdő - Nagyrét :) foci és fogócska és bújócska 4 órán keresztül.

Segítsüti 2014 - Kávés-fehércsokis diótorta

Ismét itt a Segítsüti! Hihetetlen módon ezt már a 10. alkalom!

Ismét lehet licitálni a finomabbnál finomabb sütikre. Ha erre az oldalra kattintatok, átnézhetitek, ki mivel készült, milyen finomságokat sütöttek a bloggerek: http://www.segitsuti.hu/sutiarveres/licitek
Segítsüti akció támogatottjai a SUHANJ! Alapítványon keresztül látás-, értelmi- vagy mozgássérült gyermekek lesznek. Az alapítványról itt olvashattok.

A korábbi évektől egy picit eltértem: ezúttal nem a mandulát, hanem a diót állítottam a középpontba. Ez a sütemény nagyon-nagyon diós. Mondhatni más alig-alig van benne, mint dió meg dió és még egy pici dió. Liszt például nem került bele, viszont elég sok fehércsokit is használtam. Meg egy pici kávét, mert az olyan jól illik a többi ízhez. Remélem nektek is tetszeni fog!

Kávés-fehércsokis diótorta

Hozzávalók: 5 tojás, 4 kanál kristálycukor, 400 g dió, 1 kiskanál sütőpor, 50 g vaj, 100+100 g fehércsokoládé, 2 kanál tejszín, 1 kiskanál fahéj, 1 kiskanál kávépor (pl. Nescafe).

Elkészítése: A tojásokat szétválasztom. A fehérjét kemény habbá verem egy csipet sóval és félreteszem.

A sárgáját kikeverem a cukorral. Az egyik 10 dekás fehérhércsokit óvatosan felolvasztom, a vajat pedig szobahőmérsékleten hagyom megpuhulni. Ezt a két hozzávalót a tojáshoz adom és jól kikeverem.

A diót ledarálom. Hogy még finomabb legyen, előtte száraz serpenyőben egy picit meg is lehet pirítani. Ez még jobban kihozza a dió isteni ízeit.
A dióhoz keverem a sütőport és beledolgozom a tojásos-vajas keverékbe. Először úgy tűnik majd, hogy ez nem fog sikerülni, de elég kitartóan keverve, előbb-utóbb elegyedik a két massza.

Végül a habbá vert fehérjét forgatom a diós keverékhez. Ezt 2-3 részletben teszem meg. Az első adaggal még nem kell finomkodni, de a második-harmadik menetben már finoman, a habot nem teljesen széttörve inkább csak beleforgatom a fehérjét a keményebb, sűrűbb masszába.

A formákat - 6 nagyobbacska kuglóf forma vagy egy 24 cm átmérőjű tortaforma - alaposan kivajazok. A tésztát szétosztom a formákba. Mivel meg fog nőni sütés közben a tészta, ezért csak 3/4-ig töltöm a formákat.

25-30 percig sütöm 180 fokon.

Amikor kihűlt, ügyesen kiborítom a formából a kész süteményt.

A fehércsokis-kávés máz 100 g fehércsoki, 2 evőkanál tejszín és 1 kiskanál kávépor gyengéd összeolvasztásából született. Ezt érdemes vissszahűteni, mert attól besűrűsödik és szépen csorgathatóvá válik. A mázat csak fogyasztás előtt szoktam rácsorgatni a sütire, egyébként átitatja a tésztát. Persze ez sem egy nagy gond, így is finom lesz.

Korábbi segítsütijeim:
2013 Mandulás narancsos sütemény fehércsokis krémmel
2012 Chai illatú keksz és krém
2011 Mandulás tallér passiógyümölcsös krémmel
2010 Narancsos-marcipános tartlette
2009 Mandulás ropogós

 

Az Erdős Cukrászdában megkóstolhatod a Grand Budapest süteményét!!!

ZS-E-N-I-Á-L-I-S!

Kedden megnéztem a moziban a Grand Budapest című filmet. És nagyon tetszett: kellően mókás, kellően torokszorító. A díszlet egyenesen imádni való, tökéletes. A sztárparádé pedig nekem önmagában is elég, hogy bemenjek jegyért.

