Megkóstoltuk az új fagylaltokat a Damniczki Cukrász Manufaktúrában

Odakint tombolt a nyár legnagyobb budapesti vihara, de mi édes tudatlanságban végigkóstoltuk a legújabb fagyicsodákat. Damniczki Balázs erre a nyárra is rengeteg izgalmas újdonsággal rukkolt elő. 



Idén áprilisban Damniczki Balázs első helyezést ért el a Carpigiani cég által szervezett Gelato World Tour magyarországi fagylaltversenyén. A zsűri a magyar versenyzők közül Damniczki Balázs fekete teás málnafagylaltját ítélte a legjobbnak. Természetes hát, hogy ezt a fantasztikus ízpárosítást is meg lehet kóstolni. Nagyon málnás és csak picit fűszeres, önmagában is egy teljes desszerttel felér. 

Ugyanilyen teljes desszerttel felérő kreáció a Rákóczi túrós süti hozzávalóit felvonultató nyalánkság. Ebben is olyan összetett zamatok vannak, hogy nem is kell mellé másfajta. 



szomolyai fekete cseresznye más miatt érdekes. Az alapanyagot egy kis faluból hozzák és saját gyümölcsfeldolgozó üzemükben tartósítják, csakúgy mint a többi gyümölcsöt is. Így biztosak lehetünk benne, hogy csak a legjobb alapanyagok kerülhetnek a fagyikba. 

Ha pedig valaki nagyon nem szokványos dolgokat szeretne kipróbálni, akkor keresse a pultban a kapros uborkát vagy a mentás zellert citrommal. Az uborkásból nyalintottam egy picit és bár elég extrém, van ennek is létjogosultsága. 

Nagy kedvencem volt még a Dark Side nevű alkotás, amely egy nagyon sötét, fűszeres kakaó fagylalt. Szintén nagyon-nagyon összetett alkotás, minden falat más és más fűszeres ízt hoz a felszínre. Jó elmerülni benne. 



El kell mondanom, hogy ez az a fagyizó, ahol a 40féle fagylalt önmagában is kulináris élmény-utazás. Nagyon gondosan raknak össze minden ízt, semmi sincs a véletlenre bízva. Rá kellett azonban jönnöm arra is, hogy a gyermekeimet egyszerűen nem érdemes magammal vinni, mert még nem igazán tudják értékelni ezt a forgatagot. Eleve nem túl kísérletező kedvűek, ami az új ízek kipróbálását illeti, így maradtak a tejcsokinál meg stracciatellánál. Mondjuk ezek is tökéletesek a maguk nemében, de a kínálat gerincét persze nem ezek alkotják. 
Egyébként a környezet kialakítása, a fagyizó eleganciája is arra utal, hogy ezt az igazi ínyenceknek szánták, azoknak, akik meg tudják adni a módját akár egyetlen gombóc elfogyasztásának is. 

Szóval, azt ajánlom, hogy olyan valakit vigyetek magatokkal, aki értékelni tudja a gondosan kitalált ízeket és élvezni tudja a nagyon különleges kreációkat is. 


8. Belga Sörfesztivál - 2017. május 19-21. – Bálna Budapest



Aki egy kicsit is ismer, az tudja, hogy én meg a sör nem vagyunk túl közeli viszonyban. Viszont egy olyan Sörfesztivál, ahol 45 belga sörfőzde – 250-féle sör, közülük 65-féle csapolt kóstolható, még nekem is meg tudja mozgatni a fantáziámat. 

A héten volt szerencsém előkóstolni a fesztivál kiemelt különlegességeit. 




Az idei fesztivál egyik sörkülönlegessége a Cornet, amelyik a De Hoorn „mikro sörfőzdében” készül. Ezt a sörfőzdét a Palm Sörfőzdecsoport egykori tulajdonosa alapította nyugdíjas éveiben azzal a szándékkal, hogy a sörfőzés négy területéért – gyógynövény, komló, gyümölcs és fa – felelős sörfőzőmesterek számára „játszóteret” biztosítson. Szakmai körökben a főzdét ma is  „A mesterek játszóterének” nevezik. A Cornet legfontosabb tulajdonsága, hogy a főzeteket három féle frissen forgácsolt, tölgyfa hordóban érlelik. A tölgyfahordók amerikai, francia, valamint magyar hordókból készülnek és a főzetekhez frissen forgácsolt amerikai tölgyfát is hozzáadnak, hogy az érlelődő sört még inkább átjárja a tölgyfa íze.

