Már csak:

3 nap!!!

Spárga mustármártással

Most csak gyorsan szeretném elmesélni, hogy mi volt a húsvéti vacsoránk egyik fénypontja: a mustármártás, amit a spárgára csorgatva ettünk.



A spárgát gyorsan megpároltam. Ehhez a művelethez sok okosságot találsz ide kattintva.

A mártás is rém egyszerűen készült. Bár az egyik hozzávaló a tejszínes, piaci tejföl nagyon fontos elem. Ez a tejföl ugyanis nem annyira savanykás, mint a bóti társai és éppen ezért imádom. Inkább érdemes tejszínnel, mint tejföllel kiváltani.

Tehát 2 evőkanál vízzel jól elkevertem 1 kanál keményítőt. (Sárga dobozos étkezési keményítő néven fut nálam). Aztán hozzáadtam 2 dl tejfölt és 2 evőkanál mustárt is. Nagyon alaposan, csomómentesre kevertem.

Kis lángon, lassan kezdtem el főzni. Amikor elkezd már bugyborékolni, és ezzel párhuzamosan sűrűsödni - készen is van! Nem szabad tovább főzni, mert szétesik a keményítő.

Egy kis sót, borsot és szerecsendiót is elbír a fűszerek közül. És persze feltétlen kell mellé, alá a spárga.

Egyébként volt még vajas újkrumpli és bárányhús híján pulykafasírt is.

Napi mosoly

Nem megijedni a felhőktől és hatalmasat barangolni a Kopaszi-gáton - idén először :)

Már csak:

5 nap!!!

Húsvéti reggeli

Csak a megörökítés végett mutatom, hogy milyen jól éltünk így a húsvéti szünetben. Egyébként a képen szereplő étkek jó részéért anyósom vállalta a felelősséget és mentett fel engem a hosszas főzőcskézés alól. :)



Reggeli finomságok:

Tojásssaláta: A főtt tojások darabolva, 1-2 szál újhagyma karikázva, tejföl+ majonéz kikeverve.

Tejfölös cékla: A cékla megpucolva, apróra kockázva került megfőzésre. Aztán tejföllel lett ízesítve, lágyítva, krémesítve.

Körözött: Ennek részletes leírásáért katt.

Főtt sonka, retek, újhagyma és persze finom, friss kalács.

Szeretjük a húsvétot, de főleg a ráérős reggeliket.

Napi mosoly

Kamaraerdő - Nagyrét :) foci és fogócska és bújócska 4 órán keresztül.

Segítsüti 2014 - Kávés-fehércsokis diótorta





Ismét itt a Segítsüti! Hihetetlen módon ezt már a 10. alkalom!

Ismét lehet licitálni a finomabbnál finomabb sütikre. Ha erre az oldalra kattintatok, átnézhetitek, ki mivel készült, milyen finomságokat sütöttek a bloggerek: http://www.segitsuti.hu/sutiarveres/licitek
Segítsüti akció támogatottjai a SUHANJ! Alapítványon keresztül látás-, értelmi- vagy mozgássérült gyermekek lesznek. Az alapítványról itt olvashattok.

A korábbi évektől egy picit eltértem: ezúttal nem a mandulát, hanem a diót állítottam a középpontba. Ez a sütemény nagyon-nagyon diós. Mondhatni más alig-alig van benne, mint dió meg dió és még egy pici dió. Liszt például nem került bele, viszont elég sok fehércsokit is használtam. Meg egy pici kávét, mert az olyan jól illik a többi ízhez. Remélem nektek is tetszeni fog!



Kávés-fehércsokis diótorta

Hozzávalók: 5 tojás, 4 kanál kristálycukor, 400 g dió, 1 kiskanál sütőpor, 50 g vaj, 100+100 g fehércsokoládé, 2 kanál tejszín, 1 kiskanál fahéj, 1 kiskanál kávépor (pl. Nescafe).

Elkészítése: A tojásokat szétválasztom. A fehérjét kemény habbá verem egy csipet sóval és félreteszem.

A sárgáját kikeverem a cukorral. Az egyik 10 dekás fehérhércsokit óvatosan felolvasztom, a vajat pedig szobahőmérsékleten hagyom megpuhulni. Ezt a két hozzávalót a tojáshoz adom és jól kikeverem.

