Napi mosoly

Kamaraerdő - Nagyrét :) foci és fogócska és bújócska 4 órán keresztül.

Segítsüti 2014 - Kávés-fehércsokis diótorta





Ismét itt a Segítsüti! Hihetetlen módon ezt már a 10. alkalom!

Ismét lehet licitálni a finomabbnál finomabb sütikre. Ha erre az oldalra kattintatok, átnézhetitek, ki mivel készült, milyen finomságokat sütöttek a bloggerek: http://www.segitsuti.hu/sutiarveres/licitek
Segítsüti akció támogatottjai a SUHANJ! Alapítványon keresztül látás-, értelmi- vagy mozgássérült gyermekek lesznek. Az alapítványról itt olvashattok.

A korábbi évektől egy picit eltértem: ezúttal nem a mandulát, hanem a diót állítottam a középpontba. Ez a sütemény nagyon-nagyon diós. Mondhatni más alig-alig van benne, mint dió meg dió és még egy pici dió. Liszt például nem került bele, viszont elég sok fehércsokit is használtam. Meg egy pici kávét, mert az olyan jól illik a többi ízhez. Remélem nektek is tetszeni fog!



Kávés-fehércsokis diótorta

Hozzávalók: 5 tojás, 4 kanál kristálycukor, 400 g dió, 1 kiskanál sütőpor, 50 g vaj, 100+100 g fehércsokoládé, 2 kanál tejszín, 1 kiskanál fahéj, 1 kiskanál kávépor (pl. Nescafe).

Elkészítése: A tojásokat szétválasztom. A fehérjét kemény habbá verem egy csipet sóval és félreteszem.

A sárgáját kikeverem a cukorral. Az egyik 10 dekás fehérhércsokit óvatosan felolvasztom, a vajat pedig szobahőmérsékleten hagyom megpuhulni. Ezt a két hozzávalót a tojáshoz adom és jól kikeverem.

A diót ledarálom. Hogy még finomabb legyen, előtte száraz serpenyőben egy picit meg is lehet pirítani. Ez még jobban kihozza a dió isteni ízeit.
A dióhoz keverem a sütőport és beledolgozom a tojásos-vajas keverékbe. Először úgy tűnik majd, hogy ez nem fog sikerülni, de elég kitartóan keverve, előbb-utóbb elegyedik a két massza.

Végül a habbá vert fehérjét forgatom a diós keverékhez. Ezt 2-3 részletben teszem meg. Az első adaggal még nem kell finomkodni, de a második-harmadik menetben már finoman, a habot nem teljesen széttörve inkább csak beleforgatom a fehérjét a keményebb, sűrűbb masszába.

A formákat - 6 nagyobbacska kuglóf forma vagy egy 24 cm átmérőjű tortaforma - alaposan kivajazok. A tésztát szétosztom a formákba. Mivel meg fog nőni sütés közben a tészta, ezért csak 3/4-ig töltöm a formákat.

25-30 percig sütöm 180 fokon.

Amikor kihűlt, ügyesen kiborítom a formából a kész süteményt.

A fehércsokis-kávés máz 100 g fehércsoki, 2 evőkanál tejszín és 1 kiskanál kávépor gyengéd összeolvasztásából született. Ezt érdemes vissszahűteni, mert attól besűrűsödik és szépen csorgathatóvá válik. A mázat csak fogyasztás előtt szoktam rácsorgatni a sütire, egyébként átitatja a tésztát. Persze ez sem egy nagy gond, így is finom lesz.



Korábbi segítsütijeim:
2013 Mandulás narancsos sütemény fehércsokis krémmel
2012 Chai illatú keksz és krém
2011 Mandulás tallér passiógyümölcsös krémmel
2010 Narancsos-marcipános tartlette
2009 Mandulás ropogós

 

Az Erdős Cukrászdában megkóstolhatod a Grand Budapest süteményét!!!

ZS-E-N-I-Á-L-I-S!



Kedden megnéztem a moziban a Grand Budapest című filmet. És nagyon tetszett: kellően mókás, kellően torokszorító. A díszlet egyenesen imádni való, tökéletes. A sztárparádé pedig nekem önmagában is elég, hogy bemenjek jegyért.

Ja, azt gyorsan szögezzük le, hogy a sztorinak semmi köze a magyar fővároshoz. Egy elképzelt kelet-európai (inkább Monarchia-beli) országban játszódik 1932-ben.

És volt benne még egy főszereplő, egy bizonyos sütemény. Na, ezt készítette el villámsebességgel az Erdős Cukrászda csapata. Nagyon színes, már-már gusztustalanul cuki. És persze finom is: képviselőfánk csokikrémmel és színes cukormázzal.
Van belőle egyébként saját változatuk is, ami még sokkal finomabb: sós karamellás. Illetve van egy ibolyás is, de az még nem volt szerencsém megkóstolni.



Szóval? Irány a mozi, aztán az Erdős! Kötelező hétvégi program.
 

Mangoldos tészta

A mangold (mángold?) nekem tiszta Horvátország. Meg nyár meg sült hal.



