A Fehérvári úti piacon, a felső szinten időről-időre lehet venni ebből a soknevű ázsiai zöldségből, a legnagyobb örömömre. Nevezik még pak choi, bok choi betűkkel leírva, sőt magyarul is keresheted: bordás kel néven.
A legjobb, hogy nem utazik 3ezer kilométert, hanem itt a város környékén is megterem a fólia alatt.
Persze azért ázsiai zöldség lévén, jó kis szójaszószos-földimogyorós wokos étel kerekedett belőle.
A csirkét pedig egyszerűen mindig ugyanígy fogom pácolni, mert zseniális. (Sőt, lazaccal még jobban működik!)
Szóval 1 csirkemell pácolásához: 3 evőkanál rizsecet (vagy sushi-ecet), 2 evőkanál szójaszósz, 1 evőkanál méz, 1 kiskanál chili-szósz (pl. Tabasco).
A felkockázott húst legalább 1 órán keresztül ebben a pácban tartom a hűtőben.
Közben felkarikázok néhány újrépát, újhagymát, cukkinit, és feldarabolom falatnyira a kelt is.
A wokot, vagy mély serpenyőt jól felforrósítom, és pici olajat öntök bele. A zöldségeket fajtánként néhány percig pirítom. Ajáöntök 1 kanálnyi vizet, hogy ne égjen meg és picit puhább legyen az éppen roppanósnál.
Végül a hús is sorra kerül, amit jó alaposan körbepirítok, ráöntöm a maradék páclevet és összerotyogtatom. Beleszórok 2 kanálnyi földimogyorót, belekeverem a már kész zöldségeket és már ehetjük is!
Nagyon jól illik hozzá egy kis hosszú szemű rizs. :)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése