Napi mosoly: strandkaja

Strandkaja, amivel mosolyt lehet varázsolni a pancsolásban megfáradt gyerekek arcára. 

Lelőhely: Balatonudvari. 

Leírás: Nutellás álompalacsinta fagyival és tejszínhabbal. 

Mosolyfaktor: százezer gramm cukor. 

Kemenes Cukrászda és Bisztró, Vámház körút 9.

Egy magyar cég, ami csak 2011-ben indult és már a 3. cukrászdáját nyitja. 3 nő, akik a történet mögött állnak: egy anya és két lánya. És rengeteg isteni sütemény. Ez röviden a Kemenes története. 

A Lipóti Pékségnek is beszállító vállalkozás 2015-ben nyitotta legelső önálló cukrászdáját, Biatorbányon. Elhivatottságuk és odaadó figyelmük a garancia arra, hogy az új, Vámház körúti üzlethelység hamarosan nem csak Klapka György egykori ékszerbirodalmáról, hanem saját jogán is híres lesz. A hely Klapka György által várt híressé, sokáig üresen állt, de hamarosan újra élettel telik meg. Itt nyitott meg ugyanis a legújabb Kemenes Cukrászda és Bisztró.

A Kemenes filozófiája, hogy a bisztróként is üzemelő cukrászdában az emberek családias hangulatban kóstoljanak otthoni ízeket mindenféle tartósítószer, ízfokozó és térfogatnövelő nélkül csak természetes anyagokból.A házias sütemények mellett meleg ebéddel is várják a betévedő vendégeket, a környéken élő és dolgozó emberektől a turistákig.

A legújabb cukrászda dizájnja egészen lenyűgöző: sok-sok természetes felület, asztallapba rejtett uszadékba és hatalmas leveles növények ölelnek körbe. A belső tér kényelmes és hívogató, a falakat borító grafikák pedig azonnal Instára kívánkoznak.

A sütik a szokásos, „kérek még” színvonalat hozzák. Van az én kedvencem is, a citromos kosárka, amit mindenképpen meg kell kóstolni mindenkinek. A lisztmentes kókuszos-csokis szelet is maga a tökély, de egyébként bármelyik csokis finomságot bátran ajánlom!

A sósak közül legjobban a sajtos rolónak örültem, ami majdnem tökéletesen a gyerekkorom óta keresett ízre és állagra emlékeztet. Mondjuk pogácsából is haza kell vinni 10-20 dekákat, hiszen ki tudja mikor jut az ember lánya megint ilyen finomságokhoz.

Ami újdonság lesz itt, az a Bisztró rész. Ígéretes saláták és napi menü is várja a betévedőket. De egy könnyű délutáni csevegéshez a kence válogatás is jó hátteret biztosíthat.

Azt hiszem bátran állíthatom: nem tudok elképzelni jobb hasznosítást ennek az üzlethelyiségnek, mint ami ténylegesen történt vele. 

A cukrászda weboldala: http://kemenescukraszat.hu/

Szálka Bisztró Halétterem, Aszófő

Elég volt egy jól elhelyezett pici fekete reklámtábla a 71-es út mentén, hogy felkeltse az érdeklődésünket: Halétterem!

Végre! Ugyanis a Balaton környékén pont halat, jó helyi halat enni a legnehezebb. Ha hekk helyett valami mást is szeretnénk, már keresgélni, kutatni kell.

A Szálka Bisztróban sem balatoni halat kapunk, hiszen azt tilos halászni, hanem környékbeli haltenyészetekben, ellenőrzött körülmények között nevelt halak húsát.

A hely modern, de barátságos, a vendégek természetesen a teraszt választják a langyosabb nyári estéken. Nincs túl sok hely, így érdemes lehet előre foglalni vagy még 7 óra előtt érkezni.
Egyébként pont annyira új, hogy értékeljük a minőséget, de közben barátságos és kényelmes is, hogy jól is érezzük magunkat.

Az étlap egy oldalas, ami már önmagában bizalomgerjesztő nálam. Minden pénteken változik: egyszóval extrán szezonális.

Persze vannak olyan állandó szereplők, mint a haltöpörtyű, ami azonnal jelesre vizsgázott nálunk. Mindenkinek ízlett, már-már jól is lehet vele lakni.

A leveseket a sárgabarack krémleves képviselte, amiben szerintem semmi más nem volt, mint színtiszta gyümölcs. Egy kis tökmag töret tette még izgalmasabbá. 

