Cukkini krémleves citrommal, tárkonnyal

Szorgalmasan tanulom Kicsi Vú 5 elemes konyhájának csínját-bínját. A tegnap levében például egy cukkini krémleves is szerepelt. A leírás alapján nagyon kiegyensúlyozott ételnek tűnt, de mivel nem volt itthon minden hozzávaló, illetve imádom a savanyú ízt, így természetesen improvizáltam. És persze tejföl is került bele, mert nálam tejföl nélkül mit sem ér a krémleves!



Minden esetre nagyon kellemes, nyári leves lett, krémes, lágy és mégis karakteresen fűszeres. 

Hozzávalók 2 személyes adaghoz: 1 póréhagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 közepes cukkini, 1 evőkanál citromlé, 3 evőkanál tejföl, 1 kiskanál tárkony, olaj, só, bors. 

Elkészítése: 
A pórét, fokhagymát, cukkinit jól megmostam és tessék-lássék felkockáztam. Utána úgyis turmixolom, tehát nem kell túlzottan szépnek lennie. 
A lábasban olajat forrósítottam, megfuttattam a zöldségeket. Felöntöttem fél liter vízzel, sóztam, borsoztam, megszórtam tárkonnyal is. Hozzáfacsartam kb. 1 evőkanálnyi citromlét. 
Ha sikerül bio citromot szerezni, akkor a héját vékonyan levágom és a levesbe teszem. Isteni illóolajok vannak ám benne! Turmixolás előtt azonban kiveszem, mert ráharapni nem túl kellemes. 
Amikor úgy 15 perc után már minden puha, alaposan leturmixolom a zöldségeket, tejfölt adok hozzá. Forrón, de langyosan is finom nyári ebéd. 

Ha esetleg cifrázni támad kedvem, teszek bele betétnek szemes főtt kukoricát, az valahogy nagyon jól illik bele. Illetve a reszelt parmezán sem árt igazából az ízének :)

Napi mosoly

Tudom, hogy fúj, meg minden, de az én gyerekeim akkor is focilabda alakú virslit fognak ma vacsizni :D


Napi mosoly

Ezért imádom annyira ezt a várost! 




A lakosok rögtön birtokba vették a lezárt Szabadság-hidat. Lüktet a nyári élet. 

Napi mosoly

A Szamos új cukrászdája a Kossuth téren egyszerűen fantasztikus! Hosszabb bejegyzés is jön hamarosan!






VKF! 79. Egy nyár, egy történet, egy recept

Mautner Zsófi 2007-ben indította útjára a Vigyázz! Kész! Főzz! játékot. Őrület, de a játék még mindig él és járja a maga útját. Az utóbbi időben már nem vettem részt benne, de most mégis kedvet kaptam egy forduló megrendezéséhez. Köszönöm a lehetőséget Kisildinek, az előző forduló szervezőjének!

A szabályok: A résztvevő bloggerek adott napon közzéteszik a bejegyzésüket, amely kapcsolódik a forduló témájához. A linket és egy fotót pedig küldjétek el nekem ide: agneskern kukac yahoo.com. 
Ha véletlenül nincs blogod, akkor elküldheted a történeted, és közzéteszem ezen a blogomon. 
Én meg majd írok egy csinos kis összefoglalót, hogy legyen honnan ihletet meríteni. :)





A téma: Egy nyár, egy történet, egy recept

Idézd fel legkedvesebb nyári emléked, meséld el nekünk és arról se feledkezz meg, hogy éppen mit ettél. Ha még receptet is tudsz hozzá írni, azt nagyon megköszönnénk! 
Jöhetnek a lángosozások a Balatonnál, a nagyi tornácán eszegetett főtt kukorica, a szomszéd gyümölcsöskertjéből csórt őszibarack majszolása, a horvátországi töltött tintahalak, a valódi olasz pizzák meg a nyári torokgyulladásos fagyizások. Nagyon-nagyon kíváncsi vagyok, kinek milyen étel emlékét idézi fel a szó, hogy nyár!


A határidő: 2016. július 10. vasárnap

Inspiráció nyárra: a húsos, a vegán, az olvasmányos és az online

Furcsa kettősség jellemzi az evési szokásaimat: imádom a jó húsokat, főleg ha azok tényleg jól vannak megcsinálva, de napokig elvagyok növényi táplálékon is, ha éppen úgy alakul. Valószínűleg az lehet a háttérben, hogy az iparilag előállított hústermékek valahogy nem ízlenek már annyira. Viszont kaptam egy könyvet, amely pont arról szól, hogyan lehet tisztelettel bánni a hozzávalókkal, ha már egyszer olyan népség vagyunk, aki állatokat is megeszik. A másik pont ennek az ellentettje: azt mutatja meg, hogyan lehet kizárólag vegán módra főzőcskézni. És közben mégis kreatívnak maradni. A harmadik szereplőt azért választottam, mert hosszú-hosszú órákra ad olvasni valót, és van egy plusz hozzávalónk is: egy online tanfolyam.