Egyébként nagyon érdekes, ahogyan ez a rengeteg különleges íz kijön a sörből kortyolgatás közben. 



A fesztiválra érkezik a Léfebvre sörfőzde alapításának 140. évfordulójára korlátozott mennyiségben készült Barbar Cuvée Spéciale, amely szintén igazi kuriózum az ínyencek számára. Alapja a sörfőzde legsikeresebb terméke, a mézzel és egyéb fűszerekkel főzött Barbar Blonde. Az „ünnepi” verzió narancsvirág mézzel, korianderrel és keserű (curaçao) narancshéjjal készült.

Nekem ezek a különleges, mézes-karamellás ízek nagyon bejönnek, még akkor is, ha egy hardcore sörrajongó ettől inkább kifut a világból. 



Bár kávét nem árusítanak a fesztivál területén, a koffein rajongói 3 féle kávés sör közül válogathatnak az idén. Bemutatkozik a Broeder Jacob Double Espresso, a Préaris Quadroccino, valamint a Barista Chocolate Quad, utóbbi csapolt formában is.

Ez utóbbi egészen lenyűgöző: kesernyés, átjön a csoki és a kávé is, de csak úgy a háttérből, nem túl erőteljesen. Imádtam!



Bár a gyümölcssörök sikere továbbra is töretlen, a szervezők tapasztalata szerint a meggy helyét a kedvencek listáján egyre inkább átveszi a málna. Két kiemelt málnás sörkülönlegesség a teljesség igénye nélkül. A Framboise Boon gueuze lambic alapú málnás sör, amelynek az alapsöre tradicionális módszer szerint 1, 2 és 3 éves lambic sörök házasításával készül és ezt 25% friss málnával és 5% meggyel érlelik. A Bacchus Raspberry alapsöre az oud bruin szintén egy hagyományos belga sör, ami hibrid – irányított, majd spontán – erjesztéssel készül. Az édesen savanykás barna sört málnával érlelik együtt. 

Ezt a két sört mindenképpen együtt érdemes kóstolni, mert annyira különböznek egymástól mint ég és föld. Oké, mindkettő málnás, de teljesen másként jön elő a gyümölcs íze, zamata és teljesen más a két sör jellege is. 

Ha kedvet kaptatok a fentiek alapján a kóstoláshoz, akkor íme pár hasznos infó:

Belépőjegy típusok és árak

Sörkedvelő belépőjegy: 4 pohár sör + fesztiválpohár, 3.700 Ft.
Sörrajongó belépőjegy: 6 pohár sör + fesztiválpohár, 5.000 Ft.
BE[ER]HERO belépőjegy: 15 pohár sör + fesztiválpohár, 9.900 Ft.
Sörkóstoló belépőjegy: 20 x 1 dl sör + mini kóstolópohár, 7.600 Ft.
További zsetonok 650 Ft/db. áron vásárolhatóak a fesztivál helyszínén.

A megmaradt zsetonok a fesztivált követően A Matróz Kocsma Söntésében (1011 Budapest, Bem rkp. 15.) felhasználhatóak.

 NYITVA TARTÁS fent/bent

2017. május 19. (péntek): 17:00 - 23:00 

2017. május 20. (szombat): 12:00 - 23:00 
2017. május 21. (vasárnap): 12:00 - 22:00

A fesztivál külső, szabadtéri területe része mindhárom napon egy órával tovább tart nyitva.

Bővebb információ: www.belgasor-fesztival.hu

10 perces paradicsomleves mexikói beütéssel

Ez a leves tényleg megoldható 10 perc alatt, de persze lehet cifrázni is. Úgy már 20 percig tart elkészíteni.





Az alap változat 3-4 főre:

5 dl paradicsomlé, 1 Bonduelle Mexicana konzerv vörösbabbal, kukoricával, fűszeres, paradicsomos szósszal, 1 fél csirkemell filé, 1 fej vöröshagyma, 2 répa, 1 kanál olaj, 5 deka cheddar sajt, 2 evőkanál tejföl, kukoricachips avagy nachos, só, bors, Tabasco-szósz ízlés szerint. 



Elkészítése:

A hagymát, répát és a csirkehúst felkockáztam. Kevés olajon megfuttattam a zöldséget és a húst, majd felöntöttem 5 dl vízzel és 5 dl paradicsomlével. Kb. 15 perc alatt puhára főztem. Belekevertem a konzervet és átforraltam. 

A tányérba mert levest megszórtam sajttal, tettünk bele egy kis tejfölt és kukoricachipsszel ettük. A Tabasco-szószból mindenki annyit csöpögtetett bele, amennyi csípősséget még pont elbír. 

A rövidebb idős változatba csak összeforralom a konzervet a paradicsomlével és már késznek is nyilvánítom a levest, persze a fenti feltétekkel együtt tálalva :)

Hétvégi menüötletek

Ezen a hétvégén végre főztem!
Szombati ebéd:
- Sertés szűzpecsenye serpenyőben
- Tárkonyos-tejfölös borsó
- Rizs
Vasárnapi ebéd:
- Spárgás gombaleves
- Mustáros-fehérboros csirkecombok
- Újkrumpli
Nálatok készült valami finom?

Vegan Food Fest, 2017

Az Allée mellett, a XI. kerületben idén már másodszor szervezték meg a Vegák fesztiválját. Végig ettem, végig kóstoltam és nagyon izgalmas dolgokkal találkoztam. A húsmentes világban is van élet, és főleg rengeteg fantasztikus íz!!!

Ha jól értem az egész kezdeményezés elindítója a Vegan Love, ami vegán streetfoodot kínál a Bartók Béla úton. Náluk hatalmas sor kígyózott, így most kihagytam őket, de nagyon kecsegtető a hamburgerük, burritójuk és minden, amit csinálnak. 



Természetesen szuper szörpök is voltak, egyenesen Etyekről. Nem kis választékban kóstolhattuk a nedűket, de ha nem szörpre vágytunk, akkor másik standon volt turmix, limonádé minden földi jóval teli itókák. 



Azt hiszem egyébként megtaláltam a világ legjobb reggeli-alapanyagát. A múlt héten a Pancson kóstoltam ezt a Viblance névre hallgató finomságot, és most is jól bevásároltam. A kakaós egyszerűen felülmúlhatatlan, de a pekándiós sem rossz :)


Mivel pont ebéd időben voltam, gyorsan befaltam egy kis "junk food"-ot. Ami persze nem volt olyan vészes, mint egy meki, sőt! Lepényt ettem, amit különböző szejtános töltelékekkel lehet kérni. A magyaros picit csípős, de a provánszi nagyon kellemesen fűszerezett. Jó nagy adag, eléggé jóllaktam. 



Már csak egy kávé fért belém, aminek forrását a Naspolya Nassoldánál találtam meg. Ők ugyan elsőssorban nyers, vegán sütikben utaznak, de olyan mandulatejes, világos pörkölésű flat white-ot kaptam náluk, hogy nem győztem sóhajtozni a gyönyörtől. 


Volt még meglehetősen egyedien tálalt, kézműves és persze csupa-csupa gyümölcs fagyi:


Eszméletlen jó lekvárok is felsorakoztak. Jó a szilva meg az eper meg a barack, na de a gesztenye!!! Az mindent vitt nálam. :)


 Ha pedig éppen nagyon különleges, egzotikus gyümölcsökre vágytok, azt is megtaláljátok a feszten, vasárnap estig. Néhányról azt sem igazán tudtam, hogy micsoda pontosan. 




