Szilvás lepény marcipánnal és mandulával

A Nagyi szilvás lepényének egyszerűen nem volt párja, azóta is minden nyáron vágyódom utána. Utánacsinálni eddig még sosem sikerült maradéktalanul, de a tegnapi változat már közelítette a saját mércém szerint tökéletest. A lényeg az, hogy minél több a szilva, annál finomabb az egész. Ha csak úgy éppen mutatóba van a gyümölcs, akkor élvezhetetlenül száraz lesz a végeredmény, így viszont szuper. Még az is evett belőle két szeletet, aki amúgy nem szereti a mandulát, se a marcipánt.

Szilvás lepény

Hozzávalók a dupla adaghoz: 700 g liszt, 1 tojás, 10 dkg vaj, 3,5 dl langyos tej, 1 cs. száraz élesztő, 1 evőkanál cukor, 1 kiskanál só. A tetejére: kb. 1 kg szilva, 20 dkg marcipán, 10 dkg szeletelt mandula, 2 dl tejszín, 1 kiskanál őrölt fahéj, 1 tojás.

Hogyan készült? A tészta hozzávalóit alaposan összedolgoztam, jól átgyúrtam. Vékonyra nyújtottam, amekkora a legnagyobb tepsibe elfér, a szélét kicsit visszahajtva peremet csináltam neki. Fél órát kelt, amíg kimagoztam és elfeleztem a szilvákat. A gyümölccsel szépen kiraktam a tésztát, mindegyik közepébe került egy körömnyi marcipán. Így sült kicsit több, mint fél órát. Ekkor ráöntöttem az elkevert tejszínt, fahéjat, tojást. Rászórtam a mandulát is. Még tovább sütöttem, talán 20 percet. A folyadék megdermedt, összekeveredett a szilva levével és istenien illatozott.