A gyerekek egy-egy egészben sült pisztrángot ettek, ez nekik már ismerős íz, így szívesen fogyasztották. Mi pedig örültünk, hogy találtunk nekik olyan egyszerű ételt, amivel jól tudtuk őket laktatni. Van egyébként csirkemell is, ha minden kötél szakad. 

Mi is pisztrángra szavaztunk, csak épp más változatokban. 

A füstölt pisztráng hideg, és savanykás, kapribogyós tészta jár hozzá. Frissítő, igazi nyári fogás.

A lazacpisztráng viszont rókagombás tésztán érkezik, krémes, dúsan tejszínes és nagyon harmonikus. 

A halak miatt mentünk és jókat is kaptunk minden tányéron, de az igazi nagy meglepetés nekem a sült túrógombóc volt: fahéjas tejfölben és meggymártásban érkezett és teljesen elvarázsolt. Remélem ez is az étlap állandó szereplője marad. 

Kóla természetesen nincs, de az almás-uborkás limonádé helyett ki akarna azt inni? És természetesen van sima limonádé, bodzaszörp meg málnaszörp a gyerekeknek. Fröccs a felnőtteknek. 

Napi mosoly: szeder a kezemben

Mert így esik a legjobban...

7. Kürtőskalács Fesztivál

Idén október 11-13. között újra a Városliget ad otthont a 7. Kürtőskalács Fesztiválnak, melyen az édesszájú látogatókat rekordszámú kürtőskalács-készítő stand várja. A régi-új helyszín ezúttal a Vajdahunyad vára mögötti parkos terület, ahol az ínycsiklandozó kürtőskalács-desszertek mellett koncertek, színes gyermekprogramok és sok-sok meglepetés csábítja az őszi gasztroprogram kedvelőit.

„Ahogy azt már megszokhattuk, az idei év is hoz meglepetéseket a Kürtőskalács Fesztivál háza táján, ugyanis idén visszaköltözik a gasztroesemény a nagyközönség kedvenc helyére, a Városligetbe, ahol ezúttal a Vajdahunyad vár mögött elterülő tágas, igazi kürtőskalácsozós, piknikezős zöldövezetben még szellősebb környezetben várjuk a háromnapos rendezvényünkön az édesszájúakat. Idén, kihasználva a helyszín adottságait immáron 30 különböző kürtőskalács-készítő standdal várjuk a látogatókat. Természetesen a jól bevált ízek mellett találkozhatunk majd az Édes Mackó Kürtőskalács-cukrászda desszert-különlegességeivel, izgalmas, új ízekkel, formákkal és méretekkel, glutén-laktózmentes és fitness kürtőskaláccsal, de a jól bevált fesztivál étkeken túl, faszénen sült, sós falatokat is kóstolhatunk a Fesztiválon” – emeli ki a legcsábítóbb gasztro elemeket András Tünde, a Kürtőskalács Fesztivál rendezvényigazgatója.

A 7. Kürtőskalács Fesztiválon családi-és gyermekprogramok, kvízjátékok, szórakoztató társasjátékok, mese- és bábelőadások színesítik az ősz legillatosabb eseményét. Míg a kisebbeket a Kolompos Zenekar csalogatja táncba, addig a nagyobbak péntek este Puskás Petivel az élen a The Biebers-re bulizhatnak, szombaton Péter Szabó Szilvia ad nagykoncertet, vasárnap pedig a Tárkány Művek kalauzol el a tradicionális balkáni népzene világába.

Érdemes tehát már most bekarikázni a naptárban október 11-13-át ugyanis a 7. Kürtőskalács Fesztivál idén is remek hangulattal, mennyei kürtőskalácsokkal, színes programkínálattal és számos meglepetéssel vár mindenkit a Városligetben.

„Mert #kürtőskalácsoznijó”

További információk: http://www.kurtoskalacsfesztival.hu/

2019. október 11-13. – Budapest, Városliget (Vajdahunyad vára mögötti terület)

A Mayer díjnyertes szörpjei mostantól már a Müllerben is elérhetők

A Mayer Szörp számára az idei nyár számos sikert tartogatott. A Mayer Szörp termékeit a német Müller Drogéria beemelte újonnan létrehozott, minőségi magyar termékportfóliójába, így mostantól a Müller Drogéria üzleteiben fellelhető Regionális termékek sorában a cég szörpjeit is megtalálhatják a prémium termékeket kedvelő vásárlók. Ezen kívül az idei Nemzeti Szörp- és Lekvárversenyen – a korábbi évekhez hasonlóan - számos Mayer Szörp termék szerzett dobogós helyet. 