Ja, azt gyorsan szögezzük le, hogy a sztorinak semmi köze a magyar fővároshoz. Egy elképzelt kelet-európai (inkább Monarchia-beli) országban játszódik 1932-ben.

És volt benne még egy főszereplő, egy bizonyos sütemény. Na, ezt készítette el villámsebességgel az Erdős Cukrászda csapata. Nagyon színes, már-már gusztustalanul cuki. És persze finom is: képviselőfánk csokikrémmel és színes cukormázzal.
Van belőle egyébként saját változatuk is, ami még sokkal finomabb: sós karamellás. Illetve van egy ibolyás is, de az még nem volt szerencsém megkóstolni.



Szóval? Irány a mozi, aztán az Erdős! Kötelező hétvégi program.
 

Mangoldos tészta

A mangold (mángold?) nekem tiszta Horvátország. Meg nyár meg sült hal.

Ehhez képest március közepén ott virított a piacon. Hát, nem tudtam otthagyni. Voltak vele mindenféle nagyléptékű terveim, de végül csak egy szerény tésztamártásba került.

A zöldséget felcsíkoztam, megpucoltam. A tövét levágtam.

Néhány szalonnacsíkot megpirítottam, majd kiszedtem és a visszamaradt zsírra rádobtam a mangoldot. Azt hittem, hogy olyan gyorsan megpuhul, mint a spenót, de nem így történt. Alá kellett önteni egy deci vizet és így főzögetni úgy 10-12 percig. A szára adta meg magát ilyen nehezen.

Időközben kifőztem egy adag tésztát is.

A zöldségre öntöttem 1 dl tejszínt, ráreszeltem egy marék parmezánt és visszatettem a szalonnát is. Jó összeforraltam, majd a tésztát is beleforgattam. És természetesen még a tetejére is reszeltem egy csinosabb adag sajtot.

Így készült el röpke negyed óra alatt ez az ebéd is. :)

Mustáros-tárkonyos csirkemell

Ez az egyik kedvenc receptem, úgy kéthetente megkívánom. De valahogy mégis mindig máshogy sikerül. Ezúttal egyszerűen tökéletes lett! Szóval pontosan meg kell örökítenem, hogy sikerült ilyen jóra, hogy evés közben egy pici francia étterem asztalánál éreztem magam.

Hozzávalók 2 személynek:
2 nagy póréhagyma, 1 csirkemell kifilézve, 1 evőkanál vaj, 2 dl fehérbor, 1 dl tejszín (nem főzőtejszín!), 2 evőkanál mustár, 1 kiskanál tárkonylevél, só, bors.

Elkészítése:
A hagymát megtisztítottam és felkarikáztam. A húst kifiléztem és kb. 2-3 centis kockákra vagdostam. Sóztam, borsoztam.
A vajat felforrósítottam és beleszórtam a hagymát és a húst együtt. Többször átforgatva sütögettem, amikor elkezdett pirulni, ráöntöttem a bort.
Lefedve 15-20 percig pároltam, amíg a hús alaposan megpuhult. Majd levettem a fedőt és hagytam, hogy a folyadék szinte teljesen elpárologjon.
Ekkor öntöttem rá a tejszínt, hozzáadtam a mustárt és a friss tárkonyleveleket. Már csak összeforraltam, de nem főztem hosszasan.

Krumplipürével ettük, de rizzsel is tökéletes lett volna. Most ahogy leírtam, máris újra éhes lettem. :)

Napi mosoly

Amikor a gyerekek Star Wars bábozást tartanak Angry Birds figurákkal :)

Kecskesajt medvehagymával és dióolajjal

Dúl a medvehagyma-szezon, már a Spar-ban is árulják :) Mondjuk én annyira nem vagyok érte oda, hogy két marékra faljam, de néha-néha megeszek belőle egy kicsit.

Ez a saláta-egyveleg végre jó lehetőséget adott arra is, hogy kipróbáljam a Gasztrolaj hidegen sajtolt olajainak egyikét. A dióra esett elsőként a választásom. Tökéletes saláta-olaj ugyanis. Mesés, finoman diós íze nem tolakszik, hanem megsimul. Csodálatos hátteret ad bármilyen salátaöntetnek.

