Pont jó mézeskalács

Tavaly csúfos mézeskalács-kudarcot vallottam. Kétszer is. Egyszer egy ammóniaszagú szörny landolt a kukában, másodjára meg egy bentonnal vetekedő valamit sikerült előállítanom. De Ági egy olyan lény, aki nem adja fel. Vár egy évet, aztán újra nekidurálja magát.

És végre! Sikerült. Pont jó lett: nem túl puha, de azért jól harapható. A gyerekek élvezték a szaggatását és a nyers tészta kóstolgatását. Sőt még a tojásfehérjés díszítés is egészen vállalható lett.

A receptet Anyahajó mutatta meg, az eredeti érdem pedig a LivingKitchen-é. Az adagot kapásból feleztem, így is két tepsire való lett belőle.

Pont jó mézeskalács

Hozzávalók: 15 dkg méz, fél csomag fűszerkeverék, 15 dkg vaj, 1 tojás, 15 dkg cukor, csipet só, 50 dkg liszt, 1 kiskanál szódabikarbóna.

Elkészítése: A mézet és vajat összeolvasztottam, nem kell, hogy forró legyen. Beleszórtam a fűszerkeveréket. Hagytam egészen langyosra hűlni.

A tojást a cukorral és csipet sóval kevertem össze, hozzáadtam a liszt felét. Beleöntöttem a vajs-mézes keveréket is, jól alaposan elkevertem. Ezt után jött a liszt másik fele, a szódabikarbónával együtt. Ekkor már nem kanállal, hanem kézzel kevertem tovább.

Jó kemény, de semmiképpen sem ragacsos a massza. Pár órát, de akár egy éjszakát is pihenhet a hűtőben. A hideg tészta még keményebb, kicsit nehéz vele dolgozni, de gyorsan puhul.

A gyerekek imádták szaggatni a különböző formákkal, illetve a leeső részeket nyersen eszegetni. A sütőpapírra pakolt formákat nagyon gyorsan, úgy 15 perc alattkészre lehet sütni. Így nem lesz nagyon kemény a kész sütemény sem.

Díszítésként még sütés előtt nyomkodtam bele diót, mandulát, tökmagot. A kész sütiket pedig tojásfehérje-porcukor keverékkel díszítettem. Egyetlen tojásfehérje majd fél kiló cukrot is felvehet, úgyhogy ebből tetemes mennyiség lesz. A folyamatosan adagolt porcukorral készülő masszát - ami nálam egy kicsit talán túl folyós maradt - nejlonzacskóba töltöttem, a sarkát kivágtam egy picit és így rajzoltam szemet a hóembernek, macinak, illetve díszítettem a szívecskéket. Jól mutatnak még a szórócukrok is a fehér alapon.