Mayer Szörpök a Müllerben

A Magyarországon egyre kiterjedtebb üzletlánccal rendelkező, javarészt német termékeket forgalmazó Müller Drogéria - Európában egyedülálló módon – idén már magyar, magas minőségű termékeket előállító cégek számára megjelenési lehetőséget biztosít üzleteiben. Nagy öröm és megtiszteltetés a Mayer Szörp számára, hogy termékei, szörpjei bekerültek ebbe a szűk, magas nívójú szortimentbe, és mostantól megtalálhatók a Müller Drogéria Magyarország regionális, magyar termékei között.

Idén is sikeresen szerepeltek a Mayer termékek a Nemzeti Szörp- és Lekvárversenyen

A szörpök között a legnagyobb sikert a Mayer Szörp Feketeribizli szörpje aratta, amely nagy arany minősítést kapott, a Levendula szörp, a Fahéjas szilva és a Málna szintén arany minősítéssel végzett a versenyen. A szakmai zsűri ezüst fokozatra értékelte a Gyömbér szörpöt, az egészen különleges, egyedi ízvilágú Egres pedig bronz fokozatot kapott.

Az idén másodjára zsűrizett lekvárok között a Mayer Szörp Eper lekvárja arany minősítéssel zárta a versenyt.

Mayer Szörp

A Mayer Szörp 2015-ben alakult. A szörpfőzés gondolata akkor fogalmazódott meg a tulajdonosokban, amikor saját éttermükbe kerestek természetes alapanyagokból készült, tartósítószertől mentes szörpöket. Mivel hosszas keresgélés után sem találták meg az igazit, inkább megfőzték maguknak.

A családi vállalkozásként működő szörp üzemükben - saját receptek alapján - csak természetes alapanyagok felhasználásával készítik a prémium Mayer szörpöket és szirupokat, kizárva a mesterséges aromákat és színezékeket.

A Mayer Szörp célja, a lehető legjobb minőséget kínálni a fogyasztók számára, megőrizve a  gyümölcsök és a fűszerek eredeti ízét. 

Műanyagmentes étterem: csapvíz üvegpohárral

Gyűjtöm azokat az éttermeket, ahol lehet az ebédhez, vacsorához csapvizet inni, üvegpohárból, kancsóból.

Kedvenc ebédmenüs helyem a Figuráns Bisztró a XI. kerületben. 

A finom saláták mellé víz is jár az Allee melletti Bouno-ban. 

Napi mosoly: nyári vacsora

Annyira egyszerű, mégis annyira jól esik: sok finomság szépen elrendezgetve.

A tányéron: olasz sonkák és szalámik, sajtok, diós paprikakrém, répa és paprika, olajbogyó. 

Kern Ági a Prima Konyha magazinban

Segítsüti 20.

És íme a 10 éves Segítsüti 20. sütiárverése! 

Ezúttal a Nyúlcipő Alapítványt támogatjuk a bevételeinkkel. Ők a 2 hónapos és 18 év közötti gyerekek mozgásos, komplex fejlesztését, illetve felnőtt, sérült emberek (baleset, Stroke utáni rehabilitáció, Sclerosis Multiplex, Parkinson) állapotjavítását tűzték ki célul.

Egy sérült vagy problémás gyerek nagyon sok gondot és aggódást okoz a szülőknek. Tele vannak kételyekkel, bizonytalanok abban, hogy kihez forduljanak, ki a megfelelő szakember, aki nemcsak a gyerek problémáját ismeri fel, de a mindennapi élethez szükséges tanácsokkal is el tudja őket látni.
Az Alapítvány ebben kíván segítséget adni a szülőknek azzal, hogy egy olyan helyet biztosít, ahol megfelelő szakemberek munkája segíti a gyerekek fejlődését és boldogulását.

A sütim, amire a Segítsüti oldalon tudtok licitálni április 18-án 16 óriáig: https://segitsuti.hu/sutiarveres/licitek

Málnás-csokis sütemény mascarpone krémmel 

Ez a süti a tésztában lévő túrótól nagyon sokáig puha és szaftos marad. Ha nem töltöm meg a krémmel, még napokig eláll. Persze sohasem marad belőle olyan sokáig. 

Hozzávalók: 10 dkg vaj, 25 dkg túró, 3 tojás, 10 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 15 dkg liszt, 1 kiskanál sütőpor, 10 dkg étcsokoládé. 

A töltelékhez: 4 kanál málnalekvár, 20 dkg mascarpone, 5 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 10 dkg étcsoki. 

Így készült:

A puha, szobahőmérsékletű vajat kikevertem a cukorral és vaníliás cukorral. A túrót botmixerrel egységesítettem, majd hozzákevertem a vajhoz. A tojásokat egyesével beleütöttem és alaposan eldolgoztam. 