Egyébként meg bevallom, ez olyan finomság, amit reggelente simán betolok egy-egy kiskanállal. És közben nem érzem, hogy valami szörnyen egészséges (=borzalmas ízű) cuccra fanyalodom. Remélem egy kicsit beszáll majd a stresszkezelésembe is, mert arra most igencsak szükségem lenne. :)

Hozzávalók 2 személyes kis adaghoz vacsorára vagy előételnek:

100 g natúr, friss kecskesajt, 10-12 szál medvehagyma, 10-15 szem magozott fekete olajbogyó, 4-5 szem dió, 4-5 darab aszalt paradicsom, 1 evőkanál hidegen sajtolt dióolaj, 1 evőkanál balzsamecet, pici só, bors.

Elkészítése:

A sajt kivételével minden hozzávalót nagyon apróra vagdostam. Nem tettem a késes aprítóba, mert akkor túl pépes, krémes lenne a végeredmény. Így is nagyon jól keverednek az ízek, úgy pedig inkább egy kenyérre kenhető kencét kapnék eredményként. Bár most, hogy jobban belegondolok, pesto-helyettesítőként is működne.

A hozzávalókat jól összekevertem és a sajtra halmoztam, meg is hengergettem benne. Azonnal ehető, de még finomabb, ha 1-2 órát állni hagyjuk, hogy összeérjenek az ízek, pácolódjon a sajt.

Nem lehet túl szépen felszeletelni, vagy csak nekem nem ment, de ezt nálunk nem nagyon bánta senki. :)

Valami jó sűrű, sokmagos, féltégla szerű kenyéke is elkél hozzá, kísérőnek.

Napi sielős mosoly

A sielés legjobban várt pillanata a gőzgombóc :) És a legjobb, amikor végre elások a szilvalekvárig.

 

Napi mosoly

Két hét után visszakapni a megjavított okos kis telefonom. Hiába no, a függőség, az függőség.

Napi mosoly

Az idei első biciklizés - már nagyon ideje volt!

Ebédrandi a drágámmal a megunhatatlan Hai Nam vietnámi pho étteremben

Süti Édes Sáritól
 

Baltazár Budapest étterem

A feladat adott volt: a Várban egy laza vasárnap esti vacsora. A Facebook népe gyorsan a segítségemre sietett, így született a döntés: Baltazár.

Már ahogy közeledsz, úgy ejt rabul a hangulat. A téli, korai sötétben csak úgy vonz a rafinált kivilágítás. Kerüljünk beljebb gyorsan! Bent is folytatódik ez a vonzó, kicsit nyakatekerten tréfás, modern, megkockáztatom menő hangulat. Mindenhol a névadó elefánt mászkál a falra festve. Szerettem a piros székeket is. Eszméletlenül jól passzolt hozzá például az előétel piros mázas kreámiája.

Hatan voltunk és az étteremben alig volt rajtunk kívül más. Ezt azért mondom, mert ilyenkor egy kicsit pörgősebb kiszolgálást várnál, de ez nem jött össze. Folyamatosan úgy éreztük, hogy mindenre rengeteget kell várni, de főleg arra, hogy végre észrevegyen bennünket valaki.

Az ételek viszont jók voltak. Életemben nem ettem még annyira jó olajbogyót, mint amit itt adnak.

A sült hal mindenféle téli zöldségekkel nagyon kellemes kis fogás. A fűszeres olajban megsütött rákocskák tökéletesek.

Az igazi élményt a kecskesajtos hamburger jelenti. Tökéletes. Főleg persze annak, akik annyira imádja a kecskesajtot mint én. Járt hozzá kétféle szósz is, amibe a sült krumplit lehetett mártogatni. Nos, úgy nagyjából már ezzel el lettem volna egész este.

Persze nem bírtuk ki és a pohár formátumba préselt méteres kalácsot is meg kellett kóstolni. Jó vastag és jó csokis csokiöntet alatt csücsül a kellemesen rumos, rózsaszín és vaníliás rétegek egyvelege. Kár lett volna kihagyni.

Napi mosoly

Egy végigdolgozott szombat után legjobb barátnő szülinapját ünnepelni.