Pancs a Hold utcai piacon is

Ma a Hold utcai piacra is beköltöző Pancs Gasztroplacc jóvoltából kóstolgattam mindenféle finomságokat. Ezentúl minden szombaton ott lesznek.







Burrito nagyon egyszerűen

Amióta bezárt az Arriba az Allee oldalában nagyon hiányzik nekünk egy jó kis burrito, azaz amolyan töltött mexikói tésztatekercs. Szerencsére tortilla lapot már rengeteg helyen árulnak, nem nehéz hozzájutni.
Persze az eredeti tölteléket, fekete babbal, zöldparadicsomos salsával nem olyan egyszerű előállítani, így nem is próbálkozom vele.

Inkább készítek egy zöldséges-csirkehúsos ragut, ha fellengzős akarnék lenni, akkor ez a fajitas. Egyébként ez önmagában is nagyon jó cucc, tehát ha spórolni akarnék a szénhidráttal, akkor tortilla-lap nélkül enném.



4 személynek elegendő mennyiség: 50 deka csirkemell filé, 2 cukkini, 4 répa, 2 kaliforniai paprika, 1 fej vöröshagyma, só, bors, Tabasco-szósz, tejföl, reszelt Cheddar sajt, olaj, vaj.

Elkészítése: A csirkemellet felkockáztam, sóztam, borsoztam. Mély serpenyőben felforrósítottam 2-3 kanál olajat 1 kanál vajjal. Ebben jól körbepirítottam a húst, majd ráöntöttem 1 dl vizet, és lefedve egészen puhára pároltam. Végül fedő nélkül elpárologtattam a vizet, picit még körbepirítottam a húst.

Eközben egy másik serpenyőben sorban, zöldségenként külön-külön roppanósra pirítom a hagymát, cukkinit, paprikát, répát. Ezeket hosszúkás, vékony darabokra vágom, hogy majd ne potyogjanak ki a tekercsből.

A tortilla-lapokat is megmelegítem (üres serpenyőben vagy sütőben). Fejenként 2 darabbal érdemes számolni.

Végül mindent az asztal közepére halmozok. Mindenki fog egy tésztalapot és kedvére megtölti. A tejföl, a sajt és a Tabasco, azaz csípős chili-szósz kötelező elem. Sőt a gyerekek például a zöldségek ignorálásával, csak tejföllel, sajttal eszik a húst. Az a jó ebben az ételben, hogy mindenki úgy állítja össze, ahogy neki tetszik.

Néha felbontok hozzá egy kukorica konzervet is, illetve a mexikói ízesítésű Bonduelle babkonzerv is szuperül megy hozzá, csak akkor szorosabban kell fogni a kész tekercset, hogy ne folyjon ki belőle. :)



Gyors böjtös ötletek

Zöld csütörtökön meg nagypénteken nagyon jól jönnek a pillanatok alatt kész étellé varázsolható Bonduelle finomságok. 

Nem túl hagyományos módon, de vacsorára nálunk chilis kukoricasaláta lesz csicseriborsó fasírttal. Teljesen böjtös, azaz növényi és nagyon gyorsan elkészül. 



További ötleteket itt is találtok:http://www.bonduelle.hu/recepttar

Húsvéti finomságok a Demeter Chocolate-tól

Karácsony után ismét szuper finomságokkal készült a Demeter Chocolate:

Csokinyuszi, ami tényleg csokoládéból és nem bevonómasszából készült. 




Isteni krémekkel töltött tojások színes papírba csomagolva. 




Gyönyörű pasztell tojások. 

Sőt! szépséges pasztell színű dekorokkal feldobott táblás csokik. Ez lett a gyerekek kedvence. :)

... és még rengeteg izgalmas finomság. 

Segítsüti 2017

Ismét itt az év legizgalmasabb sütis eseménye: az elárverezett sütikkel ezúttal is egy nagyszerű kezdeményezést segítünk. 