A lisztet a sütőporral elegyítettem, majd a vajas keverékhez adtam. A csokit durván feldaraboltam, azt is a tésztához kevertem. 

Sütőpapírral kibélelt hosszúkás formába simítottam. 

180 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütöm. Hagyom kihűlni teljesen. 

Időközben a felolvasztott csokoládét, a cukorral kikevert mascarpone krémebe forgattam. Kihűtöttem. 

A tésztát hosszában félbe vágtam. Megkentem málna lekvárral. Rákentem a csokis krém felét. Rátettem a másik tészta réteget. A tetejére került a krém másik fele. 

Egy kis ez-meg-azzal, kekszekkel és csokidarabokkal díszítettem, de természetesen ezek nem elengedhetetlen részei a sütinek. 

Twix bites

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de én imádok ebéd után vagy a kávém mellé bekapni egy falat csokit. Nem egy egész táblát, csak egy pici falatkát. Épp ezért nagyon szeretem ezeket a "bites" kiszereléseket. 

Ebben a praktikus csomagolásban magammal is vihetem az irodába, vagy akár a kocsiban is megkínálhatom vele a gyerekeket, amikor az edzésre rohanunk. A kedvenc délutáni kávém pedig általában velem jön egy ilyen kulacsban. Minél viccesebb a mintázata a kulacsnak, annál jobb kedvvel iszom a kávét. :)

A kávé és a tea a világ legkedveltebb alkoholmentes italai közé tartozik, melyek mellé gyakran kínálnak valamilyen apró finomságot is. Ha a forró italok a Te napod szerves részét is képezik, tedd a hangulatot még kellemesebbé egy kis Twix-szel. Mindegy, hogy kávédat otthon, munkahelyeden, barátaidnál tett látogatásod során vagy akár útközben kortyolod, a Twix Bites kényelmes, tasakos kiszerelésében minden helyzetben jó útitárs. A népszerű csokoládészeleteket apró falatokra osztották, így másokkal is megoszthatjuk – felesleges csomagolóanyag nélkül. Így mikor az édességen osztozunk, egyben a túlfogyasztás ellen is harcolunk.

A bal és a jobb Twix most egyesíti erőit más népszerű márkákkal, hogy minden kávé- és tearajongó lehetőséget kaphasson ellátogatni a világ egyik legnépszerűbb úticéljához, az egzotikus Srí Lankára, ahol a győzteseknek lehetőségük lesz meglátogatni a tea- és kávéültetvényeket, hogy jobban megismerhessék kedvenc italuk eredetét.

A versenyben való részvételért mindössze annyi a dolgod, hogy Twix, Snickers, Mars vagy M&M’s termékeket vásárolsz legalább 600 forint értékben 2019. február 18. és március 17. között. Regisztrálj a www.twix.hu oldalon blokkod egyedi azonosítójával (AP kódjával), majd tedd el alaposan a blokkot. Ezután várj, hogy kiderüljön, tiéd-e a napi nyeremény, ami egy két bögréből álló szett forró italaid számára, a heti nyeremény, egy kávéfőző, vagy akár a jackpot, egy út a napos Srí Lankára.

Vakvarjú csónakház, Budapest

Ezúttal egészen Pesterzsébetig autóztunk egy jó kis családi ebéd kedvéért. A Vakvarjú minden egysége kifejezetten alkalmas az ilyen nagyobb családi falatozások lebonyolítására, nincs ez másként a Csónakház egységgel sem.

Az épület és főleg a Duna felőli rész teljes pompájában majd nyáron lesz használható. Biztos fantasztikus a hangulata egy forró estén a lampionok alatt, a Dunától karnyújtásnyira. 

Az épület egyik oldalról a régi arcát mutatja, de oldala már modern, üveges frontot kapott. 

A berendezésben mindenhol visszaköszön a helyszín: evezőkből álló elválasztófal, mentőövek a dekorációk, itt-ott néhány hajókormány is látható a falakon. Összességében viszont nagyon barátságos, nyugodt a légkör. A sok fa és a tágas belső tér miatt észre se lehet venni, hogy teltház van vasárnap délben és ez bizony jó sok embert jelent egyszerre.

Ritkán van az az érzésem, hogy egy étterem levesben a legjobb. Itt ez történt. Mind a céklaleves, mind pedig a nagy kedvenc ragulevesem tökéletes lett. Mivel imádom a ragulevest, ezért elég sokszor eszem ezt és ez a változat tényleg nagyon jó lett: sok benne a cucc, különleges gombákat is felfedeztem és a tárkonyos fűszerezés se lett túl sok. 