Ehhez képest március közepén ott virított a piacon. Hát, nem tudtam otthagyni. Voltak vele mindenféle nagyléptékű terveim, de végül csak egy szerény tésztamártásba került.

A zöldséget felcsíkoztam, megpucoltam. A tövét levágtam.

Néhány szalonnacsíkot megpirítottam, majd kiszedtem és a visszamaradt zsírra rádobtam a mangoldot. Azt hittem, hogy olyan gyorsan megpuhul, mint a spenót, de nem így történt. Alá kellett önteni egy deci vizet és így főzögetni úgy 10-12 percig. A szára adta meg magát ilyen nehezen.

Időközben kifőztem egy adag tésztát is.

A zöldségre öntöttem 1 dl tejszínt, ráreszeltem egy marék parmezánt és visszatettem a szalonnát is. Jó összeforraltam, majd a tésztát is beleforgattam. És természetesen még a tetejére is reszeltem egy csinosabb adag sajtot.

Így készült el röpke negyed óra alatt ez az ebéd is. :)

Mustáros-tárkonyos csirkemell

Ez az egyik kedvenc receptem, úgy kéthetente megkívánom. De valahogy mégis mindig máshogy sikerül. Ezúttal egyszerűen tökéletes lett! Szóval pontosan meg kell örökítenem, hogy sikerült ilyen jóra, hogy evés közben egy pici francia étterem asztalánál éreztem magam.



Hozzávalók 2 személynek:
2 nagy póréhagyma, 1 csirkemell kifilézve, 1 evőkanál vaj, 2 dl fehérbor, 1 dl tejszín (nem főzőtejszín!), 2 evőkanál mustár, 1 kiskanál tárkonylevél, só, bors.

Elkészítése:
A hagymát megtisztítottam és felkarikáztam. A húst kifiléztem és kb. 2-3 centis kockákra vagdostam. Sóztam, borsoztam.
A vajat felforrósítottam és beleszórtam a hagymát és a húst együtt. Többször átforgatva sütögettem, amikor elkezdett pirulni, ráöntöttem a bort.
Lefedve 15-20 percig pároltam, amíg a hús alaposan megpuhult. Majd levettem a fedőt és hagytam, hogy a folyadék szinte teljesen elpárologjon.
Ekkor öntöttem rá a tejszínt, hozzáadtam a mustárt és a friss tárkonyleveleket. Már csak összeforraltam, de nem főztem hosszasan.

Krumplipürével ettük, de rizzsel is tökéletes lett volna. Most ahogy leírtam, máris újra éhes lettem. :)

 

Napi mosoly

Amikor a gyerekek Star Wars bábozást tartanak Angry Birds figurákkal :)

Kecskesajt medvehagymával és dióolajjal

Dúl a medvehagyma-szezon, már a Spar-ban is árulják :) Mondjuk én annyira nem vagyok érte oda, hogy két marékra faljam, de néha-néha megeszek belőle egy kicsit.



Ez a saláta-egyveleg végre jó lehetőséget adott arra is, hogy kipróbáljam a Gasztrolaj hidegen sajtolt olajainak egyikét. A dióra esett elsőként a választásom. Tökéletes saláta-olaj ugyanis. Mesés, finoman diós íze nem tolakszik, hanem megsimul. Csodálatos hátteret ad bármilyen salátaöntetnek.

Egyébként meg bevallom, ez olyan finomság, amit reggelente simán betolok egy-egy kiskanállal. És közben nem érzem, hogy valami szörnyen egészséges (=borzalmas ízű) cuccra fanyalodom. Remélem egy kicsit beszáll majd a stresszkezelésembe is, mert arra most igencsak szükségem lenne. :)

Hozzávalók 2 személyes kis adaghoz vacsorára vagy előételnek:

100 g natúr, friss kecskesajt, 10-12 szál medvehagyma, 10-15 szem magozott fekete olajbogyó, 4-5 szem dió, 4-5 darab aszalt paradicsom, 1 evőkanál hidegen sajtolt dióolaj, 1 evőkanál balzsamecet, pici só, bors.



Elkészítése:

A sajt kivételével minden hozzávalót nagyon apróra vagdostam. Nem tettem a késes aprítóba, mert akkor túl pépes, krémes lenne a végeredmény. Így is nagyon jól keverednek az ízek, úgy pedig inkább egy kenyérre kenhető kencét kapnék eredményként. Bár most, hogy jobban belegondolok, pesto-helyettesítőként is működne.

A hozzávalókat jól összekevertem és a sajtra halmoztam, meg is hengergettem benne. Azonnal ehető, de még finomabb, ha 1-2 órát állni hagyjuk, hogy összeérjenek az ízek, pácolódjon a sajt.

Nem lehet túl szépen felszeletelni, vagy csak nekem nem ment, de ezt nálunk nem nagyon bánta senki. :)

Valami jó sűrű, sokmagos, féltégla szerű kenyéke is elkél hozzá, kísérőnek.

Napi sielős mosoly

A sielés legjobban várt pillanata a gőzgombóc :) És a legjobb, amikor végre elások a szilvalekvárig.