Bátor Tábor Alapítvány súlyosan beteg gyerekek és családtagjaik számára szervez élményterápiás programokat nyári táborok, évközi klubok és családi hétvégék formájában. A daganatos, cukorbeteg, krónikus izületi gyulladással vagy Crohn betegséggel élő gyermekek számára szervezett, ingyenes terápiás programok célja a gyerekek önmagukba és egymásba vetett hitének erősítése, társadalmi beilleszkedésük elősegítése. Az élményterápia célja: a gyerekek számára minden tevékenységgel sikerélményt nyújtani, pozitív befolyást gyakorolva ezzel az önértékelésükre. 




Licitálni itt tudsz a sütimre, vagy akár egy másikra, ha megtetszik: http://segitsuti.hu/sutiarveres/licitekhttp://segitsuti.hu/sutiarveres/licitek

Idén egy nagyon vidám, színes sütivel készültem. Remélem árad belőle az életigenlés és jókedv, amit sugallni szerettem volna. Használtam némi ételszínezéket, mert idén valahogy több árnyalatra vágytam, mint a szokásos süti színek. Azért az ízeket sem spóroltam ki: a citromhéj, málna és mandula némi vaníliával elég jó és illatos összhangot alkot. 

Persze, ha a nyertes úgy szeretné, szívesen elkészítem ételszínezék nélkül, natúr változatban is. 



Mandulás konfetti keksz málnás-citromos krémmel

A kekszhez:
15 dkg mandulaliszt, 15 dkg liszt, 20 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 2 tojás sárgája, 1 csomag vaníliás cukor, 30 g színes tortadara.

Elkészítése: Hideg kézzel összegyúrtam a liszteket, porcukrot és felkockázott vajat. Amikor összeállt, hozzáadtam, belegyúrtam a tojások sárgáját. Végül belenyomkodtam, gyúrtam-hajtogattam a tortadarát is. 

Hosszúkás hengerré formázom. Fóliába csomagolva legalább 1 órán keresztül pihentettem a hűtőben. Nem árt neki az sem, ha egy éjszakát várakozik.

Amikor kiveszem a hűtőből, általában jégtömb keménységű, viszont pont ezért jól vágható. Bizony nem kinyújtom és szaggatom a sütit, hanem szép vékony (olyan fél centis) karikákat vágok belőle. 

170 fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt megsül. Nem kell túl pirosra sütni, szép halvány színűen is jó már.

A krémhez:
250 g mascarpone, 100 g fehér csokoládé, 1 csomag vaníliás cukor, 1-2 csepp ételfesték. 

Elkészítése: A mascarpone sajtba belekevertem a vaníliás cukrot, 1 kanál reszelt citromhéjat, majd az óvatosan megolvasztott fehér csokit. Végül többfelé szedtem és tetszés szerint színeztem a krémeket. 

Összeállítás:
A teljesen kihűtött kekszeket vékonyan megkentem málnalekvárral, majd a színes krémmel. Végül picit rányomva tettem rá egy ugyanolyan kekszréteget. 

Így, a krémmel összeállítva nem tárolható túl sokáig, maximum 1 napig. Viszont a mandulás keksz önmagában akár egy hétig is elvan egy jól zárható dobozban.  



Korábbi segítsütijeim:

2016 Gyömbéres-citrusos csokitortácskák

2015 Csokoládés-kókuszos sütemény egzotikus mascapone habbal

2014 Kávés-fehércsokis diótorta


2013 Mandulás narancsos sütemény fehércsokis krémmel


2012 Chai illatú keksz és krém


2011 Mandulás tallér passiógyümölcsös krémmel 


2010 Narancsos-marcipános tartlette


2009 Mandulás ropogós

Burger House, Lurdy Ház

Elég sokszor járok a Lurdy Ház bevásárlóközpont felé, főleg mindenféle konferenciák, kiállítások, vásárok kapcsán. Ma például a Macskakiállítás miatt vitt arra az utunk. 
Amilyen jó rendezvényhelyszín, olyan nehéz jót enni arrafelé. 

Az egyetlen hely, amit több tesztelgetés után is merek ajánlani, a Burger House. Nem mondom, hogy itt a világ legjobb hamburgere, de egészen vállalható. 