A gyerekmenü és a felnőtt rántott szelet között csak a méret a különbség. A felnőtt adagnak szánt bécsi szelet valóban óriási. Viszont cserébe nagyon finom is: hihetetlenül roppanós lett a panír, kifejezetten élvezet eszegetni. 

Többen választottuk végül a fogasfilé különböző variációit. Itt sajnos akadt egy kis gond, mert iszonyú sós volt minden ételben a hal. Egyébként nem voltak rosszak az összeállítások, csak sajnos ez az elsózás elnyomta a többi ízeket. Meg lehetett enni, de sajnos nem volt igazán finom.

Desszertre végül nem maradt bennünk hely, viszont a kávét még megkóstoltuk és kifejezetten jónak találtuk azt is.

Szó, ami szó, ide nagyobb társasággal érdemes jönni és gyerekeseknek is kifejezetten ajánlott. Van játszórész is az egészen piciknek, a nagyobbak meg mászkálhatnak a Duna partján, amíg elkészül az étel.

Levesek: 1000-1500 Ft
Főételek: 2000-5000 Ft

Cím: 1203 Budapest, Vízisport u. 12-18.

2019. február

Husikám, Hold utcai piac

A Hold utcai piac az utóbbi években igazi kis gasztro-központtá nőtte ki magát. A felső szinten a legjobb és legizgalmasabb séfek nyitották sorra a "kifőzdéket", ahol gyorsan, hétköznap is ehetünk valami izgalmasat. 

Ezúttal a legújabbat vettük célba, ez pedig a Husikám!

Az éttermet a kanadai séf, Anatoli Belov nyitotta a Hold utcai piac emeletén. Minden nap különleges menüvel várja Katona Krisztián, a tulajdonos az ebédelni vágyókat. Krisz és Anatoli minden reggel maguk válogatják az aktuális alapanyagokat az aznapi menühöz. Olyan fogásokat kínálnak, amikről jó eséllyel még nem is hallottál, de ha mégis, akkor az ízek fognak felejthetetlen élményt nyújtani az újragondolt ételek kóstolásakor. 

Mi épp egy olyan napon jártunk arra, amikor a japán fogások ihlették a napi menüt. Anatoli Vancouverben éveket töltött sushi séfként, így magabiztosan nyúl a hagyományos fogásokhoz és formálja őket újra. 

A Husikám Ramen leves azt hiszem pillanatok alatt híres lesz. Mondjuk az biztos, hogy nem egy személyes adag egy ilyen tál, de annyi minden van benne, hogy órákig lehet kóstolgatni, ízlelgetni.

Az alapja a vörös miso leves. Ebbe kerül a friss házi tészta, a sertéssel és rákkal töltött tésztabatyu. A félig főtt tojás még gazdagabbá teszi. Az igazi ízélményt pedig a marinált sertés hasaalja adja, ami szinte szétolvad és a fűszerei felrobbannak. Persze egy kis bok-choy meg tofu is kerül még a levesbe, emlékeztetve az eredeti gyökereire. 

Másodikként sushit ettünk. Elég sok sushit ettem már, különlegeset és semmi különöset is. Nos, ez az egyik legkülönlegesebb volt mind közül! A lazacos sushitekercs ugyanis langyos volt. Egy pillanatra ugyanis kisütötték, méghozzá tempura bundában. Ettől kívül ropogós lesz, belül viszont nem sül át.

A belseje sem mindennapi, hiszen a szokásos nyers lazac, uborka, avokádó mellé kerül egy kis lazac-tatár is. Ez egy enyhén csípős ízt is visz a kavalkádba. Sőt egy pici aszalt paradicsomos savanykásság is felfedezhető. Ja és még egy majonézes alapú öntetet is kapott az egész, hogy még összetettebb legyen.

Percekig csak a levegőt kapkodtam, annyira nehéz elsőre feldolgozni ezt a fogást. Először nem is értettem, hogy mit is eszek, de aztán meg nem bírtam abbahagyni. Huhh! Nem lehet elmesélni, meg kell kóstolni.

Mondjuk, azt sajnos nem tudom előre megmondani, hogy pontosan milyen fogások lesznek legközelebb, hiszen minden nap átvariálják az 5-6 fogásos étlapot. Bátraknak, újdonságokat kóstolni vágyóknak ideális terep.

Alkalmanként vacsorákat, borkóstolókat is szervez az étterem, melyre előzetes asztalfoglalás szükséges a hatalmas érdeklődés miatt. Foglalás: zoltan18budapest@gmail.com