Kócsa László és Adorjányi Máriusz: BBQ expedíció 

Miután már volt szerencsém tavaly nyáron Etyeken megkóstolni a Adorjányi Máriusz által készített húsokat, néha eszembe jut, hogy de jó is lenne itthon ilyesmivel kísérletezni. A gondolatot azonban mindig elhessentettem. Grillezős fajta vagyok és ez a lassú tüzes, füstölős történet, amit a BBQ jelent, valahogy távol áll tőlem.
Most hogy alaposan átolvastam ezt a könyvet, látom csak, hogy micsoda komoly kultúrája van ennek a főzési módnak. Kezdve itt attól, hogy milyen fontos a megfelelő alapanyag - a tökéletes hús kiválasztása. Ha valaki 5-10-12 órát áldoz egy étel elkészítésére nem fog hozzá másfél hónap alatt feltápozott vizenyős csirkét használni.
A könyv egyébként csak fele részben tartalmaz konkrét recepteket. Sokkal inkább egy mélyre ható utazás időn és téren keresztül. Rengeteg képpel és tökéletesen érthető leírásokkal hozzák közelebb a szmókerek világát. Ha végighaladunk a lapokon érthetővé válik minden apróság, amely szükséges a tökéletes végeredményhez: az eszközök, a fa, a fűszerek és szószok.
Persze azért vannak jóféle elkészítési leírások is: sertés oldalas és a legnagyobb kedvencem a pulled pork. Mondjuk a töltött sertésláb sem lehet rossz. A marhák közül a szegy és az oldalas is tökéletes lehet, de a hagyományos pastramit is megkóstolnám szívesen.
Lehet, hogy hamarosan benevezek egy mini alkalmatosságba, mert egyre többször fut össze a nyál a számban, ha a lassú tűzön-füstön való sütésre gondolok.

Steiner Kristóf: Kristóf konyhája
És akkor egy jó nagy ugrással lépjünk át a vegán világba. Bizonyos szinten vonzó számomra a zöldségekre épülő táplálkozás, de egyelőre nem tudok kizárólag így élni. Kristóf könyve abból a szempontból a legjobb, hogy mindenre kínál húsmentes alternatívát: rengeteg receptben mutatja meg, hogyan váltsuk ki a sajtot és a tojást.
Nekem a kedvenceim mégis azok a fogások, ahol nincs szükség semmilyen alternatív hozzávalóra, mert már eleve vegánnak lettek kitalálva. Az indiai lencseleves, a gazpacho, a kukorica-krémleves, a ratatouille. Nagyon erős lett a saláta-szekció: az articsóka aszalt datolyával és a balzsamos fügesaláta már előre látom, hogy nyári kedvencek lesznek.
Imádtam az alternatív hamburgerezést, kezve a szószoktól, egészen a lencsés burgerpogácsáig. Már régóta kerestem egy ehhez hasonló receptet.
Hogy teljes legyen a kép akadnak szép számban izgalmas édességek és sok-sok ital is. A gyömbéres cosmo-fröccsből elég sokat fogok nyáron legurítani.
A leírások nyomokban nekem egy kicsit túl sok humort tartalmaznak, és néha nem egészen értem a vonalvezetést. Máskor viszont pont az a jó, hogy nem is annyira a recept a lényeg, hanem az a szemlélet és életigenlés, amely az egész könyvet áthatja. Ez alapján úgy tűnik, hogy vegánnak lenni szuper dolog!

Mautner Zsófi: #gasztrocsajok
Érdekes módon újságosoknál kapható, magazin formátumú ez a kiadvány, amely bőven lehetne könyv is. Gyakorlatilag egész nyárra kínál valami olvasnivalót, annyira tömény, dús és sokoldalú.
Ez a magazint nem annyira a receptek kedvéért olvastam, hanem mert fantasztikusan sokrétű bepillantást nyújt a gasztronómia világába. Igen, vannak benne csúcséttermek is szép számmal, de mindig mindent az ott dolgozó embereken - nőkön - keresztül mutat be.
Legtöbben csak ábrándozunk arról, amit Zsófi csinál: végigeszi Isztambult és Berlint, aztán átruccan Varsóba, majd Tel Avivba. De nemcsak ezt a virtuális utazást erőlteti, hanem a magyar fazekakba is bekukkant. Fiatal arcok, diplomájukat cukrászdára cserélő nők, a Budapesten élő multikulti... minden terítékre kerül. Sőt még a híres-neves séfeknek hátországot biztosító nőket is bemutatják.
A társadalmi felelősségvállalás is felbukkanó téma, több cikkben is ezt az izgalmas témát feszegetik, rengeteg oldalról körüljárva.
Újra és újra átlapozom a magazin és álmélkodom: tényleg csak nőkről szól ez az egész. Őrület, hogy milyen sokan (és egyre többen) hallatják a hangjukat a gasztro világában is!

Kicsi Vú 5 elemes nyári tanfolyama
Viki 5 elemes, a kínai gyógyító konyhás tanfolyamán csak élőben voltam eddig, de amit ott kaptam, azóta is hasznosítom. Most pedig beneveztem a kifejezetten nyárral foglalkozó leckéire is. Úgy érzem, mindig szükségem van újabb és újabb inspirációkra, amelyek tovább löknek a főzés néha unalmas rutinjában. Ha pedig ezek az új ételek, ötletek még segítenek is abban, hogy kiegyensúlyozottan éljem a mindennapjaimat - ez már külön nyeremény!
Izgatottan várom hát, hogy milyen hozzávalókat, fűszereket és hogyan használjak úgy, hogy jól érezzem magam egész nyáron. :)