Jó találmány például a burger-tál, ami sokkal egyszerűbben ehető, értsd: késsel-villával. Itt nincs buci, hanem a finom húspogácsa mellé krumpli és saláta jár. 
Persze a sima, "egyszerű" hamburgerek is pont ugyanezt a jól átsütött, ám cseppet sem száraz és semmiképpen sem vékony, ezért nagyon kellemes húst tartalmazzák. 

Nekem nagy kedvencem a pulled pork, ami tényleg a jobbak között van a városban, bár még ennek is túl édes a szósza. Ez amolyan amcsi ízvilág, ez a túlédesítés, tehát akár autentikusnak is nevezhetnénk. 



A kínálatban szerepel még quesadilla is, ez két tortilla-lap között összesütött csirke, sajt és hagyma. Az íze ennek is csudajó, bár én lehet, hogy több sajtot tennék bele, mert így kicsit szétesős az eredmény. Viszont külön jó pont, hogy a hagyma nem nyers, hanem puhára sült és ezt az én gyomrom sokkal jobban tűri. 
Két szósz is jár hozzá: egy tejfölös és egy csípős is. 

Általában a desszertre már nem marad kapacitásom, így azokról nem tudok pontos véleményt alkotni, de az étlapon van pl. palacsinta is. 

Pácolt csirke bok choy-jal


A Fehérvári úti piacon, a felső szinten időről-időre lehet venni ebből a soknevű ázsiai zöldségből, a legnagyobb örömömre. Nevezik még pak choi, bok choi betűkkel leírva, sőt magyarul is keresheted: bordás kel néven. 
A legjobb, hogy nem utazik 3ezer kilométert, hanem itt a város környékén is megterem a fólia alatt. 

Persze azért ázsiai zöldség lévén, jó kis szójaszószos-földimogyorós wokos étel kerekedett belőle. 

A csirkét pedig egyszerűen mindig ugyanígy fogom pácolni, mert zseniális. (Sőt, lazaccal még jobban működik!)

Szóval 1 csirkemell pácolásához: 3 evőkanál rizsecet (vagy sushi-ecet), 2 evőkanál szójaszósz, 1 evőkanál méz, 1 kiskanál chili-szósz (pl. Tabasco). 

A felkockázott húst legalább 1 órán keresztül ebben a pácban tartom a hűtőben. 

Közben felkarikázok néhány újrépát, újhagymát, cukkinit, és feldarabolom falatnyira a kelt is. 

A wokot, vagy mély serpenyőt jól felforrósítom, és pici olajat öntök bele. A zöldségeket fajtánként néhány percig pirítom. Ajáöntök 1 kanálnyi vizet, hogy ne égjen meg és picit puhább legyen az éppen roppanósnál. 

Végül a hús is sorra kerül, amit jó alaposan körbepirítok, ráöntöm a maradék páclevet és összerotyogtatom. Beleszórok 2 kanálnyi földimogyorót, belekeverem a már kész zöldségeket és már ehetjük is!

Nagyon jól illik hozzá egy kis hosszú szemű rizs. :)

Napi mosoly

Onnan tudod, hogy jó volt a tegnap esti tejbegríz, hogy másnap reggel a gyerekek összevesznek azon, ki egye a maradékot.

Bao Box, Móricz Zsigmond körtér

A nagy rohangálás közepette egy igazán gyors, de kényeztető ebéd. Ez a Bao Box, avagy az ázsiai tésztabatyuk otthona. Imádom!



Az egyik teryaki, a másik a klasszikus töltelékkel készült, enyhén pirítva. Hozzá a földimogyorós szószt választom (mindig). Illetve újabban menüben levessel is kérhető. Ma vega erdei gombaleves volt, ami szintén nagyon jól esett. 




Nespresso Gastro Experience


Nem titok, hogy imádom a Nespresso kávékat. Amióta megvan - úgy három éve - a gépünk a napi egy reggeli kávéról felnőttem a napi 3 kávéra. Szerencsére a vérnyomásomnak ez még pont jót is tesz és a fejem se fáj, ha kávézom. 