A diót ledarálom. Hogy még finomabb legyen, előtte száraz serpenyőben egy picit meg is lehet pirítani. Ez még jobban kihozza a dió isteni ízeit.
A dióhoz keverem a sütőport és beledolgozom a tojásos-vajas keverékbe. Először úgy tűnik majd, hogy ez nem fog sikerülni, de elég kitartóan keverve, előbb-utóbb elegyedik a két massza.

Végül a habbá vert fehérjét forgatom a diós keverékhez. Ezt 2-3 részletben teszem meg. Az első adaggal még nem kell finomkodni, de a második-harmadik menetben már finoman, a habot nem teljesen széttörve inkább csak beleforgatom a fehérjét a keményebb, sűrűbb masszába.

A formákat - 6 nagyobbacska kuglóf forma vagy egy 24 cm átmérőjű tortaforma - alaposan kivajazok. A tésztát szétosztom a formákba. Mivel meg fog nőni sütés közben a tészta, ezért csak 3/4-ig töltöm a formákat.

25-30 percig sütöm 180 fokon.

Amikor kihűlt, ügyesen kiborítom a formából a kész süteményt.

A fehércsokis-kávés máz 100 g fehércsoki, 2 evőkanál tejszín és 1 kiskanál kávépor gyengéd összeolvasztásából született. Ezt érdemes vissszahűteni, mert attól besűrűsödik és szépen csorgathatóvá válik. A mázat csak fogyasztás előtt szoktam rácsorgatni a sütire, egyébként átitatja a tésztát. Persze ez sem egy nagy gond, így is finom lesz.



Korábbi segítsütijeim:
2013 Mandulás narancsos sütemény fehércsokis krémmel
2012 Chai illatú keksz és krém
2011 Mandulás tallér passiógyümölcsös krémmel
2010 Narancsos-marcipános tartlette
2009 Mandulás ropogós

 

Az Erdős Cukrászdában megkóstolhatod a Grand Budapest süteményét!!!

ZS-E-N-I-Á-L-I-S!



Kedden megnéztem a moziban a Grand Budapest című filmet. És nagyon tetszett: kellően mókás, kellően torokszorító. A díszlet egyenesen imádni való, tökéletes. A sztárparádé pedig nekem önmagában is elég, hogy bemenjek jegyért.

Ja, azt gyorsan szögezzük le, hogy a sztorinak semmi köze a magyar fővároshoz. Egy elképzelt kelet-európai (inkább Monarchia-beli) országban játszódik 1932-ben.

És volt benne még egy főszereplő, egy bizonyos sütemény. Na, ezt készítette el villámsebességgel az Erdős Cukrászda csapata. Nagyon színes, már-már gusztustalanul cuki. És persze finom is: képviselőfánk csokikrémmel és színes cukormázzal.
Van belőle egyébként saját változatuk is, ami még sokkal finomabb: sós karamellás. Illetve van egy ibolyás is, de az még nem volt szerencsém megkóstolni.



Szóval? Irány a mozi, aztán az Erdős! Kötelező hétvégi program.
 

Mangoldos tészta

A mangold (mángold?) nekem tiszta Horvátország. Meg nyár meg sült hal.



Ehhez képest március közepén ott virított a piacon. Hát, nem tudtam otthagyni. Voltak vele mindenféle nagyléptékű terveim, de végül csak egy szerény tésztamártásba került.

A zöldséget felcsíkoztam, megpucoltam. A tövét levágtam.

Néhány szalonnacsíkot megpirítottam, majd kiszedtem és a visszamaradt zsírra rádobtam a mangoldot. Azt hittem, hogy olyan gyorsan megpuhul, mint a spenót, de nem így történt. Alá kellett önteni egy deci vizet és így főzögetni úgy 10-12 percig. A szára adta meg magát ilyen nehezen.

Időközben kifőztem egy adag tésztát is.

A zöldségre öntöttem 1 dl tejszínt, ráreszeltem egy marék parmezánt és visszatettem a szalonnát is. Jó összeforraltam, majd a tésztát is beleforgattam. És természetesen még a tetejére is reszeltem egy csinosabb adag sajtot.

Így készült el röpke negyed óra alatt ez az ebéd is. :)