Szóval eléggé örültem, hogy közelebből is betekinthettem egy picit a Nespresso ízei és illatai mögé is. Nem a gyártási kulisszák mögé, inkább azt tapasztaltam ma meg, hogy mi minden tárul fel, amikor beszippantok egy csésze fekete gőzébe. 


Kezdődött az illatteszttel. Az öt fekete pohárban 5 különböző illat rejtőzött, amit ki kellett találni. Érdekes módon a grapefruit és az eper simán ment, viszont a fahéjra sehogy sem jöttem rá. A füst aroma sem volt túl nehéz, és a rózsán is egy picit kellett gondolkodnom. 

Aztán két Chardonnay következett: egy magyar és egy chilei. Ugyanaz az évjárat, nagyon-nagyon más terület és más éghajlat. A két bor is rendkívül különböző lett ennek megfelelően. Ugye már sejtitek, hogy azt szerették volna megmutatni, hogy a kávéknál ugyanolyan különbségek vannak, mint a boroknál. 


Itt következett az első kávékóstolás: a brazil Dulsao és az indai Indriya tényleg két külön világ. Nagyon izgalmas így kóstolgatni a két kávét egymás mellett, után. Mert ugye egyébként csak úgy lehörpintem, és viszonylag ritkán szánok rá időt, hogy így ízlelgessem a zamatokat, ízeket. 




És fénypont talán a csoki és kávé összekóstolása volt. A Rózsavölgyi csokik íze robbant a szájban, főleg ahogy összeolvadt a hozzájuk leginkább illő kávéval. Huhh, de jó volt! Többször kéne kávét inni csoki mellé. Vagy fordítva?



A Nespresso azt is megmutatta, hogy milyenek lennének a kávéjaik kávé nélkül. Létrehozták ezeket a kis ízgyöngyöket, amelyek kis zselé gömböcskék voltak, bennük folyékony zamatbombákkal. Mind a három gyöngy egy-egy nagyon erős ízélményt kínált és valóban érthető volt a párhuzam a kávés világgal. Továbbra is inkább a tonkababos, krémes és inkább kesernyés világ az enyém és nem a narancsos-savanykás. 

Minden esetre jó alaposan próbára tettem az orromat és a nyelvemet. Ezentúl igyekszem majd egy kicsit még tudatosabban inni a reggeli ébresztőitókámat. Azt hiszem egy csomó új ízt fel fogok fedezni félálomban...

Napi mosoly

Végre rájöttek, hogy a kiflin túl is van élet. Korrekt szendvicseket és salátákat találtam Budafokon a Lipóti Pékségben. És már az adóbevallást is elintéztem. Szuper napindìtás!



Vik Mentes Finomságok

Az van, hogy én elég nagy előitélettel viseltetek a mindenféle mentes dolgokkal kapcsolatban. Hiszen, amiből kihagynak dolgokat, az nem az igazi. Nem lehet igazi. Vagy talán mégis? Esetleg jobb, mint az eredeti?




Nos, a Vik mindenmenetes cukrászdában eléggé meglepődtem. Alapból saját üzemükben készülnek a sütik, ahova egy porszemnyi glutén sem kerülhet be. Ugyanígy száműzve van a finomított cukor is. Sőt, a kínálatban szerepelnek tejmentes finomságok is.
Egy kicsit tartottam tőle, hogy majd fűrészpor ízű és állagú utánzatokkal kell beérnem, de ennél sokkal jobbat kaptam. Az itt kóstolt zserbó vagy sajttorta például egészen fergeteges! Nem mindig lehet egyből rájönni, hogy mivel pótolták a lisztet és a cukrot. Sőt, ez valójában üzleti titok is, hiszen a legtöbb recept kialakítása hosszú hónapokig tartó kísérletezés eredménye.
Egyébként már 43 saját fejlesztésű receptnél tartanak, és van köztük például kenyér és egyéb péksüti is.




Az biztos, hogy nagyon igényesen kiválogatott alapanyagokat használnak, ez az első falatnál érződik. A csoki az tényleg kakaóbabból készül, nem valami állományjavítós izé. Érezni a kókusz vagy éppen a dió aromáját és azt, hogy ezek nagyon tartalmas kis finomságok.
Ahogy Dr. Móré Viktória tulajdonos is elmondta, egy-egy szelet délutáni elfogyasztása után már nem is nagyon sikerül vacsorázni. Az a legjobb, hogy mivel rengeteg hasznos és lassan felszívódó, rostdús alapanyag található a sütikben, jó hosszú órákig nem is leszünk éhesek utána. Ezzel ellentétben, a hagyományos cukrászdai cukormázas sütik után már egy órával is sokszor a falat kaparom, hogy enni akarok.




Nagyon szimpatikus hozzáállás, hogy a Vik Finomságok nem kompromisszumokból születnek, hanem valami pluszt akarnak adni. Nemcsak azoknak valók, akik valamilyen allergiával küzdenek, hanem azoknak is, akik vágynak a jó sütikre, de nem akarnak fölösleges kalóriákat magukba tömni. Mondjuk egy répatortával fél napig elvagyok, de például egy-egy kis isler csak úgy kávé mellé is szuper társ lehet.

Azt hiszem ezentúl kevesebb előítélettel fordulok majd a "mentes" dolgokhoz. :) És persze beugrok majd ha a Keleti Károly u. 10 környékén vagy a West End Bevásárlóközpontban járok. 

Napi mosoly

Idegen konyhában, idegen konyhák ízeivel. El vagyok kényeztetve!

Felturbózott pho leves:




Nyári tekercs minden földi jóval:


Napi mosoly

A héten kicsit túl sok jutott nekem a betegeskedésből kifolyólag itthon maradó fiúkból. De nézzük a jót: van idő és mód újra felfedezni a saját gyerekkori kedvenceimet.
Éljen a bundáskenyér!

Hello Hal Fishbar

El tudsz képzelni egy teljes menüsort csupán édesvízi halakra építve? Valójában nem könnyű feladat. (Na jó, az édességet most hagyjuk ki.)

Mert mit ismerünk mi itt? Halászlét, rántott halat krumplisalátával, esetleg rácpontyot. 



Nos, a Hello Halban, a Ráday utcában megmutatják, hogyan lehet rendkívüli kreativitással hozzányúlni egy mostohagyerekként kezelt alapanyaghoz. A két legnagyobb kedvencem a halchips és a halkolbász. Merészség mindkettő, de az eredményt még sokáig emlegeti, aki megkóstolta. 

De készül itt raguleves és "brassói" is, természetesen hallal, halból. A raguleves úgy tökéletes, ahogy van. Egyébként is imádom, mondjuk pulykával, de a puha harcsafalatkákkal új értelmet nyer ez a leves. 


Chips és füstölt afrikai harcsa


Alapvetően a szokásos harcsa, ponty, pisztráng vonul fel az étlapon. És ma a magyar piacon már ez is teljesítmény. Az üzleti, üzemi halászat a természetes vizeken megszűnt, illetve megszüntették. Így aztán a Balaton mellett nem lehet például fogast enni az éttermekben. Viszont szerencsére elég jól felfejlődtek az utóbbi években a halgazdaságok, ahol ugyanúgy tenyésztik a vízi finomságokat, mint, mondjuk a csirkéket. Csak éppen nagyobb odafigyeléssel és több törődéssel, mert a hal egy picit érzékenyebb a környezeti ártalmakra, mint a ketrecbe zárt szárnyasok. Szóval, a HelloHal létrehozója, Horváth Szabolcs elmondta, hogy rengeteg utánajárás és kutakodás után, de elérhetők jó minőségű alapanyagok is. 


Pankómorzsás harcsa halászlé mártással 
és a háttérben spenóttal tekert pisztráng 


Engem minden esetre meggyőztek. Érdemes néha letérni a megszokott gasztro-ösvényekről és ráeszmélni, hogy hazai alapanyagokból is lehet újat és izgalmasat alkotni.